Manapság a főzőlapok és kályhák különböző fűtési forrásokból működnek. Ezért a szokásos elektromos és gázégőkön kívül indukciós főzőlapokat is megtalálhat, amelyekhez speciális edények, különösen edények szükségesek.
követelmények
Az indukciós főzőlapokat és főzőlapokat egyre inkább vásárolják és telepítik a modern konyhák munkafelületére.
Az indukciós főzőlapok előnyei funkcionalitásuk és hatékonyságuk.
Egy ilyen technológiai újításhoz azonban a háziasszonyoktól és a szakácsoktól főzéshez speciális edényeket kell használni. Ennek oka az ilyen panelek eszköz jellemzői.
A lemez felülete üvegkerámia, míg az elektromágneses tekercsek belül vannak elhelyezvemágneses mezőt képez és áramot generál, amely forrásként szolgál a tűzhelyen álló ételek ételhez történő fűtésére. Ugyanakkor maga a panel sem változtatja meg a hőmérsékletet.
Annak érdekében, hogy az egész folyamat a kialakított séma szerint működjön, bizonyos követelményeket kell meghatározni az ilyen tűzhelyen használt edényekre.
- Először is szükséges, hogy az edény fémből (alumínium, réz, acél stb.) Készüljön, amelynek mágneses tulajdonságai vannak. Üveg, kerámia és egyéb alapanyagok, amelyek nem tartoznak bele az ilyen tulajdonságokba, nem melegülnek. Kivétel a speciális mágneses aljú edények.
- Az edények indukciós főzőkészülékkel való kompatibilitásának másik fontos feltétele az alsó rész vastagsága és átmérője.Az első paraméter 5-10 mm tartományban lehet, míg az átmérő nem lehet kevesebb, mint 12 centiméter, hogy az égő maximálisan lefedje a főzőlapot. A vékony fenekű edények sokkal gyorsabban deformálódnak, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve.
- Ezen felül az alsó szerkezet is fontos. A serpenyők egyetlen rozsdamentes acéllemez formájában vagy több rétegből (3-tól 6-ig) álló aljzattal készülhetnek, amelyek együttesen egyfajta szendvicset alkotnak.
A megfelelő edények megfelelő kiválasztásához és működtetéséhez a gyártók speciális feliratot és képet használnak.
Az ikon ebben az esetben spirál formájában készül, Indukció felirattal.
Ellenőrizze az edények megfelelőségét egy mágnes segítségével, amelynek hozzá kell tapadnia a kiválasztott edény aljához.
anyagok
Ahogy az indukciós főzőlapok népszerűsége növekszik, a megosztási edények választéka kiemelkedik sokféleségével. Manapság az ételeket az alábbi alapanyagokból készítik.
Rozsdamentes acél
Az acél edények vásárlása előtt ellenőrizze a mágneset, mivel bizonyos márkák olyan fémötvözeteket használnak a gyártási folyamatban, amelyek összeegyeztethetetlenek az indukcióval. Az értékesítés során külön tartályokat találhat főzéshez, valamint acélkészleteket, különböző méretű, alakú és elmozdulású.
Az acél edények megkülönböztethetők az oxidációval szembeni ellenálló képességükkel, tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, és alkalmasak a kész edények későbbi tárolására vagy szállítására.
Az acélcserép könnyű, tartósságuk és vonzó megjelenése jellemzi.
Az edények gyengeségei között meg kell jegyezni az erős melegítésre való hajlamot, amely durva kezelés során égési sérüléseket okozhat.
Ezenkívül a fényes felületen bármilyen érintés nyomai maradnak, ami bonyolulttá teszi a fazék gondozását.
Öntöttvas
Az öntöttvas edényeknek hosszú története van, pozitív tulajdonságaik miatt ma is népszerűek, még a legújabb generációs főzőfelületeken is. Ez a fém tökéletesen kölcsönhatásba lép az indukciós rendszerrel, kiemelkedik tartósságával.
Öntöttvas edényekben az étel egyenletesen felmelegszik, tehát az ételek sokszor gyorsabban készülnek, a fém hosszú ideig melegen tartja az ételeket.
Ezen felül az öntöttvas abszolút biztonságos működésnek és közvetlen érintkezésnek az élelmiszerekkel.
Az öntöttvas edényeket azonban lenyűgöző tömeg jellemzi. Ezenkívül pontatlan kezelés esetén a kőre vagy a csempe padlóra esett tartály repedhet.
Zománcozott tartályok
Az ilyen anyagból készült edények kiválóan alkalmasak az indukcióra, mivel zománcozott fémből állnak. Az ilyen konténerek nem emelkednek ki a magas költségek miatt, nagy üzemeltetési erőforrással és vonzó megjelenéssel rendelkeznek.
De az indukciós főzőlapokhoz ajánlott lapos fenekű edényeket vásárolni, amelyek működés közben nem okoznak túlzott zajt.
A nyersanyagok teljesen biztonságosak az emberi egészségre, zománcozott tartályokban főzést követően tárolhatják az edényeket.
alumínium
Annak érdekében, hogy az ilyen edényeket indukciós tűzhelyekkel lehessen használni, sok gyártó emellett fémötvözeteket is tartalmaz az alján.
Ehhez általában rozsdamentes acélt használnak.
üveg
Az átlátszó üveg edények indukciós paneleken is használhatók.
Nem olyan gyakran találhatók meg az eladásokban, de vonzó megjelenésűek.
Az üveg kitűnő környezetbarát jellegével, könnyen gondozható.
Annak érdekében, hogy az égővel kölcsönhatásba lépjen, a gyártók emellett felszerelik az edényeket egy speciális mágnesezési aljjal.
méretek
Manapság különféle méretű edények kaphatók, azonban az alsó vastagsága kiemelkedő jelentőségű. Általában 0,5-1 centiméterre esik.
Ami az optimális méretet illeti, a főzési kapacitásnak olyannak kell lennie, hogy az a teljes égő legalább 70% -át elfoglalja, amellyel kölcsönhatás lép fel.
Ha az edények kisebbek, akkor az elektromos áramok elkezdenek terjedni anélkül, hogy érintkeznének az edény aljával.
Amellett, hogy az ilyen főzés nem lesz sikeres, tehát a mágneses mező negatív hatással lesz a szomszédos berendezésre és az emberre.
A főzéshez használt ételek kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a főzés sebessége közvetlenül attól függ, hogy a tartály miközben érintkezik a tűzhellyel.
Ezért jobb vásárolni kényelmes, átmérőjű, de alacsony falú 3, 5 vagy 10 literes edényt.
Az indukciós főzőlapok néhány módosítása azzal a funkcióval rendelkezik, hogy automatikusan beállítja a használt tartályok méretét.
Ha maguk a főzőlapok irányítják az interakciót az edény aljával, akkor bármilyen edény működhet: a legkisebb térfogattól legalább 10 literig.
A legjobb modellek áttekintése
Sok indukciós főzőedények gyártója, de nem mindegyik büszkélkedhet nagy népszerűséggel.
Az értékelések alapján elmondható, hogy az indukciós főzőlapokra leggyakrabban az alábbi márkák ételeit válasszák.
- Fissler. Konyhai edények egy németországi gyártó cégtől, amely több fogyasztói edény készletét kínálja a fogyasztóknak indukciós tűzhelyek főzésére. A kapacitások kiemelkednek stílusos kialakításukkal, ergonomikus alakjukkal és kiváló minőségükkel. Ez a sor azonban a drága konyhai eszközök osztályába tartozik.
- Woll. A speciális ételek elit vonalánál a termékek egyik jellemzője a kézi gyártás. A serpenyők különböző térfogatúak, az alsó vastagság 10 mm-en belül van. A tartályok tapadásmentes titán-kerámia bevonattal kaphatók.
- Tefal. Egy világhírű francia gyártó, amely számos serpenyőt kínál a TitaniumPro és a PrivilegePro sorozatból.
- Rondell. Az indukciós főzőlaphoz ettől a német márkától választhat ételeket. Az összes edény magas működési minőséget mutat.
- "VSPMO". A hazai gyártó speciális ételek sorozatát kínálja, amelyet "Ínyenc" néven gyártanak. A termékek sikeresen teljesítették a tanúsítást, tehát a nemzetközi szabvány minőségi jelölésével rendelkeznek.
Kiválasztási szabályok
Az indukciós főzőedények első vásárlásánál ésszerű kétségek merülhetnek fel a termékek és a főzőlap kompatibilitása tekintetében.
Ha elmész az üzletbe, akkor javasoljuk, hogy vigyen magával mágnest, amely képes lesz ellenőrizni a tetsző tartályok aljának tulajdonságait.
Ezenkívül fontos megjegyezni azokat a további árnyalatokat, amelyeket ki kell választani az edények között.
- A kiemelés az alsó vastagsága lesz. A terméket alján vékony lemezzel vásárolhatja meg, azonban nagy a valószínűsége annak, hogy működés közben az alja deformálódik a magas hőmérséklettől. Az ilyen ételek főzés közben túl sok zajt okoznak. Lehetséges, hogy a termékek íze is romlik.
- A falakhoz bármilyen anyag felhasználható, tehát kiválaszthatja az összes kedvelt modellt, ami a legfontosabb, hogy a ferromágneses tulajdonságok az alján rejlőek.
- A gyártóktól származó, az indukciós főzőlapokra tervezett minőségi termékeket szükségszerűen spirállal ellátott jelvény jelzi. A terméken is lehet az Indukció felirat, amely nagyban megkönnyíti a vevő választását.
Működési tippek
A rendszeres karbantartást és a megfelelő működést igénylő konyhai eszközök, valamint az indukciós főzőedények edényei nem voltak kivétel ez a kérdés.
De jellegzetességeik fényében néhány fontos ajánlást be kell tartaniuk, amely hosszú ideig vonzóvá és funkcionálissá teszi a tartályokat.
- Általános szabály, hogy a legtöbb edényt félelem nélkül lehet mosni, nem csak kézzel, hanem a mosogatógépben is. A legjobb a felületeket a szennyeződésektől és az élelmiszer-hulladéktól azonnal megtisztítani, anélkül, hogy várnánk, amíg az idegen szennyeződések kiszáradnak a tartályba. Ez kiküszöböli az abrazív vegyi anyagok és a keményfém kaparók szükségességét, amelyek károsíthatják az edény alját és falait, ami negatívan befolyásolja az indukciós égő megjelenését és az azt követő érintkezését.
- A mosás során helytelen elutasítani az agresszív tisztítószereket, amelyek károsíthatják az edények zománcrétegét, és korrózióhoz vezethetnek a fémnél.
- Az öntöttvas edényeket forró vízzel kell mosni, amikor puha szivacsot használ. Ezután azonnal törölje le a tartályt belülről és kívülről a rozsda veszélyének kiküszöbölésére.
- Az alumínium edények asztali ecettel könnyen megtisztíthatók a zsírlerakódásoktól. Az oldatba mártott szivaccsal csak meg kell dörzsölni a problémás területeket, hogy az edény ismét vonzó megjelenésű legyen.
- A zománcozott edényeknél van egy bevált eszköz, amely megmenti a tartályt a felület sötét területeitől. Az ilyen ételek gondozásához vízben kell főzni, szódabikarbóna hozzáadásával.
- Használjon edényeket a tűzhelyen mágneses tulajdonságokkal rendelkezőnek, a tartályt szigorúan az égő közepére helyezve úgy, hogy az alsó rész a terület felét fedje le.
- Az indukciós tűzhelyek és főzőedények működése a szívritmus-szabályozót és más elektronikus mechanizmust használók számára ellenjavallt.
- A főzés során nem javasoljuk, hogy kezet tartson nagyon közel a kályha felületéhez, mivel az ebből eredő sugárzás az emberekre ártalmas lesz már a mágneses mező forrásától egy centiméter távolságra.
- Ételek főzésére egy ilyen kályhán nem használhatók edények, amelyeket korábban gázégőknél használtak. Ennek oka a korom jelenléte a külső falakon, amely akadályt képez az indukciós panel működésében. Ezenkívül a jövőben problémák lehetnek az égők koromtól való megtisztításával.
Az indukciós főzőedények edényeinek kiválasztásának titka megtalálható a videóban.
