Poznavaoci domaće svježe kuhane kave vjeruju da okus napitka uvelike ovisi o tome u kojim se jelima priprema. Stoga se odabiru Turaka mora pristupiti vrlo pažljivo.
Kakav bi trebao biti oblik?
Oblik cezve za kuhanje kave u velikoj mjeri određuje okus i aromu dobivenog pića. Glavni zahtjev za uspješne parametre podrazumijeva da promjer vrata treba biti upola manji od promjera dna. Manja razlika kategorički nije dobrodošla, ali velika je sasvim moguća. Suština ovog zahtjeva je da Turk s uskim vratima ne gubi vrijedna esencijalna ulja. Nastala pjena "začepljuje" rupu i na taj način sprečava dodir s zrakom.
Osim toga, važno je da su zidovi blago nagnuti. Ova značajka oblika omogućava da se kafe „isuši“ do dna, što čini da okus napitka od kave samo bude bolji. Važno je da dno cezve ima značajnu debljinu, pa je odgovorno za jednoliko zagrijavanje. S obzirom na visinu, početnicima se preporučuje visoka kupnja.
Voda u njima počinje polako ključati, a kapica od pjene gotovo nikada ne bježi. Mlaznica cezve idealno je mala i uredna, a oblik lijevka ne uništava pjenu. Bolje je gledati ručku izrađenu od drveta ili bakelit koja se ne topi i ne zagrijava. Optimalnim pričvršćivanjem smatra se vijkom.
Ispravne veličine
Količina cezve određuje se ovisno o zahtjevu, odnosno koliko kave treba popiti istodobno. Za pripremu šalice pića za jednu osobu dovoljna je posuda koja sadrži 100 do 150 mililitara tekućine.Isti kapacitet koristi se za pravljenje kave u pijesku. Za pripremu dvije šalice kave trebat će vam jela, čiji je volumen od 250 do 350 mililitara. Ova veličina cezve smatra se najviše kupljenom.
Kapacitet u koji se stavi 500 mililitara vode ima smisla kupiti samo ako se kava pije dnevno u količini od 3-4 šalice. Konačno, velike su veličine prikladne samo za velike tvrtke. Važno je napomenuti da stručnjaci preporučuju svaki put potpuno napuniti spremnik, jer ćete samo na taj način postići što ugodniji okus i aromu.
Najbolji materijali
Većina modernih Turaka razlikuje se precizno u materijalu izrade. Aluminijski posuđe Proizvodi se korištenjem industrijskog žigosanja, a prerađuju se različite vrste jestivih metalnih legura. Alat za pripremu kave ispada vrlo lagan i zgodan, ali istovremeno pouzdan - nemoguće ga je slomiti slučajnim puštanjem iz ruke. Aluminijski turk je jednostavan za upotrebu, a košta samo 200 rubalja.
Ljubitelji kave preporučuju izlete na izlete i druge izlete na otvorenom.
Međutim, ovaj materijal ima niz nedostataka. Iako se Turk neće slomiti kad padne, može se vizualno oštetiti, na primjer, ogrebotina ili savijen, jer je materijal mekan. Mala težina dovodi do gubitka stabilnosti posuđa. Budući da su modeli napravljeni gotovo istog promjera vrata i dna, aroma gotovog napitka ne traje dugo. Konačno, aluminij Turks nije baš posebna estetika.
Za izradu bakrene turke najčešće se koristi mjed, iako mogu biti uključene i druge legure bakra. Posuđe se stvara i žigosanjem i ručno. Iznutra se bakreni turci nužno tretiraju jestivim kositrom kako bi se izbjegla opasna oksidacija. Konusni oblik takvih jela smatra se idealnim, a omjer dna i vrata zadržava okus i miris pića na najbolji mogući način. Bakreni Turk je izdržljiv, siguran, ravnomjerno zagrijava vodu i ne vrijedi basnoslovne svote - cijena se kreće od 700 do 1000 rubalja. Izgleda vrlo estetski ugodno.
Što se tiče nedostataka, oni ih imaju bakrene turke dostupni su, ali ne izgledaju tako kritično. Prvo, s vremena na vrijeme morat ćete je dodatno očistiti, jer normalno pranje nije dovoljno. Drugo, zidovi posuđa upijaju mirise, pogotovo ako se koriste dulje vrijeme, što se opet nekome možda neće svidjeti.
Kako se zove keramički turk Stvara se od gline i plastifikatora. Vizualno se modeli gline značajno razlikuju, jer mogu biti ručne ili industrijske proizvodnje, obloženi glazurama ili bez dodatnog zaštitnog premaza. Prednosti takvih jela uključuju, prije svega, njegovu ekološku dostupnost i sigurnost za ljudsko zdravlje.
Zbog debelih zidova, stožastog oblika i optimalnog omjera vrata i dna, piće se ravnomjerno kuha i ispada zadivljujuće. Osim toga, uvijek možete odabrati neobičan dizajn koji je idealan za određenu kuhinju.
Od minusa keramike vrijedi spomenuti njenu krhkost i nemogućnost podnošenja ozbiljnih opterećenja. Cijena takvih posuđa mnogo je viša od one bakra i, sukladno tome, aluminija. Prekomjerni volumetrijski dekor može komplicirati postupak brige za spremnik. Osim toga, ako posuđe nije obloženo glazurama, tada površina vrlo brzo upija miris i boje.
Cezve od stakla, zahtijeva poseban borosilikatni materijal koji zadržava svoju stabilnost pri zagrijavanju. Njegova je proizvodnja moguća samo u industrijskom okruženju. Staklene cezve izgledaju vrlo elegantno i uvelike pojednostavljuju postupak rada, jer zahvaljujući prozirnim zidovima postoji mogućnost kontrole postupka. Standardni kapacitet, čiji je volumen 500 mililitara, košta od 350 do 500 rubalja.Lako je za njegu i ugodan za upotrebu.
Vrijedi dodati da se takav Turk može koristiti i za zagrijavanje tekućina ili čak za kuhanje juhe.
Nažalost, ne možete imenovati stabilnu staklenu cevvu, a standardni volumen je prevelik, što može uzrokovati neugodnosti. Voda ključa prilično brzo, što negativno utječe na okus i aromu kave. Ista nuspojava se javlja i zbog pretjerano širokog vrata.
Srebrne cezvenastali u industrijskim uvjetima ili u posebnim radionicama, često se predstavljaju kao prezentacija za velike datume. Takva jela imaju potreban oblik konusa, otporni su i vrlo lijepog izgleda. Međutim, srebrno posuđe zahtijeva prilično teške uvjete uporabe i njege. Voda u njoj ključa prebrzo, što nepovoljno utječe na okus pića.
Srebrna posuda prilično je skupa i često se ispostavi da je pokvarena pretjeranim dekorom.
Za izradu lonci od nehrđajućeg čelika koristi se legura čelika, kroma ili cinka. Zadnja dva metala odgovorna su za sprečavanje procesa oksidacije. Takva se jela stvaraju samo u tvornici. Pozitivne osobine Turaka od nehrđajućeg čelika uključuju trajnost, jednostavnost uporabe i niske cijene.
Od negativnih treba spomenuti neugodan volumen veći od 400 mililitara, nepravilan omjer promjera vrata i dna, kao i nedostatak dovoljne debljine dna, što dovodi do prebrzog vrenja tekućine.
Pregled proizvođača i modela
U stvari, najzanimljiviji su cezvi napravljeni ne u proizvodnji, već u malim radionicama bez velikih imena. Takva se jela uvijek ispostave jedinstvenim, odlikuje ih visoka kvaliteta, neobičan dizajn, pa čak i duša. No, postoji niz pouzdanih tvrtki koje također stvaraju vrhunske alate za pripremu kave.
Popis dobrih proizvođača uključuje sudionike na tržištu kao što su Selo, Vitesse, TimA, Bekker i Regent. Njihovi Turci izrađeni su u različitim izvedbama i od različitih materijala, što omogućuje svakom kupcu da odabere najbolju opciju za sebe.
Naravno, ne postoji jedinstvena ocjena cezv modela, jer svaki korisnik i svaka web stranica za sebe odlučuje koga će u nju uključiti. Ipak, neki se modeli mogu naći na popisima preporuka nekoliko pouzdanih izvora, što potvrđuje njihovu visoku kvalitetu i prikladan dizajn. Na primjer, Turčin „Moskva”, stvorena u Rusiji, ima vrlo neobičan oblik "šipak" i udobnu drvenu ručku. Izrađena od porculanskih jela visoke toplinske otpornosti, a prodaje se u različitim veličinama.
U Pyatigorsku se izrađuje kompaktna cezva, ukrašena kovanom slikom grozda, čiji volumen ne prelazi 120 mililitara. Dvostruko zadebljanje dna omogućuje vam udobno korištenje svakodnevno. Turci od nehrđajućeg čelika Gipfel marke Dizajnirani za indukcijske štednjake. Ručka je izrađena od materijala koji se tijekom upotrebe ne zagrijava, što znatno pojednostavljuje postupak rada. Volumen posude kreće se od 170 do 680 mililitara.
Što treba uzeti u obzir pri odabiru?
Kada odaberete Turkinja u trgovini, prikladno je orijentirati se na to kako izgledaju savršena jela. Po obliku treba nalikovati konusu i imati volumen pogodan za rad - to jest, odgovara broju ljudi koji ga planiraju koristiti. Važno je da debelo dno bude zajedno s pouzdanom ručkom izrađenom od toplinski izolacijskog materijala. Ako pogledate Turčina, omjer vrata i dna trebao bi izgledati 1 prema 2. Štoviše, ako se pokaže da je ta razlika veća, onda je to još bolje, jer će se okus napitka poboljšati.
Materijal od kojeg je izrađen Turk može se pokazati drugačijim, ali uvijek s visokom kvalitetom toplinske vodljivosti. konačno, ne smijemo zaboraviti da jelo treba lako i sigurno koristiti za kuhanje kave. Iako je dizajn određen ovisno o potrebama kupca, postoje još neke opće preporuke u vezi s tim aspektom. Cezve u tamnim nijansama imaju atraktivan izgled mnogo duže.
Da bi se pojačao učinak, bakarni Turci su čak ukrašeni premazom koji imitira patinu, tako da potamnjenje koje se događa s vremenom nije toliko uočljivo.
Prisutnost voluminoznih i ne samo ukrasnih elemenata ne igra uvijek u korist Turaka. Možda mu dizajn postaje zanimljiviji, ali briga i održavanje su teški. U idealnom slučaju, najmanji broj udubljenja i udubljenja treba biti prisutan na površini posuđa.
O tome koji je Turk bolje odabrati za kuhanje kave, pogledajte u sljedećem videu.
