Hogyan lehet megtisztítani az üstöt?

Az üst egy univerzális típusú konyhai eszköz, amely lehetővé teszi a tűzhelyen és nyílt tűzön történő főzést is. Ez utóbbi működési módszer azonban korom- és zsíros lerakódások kialakulásához vezet az edények külső falán, ezért az üst alaposabb és szorgalmasabb ellátást igényel, mint a szokásos konyhai edények és pörkölők.

Az üst megjelenésének története a távoli múltban gyökerezik. Az első edények a keleti országokban jelentkeztek, és a feldolgozás szempontjából leginkább hozzáférhető anyagból - rézből - készültek. Idővel azonban a keményebb és erősebb fémek feldolgozása terén elért haladással üstök gyártásához elkezdték használni a duralumin ötvözetet és az öntöttvasat. Ezek a fémek fizikai tulajdonságaikban jelentősen különböznek, de mindkettőnek nagy a hőkapacitása. Ez a tulajdonság a hajó falának meglehetősen lenyűgöző vastagságával kombinálva nemcsak a főzéshez és a pároláshoz, hanem a sütéshez és a különféle ételek sütéséhez is foglalkozik. A vastag falak nagyon hosszú ideig hőt adnak a termékek belsejében, ezért az étel egyenletesebben főzött, és ideje megtelni a fűszerek illatával.

A termék alakját tekintve lehet kerek vagy hosszúkás, mind lapos, mind lekerekített aljú. A lapos fenekű modellek alkalmasak gáz- és elektromos kályhákra, míg a kerek aljú termékeket kizárólag nyílt tűzre tervezték. Az utcai üstöket hordozható tandoorra telepítik, állványra vagy grillre helyezik, és néha forró szenet is feltesznek rá. A főzés kényelme szempontjából a lekerekített ételek kedvezően hasonlítanak össze a sima fenekű hagyományos modellekkel. Ennek oka az a tény, hogy a kerek üstben sokkal kényelmesebb keverni az ételt, ráadásul az olaj egyenletesen áramlik a lejtős falak mentén, és kevésbé szívódik fel az edénybe. Az üst sokoldalúsága lehetővé teszi különféle mártások főzését, hal és hús pörköltet, gazdag levesek főzését és pilaf készítését.

Az üst tisztítására a leghatékonyabb módszer kiválasztása teljes mértékben attól az anyagtól függ, amelyből készül.

Az alumíniumból készült üstöket könnyebben lehet tisztítani, mint az öntöttvasat, ezt magyarázza a fém kevésbé porózus szerkezete. Az alumínium alapú duralumin ötvözet azonban érzékeny az oxid plakkképződésre., amely akkor jelenik meg, amikor egy fém érintkezésbe kerül a levegő részét képező oxigénnel. A támadás elleni küzdelem könnyű. Ehhez rendszeresen tisztítsa meg az edényeket puha fémszivaccsal és súrolószerrel.

Az alumínium üstnek a koromtól és a koromtól való megtisztításához használjon egy nagy medencét, amelybe vizet öntünk és 500 gramm szódahamu, egy darab reszelt mosószappant és néhány üveg szilikát ragasztót adunk hozzá. Ezután a tartályt tűzbe helyezik, és az alkatrészek jól keverednek. Miután teljesen feloldódtak, tegyen egy piszkos üstöt. Az edény forralásának legalább 25 percig kell lennie, előzetesen kinyitva az ablakot, vagy bekapcsolva a burkolatot. Ilyen intézkedésre van szükség a régi zsírok feloldásából származó kellemetlen szag kiküszöbölésére. Ezután a bográcsot eltávolítják, a zsírt közepes keménységű szivaccsal mosogatógél segítségével dörzsölik és öblítik.

Ha azonban nem áll rendelkezésre nagy medence, ahol az üst elférne, akkor használhatja a kádot. Ehhez forró vizet vezetnek bele, fehérítőport öntnek és mosogatószert öntnek. Egy üstöt vízbe helyeznek úgy, hogy az összes szennyezett helyet a víz alá rejtsék, majd éjszakán át hagyják. Reggel a terméket fém szivaccsal mossuk folyadékkal, és alaposan öblítsük le.

A következő módszer segít eltávolítani a szennyeződést az üst belső falain. Ehhez elegendő szappan-szóda oldatot önteni az edénybe, és forralni 15–20 percig. A készítményt a következő arányban készítjük el: 5 liter víz, 5 g mosószappan és 2 evőkanál. l. szódabikarbóna vagy szódahamu. Terepi körülmények között az üst tisztítása még könnyebb. Egy kevés vizet öntsünk bele, forraljuk, a falakon lévő szennyeződéseket megnedvesítjük és sóval meghintjük. Miután az üstben lévő víz kissé lehűlt, és a kéz számára elfogadhatóvá válik, az üst lecsúszik, és a szennyeződést fémszivaccsal lemossák a falaktól.

Alumínium üst tisztításakor fontos, hogy ne felejtse el kalcinálni, mivel az alumínium nem tolerálja az erős hevítést és deformálódhat. Ha idővel sötét foltok jelennek meg az alumínium üstben, akkor 6% ecet segít megbirkózni velük, amelyben megnedvesítik a szalvétát és megtisztítják a sötét területeket. Élelmiszer égetése esetén sót, szódat és citromsavat öntünk az edénybe 1: 1: 1 arányban, kevés vizet öntünk és forraljuk 20 percig. Hasonló hatás van a keverék 1/3-os szappan, egy kanál ammónia és néhány liter víz keverékével. A kapott oldatot egy üstbe öntjük és 20 percig forraljuk.

Kissé nehezebb megbirkózni a rozsda ellen, amely az üst nem megfelelő tárolása során befolyásolja a fémet. Ehhez az edényt víz és ecet oldatában áztatják, egyenlő részekben felveszik, majd fém szivaccsal rozsdás bevonatot kaparnak le.Ha a korróziós folyamatot a legelején találták meg, akkor forrás nélkül megteheti. Ehhez vegyen durva csiszolópapírt, és tisztítsa meg a rozsdát. Ezután a finom szemcsés csiszolópapírt átjuttatják a megtisztított területeken, ezután folyadékkal mossák az edényeket és öblítsék le.

Az öntöttvasból készült termékeket különösen óvatosan kell kezelni. A látszólagos teljesítmény és vastagság ellenére az öntöttvas meglehetősen törékeny fém, és csepegés közben repedhet. A gyártási szakaszban az öntöttvas modellek megy keresztül az égetés vagy az olajégetés szakaszában, amely tapadásmentes és korróziógátló réteg létrehozásához vezet. Ezért kívánatos, hogy az öntöttvas termékeket ne karcolja meg, aminek eredményeként a védőréteg eltörik, és a termék rozsdásodni kezd. Az öntöttvas modellekből származó belső és külső szennyezést ugyanazzal a módszerrel kell kiküszöbölni, mint az alumínium esetében, és már ismert komponensek felhasználásával jár: só, szóda, szilikát ragasztó és mosószappan.

Az alumínium modellektől eltérően azonban az öntöttvas termékek kalcinálhatók. Ehhez a főzőpoharat a sütőbe helyezik, és 300 ° C-ra melegítik. 10 perc elteltével a tartályt eltávolítják, minden oldalról olajjal megspírozzák, és fél órán át a kemencébe küldik. Ez az eljárás elősegíti a védőréteg elveszített tulajdonságainak helyreállítását és megelőzi a korróziót.

Terepi körülmények között az öntöttvas modellt az alábbiak szerint tisztíthatja: Az üstöt vízszintesre töltik folyami homokkal, és tűzre lógják. Néhány óra elteltével ürítse ki az edényt és öblítse le. Homok helyett asztali sót használhat, amelynek 2 kg-ját üstbe öntik, és 2 órán keresztül (keverés közben) jól kivilágítják a tűzhelyen. Az eljárás végén a só elsötétül és az üst megtisztul.

A következő öntöttvas tisztítási módszer szintén hatásos, azonban használatához az üstnek kötelezően 3-5-szoros kalcinálásra van szüksége növényi olajjal. Tehát öntsünk 1/2 csésze száraz mustárport és citromsavat 40 g mennyiségben egy üstbe, öntsünk 1 liter vizet és forraljuk 20 percig. Ezután várnak, amíg az oldat kissé lehűl, és egy puha fémszivacs segítségével megtisztítják az üst belső falait. Ezután a terméket öblítjük, szárazra töröljük és kalcináljuk.

Minden használat után az alumínium modelleket alaposan meg kell mosni zsírtalanító szerrel, alaposan öblíteni és szárazra törölni. Az ilyen termékeket száraz és jól szellőző helyen kell tárolni, mivel az alumínium felülete a gomba táptalajává válhat.

Az öntöttvas modelleket minden használat után alaposan le kell mosni, alaposan meg kell törölni és védeni kell a túlzott nedvességtől.

Szövet helyett olajozott papírt is használhat - ezenkívül megvédi a terméket a nedvességtől és megakadályozza a rozsdát.

Mint láthatja, az otthon üstének gondozása nem nehéz. A lényeg az, hogy időben megtisztítsák és megakadályozzák a régi szennyeződéseket. És akkor, pezsgő és tiszta, hosszú ideig szolgálja a tulajdonosokat.

Az öntöttvas üst mosásáról és a következő videóban.