Üzbég öntöttvas üstök: jellemzők, kiválasztás, működés és karbantartás

Az üzbégből készült öntöttvas üst kiváló főzőedény, amely lehetővé teszi, hogy ételei különleges ízét és lézettségét szerezzék meg, amelyet elősegít a gyártás alakja és anyaga.

A Namangan üst Üzbegisztán legjobb, igazán egyedi edénye. Több mint 100 évvel ezelőtt megjelent Namangan városában. Kézzel készítették tiszta öntöttvasból, és akkor is minden egyedi kulináris tulajdonsága kedvelt.

A helyzet az, hogy a edény nagy mérete ellenére (egy ilyen üstből nagy családot vagy sok embert etethetünk) az étel egyenletesen főzött, és sehol nem égett. Ezért van A Namangan üst továbbra is egy bizonyos szabvány, és a vásárlásnál előnyben részesítik.

Manapság az öntöttvas üzbég üstöket fémmel vagy könnyebb alumínium burkolatokkal látják el. A modern üzbég ősei azonban még e termékek megjelenésekor a főzés során fadarabokkal és deszkákkal borították az üstöt. Manapság a namangan üst annyira népszerű és igényes, hogy létrehozták a teljes termelést, egynél több gyár működik, amely termékeket szállít más országok piacaira.

A többi edényhez hasonlóan az üstnek vannak előnyei és hátrányai.

• A termék egyik fő pozitív tulajdonsága az anyag, amelyből az üst készül: nehéz és szilárd öntöttvas. Kiváló minőségű fémnek tekintik, és a főzés területén jó választásnak tekintik.
• Ennek megfelelően a helyes választású üzbég üst több mint egy évig, és talán egy évtizeden át is szolgálja Önt, mivel abszolút semmit sem szabad elrontani.
• A formatervezés egyik fő jellemzőjének - a sűrű falaknak - köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el az üstben. Ez lehetővé teszi, hogy a termékek ugyanakkor figyelmeztessenek, függetlenül attól, hogy hol vannak az üstben. Legyen például rizs: a szemek, amelyek maga a tűz alatt, felett vannak, valamint azok, amelyek maga a fedél közelében vannak és a falakon, ugyanúgy felmelegsznek.
• Mindezeken túl az üzbég üst ma nagy mennyiségben kerül bemutatásra, ami azt jelenti, hogy főzhet benne egy háromfős család számára és egy egész vendégelatra!

Ami a hiányosságokat illeti, az első leegyszerűsíti a méltóságot. Amennyiben az öntöttvas hasznos lehet a főzésben, annak súlya ugyanolyan negatív. Valójában egy közepes méretű üst meglehetősen sokat fog súlyozni, ezért nagyon nehéz lehet ezt az üzletet gyenge női kezekkel kezelni.

Ha az üst súlyosságáról beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy egyes modellek annyira súlyosak, hogy nehezen tudnak ellenállni egy hagyományos kályhán. Sőt, nem valószínű, hogy felfüggesztik őket az utcai tűz feletti kampókon. Ezért bizonyos esetekben olyan speciális konstrukciókat kell vásárolni, amelyek segítenek az üstnek magabiztosabban állni a tűz felett. Leggyakrabban egy speciális állványt vagy kandallós téglát készítenek számára.

Ne tegye ezt a hátrányokba, de ezt még mindig fontos szem előtt tartani Egy ilyen üstöt bizonyos módon kell gondozni, hogy ne veszítse el tulajdonságait.

Annak érdekében, hogy helyesen meghozza választását, és maximális örömet és funkcionalitást érjen el egy üst vásárlásakor, Fontos figyelembe venni néhány árnyalatokat.

1. Először is figyeljen a tűzhelyre vagy bármilyen más főzési helyre. Tartja-e az üst súlyát, méretéhez illeszkedik-e?
2. Ne haladja meg az edények méretét, mivel növekszik a súly és a költség, ezért helyesen vegye figyelembe az étel maximális mennyiségét, amelyet főzni fog.
3. Fontolja meg azt is, hogy milyen ételeket fog főzni a legjobban az üstben - ez függ az ételek modelljétől és falainak vastagságától. Ezenkívül ne feledje, hogy az üstök alakja különbözik, választhat egy szélesebb vagy keskenyebb modellt.

Az üzbég üstök mérete óriási eltéréseket mutat. Használhat egy viszonylag kicsi edényt, amely elég egy család és több vendég számára. Ez átlagosan 12 liter üst. Ha azonban komolyabb ételeket főz, akkor 200 literes választási lehetőségeket kínál fel a figyelme. Megtalálható egy nagyon kicsi opció (például egy átlagos serpenyőnél), egy ilyen üst csak 3 literre van tervezve.

Az üst alsó része általában sima felület, de vannak olyan lehetőségek is, ahol az alsó rész domború lesz. Ez a paraméter fontos a felhasználási helytől függően.

Nagy példányok vannak tartószerkezet nélkül, akkor érdemes külön megvásárolni. Léteznek is kályhás modellek. Igen, közvetlenül az üst alatt van egy speciális hely, amely lehetővé teszi a biztonságos tüzet.

A legelső jellemző különbség az anyag. A valódi Namangan üstök kizárólag kiváló minőségű öntöttvasból készülnek, ezért az összes alumíniumból és rézből készült terméket azonnal le kell vágni.

Az öntöttvas helyes meghatározásához egyszerűen emelje fel az üstöt. Nehéznek kell lennie, míg a réz és az alumínium könnyűfémek. Ezenkívül a valódi öntöttvason szabálytalanságok mindig vannak, mivel ez a fém nem tökéletesen sima.

Mindig emlékezz erre Az igazi üzbég üst kézzel készül. A magas kereslet és a jól megalapozott termelés ellenére az ilyen palackokat továbbra is a régi technológiával gyártják. Így a falvastagság másolatonként változhat.

Az ilyen speciális edények használata számos különféle árnyalattal rendelkezik. Először ellenőrizze, hogy ez a meglehetősen nehéz tartály biztonságosan van-e rögzítve, és csak ezután gyújtsa meg a tüzet.

Az összes öntöttvas edényhez hasonlóan az üst lehetővé teszi a falak előzetes olajjal történő kenését. A vásárlás után a főzés megkezdése előtt a megfelelő megoldás egy öntöttvas termék elkészítése. Melegítsük tűzön, mindent egyidejűleg olajjal kenve a széleig. Hőmérséklet hatására egyenletesen eloszlik a széleken, és tapadásmentes bevonatként szolgál, és emellett növeli a termék hővezető képességét.

A növényi olajat lehet a legjobban használni, és fel kell használni az összes öntöttvas teljes melegítése után. Amikor az olaj jól felszívódik, kapcsolja ki a hőt, hagyja lehűlni az öntöttvasat, és öblítse le meleg vízzel.

Azokat az ételeket, amelyeket ott fog főzni, a hosszú főzésre való ellenállás kritériuma alapján kell kiválasztani. Vagyis főzhet egy üstben kiváló levest, zabkását vagy pilafot, de ne próbálja meg például serpenyőként használni. Ez megzavarhatja a hő egyenletes eloszlását, és nem nagyon alkalmas magának az élelmiszernek, ha megpróbálja ott megsütni.

Az üzbég Namangan üst szerény ételek. Ez tartós, beleértve a sztrájkokat is, ezért könnyedén hordozható egy autó csomagtartójában. Maga az öntöttvas, ha főzéshez használják, minél jobban felfedi magát, annál jobb olajozással rendelkezik. Ennek megfelelően nemcsak az első alkalommal kell melegíteni és olajjal eloszlatni, hanem kiszáradáskor vagy az összetevőkkel való feltöltés előtt bármilyen étel elkészítéséhez.

Ha a mosásról beszélünk, akkor az Ne használjon szabványos mosogatószert. Először is, az öntöttvas szerkezete nagyon heterogén, ezért egyes anyagok egyszerűen maradhatnak az anyag pórusaiban, és azután az emberi táplálékba juthatnak. Másodszor, a felhasználás elve nem követeli meg a folyamatos zsírtalanítást, hanem: minél több zsír van a falakon, annál jobb a főzéshez.

Ezért az üst mosásának valami természetesbbnek kell lennie. Például mosószappan vagy minden, ami nem agresszív: szóda, alvó kávé stb. A falakat nem szabad megkarcolni, ezért ne vegyen vaskefét, jobb, ha ruhával rongyot vagy szivacsot használ.

Mint már említettem, az üst nem olyan piszkos edény, amely általában elég egyszer vízzel öblíteni. Ha azonban továbbra is meg kell tisztítania a falakat vagy az alját, akkor jobb, ha a terméket sóval kitölti. A só tökéletesen elnyeli az összes olyan égési sérülést, amely hosszú használat során felhalmozódhat. Rendszeresen keverjük, amíg egyenletesen sötét nem lesz.

Ha a máglya fölé helyezett alsó részét korom borítja, akkor ne felejtsük el a tisztítás körültekintését is. Elegendő, ha az összes koromt vízzel lemossa, ebben egy rongy vagy egy szivacs segít.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell égetni egy öntöttvas üstöt, hogy ez hosszú ideig szolgáljon és finoman főzzön.