Savjeti za odabir puretine za indukcijske štednjake

Kada mijenjaju kuhinjske aparate, ljubitelji klasičnog pristupa pravljenju kave mogu se suočiti s potpuno neobičnim problemom. Indukcijski štednjaci, koji zamjenjuju tradicionalnu električnu opremu, prilagođeni su samo za uporabu posuđa, čije dno ima feromagnetska svojstva. Jesu li obični Turci prikladni za indukcijske štednjake? Mogu li nastaviti kuhati kavu na tradicionalan način čak i nakon instaliranja inovativne ploče za kuhanje? Koja je cezve pogodna za indukciju?

Da biste razumjeli sva ova pitanja vrijedi ako je štednjak već kupljen i kada se takva akvizicija tek planira. U nekim ćete slučajevima morati pregledati parametre uobičajenog spremnika za pripremu kave ili pronaći zamjenu za njega. U svakom slučaju, trebali biste unaprijed razmisliti o vlastitoj udobnosti kako nakon instalacije indukcijske ploče ne biste ostali bez svog omiljenog pića.

Indukcijski štednjaci relativno su novo rješenje koje vam omogućuje grijanje posuđa bez zagrijavanja površine plamenika. Interakcija s dnom posude, tave, čajnika ili drugog predmeta događa se stvaranjem magnetskog polja, gdje se stvara električna struja. Zavojnica koja se nalazi ispod zaštitnog oklopa od kaljenog stakla ili staklene keramike igra ulogu pretvarača.

U procesu indukcije ubrzavaju se čestice - elektroni, što dovodi do oslobađanja velike količine toplinske energije. Predmeti smješteni na štednjaku zagrijavaju se, ključaju, isparavaju i svi drugi procesi koji prate kuhanje.Za uspješnu uporabu pribora, legura od koje je izrađena mora sadržavati feromagnetske čestice. Uz to, peć reagira samo na predmete dovoljne veličine.

Kava je posebno piće koje zahtijeva postupno i sporo zagrijavanje tijekom procesa kuhanja. Nisu sve ploče spremne za rad u ovom načinu rada. Indukcijsko grijanje koristi impulzno napajanje strujom, stvarajući uvjete za ubrzano zagrijavanje tekućina. Da biste izbjegli probleme, vrijedi obratiti pozornost na posebne feromagnetske diskove postavljene na ploči i omogućiti vam da prilagodite veličinu čak i malog Turčina bilo kojoj vrsti plamenika. Zahvaljujući dodatnom sloju, ne možete brinuti o pregrijavanju pića iznutra - toplina će se rasporediti ravnomjernije.

Ako nema adaptera, možete se nositi bez njega. Da bi se to postiglo, cezve će se morati podići iznad plamenika u trenutku kada se kava počne dizati. Držeći ga na visini od oko 0,5 mm, morat ćete pričekati dok pjena ne padne. Vrijedno je dodati da je razina topline koja odgovara zagrijavanju postavljena u rasponu od 1 do 4 odjeljenja na upravljačkoj ploči.

Indukcijski štednjaci orijentirani su na nekoliko načina rada. Snagom ne većom od 50%, zagrijavanje se odvija u pulsnom načinu rada, kao što je i kod grijanja, to jest, struja ispod dna nije uvijek prisutna. U takvim je uvjetima nemoguće pravilno kuhati kavu - okus napitka u potpunosti se otkriva samo ujednačenim i glatkim porastom temperature. Pruža se u indukcijskim štednjacima snage 70-80%.

Što učiniti ako se jakim zagrijavanjem pjena počne kretati izvan granica Turaka? Naravno, spremnik možete privremeno ukloniti s vatre. Ali bit će mnogo lakše jednostavno promijeniti snagu ploče, smanjujući je na razinu od 50%. S takvim pokazateljima, prva pjena će otpasti, trebat će pričekati njegovo drugo povećanje. Nakon toga, Turk se uklanja sa štednjaka, ostavlja 30 sekundi da u potpunosti zasiti okus i aromu mljevenog graha pržene kave, esencijalna ulja neće imati vremena isparavati u tako kratkom vremenu.

Što će cezve napraviti ukusnu i okrepljujuću kavu na indukcijskom štednjaku? Da biste odredili pogodnost Turaka, dovoljno je pričvrstiti magnet na njegovo dno. Ako metal privlači - posuđe je prikladno za indukciju. U ostalim ćete slučajevima morati kupiti novu cezve za kavu. Definitivno nije prikladan za upotrebu u kombinaciji s indukcijskim štednjacima:

• bakarni Turk - nema potrebna svojstva;
• keramička - za nekovinske posuđe štednjaci nove generacije nisu prilagođeni;
• aluminij - strogo govoreći, ovaj metal ima paramagnetska svojstva, ali oni nisu dovoljni za stvaranje polja.

Ali ne možete sebi uskratiti zadovoljstvo korištenja poznatih jela, uključujući turske od gline i keramike. Dovoljno za skladištenje na adapteru željenog promjera feromagnetske legure. U pravilu, na ploči s četiri plamenika odgovara polju grijanja s promjerom od 12-14 cm.

Ako se odlučite kupiti poseban Turk za indukcijsku štednjak, vrijedi razmotriti nekoliko vrlo važnih točaka koje vam omogućavaju udobno korištenje jela u svakodnevnom životu. Cezve za kavu treba biti:

• opremljen sigurnom ručkom za praktično i brzo podizanje spremnika s ploče;
• volumen od 150 do 500 ml;
• s promjerom dna oko 12 cm, ali ne manje od 8 cm, inače se grijanje neće dogoditi.

Naravno, mogućnost kuhanja aromatiziranog pića bez ikakvih konvencija i adaptera izgleda prilično privlačno. Ali postoje i suptilnosti.Dakle, jednodijelni čelični modeli uglavnom se prodaju s ljepljivim premazom ili u nehrđajućoj verziji. Na ukusna svojstva ova opcija nije jako pozitivna. Osim toga, čelik zbog svojih karakteristika nije pogodan za stvaranje pravih lonaca s uskim vratima.

Široki vrat sprječava stvaranje pravilne pjene koja sprečava isparavanje esencijalnih ulja. Kao rezultat toga, okusna svojstva pića daleko su od idealnih. Uz to, kava bježi iz čeličnih spremnika mnogo brže i češće. Kompromis može biti bakarni turčin s debelim čeličnim dnom.

Među brandovima koji proizvode posebne posuđe za indukcijske štednjake, postoje i oni koji pružaju mogućnost kuhanja kave na modernim pločama. U ovom su slučaju pojedinačne verzije cezv-a ili čitavi setovi izrađeni od višeslojnih feromagnetskih legura ili običnog čelika. Među tržišnim liderima mogu se primijetiti takve marke.

1. Tima. Unatoč nekim pritužbama, ova je tvrtka jedina koja uzima u obzir karakteristike pića. Njegovi Turci izrađeni su od bakra, ali nadopunjeni feromagnetskim dnom. Izbor modela i volumena je mali, ali cezve imaju ispravan oblik, čuvajući okus kave.
2. Gipfel. Tvrtka je prilično poznata, u svom arsenalu nalaze se polirani čelični cezvi sa širokim vratom. Raspon volumena je 350 i 500 ml, jednostavno je nepraktično stjecati velike veličine.
3. Errigen. Tvrtka koja se brine o ergonomiji pribora, koja ima prikladno rukovanje. Ostalo su klasični čelični turci izrađeni od nehrđajućeg čelika sa širokim vratom.
4. Korkmaz. Proizvođač proizvodi setove koji sadrže i minijaturnu verziju cezve za 20 ml, i veće verzije za 300 i 400 ml.

Odmah treba reći da su i Turks za kavu, stvoreni posebno za indukcijske štednjake, i prilagodnički diskovi vrlo skupi. No, postoji jedna važna nijansa: nakon što odaberete ploču na štednjaku, može se koristiti s različitim vrstama aparata za kavu. Omiljena cezve ili prikupljena kolekcija ne mora se prevesti u kategoriju predmeta dekor u unutrašnjosti. Jela će i dalje služiti svom vlasniku kako je namijenjeno i omogućiti upotrebu tradicionalnih recepata za kavu.

Osim toga, adapteri imaju još jednu prednost - nekovinske opcije Turaka mogu se kombinirati s njima, uključujući keramiku, omogućava vam da u potpunosti otkrijete cijelu gamu pića.

Za početnike u pravljenju kave na indukcijskom štednjaku najbolji je izbor bakreni turkant s visokim uskim vratom, čak možete pronaći opciju s dnom izrađenim od feromagnetske legure i ne brinuti se za cjelovitost staklokeramičke prevlake ploče za kuhanje.

Sljedećeg videa ćete naučiti kako se sprijateljiti s Turkom i indukcijskom kuhalom.