Keramički turci: opis i upotreba

Poznavatelji ukusnog i aromatičnog napitka zvanog "kava" sigurno znaju da je najbolje kuhati ga na turskom jeziku. Kvaliteta cezve izravno utječe na okus ovog osnažujućeg napitka. Turk se može izrađivati ​​od raznih materijala. U ovom ćemo članku razmotriti značajke keramičkog turca, njegove prednosti i nedostatke, suptilnosti korištenja, kao i nijanse skrbi i skladištenja.

U početku vrijedi odrediti pojmove, jer su i keramike i glinene cezve u prodaji, ali keramika je i vrsta gline. Razmotrimo detaljnije zašto turske kave izrađene od istog materijala imaju različita imena.

Glina cezve izrađena je od spaljene, ali ne ostakljene gline. Njegova osobitost leži u činjenici da savršeno apsorbira mirise i uljne čestice kave. Pri sljedećem kuhanju miješaju se novi i već stečeni okusi. Mnogo poznavatelja kave cijelu ovu značajku cijene. "Dob" Turaka ima izravan utjecaj na njegovu vrijednost.

Za one koji vole čisti, bez dodataka okus kave, a također preferiraju razne sorte, idealna je keramička cezve. Keramika ne zadržava mirise iz prethodnog kuhanja. Izvrsna je za pravljenje kave s posebnom aromom. Izrazita karakteristika keramičke puretine je da vam omogućuje pripremu napitka izvrsne kvalitete.Zbog širokog dna i debelih zidova, napitak zagrijava ravnomjerno, što pridonosi otkrivanju izuzetne arome i nevjerojatnog ukusa.

Keramičke cezve mogu biti i industrijske proizvodnje i ručne izrade. Proizvođači uvijek daju jamstvo na svoj proizvod. Ručno rađeni Turk može imati manje snage, ali svakom kupcu će se sigurno svidjeti njegov atraktivan izgled.

Keramička cezve ima nekoliko prednosti.

• Prilično duga vrućina. Keramika izrađena od keramike dugo zagrijava, što rezultira time da napitak od kave duže zadržava toplinu. Ako Turčin maknete s vatre, zagrijavanje kave nastavlja se neko vrijeme. Kao rezultat, takva je kava slična onoj koja se pravi u pijesku.
• Jednostavnost njege. Keramički Turk prilično se lako pere, ne trebaju dodatna sredstva za čišćenje. Ne bojte se oštetiti unutarnje zidove posuđa.
• Prikladnost za okoliš. Kava napravljena u keramičkoj cezvi ekološki je prihvatljiva, budući da keramika ne djeluje na okoliš i ne stvara štetne spojeve.
• Rafiniran okus. Kava proizvedena u keramičkoj cezvi ima jasan okus. Keramika ne upija mirise i čestice ulja.

Međutim, keramički turk ima neke nedostatke.

• Trošak. Ako keramičke proizvode usporedimo s modelima bakra, prvi će biti skuplji. Njihova cijena počinje u prosjeku od 1300 rubalja.
• Krhkost. Osobitost keramičkih posuđa je ta što ih je prilično jednostavno slomiti. Ne podnosi šok, oštru promjenu temperaturnih uvjeta. Nakon što napravite kavu, Turku nemojte odmah oprati, morate pričekati da se potpuno osuši.

Dosta često kupci biraju između turskih keramika i bakra. Da biste odlučili koja je opcija najbolja za vas, obratite pozornost na glavne razlike.

• Toplinska vodljivost. Bakrene cezve obično se brzo zagrijavaju i hlade jednako brzo, a keramički se modeli ne mogu pohvaliti takvom značajkom. Ako kupujete proizvod za pravljenje kave u pijesku, tada su prikladni samo bakreni modeli.
• Posude od bakra bolje upijaju razne mirise, tako da napitak postaje svakim zasićenjem. Mnogi poznavaoci kave Turku jednostavno isperu bez temeljitog pranja. Budući da je keramika premazana glazurama, ona ne upija mirise. Ako vam je ova kvaliteta važna, onda biste trebali kupiti Turčina od bakra ili negoreće gline.
• Po cijeni keramički proizvodi su skupljinego bakreni modeli. U prosjeku se cijena razlikuje za 40-50%, iako je moguće svih 100%.
• Pouzdanost pri odabiru cezve je vrlo važna. Ako vam jelo često ispada iz ruke, bolje je kupiti verziju bakra, jer će se keramika raspasti od udara.

Kao što znate porculan je jedna od sorti keramike, Dobiva se kombinacijom sitne gline s raznim anorganskim spojevima, a zatim se ta smjesa može zapaliti na prilično visokim temperaturama. Porculanski Turk ima atraktivan izgled, prirodnog podrijetla, ne boji se visokih temperatura, a zahvaljujući jednoličnom grijanju, omogućuje vam da u potpunosti otkrijete aromu kave.

Da biste napravili ukusnu i gurmansku kavu, Možete primijeniti sljedeći recept:

1. prvo morate uzeti zrna kave i samljeti ih;
2. uzmite čistu hladnu vodu, može biti iz boce ili pročišćena pomoću filtra;
3. stavite prazan Turk na pločicu, dok bi vatra trebala biti mala, da se polako zagrije;
4. u posudu izlijte mljevene žitarice, po želji možete dodati razne začine, šećer;
5. sipati vodu;
6. uzmite žlicu s dugom ručkom i sve temeljito promiješajte;
7. kada pjena dobije tamnu hladovinu, a također nastaju mjehurići, spremnik treba ukloniti s vatre;
8. kad se pojavi pjena, Turk treba odmah ukloniti s vatre, a ovaj postupak se može izvesti nekoliko puta nakon što se mjehurići slegnu;
9. da biste u potpunosti otkrili aromu kave, redovito miješajte piće tijekom njegove pripreme na vatri.

Dosta često se kupci keramičkih cezve boje koristiti na otvorenom ognju, uključujući i na plinsku peć. Vrijedno je detaljnije razmotriti posebnost korištenja keramike izrađene od keramike na plinskom štednjaku.

• Keramička cezve prilično je pogodna za plinsku peć, jer su takvi spremnici dizajnirani prvenstveno za upotrebu na konvencionalnim plinskim štednjacima. Ne bojte se oštećenja jer spremnik neće puknuti ili puknuti. Svaka keramička keramika prolazi kroz fazu pečenja, tijekom koje se podnosi vrlo visokim temperaturama, tako da plinski plamenik za to nije zastrašujući.
• Keramička cezve zahtijeva pravilnu upotrebu. Treba biti ravan i stabilan. Potrebno je pridržavati se ovog pravila: dno turke treba biti dvostruko veće od promjera plamenika.
• Ako štednjak nema potreban promjer, tada biste trebali odabrati jednostavniju metodu - upotrijebite metalni razdjelnik. Pomoću njega možete pravilno postaviti turkinju, a također osigurati ravnomjerno zagrijavanje spremnika.
• Ako želite sačuvati atraktivan izgled Turaka, tada je razdjelnik jednostavno neophodan, jer vam omogućuje ograničenje visine vatre, tako da strane Turaka nikada neće biti sočne. To treba uzeti u obzir ako je vaša cezve ukrašena štukaturama ili reljefnim crtežima, jer su izbočine najosjetljivije na čađ.

Ako želite napraviti kavu na indukcijskoj peći, svakako morate koristiti poseban adapter. Predstavlja se u obliku debelog čeličnog diska. Adapter će biti provodnik između plamenika i turka. Za štednjak sa staklokeramičkom površinom nema potrebe koristiti adapter, možete staviti cezve na štednjak i tako dalje. Ako uzmemo u obzir električni štednjak s metalnim diskovima, tada adapter nije potreban. Ali opcije u kojima je plamenik predstavljen u obliku spirale potreban je razdjelnik koji jamči ujednačeno grijanje.

Danas su lonci cezve vrlo popularni. Oni su zastupljeni širokim rasponom. Modeli brazilske tvrtke Ceraflame, koja postoji više od 60 godina, u velikoj su potražnji. Proizvođač daje jamstvo od 10 godina za sve modele, što svjedoči o visokoj kvaliteti i trajnosti proizvoda. Dostupni su i Turci iz kompanija u Turskoj i Rusiji.

Prilikom odabira Turaka treba obratiti pažnju na stožast oblik - ovo je najbolja opcija. Dno bi trebalo biti šire od vrata - što je veća razlika, ukusnija je kava.

Prilikom odabira cezve iz keramike treba se pridržavati sljedećih savjeta.

• Veličina Turaka mora se odabrati ovisno o tome koliko kave namjeravate pripremiti u njoj. Ne biste trebali kupiti model "s maržom", jer što je manja cezve, ukusnija je kava.
• Drška turke ne bi trebala provoditi toplinu. Obično je izrađena od gline ili drveta, ali metalne olovke treba odmah odbaciti, jer se vrlo brzo zagrijavaju. Istovremeno, nije uvijek prikladno ukloniti se, a za to vrijeme kava već može "pobjeći".
• Izbor boje ovisi o osobnim preferencijama. Crna keramika izgleda elegantno, modeli u boji ukrasit će kuhinju u modernom stilu, ali obojeni Turk savršeno se uklapa u dizajn interijera u orijentalnom ili seoskom stilu.

Keramika je vrlo jednostavna za njegu, ne trebaju joj posebni deterdženti. Dovoljno je oprati keramičku puretinu toplom vodom s malom količinom običnog deterdženta, a zatim je osušiti. Zabranjeno je koristiti krute mehaničke uređaje ili jake abrazive. Bolje je napustiti aktivne kiseline kako biste očistili njegovu površinu.

Ako želite koristiti perilicu posuđa za pranje keramičkih cezve-a, tada nema definitivne zabrane. Keramiku možete oprati u njoj, ali morate pažljivo pročitati preporuke proizvođača, jer je on mogao koristiti posebne tehnologije u proizvodnji turkija. U tom slučaju upotreba perilice posuđa može biti zabranjena.

Pogledajte kako napraviti kavu u keramičkom turcu pogledajte u videu ispod.