Minden a vágódeszkákról

Egyszer régen semmi nem váltotta fel a hagyományos és egyetlen (gyakorlatilag nem volt lehetőséget) fa vágódeszkát. Viszonylag nemrégiben műanyag és üvegtermékek jelentek meg a konyhákban, amelyek gyorsan elégedettek voltak a háziasszonyokkal. De nem mindenkinek. Valaki alapvetően megtagadja a műanyagok használatát, valaki nem szereti a "zajos" üveggel dolgozni. A vékony fa vágódeszkák azonban gyorsan elveszítik megjelenésüket, mélyebb mosást igényelnek, és még az esztétika szempontjából is sok kérdést vetnek fel. De van mód a vágódeszkák végére.

Népszerűség csúcsát meglehetősen nemrégiben megtanultak: Instagram megjelenésével az egész világ szeretője magazin trendek nélkül megértette, hogy manapság divatos, ami valóban stílusos, barátságos és kényelmes. A nyugati számlatulajdonosok sok konyhájában „vastag”, szilárd megjelenésű vágódeszkák tűntek fel. Az ismerős konyhai kép változott, és a Scandi stílusú háztartási cikkek (és hasonlók) iránti kereslet nagyon magasra nőtt. Figyelembe vették a boltokban lenyűgöző termékeket, és a vállalkozó kézművesek és magánvállalkozások reagáltak egy sürgős kérésre.

De nagyon régen jöttek létre a fedélzeti táblák, amikor nemcsak az Instagram, de még az áram is nem volt ott. Az első véglemez egy közönséges favágó volt, meglehetősen durva felülettel, de mégis meglehetősen kényelmes.

Szükségünk van speciális fára, biztonságos, nem mérgező ragasztóra, az egyes rudak speciális csiszolására és illesztésére. Különböző olajokkal történő feldolgozás több rétegben. Még a legszorgalmasabb kézművesek sem készítenek egy terméket naponta: a munka 4-5 napot vesz igénybe, ha ide tartozik a szárítás. De az eredmény nem csupán konyhai kiegészítő, hanem egy hűséges, tartós, tartós asszisztens a legfontosabb kulináris műveletek során.

Az előnyök határozottan nagyobbak. És ha kétségeket keltenek Önnek, akkor az elméleti ismereteket valószínűleg nem lehet összehasonlítani a gyakorlattal: elegendő egy napot a konyhában a fedélzettel eltölteni, mivel egyszerűen nem akar visszatérni a vágás más lehetőségeihez.

Itt található a véglemez 8 tagadhatatlan előnyeinek leírása.

1. A deszka felépítése olyan, hogy eredeti megjelenése (nagyon esztétikus és masszív) véglapja a lehető leghosszabb ideig megmarad. Tartósságuk meghaladja a dicséretet. Ez biztosítja a faszálak különleges ragasztását, amelynek eredményeként ezek párhuzamosak a kés mozgásával. A kés nem vágja őket, hanem egyszerűen kinyitja. A vágás után a szálak többsége bezáródik. Ez az oka annak, hogy a terméken lévő darabolások nagyon hosszú ideig, több évig nem lesznek láthatóak.
2. A legtartósabb fafajtákat veszik; eséskor nem repednek. Az aprítóval ellátott vékony táblán nagyon magas a vékony forgács repülésének kockázata. A záró táblánál ez nem kérdés: a kulináris élmények biztonsága továbbra is érvényes.
3. Amikor a mester befejezi a táblák készítését, ásványolajjal kell lefednie. És maga a tulajdonos a művelet során ugyanezt kell tennie. Ezek nem csupán rögeszméses esztétikai követelmények: az ásványolaj segíti az előlap víztaszító maradását.
4. Az endboardok antimikrobiálisak. Mint már említettük, a fa szálait szétválasztják, nem vágják le. És nagyon gyorsan bezáródnak, így a baktériumoknak nincs esélyük belépni. De gyakran vékony fa táblákat hibáztatnak érte.
5. A táblák funkcionalitása nem veszíti el sokáig. Hús, hal, darált hús, tészta, zöldség darabolása - bármilyen manipuláció elvégezhető egy ilyen típusú darabolódeszkán.
6. A végelemez ételek kiszolgálására is használható - ezt megkönnyíti vonzó megjelenése. Még akkor is, ha spontán vendégei meghökkentnek, aprítsuk el a kolbászt (hús, sonka), zöldségeket, gyógynövényeket és sajtot, és mindent szolgáltassunk az asztalra. Tehet egy kis serpenyőt oda. Ügyeljen arra, hogy a vendégek kedvelik őket, modern és kreatív embernek fog tekinteni - emellett egy ilyen vacsora megszervezéséhez nincs szüksége sok időre és felesleges pánikra.
7. Nincs bonyolult ellátás. Vele együtt vásároljon egy üveg ásványolajat (vagy lenmag olajat), és használat után törölje le a táblát. Korábban a fát le kell mosni és szárítani.
8. Könnyű használat. A gyártó elsősorban csúszásmentes bevonattal ellátott lábakon készít modellt. A deszka nem csúszik, a tulajdonos védett a sérülésektől.

Csak a hátrányok felsorolása marad - kettő közülük van.

1. ár - lényegesen magasabb, mint a vékony tábláké. De a vége opció sokkal hosszabb ideig tart, és az egészségügyi állapot szempontjából sokszor megbízhatóbb.
2. Súly - kétségtelenül a tábla nehéz, de ez aligha jelent ilyen hátrányt. Ritkábban esik el, nem fog kicsúszni a kezéből.

A vágódeszka alakja változhat: négyzet alakú, kerek, ovális, ellipszis alakú. Melyik a választás, a tulajdonos kényelme kérdése. Néhányuk számára a négyzet alakú változat praktikusabb, valaki csak a fordulót fogadja el - nem lehet objektív tanács.

Ami a méreteket illeti, itt értékelheti a hosszúságot, szélességet és magasságot. A hosszúság 10-70 cm, szélessége 10-45 cm, magassága 3–8 cm lehet. Gyakrabban vásároljon 30x40 cm-es deszkákat 3 cm vastagságban.

A végtermékek gyártásához felhasznált fa legalább 10 tételből áll. Minden anyagtípusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai, fontos gyártási különbségek.

Vizsgáljuk meg a fő lehetőségeket.

• A fenyőből. Röviden olcsó építőanyag. Puha fa, olcsó és megfizethető anyag, könnyen megmunkálható. De kifejezetten a fórumon az opció messze nem a legjobb.
• A nyírból. A fajta közepesen kemény, jó feldolgozással rendelkezik, de a nyírfajta elég gyorsan feketévé válik, és fél a nedvességtől is.
• Bükkből. Erős és tömör fa, de a fát erős higroszkópos képesség jellemzi, nedvességet szív fel, ezért az ilyen termékek mindig lakkozottak.
• Tölgyből. Jó anyag, nagy sűrűségű. És bár ez szinte ideális lehetőség egy darabolódeszka számára, csak egy dolog összekeverheti őket - a költségeket. A tölgyet ilyen költségek miatt nem könnyű feldolgozni.

De még mindig vörösfenyőből, hegyi kőrisből, madár-cseresznyeből állítanak elő termékeket, de határozottan alacsonyabbak a tölgyben. De szinte az összes bemutatott tábla még mindig jobb, mint a vékony faforgácslap. És ennek oka a rostok eltérő elrendezése: a végmodellben merőlegesek a vágás felületére, és nem párhuzamosak.

Konyhai kiegészítő kiválasztásakor ügyeljen a szövés lehetőségeire. A tábla darabokból áll, így a mesterek más képet készíthetnek.

Vegye figyelembe azokat a fajtákat, amelyek gyakoribbak, mint mások.

• Sakk szövés. A két színű botokkal a mester sakktábla mintázattal ragasztja be. Ha szeretné, valóban sakkozhat egy ilyen táblán, bár sokkal kényelmesebb a vágáshoz használni.
• Kosár szövés. A fa rudak összefonódnak, bár ez csak megjelenés, a minta hasonló egy fonott kosárhoz.
• Komplex dísz. A mester egyéni igény alapján készíthet komplex díszítést a felületre, akár kivághatja a teljes képet is. De egy ilyen tábla ára növekszik, a szerzői jogi művek mindig drágábbak (különösen, ha 3D-s effektusra vagy valamire van szüksége).

És akkor is válhat a konténerrel ellátott táblák tulajdonosává. Nagyon vastag tábla lesz, amelynek belsejében egy tartály „rejtőzik”, ahol a vágott anyag belép. A tartály általában rozsdamentes acélból készül. Más módon az ilyen modelleket gasztronómiai kapacitással ellátott véglapoknak nevezzük. Természetesen ez kényelmes, de még mindig gyakoribb, ha valaki egy klasszikus, minőségi anyagból készült táblán dolgozik. Ezért nem lehet objektív összehasonlítás.

A konyhai eszközök hosszabb ideig tartanak, ha gondoskodnak róla.

Az alapelvek nem a legösszetettebbek.

• Ne hagyja a terméket nedvesen. Mosás előtt nem kell előzetesen áztatnia.
• Használat után mossa le a táblát meleg vízben, standard mosószerekkel. A szappan, az ecet és a szóda szintén felhasználható mosásra, ha jobban ismertek nektek, mint a háztartási vegyi anyagokból. Mosás után törölközővel távolítsa el a nedvességet, szárítsa meg a deszkát.
• A mosogatógépben nem moshat ilyen terméket (ezt mindig az utasítások jelzik).
• Az állvány szerepében használhatja a végtáblát, és ételeket is szolgálhat rajta, de csak nem meleg ételeket. Egy tipikus hiba az, hogy a deszkát állványként használják az edényre, így gyorsan használhatatlanná válik.
• A táblát nem szabad a mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe helyezni.

A lényeg az, hogy a táblát ásványolajjal kell megfelelően feldolgozni. A meleg évszakban elegendő ezt másfél-kéthavonta egyszer megtenni. Amikor a radiátorok a házban működnek, fel kell gyorsítania az eljárást. Egy tökéletesen mosott és szárított táblán egy teljes evőkanál ásványi olajat kell felvinni: már nincs rá szüksége, feladata az anyag impregnálása, nem pedig az olajban való megváltása.

Dörzsölje körbe az olajat egy pamut tampon segítségével. Fontos, hogy az egész felületet olajjal fedjük le: ha hiányzik néhány hely, akkor a kezelés rossz minőségű lesz.

Feldolgozásra alkalmas:

• ásványolaj (asztalos és kozmetikai üzletekben vásárolható);
• folyékony paraffin (gyógyszertárakban);
• ikonolaj (egyházi üzletekben).

Más impregnálások teljesen feleslegesek, teljesen felesleges a tárgyat lakkkal vagy valami másnal lefedni. Ezenkívül károsíthatja a terméket, és már nem lesz ehető.

Lásd a következő videót a vágódeszka gyártásáról.