Üst kemencék: típusok, kiválasztási kritériumok és telepítési szolgáltatások

A keleti konyha, különösen a kaukázusi, a legtöbb ember számára valóban elbűvölő benyomást kelt. De ahhoz, hogy élvezze, nem elég megérteni a recepteket, és még a megfelelő ételeket sem kell készíteni. beleértve az üstöt. Nagyon fontos a kiegészítő felszerelés, amely szintén alapos tanulmányozást érdemel.

Az üstöt egyenletesen melegíti egy nyílt láng. Ez azt jelenti, hogy a falak és az alj hőmérséklete azonos. De jó eredményt csak kiváló minőségű sütő használatával érhet el. Van helyhez kötött és mozgatható kemence az üstök számára. Az első típus egész évben használható, a másodikhoz pedig főleg:

• vágyóknak
• a turisták számára;
• vadászoknak;
• a halászoknak.

Nem szabad azt gondolni, hogy egy üstben csak pilaf főzött. Az ilyen típusú edényeket széles körben használják hús- és halételek készítéséhez. Közülük széles körben elterjedtek:

• párolt ételek;
• fül
• különféle levesek;
• Conder.

Sokkal praktikusabb ezen ételek bármelyikét főzni üstben kemencével, nem tűzön. A zárt kandalló megbízhatóan védett a szél ellen, amely hőt takarít meg. A legtöbb esetben a kályhák összecsukhatóak és eltávolítható lábakkal vannak felszerelve. Ez a kivitel kényelmesen tárolható és szállítható.

Az üstök kemencéi fémből vagy téglából készültek. Ha a fémszerkezet mellett dönt, akkor a rozsdamentes acél ideális megoldás. Csak alkalmanként használjon hőálló festékkel bevont közönséges vasfémet. De ez a kialakítás nem túl tökéletes és nem tart elég hosszút.

A kályha legegyszerűbb típusa a végrehajtás henger alakú tűztér. Lyukat készít az üzemanyag és a füsthelyek töltéséhez. Egy üst tetejére van helyezve, és az alj kb. 60-65% -a közvetlenül érintkezik a tűzzel.

Ha szüksége van a legkönnyebb kemencére egy üsthez, akkor inkább az állványt részesítse előnyben. Előállításához elegendő a fémcsövet körbe hajlítani és a lábakat hegeszteni vagy csavarozni. Ez egy kiváló mobil termék, azonban a falak melegítésének egyenletességét nem mindig biztosítják.

Vizsgáljuk meg részletesebben a kályhák jellemzőit:

• fémből;
• tégla;
• agyag.

Fémszerkezetek:

• viszonylag olcsók;
• probléma nélkül telepítve vannak;
• ne okozzon nehézségeket a használat során;
• intenzív mechanikai igénybevétel hatására deformálódhat.

Téglakemencéknél Vannak pozitív aspektusok. Ez a lehetőség felel meg a legjobban a Közép-Ázsiában és a Kaukázusban elfogadott kánonoknak. A tégla tökéletesen megtartja a hőt, lehetővé teszi nagyméretű, súlyos üstök használatát. Ugyanakkor nehéz ilyen kemencét elkészíteni, ezért nagyon drága.

Agyag termékek egyszerűbb, mint mások, és viszonylag szerény méretűek, miközben súlyos hátrányuk az elégtelen szilárdság.

A csővel és kéménygel rendelkező szerkezetek ellentmondó tulajdonságokkal rendelkeznek. Egyrészt az ilyen kiegészítők stabilizálják az égést, és javítják a kulináris eredményt. Másrészt a kemence nehezebbé válik, és bizonyos mértékig elveszíti a mobilitást.

Az üstkemencék néhány verziója gázüzemű. Beszélünk például a Kotlin TG-38 tűzhelyről (12 liter) és a TG-48 tűzhelyről (22 liter).

A gázfókuszok előnyei a következők:

• koromhiány;
• nincs füst;
• az indítás könnyűsége;
• az üzemmód megváltoztatásának könnyűsége.

Vannak gángángok. Példa erre a konstrukcióra a TG-26. Úgy tervezték, hogy egy mobil és viszonylag nagy teljesítményű hordozható készüléket készítsen. A TG-26 modell optimálisan alkalmas 6-8 l-es palackokra, de elvileg 10-12 l-es edényeket is használhat. Fő paraméterei a következők:

• leszállási átmérő - 0,26 m;
• súly égővel - 9,4 kg;
• magasság lábakkal - 0,72 m.

A TG-38 és a TG-48 modellek szintén gázüzeműek. A gángángok használhatók mind az utcán, mind a speciálisan előkészített helyiségekben. Ilyen központokon akár öntöttvas üstök is használhatók problémamentesen - az alap elég erős. Maguk a sütők is öntöttvas ötvözetekből készülhetnek. Ezek lehetővé teszik az üzemanyag-megtakarítást, mivel a kandalló nagyon gyorsan felmelegszik és lassan lehűt.

Az öntöttvas jelentős tömege szintén plusz. Ennek köszönhetően biztosított a szerkezeti stabilitás. Az öntöttvas termékek egy másik tulajdonsága szintén fontos - kevésbé rozsdásodnak, mint az acélból készült termékek. Az öntöttvas nagyon hőálló, és nem ég ki. Ebből különféle megjelenésű konstrukciók készíthetők, amelyek elég hosszú ideig szolgálnak.

A kéményeket 3 fő csoportra osztják:

• Pipe;
• reszeljük;
• jelentéktelen háromszög alakú kivágások a henger tetején.

Az üst utcai kályhák közül a leggyakoribb a kéményes fém négyzet alakú termékek. Főleg acéllemezből készülnek. Elterjedt az olyan formák, mint:

• henger;
• téglalap alakú prizma;
• négyzetprizma;
• hatszögletű prizma (ritkábban még több arccal).

A legtöbb esetben elég helyes a tűzhelyet kéménygel felszerelni. Ez a füst csökkentésére szolgál a kandalló környékén. Ez a probléma akkor oldódik meg, ha a cső magas és a huzat elég intenzív. Ami az acéllemez vastagságát illeti, 3 mm elég. Az ilyen lapok lehetővé teszik:

• Ne erősítse meg a szerkezetet;
• Ne félj az égéstől;
• garantálja a kemence könnyű mozgását.

Ha 10 - 20 literes üst használatát tervezi, akkor válasszon sütőt derékmagasságú felnőttnél.Nehezebb üstök esetében az ilyen magas fókuszok már nem megfelelőek.

A kályha magasságától függetlenül érdemes odafigyelni az alapanyagra, ahonnan készül. A meglehetősen népszerű téglaszerkezetek nem csak egy üst állványát képezhetik, hanem egy egész komplexumot is, beleértve:

• smokehouse;
• BBQ;
• brazier;
• sok más elem.

Természetesen ez nem túl olcsó megoldás. Minősége azonban teljes mértékben igazolja a jelentős költségeket. De a téglakemencéket el kell hagyni, ha a hangsúly a kandalló mobilitására koncentrál.

Másrészt előnyeik külső szépségnek és funkcionalitásnak tekinthetők. Természetesen a tégla kandalló vásárlása a szó szokásos értelmében nem fog működni - építeni kell. Az építkezés időigényes, bár nem túl sok időt vesz igénybe.

Ami a fém kályhákat illeti, a módosítások közötti választáskor figyelni kell a következőkre:

• teljes érték;
• falvastagság;
• az adott esetben használt fém típusa.

A fémkemencék vagy helyhez kötött, vagy mozgathatók. Az első típust akkor kell választani, ha a külső kegyelem és az élettartam a legfontosabbak. A második típus akkor ajánlott, ha gyakran tervezik piknikre, túrázásra, horgászásra. Ha a mobilitás a választás során a legfontosabb, akkor érdemes elhagyni az öntöttvas kályhákat. De teljesen meg lehet mozgatni acélipari társaikat szállítás nélkül is.

Meg kell azonban értenünk, hogy mindennek megvan a maga oldala. A legkönnyebb acélkemencék gyakran rövid idő alatt elégenek. Ezt azonban nem szabad különösebben félni. Végül is a mobil termékeket elsősorban a túrázásban használják. Ha ez a helyzet, és a kályhákat nem próbálják otthon alapvető főzőkészülékként használni, akkor nem lesz probléma.

Gyakran hiányzik még egy dolog - a kemence kiválasztása az üst méretére. Be kell csinálni egy megfelelő átmérőjű lyukat. Ezért először be kell szereznie egy vagy több üstöt, majd keressen egy megfelelő kandallót. Ideális esetben minden árut egy helyen vásároljon, mert általában kompatibilis modelleket árusítanak. A konkrét részletekkel és árnyalatokkal kapcsolatos érdeklődés mindenesetre nincs helyén.

Ne félj kérdéseket feltenni az eladókra az adott kemence főbb jellemzőiről. Éppen ellenkezőleg, ha a kereskedők egyértelműen félnek a válaszokatól, akkor vigyázni kell.

Az összes üzlet között jobb a gyártó kályháinak és üstjeinek kereskedelme. Minimális árat számítanak fel, és ritkán értékesítenek nem biztonságos termékeket.

Visszatérve a kályhákhoz, érdemes rámutatni, hogy az acél- és öntöttvas termékeknek lábakkal kell rendelkezniük. A talaj felett található lángok melegebb ételeket kínálnak. Ugyanez a körülmény lehetővé teszi, hogy ne hajlítsunk újra.

Nincs értelme kályhákat vásárolni 2 mm-nél vékonyabb fémlemezekből. Vagy hamarosan leégnek, vagy terhelés alatt meghajlanak.

Jó választás a TG sorozatú kemencék mellett, amelyekről már beszéltünk, az MS-13 modell. Ez egy összecsukható termék, amelynek kemence mérete 0,4 m kívül és 0,245 m belül. A főtest 3 mm vastag lemezből van összeállítva. A szerkezet teljes tömege eléri a 17 kg-ot.

Jó alternatíva lehet a Grilever Berel 360 modell. A termék paraméterei a következők:

• kompatibilitás 8 l-es palackokkal;
• szétszerelt kémény;
• hamutartó, egyidejűleg ellátva a fúvó funkcióját;
• házvastagság - 3 mm;
• bevonat hőálló festékkel, amelyet akár 700 fok hőmérsékletre terveztek.

Az MO-25 kályhán több kapacitású üst (akár 16-25 liter) melegíthető. Az ilyen fókuszfalak dupla alakúak, kéményt is szükségszerűen használnak. A gyártó szerint ez az eszköz a prémium kategóriába tartozik.A kettős falak további előnyt nyújtanak - az égési sérülések minimális valószínűségét. A kéménybe beépített speciális szelep segít pontosan szabályozni a láng hőteljesítményét.

A Rocket-3 kemence szilárd tüzelőanyaggal működik. Az égési kamra intenzív levegőellátása hangos zajt okoz, ezért adták ezt az atipikus nevet. A cső vízszintes metszete megkönnyíti a tűzifa berakodását és növeli az eszköz egészének biztonságát. Az acélfalak vastagsága eléri a 2 mm-t. A szett tartalmaz pár alátétet ételekhez.

Bármelyik kemencét is vásárolták az üstnek, használatához a következőkre lesz szüksége:

• tisztítsa meg a koromot a belső falaktól;
• ütni a koromrétegeket a kéményben;
• távolítsa el ezeket az akadályokat;
• rendszeresen távolítsa el a hamut a kemencéből és reszelje le.

A munka megkezdése előtt a kályhát megfelelően fel kell melegíteni. A tény az, hogy a gyárakban a termék belsejében védő szállító bevonatot alkalmaznak, amelyet ki kell égni. De még ha a kandalló téglából is készül, akkor is kalcinálni kell. Ez lehetővé teszi:

• végül szárítsa meg a nyers téglákat;
• növelje a beállított megoldás erősségét;
• garantálja a tökéletes szárazságot munka közben.

De még ha a tűzifa használata is megengedett, nem lehet benzin, petróleum és más gyúlékony anyagok segítségével meggyulladni. Ennélfogva a következtetés: csak hibátlanul száraz rönköket kell alkalmazni.

És még néhány fontos szabály:

• háztartási hulladékot, fűt, leveleket, száraz növényeket és hasonlókat nem lehet égetni üstben kemencében;
• Ne öntsön vizet tűzifa vagy szén eloltására;
• Nem próbálhatja meg kicserélni a teljes értékű fűtőberendezéseket ezzel a tűzhellyel, ha egy nagy tűzre égett.

Nem számít, mennyire óvatos a termék kiválasztása, és függetlenül attól, hogy helyesen kezelik-e, a rossz telepítés tönkreteheti az egészet. Mivel az álló kályháknak mindenekelőtt jó hangulatot kell kelteniük, azokat csak ott kell elhelyezni, ahol megnyílik a nyertes kinézet.

Elegendő tapasztalat hiányában jobb, ha azonnal kapcsolatba lép a szakemberekkel. A legkisebb hibák rendkívül veszélyesek lehetnek!

Ha a kályhának széles kémény van, akkor szabadtéri helyre kell helyezni: vagy a szabad terület szabad oldalára, vagy a házra a lombkorona alatt. A keskeny füstelvezetővel ellátott termékeket ajánlott beszerelni:

• pavilonok;
• barbecue házak;
• nyári konyha;
• veranda;
• a teraszon.

A kémény bármilyen tetőn történő áthaladása csak speciális csőhosszabbítás segítségével megengedett. Ha a tűzhely nyitott helyen van, akkor a következőkre is ügyelnie kell:

• egy szélrózsa;
• közeli fák és cserjék;
• közeli épületek.

A füst nem kerülhet a nappaliba. Rossz ötlet lenne egy forrasztóberendezés közvetlen fák vagy bokrok alá történő felszerelése. Még ha nem is gyullad ki, az ilyen fókusz a túlzott hő és füst miatt károsíthatja a növényeket.

De csak a megfelelő hely kiválasztása nem elegendő. A nehézsúlyú öntöttvas kályhákat szilárd alapokra kell helyezni, különben a süllyedés elkerülhetetlen. Helyhez kötött kemence felszerelésekor a legjobb megoldás a legalább 0,1 m vastagságú vasbeton alapok, amelyekre különféle dekoratív anyagokat fektetnek.

A több lehetőség kombinációja nem kevésbé előnyös. A kandallót fapadlókra teheti, csak tűzálló anyagokkal kell befednie őket.

A Brazier-t a lehető legjobban kell elhelyezni:

• gyúlékony anyagok készletei;
• nagy hővezető képességű szerkezetek és tárgyak;
• az égést támogató elemek.

A tűzbiztonsági követelmények azt is jelzik, hogy a füst elszívását különösen óvatosan kell végrehajtani. Amikor kályhákat telepítenek a pavilonban, egyetlen alapot alkotnak nekik, hogy kizárják egymáshoz viszonyított eltolódásokat.A kültéri fókuszok speciális vízálló bevonatokkal védik az időjárástól. A szerelvény összes fém elemét csak az oldat teljes kiszáradása után szabad felszerelni. A beszerelés befejezése és a kemence üzembe helyezése között legalább 72 óra kell eltelnie.

A különböző kemencék előnyeiről és hátrányairól lásd a következő videót.