Bármilyen habverőgép fő előnye a jó minőségű anyag, az alacsony költség és a csendes működés. Ez egy nagyon hasznos eszköz a konyhában, amelynek segítségével könnyű elkészíteni mártásokat, verni tojássárgáját, tölteléket létrehozni koktélokhoz, süteményekhez, bármilyen süteményhez és még sok minden mást. Egy ilyen kiegészítő fő versenytársa egy turmixgép lesz - ez egy funkcionálisabb, ugyanakkor drága élvezet.
Corollas fajták
A habverő fő célja több összetevő keverése. Ebben a feladatban fontos, hogy a szakács „élesítsen” egy keverővel és egy turmixgéppel, azonban ez a technika nem lesz megfelelő kis adagokkal és kis mennyiségű vegyes termékekkel történő munkavégzéshez. A konyhában végzett bizonyos műveletekhez spirál, édesség, kicsi vagy nagy, fém vagy műanyag habverőt választhat. A megfelelő választás azt jelenti, hogy kényelmes és élvezetes főzést biztosít magának.
A profi szakácsok azt javasolják, hogy nézzen meg egy elektromos habverőt, amellyel könnyen legyőzhetők a turmixok, a tészták és a tojások.
Az automatikus eszközök hálózatból vagy akkumulátorokból működhetnek.
A kiváló minőségű habverő mind a hétköznapi, mind a profi szakács segítségére lesz. A legkülönfélébb modellekben könnyen eltévedhet, tehát vásárláskor a termék fő műszaki jellemzőitől, a márkanévtől és az árat kell figyelembe venni.
alak
A klasszikus retro spirál változat rendkívül nem hatékony. Sok gyártó inkább a fejlettebb formájú corollokat részesíti előnyben, a következő formában bemutatva a gyűjteményeket:
"Panicles" golyóval - a modellek kialakítása szilikon gömb alakú rudakkal ellátott fém rudakat ábrázol, amelyek miatt maga a habverő, valamint az edények sarkai és falai tisztaak maradnak ostorozáskor (különösen releváns a viszkózus termékekkel - karamellel vagy izomaltal rendelkező cukrász számára -);
rugók - Megfelelő lehetőség kis tartályokban, tálakban, tálakban történő munkavégzésre;
a forgó változat egy mechanizmusamelynek elve a fogantyúra gyakorolt függőleges nyomás, amelynek következtében az alsó rész elmozdul (forog);
szirom csepp - Az optimális megoldás folyékony állagú termékek ostorozására (tejföl, tejszín, szósz, valamint omlett, palacsinta tészta készítésére).
Minőségi eszköz kiválasztásakor vegye figyelembe a „szirmok” számát - minél több lesz, annál jobb.
anyag
Az otthoni főzéshez használt habverőgép egyik kulcseleme az összeszerelési anyag. Meghatározza egy adott modell élettartamát és hatékonyságát. A szerszám fogantyúja fa, fém, műanyag lehet, szilikonréteggel és csúszásgátló védőbevonattal rendelkezik. A híres márkák, a BergHOFF, a Leifheit Sterling, a Gipfel, a Rosle, a KitchenAid és még sok más gyűjteményében megtalálható:
fém vagy acél habverő, a legtartósabb, praktikus és megbízható;
a műanyag modellek kevésbé hatékonyak, azonban kis súlyuk és hatalmas számú tervezésük van;
A száz darab kézzel készített bambusz habverő biztosan alkalmas mate tea, matcha-ra, megőrizve a japán tea-szertartás ősi művészetének hagyományait;
nejlon (szilikon) habverővel, amelyet leggyakrabban csúszásmentes fogantyúval szereltek fel, ami növeli a konyhai eszközök kényelmességét.
Ilyen segítőkkel ossza meg enyhén vastag habot, használja őket cappuccinohoz és shakerhez, mutassa meg kulináris képességeit a vendégeknek. Műanyag kiegészítők kiválasztásakor vigyázzon a magas hőmérsékletre. A termék felmelegszik, deformálódhat, meghajolhat. A rozsdamentes acél „nehéz” anyag, és helytelen kezelés esetén károsíthatja a törékeny edényeket. A legpraktikusabb és sokoldalúbb eszköz a nejlon vagy a szilikon modell, amely tökéletesen tolerálja a hőt és nem karcolja meg a felületet.
Méret és kialakítás
A konyhai habverő választásának fontos kritériuma a méret. Attól függ, hogy milyen ételeket fog főzni: mély tál, műanyag tál vagy üveg tál. A kiválasztott termékek is számítanak, következetességük:
kis adagokhoz a legfeljebb 25 cm hosszú darabokat lehet használni, amelyeket gyakran tojáshoz használnak, amikor a legfinomabb omleteket, szószokat, könnyű krémeket készítik;
nagy tartályok esetén készítsen 25 cm hosszúságú terjedelmes kiegészítőket egy kényelmes, elég hosszú fogantyúval, hogy ügyesen hozzon létre ínycsiklandozó ételeket egy nagy tálban lévő rengeteg termékből.
A háziasszonyok és a kiváló éttermek szakácsai számára a termék érdekes kialakítása fontos szerepet játszik. Lehet fényes bevonattal, szokatlan alakú ügyes tollal, egy híres márka logójával. Az ilyen szerszámoknak szervesen illeszkedniük kell a konyha és az étkező belsejébe, valamilyen szobadekorációnak kell lenniük.
Ezenkívül a szokatlan konyhai habverők eredeti ajándékként adhatók a kulináris mesternek.
Például Felfedezett modellek rakéta formájában bemutatva, és a tésztát sütésre való előkészítésére szolgál, néhány másodperc alatt a termékeket homogén tömöré alakítják darabok nélkül. A forgó korolák tökéletesen megbirkóznak a desszertekkel és a szószokkal, és képesek a sütemény krémét légies állagúvá alakítani. Nekik köszönhetően finom impregnálások alakulnak ki a tortára, és úgy érzi, hogy a házi készítésű pofa a szájban olvad.
Egyes modellek más konyhai eszközöket is cserélnek, például egy habverővel négy kötőtűvel - ez egy jó alternatíva egy kanálra a keverés során, és 11 kötőtűvel merészen versenyeznek a keverővel.Egyes szakácsok még „élesítik” akkumulátorral működő habverőket, mások inkább a megerősített mechanikus típusú modelleket részesítik előnyben. A minőségi habverő kiválasztásakor vegye figyelembe a 4 tényezőt:
alkalmazási kör (szakmai vagy otthoni főzés);
főzési terület (cukrászda, főkonyha, külön-külön tejszín, palacsinta);
a használat intenzitása (ritka vagy gyakori);
a kiválasztott modell kialakítása és kényelme.
Válasszon egy kényelmes habverőt. Létezése néha kulcsfontosságú számos étel elkészítésében, kezdve a habkrémektől és desszertektől kezdve a finom alkoholos vagy turmixokig, édességekig.
A gyártók áttekintése
A jól ismert márkák kiváló minőségű edényeket gyártanak mindennapi és professzionális főzéshez. Nagy tiszteletet érdemel a Gipfel márka termékei. A gyártó Corollas otthoni és éttermi konyha készítésére tervezték, amelyek hosszú élettartamot mutatnak. A Gipfel ostorok sorozatával főzhet:
tört levesek;
házi készítésű szószok;
gyengéd palacsinta;
cukrászati krém;
sajtmártó;
brownies;
eclair desszert ricotta-val.
A miniatűr habverő közötti fő különbség a mérete. A nagyméretű elektromos keverőktől, keverőktől, kombájnoktól eltérően az ilyen eszközök nem sok helyet foglalnak el a konyhában, mindig kéznél vannak és nem esnek le a legfontosabb pillanatban. A Gipfel gyűjteményekben érdekes vonalokat találhat a Comfort, Cezar, Orbit-ról, amelynek legfontosabb jellemzői az összeszerelés praktikussága és a funkcionális kialakítás lesz. Választhat modelleket rozsdamentes acélból vagy finom nylonból. Nagyon népszerűek a lapos ütők, díszes vagy könnycsepp alakú hurkokkal ellátott szerszámok.
Az ilyen termékek fontos jellemzője a fogantyúk ergonómiája. Próbáljon csúszásmentes anyagból (bambuszból, bakelit-nejlonból) készült fogantyúval felvenni a corollokat.
Az optimális modellek rozsdamentes acélból készültek, könnyen karbantarthatók és különleges fokú korrózióvédelemmel rendelkeznek. Jó és olcsó lehetőség a Hendi márkanév. Az ilyen termékek átlagos hossza 55 cm, általában az eszközöket 4, 8, 12 darabban szállítják.
Ezek a praktikus kézi asszisztensek alkalmasak cukrászsütemények készítésére: sütemények, muffinok, desszertek töltése. Használhatók olyan recepteknél is, amelyekben tojásfehérjét vagy tojássárgáját, mousse-t, pudingot, krémet használnak. A Berghoff gyártó a konyhai kiegészítők gyártására is specializálódott. A márkanévnek már sikerült ismertetnie magát az edények minősége révén. Nem kevésbé hatékonyak a konyhában az olyan apróságok, mint a szűrőedények, verők, hordók és még sok más.
Amint gyorsan meg kell vernie a tojást, a túrószószt vagy a levest a burgonyapürének állandóságáig kell használni, használjon professzionális rozsdamentes acélból vagy nylonból készített Berghoff habverőt. A konyhai termékek piacának elismert vezetője nagy figyelmet szentel a modellek kialakításának és az anyagok minőségének. Például A Leo sorozatot korrózióállóság, csúszásmentes polipropilén fogantyú és puha bevonat jellemzi. Ezek a modellek nem igényelnek különös gondot, és mosogatógéphez is alkalmasak. Különböző típusú corollas lehetővé teszik, hogy finom ételeket főzzön egészen az étterem menüjéig: rántott mozzarella, király palacsinta kaviárral, szelet bogyókkal, sajtleves szalonnával, carbonara tészta, kenyér tekercs mascarpone-val és még sok más.
A konyhai habverő áttekintése az alábbi videóban található.
