A húsdaráló nagyon szükséges eszköz a konyhában. A termékek őrlésére manapság vannak más eszközök, ám a húsdaráló sokkal hagyományosabb lehetőség, amellett, hogy egyszerű funkcionalitással rendelkezik. A daraboló kés szinte a húsdaráló fő eleme. Sajnos, az alacsony minőségű modellek esetében ez a legsebezhetőbb részlet is.
Jellemzők
A húsdaráló kés különféle módosítások jellemzi. Népszerű fajta négy vágópengével. Három- és kétlapátos vágóalkatrészek szintén kaphatók, de kevésbé általánosak. A régi kézi daráló kései kivitelezésükben különböznek. Például, ez az elem lágy rozsdamentes acélból készül. A késeket magas széntartalmú, erős szerszámacélból készítették.
A háztartási és az idegen kések közötti fő különbségek a vágóhegy megjelenésében vannak. A klasszikus kés vágóéle függőleges nézetben elöl van. A vágási folyamatot a csúszás biztosítja, de ez kicsi. Egy ilyen kés nem túl hatékony a munkában.
A modern elektromos húsdarálógépek általában kard alakúak. Az erősen elmozdult vágóélnek köszönhetően a csúszás garantált. A kard alakú kések hatékonysága magas. Széles körben használják háztartási elektromos húsdarálókhoz.
Különösen nagy teljesítményű a húsdarálók, amelyeket vendéglátóipari vállalatoknál használnak. Az ilyen egységek kései jelentősen különböznek a házi darálóban használt késektől. A vágóélek profiljai egyenesek, és a pengék maguk is kiemelkednek.
Az ilyen profilok ugyanazt a csúszóerőt biztosítják. A termék ilyen késsel történő darabolásának feltételei jó hatékonyságot biztosítanak.Ugyanakkor, szemben a kard alakú késsel, amely spatulaként működik, és a rács előtt eloszlatja az apróra vágott húst, a professzionális húsdaráló kései aprítják meg a terméket, és 10–15 perc alatt.
A kard alakú hegyekkel ellátott kést a közelmúltban ritkábban használták a háztartási húsdarálókban, mivel ennek jelentős hátránya van - a húst a csiga széleihez tolja. A grill előtti ház "benőtt" a termékkel, csökken a termelékenység, a készüléket rendszeresen tisztítani kell. Ha korlátozott mennyiségű húst kell feldolgoznia, akkor láthatatlan. A feldolgozás megnehezedik ömlesztett feldolgozott tételek esetén.
Fontos figyelmet fordítani a kések tulajdonságaira az egységben, különösen, ha nagy mennyiségű húst vagy más terméket otthon terveznek feldolgozni. Az otthoni elektromos egység optimális teljesítményét 250-700 wattnak tekintik, amely lehetővé teszi egy percig, hogy darált húst készítsenek 2-3,5 kg húsból. Ha a család úgy döntött, hogy elegendő mennyiségű darált húst szüretel, akkor alaposabban megnézheti a modelleket a 800 watttól - ezek rendszerint megnövelt funkcionalitással rendelkeznek.
A teljes húsdarálók különböznek, de minél szélesebb a funkcionalitás, annál magasabb az eszköz ára. Ha sok fúvókát nem kell használni, akkor jobb választani egy egyszerű modellt, de kiváló minőségű vágóelemmel.
Típusok és formák
Ezek a paraméterek szorosan kapcsolódnak a húsdaráló típusához. A húsdarálók gyártói között népszerűek Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. A kézi és az elektromos modelleknek nincs más alapvető különbségük, kivéve, hogy az utóbbiakat nagyobb teljesítmény jellemzi. Sikeresen feldolgozzák még a véres fagyasztott húst is. Ezenkívül az eszköz segítségével nemcsak a klasszikus tölteléket, hanem egy apróra vágott opciót is beszerezheti.
A legtöbb pozitív véleményt a német Bosch gyártó gyűjti össze. A modellek, bár nem a legerősebbek, kiváló minőségű összeszereléssel és tartós alkatrészekkel vannak megkülönböztetve. A Zelmer a második legnépszerűbb gyártó, amely minőségi berendezéseket szállít alacsony költségű alkatrészekkel. Minél népszerűbb az ilyen vagy ilyen típusú berendezés, annál könnyebb kiválasztani az alkatrészeket a jövőben. Gyakran cserélhetők, olcsó áron.
Például a felsorolt típusú húsdarálók azonos séma szerint működnek, a fő alkotóelemek ugyanabból az anyagból készülnek - rozsdamentes acélból, az elektromos készülék háza műanyag, van szükség további minimális fúvókákra, amelyeket kolbászok és egyéb finomságok készítéséhez használnak. Az eszköz egyszerűsége ellenére manapság sok gyártó létezik, így a tartozékok nagy típusa és formája létezik.
A késekben lévő penge mellett az alap konfigurációja is eltérő. A leggyakoribb elemek a következők:
- hatszög;
- téren.
Az alap formáinak különbsége miatt nehéz lehet elemet választani egy adott húsdaráló-modellhez. Ezenkívül egyes gyártók különféle késeket gyártanak különféle húsdarálókhoz. Tehát egy népszerű márka Moulinex megfelel a hatszög és a négyzet alapról. Zelmer csak négyzetlábnyomú kiegészítőket kínál. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje négyzet alakú talppal is készítve.
A fajták pengék alakjai különböznek, de ez csak a feldolgozás hatékonyságát játszik szerepet. Probléma csak akkor merülhet fel, ha nagy mennyiségű húst dolgoznak fel. A pengék egyoldalas és kétoldalasak. A legújabb modellek kezelése egyszerűbb, mivel mindkét oldalra behelyezhetik őket. Az első típusú problémák a tapasztalatlan háziasszonyoknál jelentkeznek. Ebben a kiviteli alakban a kés sík oldalának feltétlenül meg kell érnie a rácsot, amelyet a lemez mögött helyeztek be. A konvex oldalnak a csigán kell lennie.
Az idő múlásával a húsdarálókések unalmasak. Az elemeknek nincs önélező funkciója, de a szokásos vágóelemek acélja otthon élesíthető.A darálót élesítheti csiszolópapírral, a lényeg az, hogy időben mérlegelje a problémát.
Tartozék az önélező kés Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Az eszközök ára 6500 és 18000 rubel között van.
A vágóelemek különféle változataiban kétlapátos vágókések is szerepelhetnek, amelyek a régi modell professzionális húsdarálóinak készletébe tartoznak. Az elem beállítása MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M és mások, a használt alkatrészek átmérője 82 mm. Egy ilyen elemnek lyukak vannak, és a bejáratnál keskenyebbek, mint a kijáratnál. Erre azért van szükség, hogy a feldolgozott termék könnyebben jöjjön ki.
Ha a bejárat széles oldalát és a keskeny oldalát a kijárat felé helyezi, akkor a termék valamilyen előpréseléssel jár. A vállalkozásokban egy ilyen kést használnak tésztából készült termékek, például tészta feldolgozásához.
Kiválasztási szabályok
A daraboló kés minősége befolyásolja a húsdaráló teljesítményét, ezért fontos, hogy kiválassza a megfelelő fémtartozékot. Az acél a leggyakoribb anyag a kések gyártásához, ám az öntöttvas elemeit a közelmúltban találtak. Hosszabb működési szempontból különböznek egymástól.
A termékfeldolgozás hatékonysága növekszik, ha több élvonalba kerül. A leginkább elterjedtek a négylapásos konstrukciók, amelyek közepén leszálló lyuk van - ennek biztonságosan rögzítenie kell a késet a csavar elemnél.
A húsdaráló kovácsolható vagy lepecsételhető. A termékek első változatát megnövekedett súly, de jobb szilárdság jellemzi. Az ilyen vágóelemek költsége általában magas. A sajtolás súlya könnyebb lesz, de kevesebb erővel. Az árban a bélyegzett kések olcsóbbak.
Az ország üzleteiben található húsdarálók széles választéka. A vágókések specifikációi is különböznek, de néhány modell cserélhetőnek tekinthető.
Például, ha szüksége van egy daraboló elemre egy Moulinex darálónál, nézzen meg részleteket a Tefal-ból. A HV3, HV4, HV6 sorozat alkalmas az ME7001, ME7011, ME7108 és a Crups HV6, GVM2 sorozathoz. Ezen eszközök rozsdamentes acélból készült kései azonos méretűek - 4,5 cm, viszonylag olcsók.
A négyzet alakú üléssel ellátott Zumman egység kés sokféle modellel kompatibilis, például a Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. A termék kiváló szilárdsági tulajdonságokkal rendelkezik, könnyen telepíthető, olcsó.
A Bosch késkészletet kínál húsdarálóval együtt, de ha értéktelenek, használhat a Zelmer vagy a Philips alkatrészeit. A termékek szilárdsága magas, az ár alacsony.
Jó kompatibilitás a Braun, Philips húsdaráló késével. Ezen eszközök vágó alkatrészei hosszú élettartamúak, de ha tompavá válnak, jelentős összeget kell költenie a családi költségvetésből, mivel az elemek drágák az árért.
Redmond - egy kínai húsdarálót a daraboló kés jellemziamelyet nehéz felcserélni a cserélhető elemek között. A kés nagyobb, mint az összes többi - 5,4 cm, vastagsága - 8 mm, meglehetősen széles üléssel. A kés minősége jó, de ennek fő hátránya - a magas ár és a cserélhető elemek hiánya.
A Scarlett széles körben elterjedt márka, ezért ezeknek a húsdarálóknak az elemei meglehetõsen drágák. A konyha az egyetlen lehetőség a megfelelő késhez. A termék gyakorlatilag nem különbözik a standard elemetől, hosszú élettartamú, jó tartósságú.
Különböző márkák házi darálói - "Rotor", "Csoda", "Diva", "Extra", "Teljesítmény" azonos forgácsoló alkatrészekkel felszerelve, ezért felcserélhetőnek tekinthetők. A termékeket jó szilárdság, tartósság jellemzi, a daraboló elem ára alacsony.
A művelet finomságai
Az aprító hosszú élettartama érdekében a következő ajánlások hasznosak.
- A feldolgozáshoz jobb az inak tisztítása nélküli hús használata.
- A fém védelme érdekében a legjobb, ha a terméket használat után azonnal folyó vízzel öblítjük.Ne áztassa a kést folyékony oldatokban. Mosás után a daraboló részt azonnal meg kell szárítani.
- Ne töltsön túl nagy darabokra a darálót. Előfordulhat, hogy egy elem nem képes megbirkózni sok hússal.
- Még a legjobb kés is unalmas lesz az idő múlásával. Az élezéshez jobb, ha azt ismeri az emberek. Az önálló megközelítés gyakorlatot és kapcsolódó kiegészítő elemeket igényel. Otthon élesítheti azokat a késeket, amelyek még nem váltak unalmassá.
Élezés otthon
Ehhez finom csiszolópapírra van szüksége, amelyet az asztalra kell lerakni. A vágóelemet körkörös mozdulattal a csiszolópapír felülete mentén kell vezetni. Maga a kés is feldolgozható, de jobb, ha a csiszolópapírt még kisebbre veszi.
A feldolgozás után ajánlott a terméket meleg vízzel öblíteni mosószerekkel. A papírból származó szemmaradványokat teljes mértékben el kell távolítani. A kihegyezett kést meg kell szárítani, és csak ekkor használhatja fel a munkában.
Az élezéshez használhatja a szokásos "hangszín" -et. Ezzel a módszerrel a csiszolóelemet folyó víz alá kell helyezni, vegyen kést és indítsa el az óramutató járásával megegyező irányban történő forgást közvetlenül a folyó víz alatt. Ebben az esetben a hegyező nyomásának egyenletesnek kell lennie. Az élesített rész sima és fényes felülettel rendelkezik.
A aprítót egyenletesen nyomja rá a rácsra a húsdarálóból. Ezt ellenőrizheti, ha a részleteket egymáshoz csatolja. Mellesleg, sok felhasználó azt is javasolja, hogy rendszeresen őrölje magát a rostélyt is - ez növeli a húsdaráló hatékonyságát. Ne feledje, hogy mindkét alkatrészt nem szabad mosogatógépben mosni.
Az alábbi videóban olvashatja el, hogyan élesítheti a húsdaráló kését.
