Tureens: pregled vrsta, popularni modeli i kriteriji odabira

Tureen - jela koja nisu u svakoj kuhinji. Ne smatraju svi potrebnim iskoristiti taj kapacitet, smatrajući ga relikvijom prošlosti i viška. Ali oni koji više vole mirisni prvi tečaj sipati u tureen i odnijeti ga do zajedničkog stola, uvjeravaju - ovo posluživanje ima brojne prednosti.

Riječ "zdjela za juhu" danas znači dvije stvari: prva je posuđena jela u koju biste trebali sipati juhu ili juhu u velikim količinama (za sve večere), a druga su jela za supu u porcijama. I ta i druga definicija će biti istinita.

Češće se tureenom naziva ukupni kapacitet serviran na stolu umjesto tave u kojoj se kuhalo prvo jelo. Naravno, tava na stolu ne izgleda prikladno, narušava sklad posluživanja i općenito precrtava estetiku jedenja. Ali stvar nije samo u ljepoti posluživanja: u tureenima se prvo jelo infuzira i ne hladi.

U stara vremena je poznavala tureene, a budući da je udaljenost od kuhinje do blagovaonice bila pristojna, nošenje juhe u tanjurima do stola bilo je i nelagodno i nepraktično. Hladio se. Danas jela za posluživanje prvih jela ostaju pratitelj elegantnom posluživanju. I sama juha izgleda ljepše u lijepim jelima.

Opća pravila za posluživanje juha.

• Prozirne juhe i juhe od povrća poslužuje se u šalici s jednom ili dvije ručke, rjeđe u tanjuru za juhu. Jedu ih žlicom za desert, šalica je okrenuta s ručkom prema naprijed. Takve vrste prvih jela rjeđe se serviraju u tureenu, kaše supe se poslužuju na isti način. Ponekad je na šalicu pričvršćen "džep" - mjesto za krutone.

• Preljev juhe (juha od kupusa, bor, kao i kiseli krastavci, mekota, gusta povrtna juha) jedu se iz dubokih tanjura za juhu sa žlicom. Ova se jela često poslužuju u lijepoj uobičajenoj tureenci. Pojedinačni tanjur za juhu treba stalak.

• Nacionalne juhe češće poslužuju u keramičkim / glinenim posudama. Lonac također treba izvaditi na tanjur ili na drveni stalak.

• Obiteljske večere Najbolji je način posluživanja tureena. Prema etiketu, trebala bi stajati na stolu koji se nalazi pokraj stola za blagovanje. Ali oni se rijetko pridržavaju ovog pravila, jer se tureen često postavlja u sredinu stola.

Kapaciteti za posluživanje prvih tečajeva mogu izgledati drugačije, imati karakteristična obilježja. Standardni tureen nije samo duboki tanjur s dvije ručke, već i prostran lijep spremnik s poklopcem, Volumen posuđa također varira i može biti od 2 do 5 litara ili više. Ako namjeravate koristiti posuđe za uobičajene obiteljske obroke, a obitelj je mala, tada će biti dovoljan skromni tureen od 2,5 litre.

Ako govorimo o šalici za juhu, to mogu biti:

• koji podsjeća na porcionirane posude;
• trapezoidni, s ručkama koje se šire prema gore;
• cilindrična;
• u obliku krigle;
• dizajn.

Posljednjih godina muz-tureen je stekao posebnu popularnost. To je dijelom posljedica smanjenja obroka: ljudi su počeli više nadzirati prehranu i smanjivati ​​prehranu. Šolje-tureens, za razliku od dubokih tanjura, nisu dali priliku da se dovoljno "do krajnjih granica", reguliraju količine konzumiranog proizvoda. I u mnogim su slučajevima takva jela prikladnija za posluživanje, jer izgleda lijepo i moderno.

No opskrba tureenama na postolju postupno je izgubila na važnosti: sve manje domaćica koriste ploče za postolje i njihove zamjene. I ustupila je zamjena za klasične volumetrijske turene s poklopcem - u mnogim su se obiteljima njihovi električni kolege „ukorijenili“. Ali u njima, kao i u jednokratnom stolnom priboru, nema onog šarma klasičnog posluživanja, nepromenjenih ručkova u društvu.

U obliku, "uobičajene" tureine slične su jedna drugoj - njihova zaobljenost ima varijacije, ali ne tako značajne. Ali materijali za izradu takvih posuđa vrlo su različiti.

• Clay. Tradicionalni "korijenski" materijal, topao i vrlo domać. Glinene tureenke s poklopcima obično su male, mogu zamijeniti posudu za prženje, kao što su pogodne za kuhanje u pećnici.

• keramika, Opcija nije manje vrijedna od gore opisane. Dugo zadržava toplinu, izgleda i moderno i vintage (postoje različiti modeli), jeftin u cijeni. Možda najpopularnije bile su tureine u obliku bundeve ili jela, na poklopcu kojih se "sakrio" zec, patka, piletina. Takva su jela prikladna za posluživanje prvih jela, na primjer za pečenje.

• Porculana. Može biti dio kompleta posuđa, prodaje se zasebno. Postoje luksuzni modeli, skupi, elegantni, u duhu "kraljevskog stola". Ali možete pronaći modele porculanskih tureena izrađenih u minimalizmu. Porculan je lakši i nježniji od keramike, ali je istovremeno trajan. Takva jela otporna su na temperaturne promjene, ne boje se kiselinskih i alkalnih učinaka. Ali porculan je drugačiji: porculan ima kremast nijansu, tvrd je bjelkasti i najviše izdržljiv, a kost je nešto između ove dvije mogućnosti.

• keramika, Na prvi pogled zemljano posuđe teško je razlikovati od porculana, ali čak i materijali zvuče drugačije. Fajansa je gluha i niska, a također je teža, zidovi su joj deblji.Materijal se boji temperaturnih kontrasta i može samo puknuti.

• Staklo. Takvi predmeti izgledaju nešto jednostavnije, skromnije, ali su prikladni po tome što se mogu grijati u mikrovalnoj. Takvi spremnici izrađeni su od stakla otpornog na toplinu, radi praktičnosti na njih su pričvršćene uši. Staklene turejne su dobre po tome što njihov sadržaj ukusno zaviri iza zidova. Na primjer, svijetlo ružičasta hladnoća ili gusta okroshka slikovito izgledaju u prozirnoj zdjeli.

• srebro, Takva jela srodna su obiteljskim vrijednostima: raskošna, aristokratska, podižući status ručka ili večere. Uvijek trebaju blistati i izgledati savršeno, inače sama prezentacija nema smisla.

• Hrana od plastike, U ovom slučaju govorimo o porcioniranim plastičnim turenama: ako je posuđe za višekratnu upotrebu, možete ih ponijeti sa sobom na posao ili na piknik.

Zanimljivo je da ljubavnice pronalaze alternativne aplikacije za tureens. U ovo jelo možete pohraniti ostatke prvog i drugog jela, prikladno je poslužiti tjesteninu i knedle. Prikladno je spremati pečene torte u tureenima (one će duže ostati na toplom).

Za one koji poznaju jela, znaju poznate marke i vrste jela koje su danas u modi, izbor tureena pretvara se u potragu za trenutnom opcijom. Htio bih pogoditi trend, dobiti zanimljiv model u svojoj kolekciji.

Ovako pronicljiv kupac će imati koristi od ove recenzije:

• "Gzhel" (Leander). Češka jela nude mnogo zanimljivih opcija koje aktivno dobivaju poznavatelji porculana u različitim zemljama. Okrugla tureena od porculana "ispod gzhela" sadrži 2,5 litre. Elegantno, ne glomazno, prepoznatljivo posuđe s printom savršeno će ukorijeniti u vašoj kuhinji ako ste bliski Gzhel estetici ili čak ako vam se sviđa kombinacija bijele i plave boje.

• Rajčica (Bordallo Pinheiro), Još jedan prepoznatljiv model koji će dobro izgledati u svijetlom interijeru, po mogućnosti u interijeru sa seoskim motivima. Za zemlje ručkove i večere, ova je opcija upravo savršena. Uklapa se u tureen 4,5 litre prvog jela. Teška je, ali svjetlina i zanimljiv dizajn pokrivaju ovaj uvjetni minus.

• "Plavo nebo" (tuniski porculan). Elegantni suvremeni 3,2-litreni tureen od porculana. Dizajn je klasičan, jer je lako sprijateljiti se s drugim jelima iz vaše kolekcije.

• "Linija za zagrijavanje hrane." A ovo je poznati tureen s grijanjem, izrađen od stakla otpornog na toplinu. Opremljen je čeličnim postoljem. Grijanje omogućuje da se sadržaj tureen-a dugo ne hladi. Set uključuje nehrđajući ležaj.

• Set tureena Luminarc. To su porcionirane turene s ručkama, od kojih su 4. Prihvatljivo je koristiti posuđe u mikrovalnoj pećnici, kao i u perilici posuđa. Proizvodi meke mliječne boje i lakonskog oblika bit će izvrstan dodatak za ljubitelje klasičnog posluživanja. Ova tvrtka nudi i crna jela.

• Set lorainskih tureena. To su keramičke porcionirane turene, koje se izrađuju na postolju. Skup od 5 predmeta. Materijal izrade je keramika. Izvorni dizajn omogućuje upotrebu tureena svakodnevno iu pripremi za svečani stol.

Nije potrebno tražiti markirana jela: u skromnoj maloj prodavaonici ili na odjelu keramike i keramike možete pronaći vrlo zanimljive opcije. Neke domaćice radije imaju dvije turene - jedna se koristi svaki dan, a druga se koristi za posebne prigode.

Tureen ostaje glavno jelo za posluživanje prvih jela. Ako poštujete tradiciju i ne želite se odreći ovog prekrasnog rituala, trebao bi zauzeti svoje mjesto u ormaru ili ormaru za posuđe za večeru.

1. veličina, Razmislite koja je veličina najbolja za vašu obitelj. Postoje minijaturni modeli u 2-2,5 litara. Izgledaju kompaktno, pogodno za posluživanje na malom kuhinjskom stolu, malo je vjerojatno da će višak ostati u takvim jelima.Ako očekujete da će za stolom vikendom ili praznicima biti gužva, mudrije je uzeti prostorni model s volumenom od 3,5 litre ili više. Tada je prva dovoljna za sve i juha će se povoljno preliti bez traga iz posude za kuhanje.
2. Obrazac. Pristalice klasika kupuju zaobljene tureenske ručke (eventualno upletene), poklopac s rupom za ladicu za juhu. Ako je vaš interijer minimalistički, cijenite geometriju i jednostavnost obrazaca, izgledat će bolje u njemu, blizu oblika u obliku kvadrata. Staklene turene su često trokutastog oblika i pogodne su za posluživanje stakla.
3. dekoracija, Danas su u modi razne grane country stila, ruralni motivi, nepretenciozni predmeti interijera - ako je to antika, onda jeftina, ne izvrsna berba, ali slatka retro srce. Glinene tureens s cvjetnim ornamentima ili uzorcima izgledat će sjajno u takvom interijeru. Prevladavaju boje zemlje - bež i smeđa, terakota i druge. Neki obrtnici sami slikaju takva posuđa, koristeći cvijeće, grančice, ptice, leptire kao ukras.

Ako slijedite modu interijera, vjerojatno znate da se danas smjer zaostajanja aktivno razvija. Ovaj je koncept odlika švedskog nacionalnog karaktera. Ako to prevedete doslovno, postojat će nešto "baš ispravno, adekvatno". Ova riječ sadrži razboritost, racionalnost. Danas ova riječ u smislu interijera i domaćinstva znači suzdržanost, skromnost i odsutnost viška.

A ako vam je ovaj trendovski trend blizak, onda se toga pridržavajte u pogledu pribora. Ne kupujte nešto samo radi mode, ne trošite novac na markirane predmete koji bi vam mogli biti potrebni u drugom, nego vodite računa o onome što imate. Srebrni tureen izgleda vrlo impresivno, ali takva spektakularnost još uvijek nije uvijek prikladna. Čak i skromna keramička ili glinena tureen koju ste naslijedili od starije rodbine mogu vam dugo trajati.

Stavite ga u red, očistite do sjaja i jednog dana poslužite za obiteljsku večeru - novi život za stara jela možda je najbolje rješenje.

Usput, posluživanje juhe gostima je tradicija koja se polako zaboravlja. Ali za večeru ili večeru takav je početak sasvim prikladan. Ako je juha srdačna, gusta, drugo jelo može biti lagano (i obrnuto). Zahvaljujući pukom uvođenju tureena u poznati set posuđa, u vašoj se okolini može pojaviti ugodna tradicija okupljanja na "specijalitetnom borschu s krafnama" ili "majčinoj štapiću".

Recenziju juhe pogledajte u videu ispod.