Nagyon gyakran egy üstöt nemcsak a természetben, hanem otthon is használnak. Az asszonyok tisztában vannak azzal, hogy tökéletesen fel tudják cserélni az edényeket és serpenyőket, mivel nemcsak pilafra, hanem levesekre, húsra és egyéb finomságokra is szánják. Hogyan válasszuk ki a megfelelő alumínium üstöt, és hogy ez hosszú évekig tartson, beszélünk cikkünkben.
mitológia
Nem mindenki ismeri fel és értékeli az alumínium edényeket. Ennek oka az, hogy több megbízhatatlan tényt hallunk és szóbeli úton továbbítunk erről az anyagról. Próbáljuk kitalálni az ilyen mítoszokat.
Egyesek komolyan úgy vélik, hogy az alumínium edények károsak lehetnek az egészségre. Ez azonban nem egészen igaz. Ha az üst felhasználása előtt helyesen van feldolgozva, egy védőfólia jelenik meg a felületen. Megvédi az égetést az égéstől, és nem engedi, hogy a káros anyagok kiemelkedjenek az ötvözetből. Ezen felül a gyártók általában értékelik hírnevét, és ezért A termékek különleges ellenőrzéseket és teszteket tesznek ki.
Egy másik hiba az az állítás, miszerint az alumínium edények hosszú ideig nem képesek kiszolgálni. Vannak még olyan javaslatok is, amelyek megolvadhatnak. Kiváló minőségű öntött palackok esetében ez egyszerűen nem tűnik lehetségesnek.
És végül, van egy vélemény, hogy az alumínium edényekben történő főzés negatívan befolyásolja az ételek minőségét. Ez is könnyű vitatni. Az alumínium üstben az élelmiszer lassan ellazul, főleg a megfelelő hőmérséklet kiválasztása.
Az öntöttvas valójában jobban tartja a hőt, de ez a tényező nem döntő jelentőségű, mivel az alumínium képes ezt jól megtenni.
Hogyan válasszuk ki
Az öntöttvas edényekben történő főzésnek van néhány árnyalata, ezért kezdőknek és azoknak, akik nem szeretik az extra gondot, figyelni kell az alumíniumra. A duralumin üst nagyszerűen használható elektromos tűzhelyhez, de benzinben főzhet.
A megfelelő üst kiválasztásakor el kell döntenie annak formáját. A leggyakrabban a standard termékeket félgömb formájában mutatják be. Vannak azonban bizonyos sajátosságok. Kétségkívül, ha a háznak speciális állványa van, vagy ha üstre van szükség a tét főzéséhez, ez a lehetőség ideális. Az ételek könnyen keverhetők és nem maradnak sarokban.
Ha ez például gáztűzhely, akkor nehézségekbe ütközhet. Ilyen helyzetben figyelmet kell fordítania a lapos aljú modellekre. Az üst belül is lekerekített lesz, ami nem zavarja meg kedvenc ételeinek elkészítését.
Ezután meg kell határoznia a hangerőt. Ha azt tervezi, hogy ételt főz a tűzhelyen, akkor vegyen be legfeljebb 8 liter üstöt. Ez a méret elegendő 10–12 ember pilaf táplálására. A több mint 8 liter térfogatú termékeknek problémája lehet az egyenletes melegítéssel, ezért ajánlott ezeket más esetekben használni, például sütéshez vagy tűzön sütéshez, mivel ezzel növelheti a melegítési zónát.
A boltok polcán bemutatott legegyszerűbb alumínium termékek meglehetősen megfizethető áron vannak. A pilaf főzéséhez jobb azonban vastag falú üst választása. Ezenkívül a nem tapadó modellek is jó divatban vannak. Mint tudod, megvédi az égetést az égéstől. Ezen túlmenően az ilyen termékeket nagyon könnyű mosni, csak forraljon vizet bennük.
Öntapadós üst alumíniumból tökéletes a pilaf főzéséhez. A felhasználók azt is javasolják, hogy csomagolják be, hogy az étel lassabban lehűljön.
A sütés folyamata ellenőrzést igényel, Nagyon fontos a tűzhely hőmérséklete megfelelő kiszámítása. A gyártók alumínium üstökhöz olyan típusú bevonatot kínálnak, mint a Teflon - hagyományos és többrétegű, kerámia és titán-kerámia. Mindegyiknek megvan a maga árnyalata, amelyre fel kell készülni. A legmegbízhatóbb a titán-kerámia. Nem fél a mechanikai és a magas hőmérsékleti hatásoktól.
Teflonnal nagyon óvatosnak kell lenned. Ha egy üstöt zsír nélkül melegít, megsérülhet. Ezenkívül a mechanikai hatás ebben az esetben nem jár következmények nélkül.
Ha a Teflon többrétegű, akkor ez növeli a bevonat hőérzékenységét.
kerámia - teljesen biztonságos, de nagyon puha bevonat. Nem tolerálja a mechanikai hatásokat. Működés közben speciális berendezéseket, például műanyag és fa pengéket kell vásárolni. Az összes ilyen típusú bevonat minimális sűrűsége 20 mikron. Az alumínium üst kiválasztása előtt figyeljen arra, hogy melyik módszert használták a gyártási folyamatban. A fogyasztói vélemények szerint nem a legjobb ötlet a bélyegzett opciók vásárlása. A legjobb megoldás egy öntött termék, amelynek sűrű falai vastagabb, mint 2 cm.
A fenti típusú bevonatú edények a kályhán működnek a legjobban. Ezért javasoljuk a természet szerelmeseinek, hogy egyszerűbb modelleket alkalmazzanak, és tökéletesen megbirkóznak a rájuk ruházott feladatokkal. Ezenkívül nem fognak sok helyet foglalni, és nem terhelik őket túlsúlyban. Például a rendes alumínium üst, amelynek vastagsága csak 2 centiméter, fedéllel ellátott védőbevonat nélkül, elegendő a turisták számára.
Felhasználás előtt
Az alumínium üst első használata előtt meg kell dolgozni. Mindenekelőtt a kalcinálásról beszélünk. Sokkal jobb ezt szabadban megtenni, mert kellemetlen szaga és sok füst lesz.Ha nincs mód kijutni, nyissa ki a konyhában az összes ablakot, kapcsolja be a motorháztetőt, ha van ilyen, és szorosan csukja be az ajtót.
A kalcinálást az alábbiak szerint végezzük.
- A kezdéshez az üstöt meg kell mosni és megfelelően szárítani. Ezután alacsony hőmérsékleten 1 - 1,5 órán át melegítik. Ezen idő alatt a termelési olajnak teljesen el kell tűnnie. Ne feledje, hogy a kalcinálás során tilos magas hőmérsékletet használni. Ezek hatásai károsíthatják a terméket.
- A gyártóolaj eltávolítása után új védőolajréteget kell létrehozni a termék falán. Ebben az esetben a növényi terméket már használják. Térfogata maga az üst méretétől függ. Az eljárás átlagosan 0,5-1 liter növényi olajat igényel.
- Az olajat üstbe kell önteni, és fél órán át alacsony lángon melegíteni. Meg kell figyelnie a folyamatot, és időről időre meg kell dönteni a terméket, hogy a belső felülete teljesen le legyen fedve folyadékkal. Ezután kapcsolja ki a kályhát, lehűtse az üstöt, majd engedje le a hideg olajat.
- A terméket nem túl forró vízfolyás alatt mosó- és tisztítószerek használata nélkül mossuk, majd alaposan töröljük le. Egy puha ruhát meg kell nedvesíteni olajban és meg kell törölni a belső falát. Ez a feldolgozás vége. Használat előtt azonban óvatosan kell eljárni, mivel az olaj gyúlékony folyadék.
Az üst további gondozása nem olyan bonyolult, mint a használat előkészítése. Ne feledje azonban ezt Ha a védőréteg sérült, akkor az eljárást meg kell ismételni.
Ne használjon erős tisztítóberendezéseket alumínium edényeknél.
Egyéb ápolási szabályok
Alumínium üstben történő főzés után alaposan meg kell tisztítani. Ebben az esetben a hosszantartó áztatás ki van zárva, különösen mosószerkészítmények használata esetén. A legjobb megoldás az egyszerű öblítés tiszta vízben és szivattyúzás.
Annak érdekében, hogy az üst a lehető leghosszabb ideig szolgáljon, mosás után a következő eljárást lehet végrehajtani. A terméket majdnem teljesen megtöltik vízzel, felforralják, megtisztítják, majd egy új olajréteget ismét felvisznek rá. Ezenkívül az üst tárolásra elküldhető. A szeretőinek figyelembe kell venni, hogy a fennmaradó élelmiszer-részecskék nagyon gyorsan tapadnak a falhoz. Ha ez mégis megtörtént, az üstöt meg kell áztatni. Ezt tiszta, meleg vízben kell megtenni.
Fontos a márka
Leggyakrabban ugyanaz a gyártó ételeket gyárt különféle anyagokból. Ennek ellenére minden terméknek megvan a maga alakja és térfogata, amely közvetlenül befolyásolja a főzést. A fogyasztói vélemények szerint a márka nem játszik meghatározó szerepet. A felmérés szerint azonban a legjobb alumínium üstket Közép-Ázsiában gyártották.
Lehetetlen figyelmen kívül hagyni az Észak-Kaukázus és a Tatarstan gyártóit. Termékeik híresek megfizethető áruk és jó minőségük miatt.
A kínai modelleket a boltok polcain is bemutatják, de úgy gondolják, hogy ezek alkalmasabbak egyszerű ételek, például tészta és leves főzésére. Nagyon problematikus főzni bennük egy valódi és ízletes sütőtök.
A következő videóban megtudhatja, hogyan válasszon üstöt.
