A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy egy étel minősége nem csak attól függ, hogy milyen friss termékeket használnak az elkészítéséhez, hanem attól is, hogy milyen ételeket készítenek. A modern ételeknek sok olyan tulajdonsága van, amelyek valódi élvezetessé teszik a rutinszerű főzést: tapadásmentes, könnyen tisztítható, fűtés közben nem szabadul fel kellemetlen szaga. Az új generációs edények és serpenyők kiváló választás a modern háziasszonyok számára.
Jellemzők
A 2-3 literes edény az egyik leggyakrabban használt mindennapi életben. Fõzhet gabonaféléket vagy tésztát, burgonyapürét. Három literes edényben a legjobb könnyű levesek főzése egy vagy két napig, ami ideális nyáron.
Ezenkívül egy ilyen mennyiségű edényben nagyon kényelmes főzni a kompótot, és azonnal meg inni.
Az ilyen serpenyő fő követelményei:
- könnyen mosható;
- nem szívja magába a szagokat;
- korróziónak nem kitéve.
Termelési anyag
A serpenyő kiválasztásának első és fő paramétere az az anyag, amelyből készül. A leggyakoribbak a következők:
- alumínium;
- öntöttvas;
- zománc fém;
- kerámia;
- hőálló üveg;
- Teflonnal bevont fém
- rozsdamentes acél.
Az alumínium serpenyők könnyűek, olcsók és tartósak, és könnyen kezelhetők. Az alumínium deformálódhat. Ezen túlmenően hevítéskor mérgező anyagokat bocsát ki, amelyek kellemetlen utóízet adhatnak az ebből az anyagból készült edényekben főzött ételekhez. Ha savas, sós vagy lúgos termékeket helyeznek alumínium edényekbe, akkor az oxidrétege megsérül.Az ilyen edényeket nem lehet fémkaparóval tisztítani, de vékonyfalú ételmaradványaik miatt folyamatosan tapadnak hozzá.
Az öntöttvas edények a legtartósabbak, tapadásgátló tulajdonságuk nagyon magas. Ebben sokáig főzhet, süthet vagy párolhat ételeket. Általános az, hogy az öntöttvas lassan melegszik, ugyanakkor hosszú ideig megtartja a hőt. Nem fog szenvedni, ha súrolóval tisztítják.
A hátrányok között szerepel a magas költségek, az edények súlyossága, a korróziós hajlam.
Az zománcozott ételek ideálisak levesek, zselék, párolt gyümölcsök és köretkészítéshez. A zománc azonban nagyon törékeny, még enyhe ütéssel is repedhet. A zománc elpusztul, még akkor is, ha óvatosan kezeli az edényt. Csiszolóanyaggal nem tisztítható. Amint repedés vagy forgács jelenik meg a zománcozott serpenyőn, azt meg kell semmisíteni, különben káros anyagok kerülhetnek a főtt ételbe.
A kerámia opciók, valamint a hőálló üveg edények kiváló esztétikai megjelenést mutatnak. Biztosítják a termékek vitamin- és íz-tulajdonságainak megőrzését. Jó hőmegtartó képességük és ellenállnak a mechanikai igénybevételnek. Ilyen ételekben süthetnek ételeket, nem tapadnak. De mindkét típusú anyag törékeny, törékeny, és szintén rosszul tolerálja a hőmérsékleti különbségeket.
Tartósabbak az alumínium alapú és kerámia bevonatú edények.
A teflonpermetezéssel ellátott edények esetében kevés súlyú és kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Bármilyen ételt főzhet benne. 2 literes edény használható tejfőzőként, főzhetnek levest vagy párolt gyümölcsöt, tésztát és gabonaféléket. A teflon bevonatot azonban óvatosan kell kezelni.mert könnyű megkarcolni.
Ha sérült, mérgező anyagok kerülnek az élelmiszerbe.
Az edények készítéséhez rozsdamentes acélt leggyakrabban orvosi célokra használnak, króm és nikkel tartalommal. Az ilyen serpenyők erősek és tartósak, immunsek a mechanikai igénybevételre, higiénikusak, gyönyörűek és nem veszítik el vonzó megjelenésüket. Rozsdamentes acélból hevítve nem szabad mérgeket szabadítani. Ennek az anyagnak a hátrányait nevezhetjük annak magas költségének, különösen, ha az edényeket egy jól ismert gyártó készíti.
A rozsdamentes acélt nem lehet agresszív csiszolóanyagokkal megtisztítani, ugyanakkor az ilyen edényeket forró tűzhelyre helyezni sem kell, különben kék-zöld foltok jelenhetnek meg.
A választott árnyalatok
A megfelelő serpenyő kiválasztásakor bizonyos szabályokat be kell tartani.
- Az edényeknek sértetleneknek kell lenniük, repedések, karcolások, színbeli egyenetlenségek, foltok, pontok jelenléte rajta elfogadhatatlan.
- A fogantyúknak fémből és üregesnek kell lenniük. A műanyag fogantyúk hevítésük során kellemetlen szaguk és olvadásuk miatt a fa könnyen meggyullad. Gondoskodjon arról is, hogy a fogantyúk szorosan rögzüljenek az edényhez - csavarozva vagy hegesztve.
- Ha fedővel ellátott edényt vásárol, akkor legjobb, ha kis lyukakkal ellátott üvegtálcákon tartózkodik, hogy a gőz kiszivárogjon.
- Az edények kiválasztásakor érdemes őket készletben vásárolni - kicsi, közepes és nagy. A vastag falú pörkölt serpenyő és a tejfőző síppel vagy anélkül szintén megtalálható a készletben.
gyártók
A kis edények legnépszerűbb gyártói közül több is létezik.
- BERGHOFF - az orosz ételek piacán az egyik leghíresebb és legkeresettebb cég. A márkás termékek kiváló minőségű és megfizethető áron. A legtartósabb a vastag falú edények sorozata.
- Lessner - Egy angol cég, amely esztétikai szempontból vonzó külső termékeket gyárt. Az esztétika mellett az ételek hosszú élettartamúak, ugyanakkor nem kerül túl sokat.
- Luxstahl cég nagy és kis rozsdamentes acél serpenyőket gyárt. A termékek hármas aljúakkal vannak felszerelve, nagyon tartósak, hosszú élettartamúak.
- Gipfel Company edényeket gyárt, amelyek anyaga kiváló minőségű orvosi ötvözet. A cég termékeinek egyetlen hátránya a magas ár. A vevők véleménye erről az edényről vegyes: sokan elégedettek az edényekkel, de az edényekkel kapcsolatban nincs panasz.
Hogyan válasszunk egy minőségi 2 literes edényt, lásd alább.
