Gombóc: típusok, a modellek áttekintése és a választott szolgáltatások

Gombóc - egy egyszerű és kényelmes eszköz, amely megkönnyíti a háziasszony életét. A közelmúltig minden otthonban megtalálható volt, de évekkel később ezt a szovjet ipar remekművet szinte műtárgynak lehetett nevezni. Manapság a gombóc modellezésére szolgáló kézi fémformák visszanyerték népszerűségét. Az értékesítésben új lehetőségek találhatók a kényelmes és ergonómiai eszközök számára, amelyek segítségével gyorsan elkészíthető a megfelelő mennyiségű félkész termék. Ilyen sokféle választás esetén rövid és zavaros.

Mire kell figyelnie a vevőnek? Hogyan válasszuk ki a gombócot a ház számára, figyelembe véve a sejtek alakját? Ha ilyen egyszerű és kényelmes mechanikus eszközt vagy kézi eszközt vásárol a modellezéshez, akkor könnyen elsajátíthatja a népszerű nemzeti ételek tömege elkészítését. Különleges forma felhasználásával készíthet gombócokat és gombócokat eredeti töltelékekkel, étkezési és vegetáriánus raviókat készíthet.

Gombóc vagy gombóc - ez egy eszköz vagy egy speciális merev forma, amely lehetővé teszi a kívánt méretű félkész termékek előállítását, jól rögzített élekkel. Leggyakoribb változata úgy néz ki, mint egy rács a kívánt alakú cellákkal, fém vagy műanyag. A gombóc modellezésére szolgáló űrlapok különösen a szovjet korszakban voltak népszerűek.

Ma ismét kereslet van - A kézi faragás biztosítja a magas termékminőséget. A gombóc nő lehetővé teszi tetszőleges számú kulináris termék elkészítését felesleges erőfeszítés és idő nélkül.

A modern kiskereskedelmi láncok űrlapokat kínálnak különféle méretek és konfigurációk. Megtalálhatja a kis gombócok vagy nagy gombócok, egyenetlen szélekkel rendelkező raviolik készítésének lehetőségeit. A rendelkezésre álló verziók sokfélesége figyelembe veszi a tételben szereplő különböző termékek számát is. Egy gombóc átlagosan 40 sejtet tartalmaz, amelyek a méhsejtekkel analóg módon vannak elhelyezve. Mechanikus modellek és elektromos lehetőségek Félkész termékek nagycsaládos vagy éttermi főzésére alkalmas, a későbbi kulináris feldolgozáshoz.

Egy másik fontos jellemző a konstrukció típusa. A modern minta kézi gombócai elsősorban a tészta gördülő csappal történő hengeresztésére szolgálnak. Vannak olyan "könyv" típusú modellek is, amelyekben a szerkezet alkotóelemei sajtóként működnek.

Meglehetősen sokféle gombóc van házi használatra. A szakmai változatosságot általában képviselik mechanikai és elektromos berendezések lehetőségei. Ha nagy tételre van szüksége termékekre, ez az opció ideális. A tésztát előre hengerelik, majd az egység belsejében ízesítik, a tölteléket speciális rekeszbe helyezik. A gép üzembe helyezésekor alakok alakulnak ki, és a kimeneten teljes félkész termékek készülnek, készek fagyasztásra vagy főzésre.

Automatikus prések - A tészta kezelésére szolgáló eszközök egy másik fajtája, kulináris termékek gyártása. Segítségével finom raviolokat és tésztákat készíthet, más típusú házi ételeket készíthet. Az eszköznek külön rekesze van a töltéshez és a tésztához, kiválaszthatja az optimális működési módot.

A gombócok kézi modellezésére szolgáló formák leggyakrabban kerek, ovális, téglalap alakú, rácsos rácsos méretű cellák. Az értékesítés során mind fém, mind műanyag verziók találhatók, ritkább és drágább opciók készülnek edzett kerámiaból, krómozott fémből. A nehéz- és öntöttvas verziókat Oroszországban és a FÁK-országokban gyártják.

Könnyű alumínium gombócokat valószínűleg Kínában gyártanak. Vannak olyan készletek, amelyek rugalmas szilikon táblával és egy speciális sodrócsappal rendelkeznek, amelyek megkönnyítik a tészta kezelését.

• Rollers. A kézi húsdarálóként működő eszköz elfogja a tészta rétegeit és a töltést, majd kész gombócokká alakítja őket. Az eszköz használata meglehetősen kényelmes, de a felesleges tészta mennyisége nagyobb, mint más típusú gombóc használatakor. Ezenkívül a tölteléket összekeverik a külső héjjal, nem engedve újragörgetni, és a tömeget felhasználva új termékcsaládot készíteni.

• A sajtó. Kaphatók mind a klasszikus gombócokhoz, mind a raviolokhoz. A félkész termékeket darabonként kivágják a tésztából, kitöltik kitöltéssel, majd a munkadarab széle ismét sajtolódugattyúval leszorítva. Egy ilyen eszköz segítségével el lehet érni a termék gyönyörű, dekoratív széleinek kialakítását. Pisztoly formájában vannak lehetőségek, amelyek megkönnyítik a késztermék eltávolítását az eszközről.

• rácsok. A gombóc leggyakoribb változata a fém és a műanyag. A késztermék alakja kerektől oválisig változik, a cellák méretétől függően, az átmérő szintén eltérőnek bizonyul. A rácsbázis formájában szolgál egy hengerelt tészta lapjának lerakására és kitöltésére. A Pelmenit egy hengercsavarral vagy a munkadarab második részével nyomják meg.

Néhány évtizeddel ezelőtt a gombócokat elsősorban masszív öntöttvas vagy acél termékek jelentették meg a piacon a félkész termékek kézi vágására. Manapság sok kényelmes és modern változat található egy ilyen konyhai kiegészítő számára. Külső megjelenésük, minősége és néhány egyéb jellemző megérdemli a legnagyobb figyelmet. Végül is egy jó gombóc garantálja a kívánt eredmény elérését a konyhában.

Az otthoni használatra szánt elektromos gombóc modellek közül érdemes kiemelni a következőket.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Megfizethető csúcsminőségű opció. 200 W teljesítményével a termék óránként akár 12 kg teljesítményt képes mutatni. A gombóc súlya kb. 10 kg, a csomag különféle fúvókákat és mérőkanálokat tartalmaz.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Gombócok, amelyek tésztaszalagának hengeres szélessége 150 mm, rétegvastagsága 0,6–4,8 mm. A készülék alkatrészei eloxált alumíniumból készültek, ellenállnak az oxidációnak, megakadályozva a teszt tapadását. A készlet tartalmaz további fúvókákat, amelyek a cappellini, a spagetti és a tészta elkészítéséhez készültek.

A termékkategória közül a következő modelleket lehet megjegyezni:

• Tescoma csemege - cserélhető fúvókákkal ellátott ravioli formák, kerek, négyzet alakú, háromszög alakú lehetőségeket választhat;

• Ikea drommar - az eredeti formájú gombócok főzésére alkalmas ételek sütése gyermekek számára.

A kézi gombóc a legváltozatosabb választás. A következő modellek találhatók:

• IDEA - könnyű műanyag gombócok 36 mm-es cellákkal, jól működik a tésztalapkákkal;

• Tupperware "Hearts" - Az ünnepi asztal eredeti verziója, a mindennapi használat során nem túl kényelmes;

• "Gulliver" - a fém változat körülbelül 37 mm szembőségű, kerek alakú, 61 félkész terméket tárol egyszerre;

• Yelta - megnövelt kapacitású műanyag forma, egyszerre 61 gombóc készíthető el, 25 mm átmérővel;

• Sagad - A ravioli lengyel formái, 42 cellás sorozatban, kompatibilis a hengerléssel.

Megfelelő opció kiválasztásakor érdemes figyelembe venni a kívánt modell teljesítményt és cellák méretét. A klasszikus szovjet gombócokat online aukciókon, minősített oldalakon lehet megvásárolni. Meglehetősen nehéz, fém, cellájuk átmérője 36 mm.

A ház gombócjainak kiválasztására vonatkozó alapvető szabályok meglehetősen egyszerűek. Jobb, ha nem csökken a minőség, és válasszon termékeket közismert gyártóktól. Számos vállalat egy forma helyett készletkészletet kínál ügyfeleinek - szilikon szőnyeggel vagy deszkával, sodrófaval a tészta gördítéséhez. A műanyag modelleket rugalmas polimerekből kell készíteni, amelyek terhelés közben nem repednek. A fém manuális gombócokat ellenőrizni kell, hogy vannak-e hibák, görbület vagy kiálló részek.

A mechanikus gombócokat vásárláskor ellenőrizni kell. A fogantyú elmozdításakor nem szabad visszarúgás, remegés. A hengereket forgó lendkerék löketének könnyűnek és simanak kell lennie. A fém minősége is számít. A testnek nem kell bevágása és érdessége.

Elektromos gombóc kiválasztásakor ügyeljen a kompozíció szegmenseinek számára - ez befolyásolja a termelékenységet. A szokásos 200 W-os elektromos készülék óránként akár 14 kg gombócot is képes beszerezni. Kis gyártáshoz, saját étteremhez vagy egy nagy családhoz alkalmas. Annak érdekében, hogy a termék élettartama a lehető leghosszabb legyen, A modelleket erős rozsdamentes acélból vagy alumínium tokból kell vásárolni.

A termékcsalád fúvókái általában szabványos szembőséggel rendelkeznek - 3 és 3,5 cm között .Ha nagyobb vagy kisebb félkész termékekre van szüksége, akkor ellenőrizze, hogy cserélhető kiegészítők állnak-e rendelkezésre. Meglehetősen nehéz lehet egy adott eszközhöz adaptált opció megtalálása.

Az ideális alakú gombóc otthon történő főzéséhez használjon csak kézi eszközt. De nem csupán a szükséges kiegészítők megvásárlása. Szükséges figyelembe venni számos olyan tippet, amelyek lehetővé teszik kiváló eredmények elérését a teszt és a kitöltés bármilyen formájában.

1. A tésztát rétegekre osztva az egyik részet egyharmaddal kisebbre kell állítani, mint a többi. Ez minimalizálja a termelési hulladék mennyiségét. Egy nagyobb darabot az alsó rétegbe gördítünk. A formáció kialakulásakor annak méreteit úgy választják meg, hogy az élek 2 cm-rel kinyúljanak a gombóc határain.
2. Megszórjuk liszttel, amikor csak a tészta egyik oldalára van szükség. A másodiknak meg kell őriznie a felület enyhe tapadását.
3. Maga a gombóc formáját is bőségesen liszttel meghintjük, különös figyelmet fordítva a mélyedésekre és élekre.
4. Amikor a tésztát a gombóc felületére helyezik, az alsó, bőségesen porított él a fémszerkezet tetején helyezkedik el.
5. A cellákat a középpontból kiindulva meg kell nyomni, hogy jelezzék őket. A mélyedéseket enyhe nyomással végezzük, el kell kerülni a töréseket.
6. Elkészített darált hús - körülbelül 1 teáskanál, a gombóc méretétől függően, kerül a cellákba.
7. A teszt második részét hengerelték, pontosan meg kell egyeznie az űrlap méretével. A külső részt bőségesen liszttel meghintjük. A belsejének ragacsosnak kell maradnia. Neki felel meg, hogy a tésztaréteget lerakják a töltelékre.
8. A rétegek összevonása után az űrlapon lévő tésztát óvatosan hengerelik egy sodrófa segítségével, amíg a sejtek kiálló szélei meg nem jelennek. Ezután az űrlapot meg lehet fordítani és rázni. A késztermékeket könnyen el lehet választani a gombócoktól, és eljuthat a hozzájuk készített helyre az asztalon. Ezután fagyasztható vagy elküldhető főzésre.

Ezeket a tippeket követve könnyen megtanulhatja a házi gombóc modellezésének minden bonyolult részét. A tapasztalatok növekedésével minden művelet sebessége növekszik. A megfelelően kiválasztott gombóc minden bizonnyal az egyik kedvenc konyhai eszköz lesz, jelentősen bővíti az otthoni főzés lehetőségeit.

A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet könnyen megtanulni a házi készítésű gombóc modellezésének minden bonyolult részét.