Hazánkban egyetlen húsvéti ünnepség sem teljesül finom sütemény nélkül. Valaki habozás nélkül megvásárolja a kész muffint a boltban, és valaki saját magának főzi. A második esetben a kulináris szakértők, különösen a tapasztalatlanok, azonnal szembekerülnek azzal a kérdéssel, hogy hogyan és melyik sütőedényt kell választani.
Jellemzők
A húsvéti sütemények húsvéti ételeit néhány jellemző jellemzi. Mivel maga a sütemény különleges megjelenésű és még szabványos méretekkel rendelkezik, ebben az esetben a sütemény vagy sütemény szokásos tartálya nem működik. Vagy speciális ételeket kell vásárolnia a boltban, vagy fantáziáját felhasználva improvizált anyagokból kell elkészíteni. A legegyszerűbb módszer olyan papírlapok használata, amelyeket nem is kell speciálisan elkészített papírral olajozni vagy bélezni.
A húsvéti ételek készítéséhez használt edények lehetnek egészek vagy levehetők. A második elismerten kényelmesebb, de elõször ne felejtse el elárasztott vajjal bevonni, és kenyérrostmal meghintje a pékfõzéshez. Az anyagok teljesen különbözőek lehetnek, Ezért a saját preferenciáira és a gyártó hírnevére kell összpontosítania.
A kulináris szakértők nem javasolják a véletlenül keletkezett bazárok formáinak kivitelezését, mivel ezek általában rossz minőségűek, ami viszont befolyásolja a sütés ízét.
Anyagok, kialakítás és méretek
A legtöbb háziasszony inkább időben ellenőrzött fémformákat vásárol húsvéti sütemények húsvéti sütéséhez. Az ilyen anyag ellenáll a magas hőmérsékletig, de nem bocsát ki káros anyagokat és nem rontja az elkészített termékek ízét.Ezen felül, ha egyszer megszerezte a fém formát, akkor sok évig felhasználható lesz.
Jobb, ha részesítesz előnyben rozsdamentes acél szerkezetek, mivel az alumínium, mivel puha fém, hajlamos a deformációra. Ezen felül érdemes nem tapadó bevonattal ellátott formákat vásárolni, ami jelentősen leegyszerűsíti a karbantartás és az üzemeltetés folyamatát.
Leszerelhető formák húsvéti sütemény sütéséhez nélkülözhetetlen, mázzal és térfogati elemekkel történő további dekoráció esetén. Mivel a szerkezet nem tapad a desszerthez, és eltávolítva nem hagy maradékot, kényelmesen használható cupcakes készítésére ajándékként.
Egyes szakácsok inkább speciális hullámkarton szerkezetekből készülnek, fémből. A kapott cupcakenek „hullámos” falai vannak, keskeny alsó része és kibővített teteje van, tehát logikusabb, ha csak az első fordítás után díszítjük. Annak érdekében, hogy a szokatlan húsvéti torta ne égjön ki, a formát belülről rengeteg vajjal meg kell zsírozni, és ráadásul meg kell megpótolni pl.
A papírlapok eldobhatók. Szokatlan papírminta felhasználásával további dekoráció nélkül is megteheti, mivel a sütemény ebben az esetben továbbra is elegánsnak tűnik. Az ilyen formák olcsók, de csak egyszer használhatók. A papírlapok speciális papírból készülnek, amely nem fél a magas hőmérséklettől, és megfelelő hőállósággal rendelkezik. A süteményforma alja hullámkartonból, lyukakkal van ellátva, amely felelős a magas színvonalú hőkezelésért. A tésztával az űrlap 1/3-át megtöltve kiderül, hogy egy finom ételt főz. Általános szabály, hogy az öntőformákat 6-10 darabos darabokban értékesítik, amelyek mindegyike átlagosan 10 rubelt fizet.
Papír alkatrészek segítségével elkészítheti mind a mintegy 200 gramm súlyú miniatűr cupcake-t, mind az óriási kilogramm műalkotásokat. Ha több példányt sütnek, akkor a legnagyobbat mélyen a sütőbe kell helyezni, és a legkisebbet közelebb kell lenni a szekrény ajtajához. Annak érdekében, hogy a papír ne váljon korai módon, a hőmérsékletet 160 fokra kell csökkenteni.
Szilikon penész általában nagyon alkalmasnak tartják a húsvéti étel készítésére. A meglehetősen terjedelmes kapacitás könnyen ellenáll a sütő hőjének, nem tapad a sütéshez és egyszerűen lemosható. Sajnos az anyag ellenállása jóval alacsonyabb, mint a fémé, és a kés pontatlan használata károsíthatja az öntőformát. Annak ellenőrzéséhez, hogy az űrlap megfelelő-e, elegendő vizet bevinni bele, és megtudni, hogy kifolyik-e. Ha kifejezett lyuk található, akkor jobb, ha nem főz benne süteményt.
Sőt, akár tortát is készíthetünk improvizált anyagokból, például sima élekkel ellátott konzervdobozokból. Miután elengedte a tartályt a fedélről és simította a széleit, alaposan ki kell öblíteni a tartályt, és be kell fednie olajpapírral. Még egy sima fólia, megfelelően csavart, meg fogja tenni. Az alak megszerzéséhez a papírt a szükséges méretű edények köré kell tekerni, majd egyszerűen eltávolítani a tartályt.
A teljes szerkezetet rögzítik egy szokásos gemkapccsal. Ha azt tervezi, hogy tortát ad valakinek, akkor sütőpapír és karton kombinációját kell használnia.
Az egész azzal kezdődik, hogy egy 500 ml-től 1,5 literig terjedő edényt vastag papírra állítanak, és az alját rendes ceruza körvonalazza. Ezután a kiválasztott tartályt pergamen veszi körül, fóliával együtt, amely fémszalaggal vagy akár tűzőgéppel van rögzítve a kartonlap aljára. A bankhoz eljutva előtted láthatja a kitöltött űrlapot.
Egyes háziasszonyok fém fogantyúval felszerelt régi edényeket használnak. Bármely fém alkalmas, csak az alumínium tartályt kell bevonni sütő pergamentel.
A miniatűr cupcakes rajongói akár bögréket is használhatnak, amelyeket túrákra készítenek és acélból készülnek.További papír-olajos réteg nélkül nem lehet megtenni. Fontos, hogy az edények ne legyenek műanyag alkatrészekkel, amelyek megolvadhatnak. Jelentős előnye annak, hogy vannak olyan fogantyúk, amelyekhez süteményeket vehetnek ki a kemencéből. Elvileg nem tiltott agyagedények vagy kerámia edények használata.
Az alját mindkét esetben fólia vagy olajos papír borítja. Ebben az esetben a mentésre kerülnek az alumínium tartályok is, amelyeket leggyakrabban több darabból álló, polietilénből készült fedéllel értékesítik. A tortát elég gyorsan sütik, majd nehézség nélkül eltávolítják. Ezenkívül olajozza a tartály belső falait, mindent megpermetezhet manállal, vagy akár sütőpapírt is használhat.
A tapasztalt háziasszonyok bármilyen üvegtálban elkészíthetik a húsvéti süteményeket - a poharaktól és a poharaktól a söröskorsókig. Ha az anyag képes ellenállni a hőnek, és a felületén nincs mintázat, akkor főzhet benne. Természetesen a kanonikus sütemény ebben az esetben nem valószínű, hogy sikerrel jár, de a sütemény íze nem lesz rosszabb.
A tartályokat előzetesen olajozzuk és fűtött kemencébe helyezzük a hőmérsékleti ingadozások elkerülése érdekében.
Amikor apró cupcakes készítésére van szükség, például sütik vagy akár mézeskalács, a fenti anyagok mindegyike és még egy közönséges üveg is megteszi. Egy apró zsemle kiválasztása akkor érdemes, ha új formákat akar kipróbálni, és valamilyen módon megmutatja képzeletét - például sütiket készíthet bárány, húsvéti nyúl vagy tojás formájában. Nem kanonikus húsvéti sütemény, hanem rendes húsvéti sütemény elkészítéséhez egy üveg forma is megfelelő. Ez hozzájárul az egyenletes sütéshez és az átlátszó falak jelenléte miatt a főzés folyamatának ellenőrzéséhez. Az ilyen edények mosása a mosogatógépben is megengedett.
A kerámia forma a leginkább környezetbarát, és megőrzi a termék ízét. A konténereket azonban csupasz kézzel kell mosnia, különösen, ha mintát alkalmaznak az űrlapokon.
Néha eladó húsvéti fa formák de ne feledje, hogy csak húsvéti túrós készítésre használják őket, és a hétköznapi húsvéti sütemények nem fognak működni. Az alján lévő lyukak kiküszöbölik a szérumfelesleget az elnyomás alatt. Az ilyen faszerkezetek különös gondot igényelnek és meglehetősen drágák.
Ami a méretet illeti, természetesen vannak különböző átmérőjű tartályok. A gyártás során leggyakrabban 20 centiméteres formákat használnak. Ha a hőmérsékletet 200 fokra állítja, akkor egy órán belül minőségileg megsütheti a sütést. Abban az esetben, ha sok van sütés, jobb olyan formákat venni, amelyek párosan elférnek egy raklapon vagy rostélyon.
Hogyan válasszuk ki?
Abban az esetben, ha húsvétkor aktív főzés várható, jobb, ha azonnal megvásárol egy sütőedényt. Például lehet egy 0,5, 1 és 1,5 liter térfogatú szilikon tartálykészlet. Más esetekben, különösen, ha ezt a fajta tésztát először készítik, jobb, ha eldobható formákat vesz, vagy pergamenre korlátozódik. Általában véve, a Kulich hengerre hasonlít, de kipróbálhatja háromszög, téglalap vagy ovális finomság sütését is.
A méret és alak megválasztása csak a kulináris szakemberek kívánságaitól függ, mivel különféle szélességű kis, közepes és nagy méretű tartályokat árusítanak. Az ajándékokhoz jobb, ha a tematikus rajzokkal ellátott papírlapokat választja.
Használati tippek
Főzés után a fémformákat alaposan ki kell öblíteni. A tapadásmentes bevonat sokkal könnyebbé teszi ezt az eljárást. Használat közben a normál fémet olajjal kell olajozni, hogy elkerülje az égést, és liszttel meghintjük. Nem tapadó tartályokban minden tökéletesen főzött, olaj hozzáadása nélkül. A tészta kitöltésének mértéke az alkalmazott alapanyagotól függ.Például a papírszerkezeteket a teljes mennyiség 1/3-a tölti ki, a fémszerkezeteket már pedig a 2/3-os részekkel töltik meg. A hegy leégésének elkerülése érdekében takarja le egy darab fehér papírral, amint barnavá válik.
A kész tortát nem javasoljuk, hogy azonnal kitűnjön az alakjáról. Papírdarabok használata esetén az ízlés előtt általában nem távolíthatók el, mivel a papír megvédi a tortát a nedvességtől, és lehetővé teszi annak egyenletes lehűlését. Az edény készségét egy hosszú, a felületet átszúró bot segítségével határozzuk meg. Ha szárazon tér vissza, akkor minden kész. Ezen felül vizuálisan magának a tortának a magasságára lehet összpontosítani - ennek meg kell egyeznie az alakjával.
A kész sütemények díszítésére hagyományosan mázat, többszínű port és húsvéti figurákat használnak. A folyékony anyagot akkor alkalmazzák, amikor a cupcake teljesen lehűlt, de a térfogati elemeket felvitték, mielőtt a máznak meg kellett volna időkeznie.
Az alábbi videóban olvashatja el, hogyan válasszon sütőlapot.
