Ploče: podrijetlo, vrste, odabir i njega

Među poznavateljima ljepote postoje oni koji vole birati i kupovati nova jela. Na odjelu za keramiku i porculan oči im široko trče i posluživanje im pruža poseban estetski užitak. Ploče - to je ono što najčešće odabiru. Mali desert i gurmanski veliki za posluživanje kriški, tanjira za juhu i torte, tikvica i ostalih zanimljivih predmeta, Samo sama domaćica zna što je u njenom arsenalu posuđa i zašto je vrijedno ažurirati.

Ploče su se pojavile prije noževa i žlica, nastale su u neolitiku. Tada su tanjuri izvađeni iz gline, spaljeni i korišteni za hranu. Moderna ploča izgleda malo drugačije, jer se njezin analog u našim precima ispravnije naziva riječju "kapacitet". I ovi su se kapaciteti promijenili: od prilično grubih postali su elegantni. Osoba koja doživljava prirodnu žudnju za ljepotom, ukrasila je jela uzorcima i ukrasima, prekrila ih glazurama.

U starom Rimu i staroj Grčkoj keramika je dosegla vrhunac. U one dane je postojala podjela jela na prednja, svakodnevna i dekorativna. Kina je svijetu dala porculan: tamo se počeo proizvoditi oko 600. godine nove ere.

U srednjovjekovnoj Europi na stol su bili postavljeni veliki tanjuri, izvorno su bili uobičajeni. Svatko je mogao uzeti hranu od njih vlastitim rukama ili iskoristiti pomoć slugu: nije bilo osobnih tanjura. Prošla su stoljeća kako bi ljudi shvatili potrebu da koriste pojedinačna jela za hranu.

Usput, riječ "jelo" u Rusiji poznata je od 11. stoljeća: hrana je također bila servirana na pladnju za nekoliko ljudi odjednom. Glina, drvo, kositar, čelik, srebro - to su bile ploče od kojih su izrađene. Kraljevsko posuđe bilo je zlato.

Podrijetlo riječi "tanjur" nije manje zanimljivo: kraljevi su dodijelili takozvane ploče svojih slugu. Za posebne zasluge dobili su prekrasna jela ukrašena monogramima, dizajnirana za prikazivanje na istaknutom mjestu.

Ploča (izvorno - njemački. Thaler) zamijenila je riječ "zdjela". Varijacije su bile sljedeće: toler, thaler, plate. Krajem XVIII stoljeća tanjur je postao nužna prehrana, a pojedinačna upotreba tanjura postala je raširena.

Postoje dvije grane klasifikacije vrsta ploča. Prvo dijeli posuđe prema njihovoj namjeni, drugo - prema materijalu izrade.

Ploče za namjeravanu uporabu (upotrebu) imaju mnogo sorti.

• Tanjur za blagovanje ili juhu. U takvim jelima uobičajeno je poslužiti juhe, juhe i druge varijacije prvih jela. Promjer tanjura za juhu je 20-24 cm.

• Plitka blagovaonica. Posude su namijenjene za posluživanje drugih jela, optimalni promjer je 27-32 cm.

• Blagovaonica. Služi lagane grickalice, odlika koja je ovo jelo je da je potpuno ravna.

• Desert. Naziv kaže: jela su potrebna za posluživanje deserta i voća. Promjer je mali - samo 20 cm. Često takva jela imaju valovite rubove.

• Tanjurić. Ova slatka riječ odnosi se na najmanju okruglu ploču, koja se koristi kao postolje za šalicu ili čašu.

• Izložba (tanjur za posluživanje). Pogodno za posluživanje drugih tanjura, a njegov uobičajeni naziv je zamjenska boja. Potreban je kako bi se na njega stavio još jedan tanjur, na primjer, duboka juha.

• Pita Shop. Služi za narezan kruh, peciva i peciva. Ponekad se na nju donesu sir i voće.

• Šalica i tanjurić s bujonom. Ako želite poslužiti tekuću juhu ili juhu do stola, bolje je to učiniti u šalicama, a ne u dubokim tanjurima za juhu. Da se ne zbunjuju zdjele - u takvim šalicama bez ručica poslužuje se koumis ili zeleni čaj.

• Ploča s dubokim dnom. Postoje i takvi posebni tanjuri u kojima je prikladno poslužiti špagete, tjesteninu itd.

• Kremanki. Tako nazivaju vazu na nozi napravljenoj od stakla. Donosi sladoled, voće i desertne koktele.

• Hladni tanjur. Prikladno za grickalice (na primjer, ostrige). Može poslužiti i salate i povrtni gulaš.

• Posuda za salatu. Posude za salatu s porcijama - za svakog od gostiju, općenito - za posluživanje cijelog volumena salate na stolu. Obje su opcije prikladne, ne proturječe stolnom etiketu.

• Djevojčica s haringom. Na takvom tanjuru poslužuju se haringe i hladna konzervirana riba.

U nekim uslugama postoji posebna tanjur za limun, Također u kompletu mogu se produžiti tanjuri za rezanje mesa i sira. Ali nema strogih zahtjeva za njihov oblik i volumen. Kako poslužiti mesne kriške ili pladanj sira, domaćica odlučuje sama.

Još jedna zanimljiva vrsta ploča - škare (u nekim se izvorima mogu nazvati međuetničkim, to je regionalna varijacija). U osnovi, ovo je tanjur-puzzle opremljen uklonjivim segmentima, koji su cjelovita jela. Instalira se na posebnom postolju.

Kod posluživanja stola, jaja se koriste kao jelo za posluživanje salata. Ali to se događa na zanimljiv način: u svakoj ćeliji postoji zaseban sastojak, u jednoj od njih - umak, a na stolu se salata servira u zasebnom obliku. Prije obroka, domaćini ili netko od gostiju kombinira sastojke i miješa s umakom.

Raznovrsnost materijala od kojih su izrađene ploče, omogućit će vam da odaberete posuđe raznih opcija.

• Najčešći materijal za posuđe je keramika. I iako su često ove ploče relativno debele i teške, imaju malu čvrstoću. Često padaju bezuspješno i svađaju se. Glavna sirovina za keramičko posuđe je glina s aditivima.

• Zemljani. Možemo reći da ova riječ znači naprednu keramiku. Poboljšali su joj posebni dodaci i jedno užarenje. Na vrhu je fajans prekriven glazura ili caklina.

Postoji nedostatak materijala: posuđe je porozno, a samim tim - prilično krhko. Ali ako se brinete o zemljanim jelima, sigurno će poslužiti dugi niz godina.

• Porculana. Ovo je ujedno i posuđe glinenih skupina, ali njeno je karakteristično to što se za njegovu proizvodnju koristi glina najboljih razreda. Proizvod se peče nekoliko puta na visokim temperaturama. Za razliku od drugih materijala, porculan je tanak i lagan, ali zbog nedostatka pora prilično je izdržljiv.

Najskuplja jela izrađena su od tvrdog porculana. Unatoč svojim izvanrednim značajkama, Ne izlažite porculanske posude takvim stresima kao što su mikrovalna pećnica, vrlo topla voda i koncentrirani deterdženti.

• Staklo. Na stolu, stakleni proizvodi izgledaju moderno i moderno. Možete kupiti tanjure bilo kojeg volumena i promjera, duboke (250 ml) i tanjure. Dekorativna strana uključuje skromnu opciju (samo prozirni tanjur bez slike) i razne nijanse stakla, crteža, ploha, ukrasa, struktura.

• Metal. Posuđe isključivo za uvjete putovanja i situacije koje su im blizu. Nećete stavljati metalnu ploču u mikrovalnu, već molim vas na roštilj.

• Plastični. Posuđe će vam pomoći u situaciji kada u blizini nema mjesta za ugostiteljstvo, ali keramiku ili njenu alternativu nećete ponijeti sa sobom. Nije pogodno za višekratnu upotrebu, razina ekološke dostupnosti takvih jela je vrlo niska.

• Drvo. Najčešće služi u ukrasne svrhe, no nedavno su se u modu vratile drvene zdjele salate i zdjelice s voćem.

Ako ne volite kupovati stvari bez marke u svom domu, morat ćete usporediti posuđe i reputaciju njegovog proizvođača. Netko je zagovornik jedne marke i rijetko razrjeđuje kolekciju drugom markom, dok drugi vole sakupljati posuđe različitih proizvođača u kuhinji i ormaru.

Nudimo opcije koje najčešće koriste domaćice.

• Tescoma. Takva su jela gotovo u potpunosti izrađena od češkog stakla. Ima dosadnih proizvoda, ima i prozirnih. Ali glavna stvar je da će se ti tanjuri uklopiti u gotovo svako posluživanje, spojiti se s bilo kojim interijerom.

• Luminarc. Voditelj u proizvodnji staklenih proizvoda. Proizvođač se oslanja na klasični dizajn i praktičnost stavlja u prvi plan. Stoga kupnjom ovog posuđa možete biti sigurni: tanjuri su izrađeni od otpornog na staklo.

• Posud de Luxe. Marka nudi i visokokvalitetnu keramiku i profinjeni porculan. Proizvodi ove tvrtke svidjet će se onima koji cijene izvorni oblik posuđa i ne-trivijalni dizajn.

• Helfer. Austrijski porculan često biraju restorani. Vjerojatno zato što je kvalitetna, klasična i zasljepljujuća bjelina.

• Krauff. Jednom se proizvođač bavio proizvodnjom posuđa od nehrđajućeg čelika. Danas tvrtka nudi porculanske garniture za večeru. Prepoznatljiva značajka - čipkani svijetli uzorci.

Ovo je samo mali popis marki koji su dobro poznati i čija kvaliteta zaslužuje da kupac razmotri ovu opciju.

Prvo, odlučite za što vam trebaju ploče. Nekome nedostaje jela za svečanu posluživanje, netko želi ažurirati posuđe za svaki dan. Naravno, za svečano posluživanje opcija s uslugom izgleda bolje. Ovo nije "hodžika" od ploča koji nisu stilski niti boje prikladni jedni za druge. U usluzi je sve skladno: oblik, dizajn i boja.

Još jedna zgodna opcija je tanjurasta (ili rotirajuća) ploča. A ako kažete točno, onda se to naziva proizvođačem kornjače. Ali to nije uvijek praktično, iako spektakularno: za svaki slučaj, bolje je imati klasični stalak za torte u ormaru.

Pravila za njegu ovise o materijalu od kojeg se izrađuju posuđe. Iako su osnovna načela univerzalna: pravodobno zaštititi, oprati i osušiti, čuvati na predviđenom mjestu.

Postoji nekoliko preporuka koje će vam pomoći u njezi posuđa.

• Keramika se savršeno pere sapunicom. Takve ploče uvijek treba držati otvorenima. Ako je pokrijete poklopcem, miris neće biti ugodan.
• Fajansa i porculan vole toplu vodu sapunice. Ali glazura može puknuti od vrlo tople vode.
• Da bismo oživjeli bjelinu porculana, trebate obrisati porculansku ploču solju ili sode bikarbone. Amonijak se dobro nosi s mrljama na kini.
• I na porculanske tanjure zadržali sjaj duže; trebali bi ih prebaciti na bijeli papir.

Prije svega, posuđe bi vam se trebalo svidjeti vizualno., Ako je njegov dekor atraktivan, ako će hrana u njemu izgledati primamljivo, ako su tanjuri savršeni za vašu ugodnu kuhinju - to su glavni kriteriji odabira. Ali ne zaboravite na kvalitetu.

Sljedeći video će vam reći više o stolnom priboru.