A fedél az edény elválaszthatatlan társa. Megtartja a nedvességet benne, ami megakadályozza az edény túlszárítását - lédúsnak és aromásnak bizonyul. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot is.
Általában a fedelet a serpenyő tartalmazza. De a háziasszony kérésére emellett vásárolhat még kényelmesebb kiegészítőt.
Hogyan válasszuk ki?
Általában nem nagyon nagy a fazék fedelének kiválasztása. Az edény minden gyártója szabványos méretű. Tőlük a kupak átmérője 16-32 cm között mozog, 2 cm-es lépésekben.
Ha az edény nem szabványos paraméterekkel rendelkezik, akkor a burkolatot általában a készlet tartalmazza.
A leggyakoribb burkolatok üveg és rozsdamentes acél. Egyetemesnek tekinthetők, nagyon kényelmesen használhatók, nem befolyásolják az ételek ízét, könnyen gondozhatók.
Az üvegfedelek előnye az étel láthatósága főzés közben - még akkor is, ha az edényt lefedik, az edény továbbra is jól látható.
Az üvegtermék tökéletesen mosott, és még mosogatógépben is tisztítható. Mikrohullámú sütőben használható. Az üveg tökéletesen tartja a hőmérsékletet.
De van még egy mínusz - a megnövekedett törékenység.
Üvegtakaró kiválasztásakor ügyeljen a peremére. Jelenléte üdvözlendő, mivel:
- csökkenti a termék csúszását és súrlódását az edény oldalán;
- biztosítja az illeszkedést;
- az üveg erős peremén tartása csökkenti invázióját.
A felni rozsdamentes acélból vagy szilikonból készül. Ha nincs, akkor a terméknek különösen tartós üvegből kell készülnie.
Az acél fedél tartósabb és kevésbé törékeny.De a hőt még rosszabban tartja. És serpenyővel lefedve nem láthatja meg a főzési folyamatot, mivel az átlátszatlan. Mikrohullámú sütők esetén ellenjavallt.
Az univerzális fedél variációja kiegészítőként szolgál a kannák sterilizálásához. Lehet üveg vagy acél. Ez különbözik a hagyományos termékektől azzal, hogy a doboz méretének megfelelő lyuk van a közepén. A serpenyőben forrásban lévő víz fölé helyezzük egy üveget a lyukba, amelyet a víz forrása közben képződött gőzzel sterilizálunk. Ez egyszerűen nélkülözhetetlen dolog azok számára, akik komolyan foglalkoznak a természetvédelemmel.
Egyéni megoldások
A szokásos anyagok - üveg és acél - mellett a burkolatok gyártásához más anyagokat is használnak. Például kerámia. De hasonló termék, amelyet kizárólag azonos anyagból készült edényekhez használhat. Vonzó megjelenésű, könnyen tisztítható, kemencékhez és mikrohullámú sütőkhöz alkalmas. De fél a hirtelen hőmérsékleti változástól.
A fa fedelek környezetbarát, de nem praktikusak. Mivel a fa fél a nedvességtől, az ilyen termékek használata szigorúan korlátozott. Vagy elkészítik az elkészített ételeket, vagy készítenek pirátákat, pörkölt és egyéb ételeket, amelyekben a folyadékmennyiség minimális. Kompatibilis öntöttvas edényekkel.
Különös figyelmet igényel a szilikon fedél - nem forráspont. Ez csak minden háziasszony áldása. A neve önmagáért beszél: nem engedi, hogy a folyadékok kiszivárogjanak az edényből. Szerkezete miatt a habképző kupak összegyűlik a fedél felületén, és a víz visszafolyik a tartályba. Ennek köszönhetően a tűzhely mindig tökéletes tisztaságban van. Ezt a technológiát használva kényelmes a tej forralása, a húsleves és egyéb folyékony ételek forralása.
A maximális hőmérsékleten működik, amely lehetővé teszi a sütés felgyorsítását. Egy ilyen, nem ömlött fedéllel nyugodt lehet, még akkor is, ha a kályhát felügyelet nélkül hagyja.
Előnyei ezzel nem érnek véget. A szilikon „kupak” könnyen kettős kazánká alakul, ha vízzel teli edénybe teszi, ételt tesz és fedéllel lefedi. Ha a növényi ételeket hűtőszekrényben tárolja, a szilikon fedél hosszú ideig megőrzi frissességét és turgorját. Az ápolás során egyszerű obszcén: könnyen tisztítható, még a mosogatógépben is.
Mit kell keresni?
Az edények burkolatának kiválasztásakor először figyelembe kell vennie az anyagot, amelyből készülnek. Az anyag minősége befolyásolja a termék élettartamát és a főtt étel ízét.
Vannak kisebb részek, amelyek szintén szerepet játszanak a működésben.
- Kezelje az anyagot. Válasszon termékeket szilikon vagy bakelit fogantyúval. Gyakorlatilag nem melegszik fel, ami meztelen kezekkel teszi lehetővé őket. Ez nem igaz az acél túl gyors felmelegedése esetén.
- Az edény és a fedél méretének megfelelő, szoros a záráskor.
- Fúrások vannak az üvegfedél felületén, lehetővé téve a gőz kiszabadulását.
- Védő felni jelenléte.
Hogyan kell tárolni?
Mivel a borítókat gyakran főzik a főzés során, gyorsan elérhetőknek kell lenniük a háziasszony számára. De mégis ezeket szabályosan kell elrendezni, hogy eltávolításukkor ne esjenek le és ne jelenjenek meg sok zaj.
Különös figyelmet fordítunk az üveg burkolatok tárolására, mivel ezek nagyon törékenyek.
A sapkák tárolásának számos módja van. A régi nagyapja módszer elfogadható - a serpenyővel együtt. A jelenlegi trendek azonban kiigazításokat hajtanak végre. Számos eszköz lehetővé teszi az összes elérhető borító elrendezését:
- vízszintes állványok az összes kiegészítő tökéletes átláthatóságához;
- függőleges tartók elválasztóval - fiókba, asztalra szerelhetők vagy falra függeszthetők;
- korlát - függőleges állvány, amelynek tartói megváltoztathatják a helyzetet;
- a szekrény ajtaján, ahol horgok, csíkok és tartók vannak rögzítve;
- bútorokba szerelt behúzható polcok;
- szárítók;
- szervezők.
Mielőtt elküldenék a borítókat a tárolóhelyre, alaposan megtisztítják és jól megszárítják. A termékeket csak szárazon tárolja.
Az edények kiegészítőinek sokféle tárolási módja lehetővé teszi, hogy az egyedi konyhához a legjobb megoldást választhassa, legyen az tágas vagy kicsi.
Az alábbiakban olvashatja, hogyan lehet tartani az edények borítását.
