Sütőipari termékek: fajták, választási tippek és a felhasználás finomságai

Az ízletes és egészséges ételek főzése nem egyszerű feladat mind a háziasszony, mind a kávézók és éttermek alkalmazottai számára. Bármely étel sütéséhez a sütéshez jó minőségű és kényelmes sütőedényeket kell készíteni, amelyek nélkül nehéz számítani a jó eredményre. A főzéshez használt edények megfelelő kiválasztása lehetővé teszi a kulináris remekművek készítését.

A sütőtál fontos háztartási eszköz minden háziasszony számára, mivel lehetővé teszi a kívánt étel gyors elkészítését. Az ilyen ételek készítését a nemzeti ételek alakjának és megjelenésének bevált kánonjai okozták, például húsvéti sütemények, muffinok, charlotte és kekszek, amelyeket bizonyos módon süttek a termék átmérőjére és magasságára vonatkozó előírásoknak megfelelően. Otthon nehéz pontosan megismételni az ilyen ételek eredeti megjelenését, ám ezt minden háziasszony keresi.

A széles választék miatt kiválaszthatja a kívánt átmérőjű, alakú, méretű terméket egy megfelelő anyagból.

Az ilyen ételekben főzhet:

• mézeskalács sütik;
• tartlets;
• pékáruk;
• cupcakes, muffin, eclairs;
• sütemény;
• sütemény;
• pudingok;
• húsos;
• felfújt.

Különféle ételek és azok elkészítésének módjai, a kemencében való tartózkodás időtartama és a heterogén összetétel erő a különböző anyagok kiválasztására a sütéshez.Egy adott étel elkészítéséhez az anyag megválasztása fontos, mivel mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai: hőmérsékleti tartomány, a hővisszatartás időtartama, reakció a hőmérséklet hirtelen változására és egyéb mutatók. Egy adott fajta kiválasztásakor biztosan tudnia kell, hogy alkalmas-e a kívánt ételekhez.

• Fém - kényelmes és tartós forma, amelyben keksz, pite, hal és hús süthető, anélkül hogy félne a magas hőmérséklettől és a hosszú főzési időtől. Az ilyen formák leggyakoribb anyagai az ón, az alumínium és a rozsdamentes acél. A tapadásmentes bevonattal ellátott termékek lehetővé teszik az ételek főzését anélkül, hogy a tartályt olajjal megkennék, de vigyázniuk kell körültekintően, különben ezek gyorsan értéktelenné válnak. A márványdarabok javíthatják a termék szilárdságát és megnövelhetik élettartamát. Ha az forma teflon, alaposabban ki kell választani a főzési módot, és a hőmérsékletet legfeljebb 300 ° -ra kell állítani.

• szilícium - a legkényelmesebb forma a modern háziasszony számára. Az anyag tulajdonságai miatt a termék bármilyen konfigurációjú, méretű és színű lehet. Egy ilyen edényben édes és sós ételeket is elkészíthet, anélkül, hogy belsejét bekenné, papír vagy fólia nélkül. Az ilyen formákat nem borítják karcolásokkal, könnyen tisztíthatók, és bármilyen edény problémamentesen eltávolítható tőlük. Az anyag tulajdonságai miatt az öntőformák egyaránt használhatók -60 ° C-ig és magas: + 250 ° C-ig. Az ilyen formák előállításához kiváló minőségű, nem mérgező orvosi szilikont használnak.

• kerámiai - ilyen formában elkészítheti az összes fő ételt: hús, hal és köret. A kerámia különleges tulajdonságai miatt az étel hosszú ideig melegen marad, amíg a tartály teljesen lehűl. Az ilyen termékek alakja és mérete is változhat, kezdve egy nagy kerámia serpenyőtől kezdve a kis edényekig, amelyekben adagolt ételeket készíthet. Egy másik lehetőség az ételek sütésére a porcelán, amelyet szintén agyagból készítenek, ám szebb és szépségesebb. Az ilyen edények hőállóak és magas hőmérsékleten ellenállnak.

• üveg - Mindenféle pitehez és pörköltekhez használható, amelyekben a különböző termékeket élénk színekkel keverik össze. Az ilyen edények általában átlátszóak, tűzálló üvegből készülnek.

• Öntöttvas - Hús, hal és általában baromfi sütésére alkalmas. A vastag fenéknek és falnak köszönhetően a termék egyenletesen felmelegszik, ami hozzájárul az ételek egyenletes sütéséhez égési kockázat nélkül. Az élelmiszer hosszú ideig megtartja a hőt, és képes beleszívni a saját léébe és aromájába. Az öntöttvas forma nagy tömegű, ezért óvatosan kell használni, főleg a tűzhelyről.

• papír - muffin, sütemény, muffin sütésére szolgál. A kényelem az űrlap egyszeri használatából és annak későbbi eltávolításából áll, anélkül, hogy gondozni és mosni kellene, és tárolási helyet is meg kellene keresni.

A háziasszony nemcsak rendeltetésszerűen választja meg a konyhai eszközöket, hanem egyéb szempontok alapján is, amelyek közül az egyik a termék alakja lesz. A sütő esetében a következő lehetőségeket használhatja:

• téglalap alakú;
• kerek;
• ovális;
• szokás.

A leggyakoribb téglalap alakú, fémből, kerámiaból, üvegből és szilikonból készül. Mivel egy ilyen tartályban meglehetősen nagy a méret, az egész család számára készíthet ételt vagy megfelelő mennyiségű sütést készíthet.A kerek csomagolás kevésbé gyakori, de népszerű is, különösen sütemények és kekszek sütéséhez, bármilyen anyagból is. Az ovális formát gyakran kerámiából és üvegből készítik, hús- és halételekhez, pörköltekhez és főzéshez.

A nem szabványos formák tartalmazhatnak kerámia sütőtermékeket, amelyeket edények formájában készítenek adagolt edényekhez. A leggyakoribb termékek a szilikon, amelyek virág, szív, csillag, medve formájában és más változatban is elkészíthetők, és mind felnőtt, mind gyerek számára tetszeni fognak.

A sütőedények mérete eltérő lehet. Egy nagy konténerre van szükség a kávézókhoz és éttermekhez, ahol napközben hatalmas mennyiségű ételt kell készíteni, egy kicsi kielégíti egy 2-3 fős család igényeit. A termék típusától függően a leggyakoribb méretek megkülönböztethetők:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Téglalap alakú 42X25 cm.

Az átmérőn kívül osztályozhatja a sütőedények méretét literben is:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Minden gyártó saját belátása szerint elkészítheti az árut, ezért érdemes előre ellenőrizni, hogy a kiválasztott forma alkalmas-e a tűzhelyre, és kényelmes-e használni.

Mivel a sütőételek nagyon népszerű konyhai eszközök, sok márka megpróbálja bemutatni fejleményeit. A legismertebb formákat gyártó cég Tefal. Ez a márka magas színvonalú és optimális árképzéssel jött létre. A legkeresettebb termék Tefal könnyű markolat 25 cm átmérőjű, legmagasabb minőségű szénacélból.

Ellenáll a súlyos hőmérséklet-változásoknak, és nem romlik a mechanikai igénybevételektől. Mivel ez a modell tapadásmentes bevonattal kapható, amely a termék mindkét oldalát lefedi, nincs szükség a forma öntésére olajjal. A vállalatok magas minősítéssel is rendelkeznek. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

A hőálló üvegtermékek egyre népszerűbbek szép megjelenésük és a főzési folyamat megfigyelésének képessége miatt. Ebben az iparban a Tefal márka, amely konténereket gyárt Clip & Bezárás. Ezen felül olyan márkák, mint a Étvágy, Pyrex "Classic", Glasslock.

A Tefal szilikon termékek szintén kiváló minőségűek és könnyen kezelhetők. Gyakran vásárol olyan márkák termékeit, mint például Inox regent, Beccer, Mikulás. A kerámia sütőedények gyártói között a vezető márkák vannak Agness, Katun, Tima. A gyártási lehetőségektől függően a termékskála és a költségek is eltérőek lehetnek. A kapacitás kiválasztásakor ki kell értékelnie az egyes modellek előnyeit és hátrányait a különböző gyártók részéről.

Kiváló minőségű, nem túl drága, de tartós sütőedény kiválasztásához helyesen kell értékelnie a rendelkezésre álló lehetőségeket. Célszerű olyan termékeket választani, amelyek hosszú ideig tartanak, miközben nem érintik az emberi egészséget, és nem változtatják meg az ételek ízét. A legsikeresebbek:

• fémből;
• szilikon;
• kerámia;
• öntöttvas.

Az első lehetőség lehet szilárd vagy osztott. Ezen felül grillezhető, amely lehetővé teszi különféle ételek főzését. A szilikon a legegyszerűbben használható, nincs szükség speciális felhasználási és tárolási körülményekre, ugyanolyan jók a sós és az édes ételekhez. A szilikon öntőformák kényelme az, hogy nemcsak eredetiek és gyönyörűek, de részesek is lehetnek. A kerámiát általában fedéllel értékesítik, ami javítja a sütőben sült ételek ízét. A kerámia forma különböző színű lehet, a porcelán általában fehér.

Az öntöttvas termékeket a legtartósabb és legmegbízhatóbbnak tekintik, de a mindennapi életben nem mindig kényelmes őket használni, mivel nagyon nehézek. Nem kevésbé népszerűek az üvegtermékek, amelyek vonzó megjelenésűek, kis súlyuk és átlagos költségeik vannak. Az anyag tűzálló szerkezete lehetővé teszi mind a sütőben, mind a mikrohullámú sütőben történő felhasználást.

Az egyes tartályokat különféle termékek elkészítésére tervezték, és nem szabad kísérleteket készítenie és főzni süteményeket üvegben vagy szilikonban pörkölni: az eredmény inkább csalódást okoz, mint hogy valami újat hoz a konyhába. Annak érdekében, hogy a sütőedény hosszú ideig szolgáljon, és ne rontja el, helyesen kell használni.

• fémesenNe tegye a termékeket a mikrohullámú sütőbe, és mossa le enyhe tisztítószerekkel, fém háló nélkül, ami különösen fontos a teflon bevonatnál.
• Szilikon Az űrlapok sütőben, mikrohullámú sütőben és lassú tűzhelyen is használhatók, ezeket nem teheti gáz- vagy elektromos tűzhelyre. Az alakokat enyhe mosószerrel mossa le kemény mosogatórongy használata nélkül. A szilikonnal való munka során ne használjon kést vagy éles tárgyakat.
• A sütő és a fagyasztó egyaránt alkalmas üvegáru, de fontos, hogy ne változtassa meg a hőmérsékleti hőmérsékletet hirtelen, különben az üveg repedhet. A forró edényeket meleg vízzel, egy hideg hideg, puha mosogatórongyokkal moshatja.
• Kerámia tartályok sütőben használják. Az ápolás gondos viselkedésből és semleges szerekkel történő puha mosogatószerrel történő mosással áll.

A következő videóból megtudhatja, hogyan lehet finom sütést cserépben sütni.