Mechanikus gombóc: típusok és választások

A gombóc elkészítése meglehetősen unalmas folyamat. Ez különösen igaz, ha az ételt egy nagy családnak vagy társaságnak készítik. A kézművesek ilyen célokra eredeti készüléket hoztak létre, amely időt és energiát takarít meg. Sok háziasszony tisztában van azzal, hogyan néz ki, ám mások nem igazán értik, hogyan kell használni.

A Szovjetunió óta néhány ember emlékszik arra, hogy a gombóc otthoni modellezésére szolgáló mechanikus termékek kis táblák voltak, amelyekben azonos méretű lyukakat is kivágtak.

A fémfelület vastagsága nem haladta meg a 2-3 cm-t, az ilyen eszköz alakja más volt. A kerek, félkör alakú, hatszögletű vagy négyzet alakú gombócok szélei kissé magasabbak voltak a felületen, ami megkönnyítette a lyukak formázásának és gombócokkal való kitöltésének folyamatát. A gombóc modellezésére szolgáló modern mechanikus eszközök nem különböznek nagyban a szovjet változatoktól. Érdemes azonban megjegyezni azt a tényt, hogy az ilyen eszközök köre jelentősen kibővült.

A piacon vannak olyan modellek, amelyek nemcsak fémből készülnek - A fából készült gombócok és a műanyag termékek szintén népszerűek. A fatermékeknek azonban van hátránya: a faragás után minden alkalommal meg kell mosni egy fakészüléket. Ezenkívül az idő múlásával az ilyen lehetőségek használata egészségtelenné válik, mivel különféle baktériumok halmozódnak fel a fában, és maga a felület deformálódik.

Praktikusabb a élelmiszer-műanyag modellek. Az ilyen termékeket könnyű mosni, és egy mérőkanál van a csomagban, amellyel azonos mennyiségű darált húst gyűjthet.A fémmodelleket csak rozsdamentes acélból kell kiválasztani. Az alumínium termékek oxidálódnak és a termékekkel való érintkezéskor káros vegyületeket bocsátanak ki.

A rozsdamentes acél nem van korróziónak kitéve és kényelmesen használható. A konyhai kiegészítők piacán meg lehet említeni a ravioli modellek sokféle formáját és méretét.

Az alábbiakban bemutatjuk a gombócok mechanikus modellezéssel történő modellezésének technológiáját. Mindenekelőtt ki kell dobni két réteg tésztát. Ezután el kell vetnie a gombóc táblát a modellezéshez, és be kell fednie a felületét az első réteggel. Ezután a darált húst kanállal lerakják a cellákba.

Az eszközt egy második hengerelt tésztalemez borítja, amely után óvatosan kell vezetni egy gördülőcsapot a felület mentén. A gombócokat szorosan a lyukakhoz szorítják. A hengercsavarral összenyomott széleket összekapcsolják, és a felesleges tésztát vágják. Házi gombóc modellel egyszerre mintegy 40 gombóc főzhető.

A gombóc modellezéséhez többféle típusú mechanikus eszköz létezik. Az alábbiakban beszélünk róluk.

• Automatikus gép a modellezéshez. Egy ilyen modell jogosan nevezhető élelmiszer-feldolgozónak. Ennek a berendezésnek a praktikussága és funkcionalitása magas szintű. A terméknek két rekesz van. Az első rekesz a tesztelésre, a második a kitöltésre szolgál. Egy bizonyos üzemmód van beállítva a készüléken, és a gép „bélyegzi” a gombócokat. Az egész folyamat automatizált. Ezzel a módszerrel nem csak gombócokat lehet készíteni - a csomagban található számos fúvókának köszönhetően főzhet tésztát, raviolt és házi tésztát.

• Elektromos gombóc. A sajtológéptől eltérően az elektromos gombóc csak gombóc készítésére alkalmas. Az eszköznek van egy rekesze, amelybe a tésztalemez kerül. Ezután hozzáadjuk a töltést és megkezdjük az öntési folyamatot. A termék elforgatja a tésztát darált hússal és kiszerelve kis gombóc formájában engedi fel a munkadarabot.

A kézi szerszámok a raviolok kis mennyiségben történő előállítására szolgálnak. A kézi opciókat az alábbiakban ismertetjük.

• Ravioli gombóc modellezéséhez. Ez az eszköz egy téglalap alakú felület, lyukak méhsejt alakban. A termékek anyaga elsősorban műanyag vagy fém. A műanyag választék könnyebb, kényelmesebb mosogatógépben mosható. Annak érdekében, hogy gombócokat készítsenek egy drótszekrényre, rá kell tekercselt tésztaréteget helyezni a termék egyik részére, rá kell tenni a darált húst vagy egy másik tölteléket, és az egész tömeget le kell nyomni a dróttartó második részével. Az átalakított gombócok alulról jönnek ki a lyukakon.

• Penész gombóc faragásához. A forma működési elve pontosan ugyanaz, mint a modellezéshez használt rács. Az egyetlen különbség az, hogy a terméket gombóc darabok előállítására szánják. A tésztréteg lefedi az eszköz felületét, darált húst adnak hozzá. Ezután a feleket kézzel összekapcsolják - félhold alakú forma alakul ki. Ezeknek a modelleknek a nagy része különféle nyomatokkal rendelkezik a szélek körül - ez gyönyörű faragott mintákat ad a terméknek.

• A funkcionális házhenger hasonló a közönséges húsdarálóhoz.. A tésztát és a tölteléket a termék egy részében ízesítik. Egy hengeres kézi mechanizmussal az eszköz elengedi a kialakult gombócokat.

Annak megértése érdekében, hogy melyik eszközt kell választani a házi gombóc modellezéséhez, először meg kell értenie a termék előnyeit és hátrányait. A készülék működési elve nagyon egyszerű. Használata sokkal kényelmesebb, mint a kézi gombóc használata. A főzési folyamat során megteheti állítsa be a hengerelt tészta vastagságát, és a gombócok száma egy megközelítésben körülbelül 25 darab. A mechanikus eszközök használata nem igényel nagy idő- és energiaköltségeket. Manapság a gyártók több fejlett modellt is gyártanak. Az ilyen faragványtermékek fel vannak szerelve egy tésztagördítés lehetőségével. A tészta vastagságát is beállíthatja.

Ezenkívül egy speciális kés található a csomagban, amely a tésztát azonos szélességű csíkokra vágja. A tészta csíkokat fekteti le a termék felületére, és tegye a tölteléket. A görgetőgombbal megtörténik a formálás. A mechanikus modellek hátránya a költségeik. A többi úgy tekinthető, hogy ezek gyakorlati eszközök otthoni használatra. A gombóc modellezésére szolgáló mechanikus eszköz nélkülözhetetlen eszköz a konyhában. Bármely ilyen modell segít néhány perc alatt elkészíteni egy bizonyos mennyiségű gombócot.

A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet a gombócokat a Risto gombócok felhasználásával kialakítani.