Eko-plovila: značajke, vrste i kriteriji odabira

U suvremenom svijetu pri odabiru proizvoda za kućanstvo sve se više pozornosti posvećuje njihovom utjecaju na zdravlje ljudi i okoliš. Stoga je vrijedno razmotriti glavne značajke eko jela, saznati koje su to vrste, a također se upoznati s kriterijima koje valja uzeti u obzir pri odabiru setova takvih jela.

Postoje sljedeći osnovni kriteriji: koje ekološke posude moraju biti u skladu:

• mora biti izrađen od prirodnih materijala;
• ne bi trebao sadržavati tvari štetne za ljudsko tijelo i okoliš;
• štetne tvari ne smiju se ispuštati tijekom odlaganja.

Budući da je borba za ekologiju trenutno u modi, često se takva jela razvijaju uz sudjelovanje vodećih svjetskih dizajnera. Glavni nedostatak takvih proizvoda je viša cijena u usporedbi s plastičnim proizvodima, kao i mala dostupnost eko jela na tradicionalnim prodajnim mjestima, poput supermarketa.

Prema stupnju ekološke dostupnosti, mogu se razlikovati tri vrste jela, nosi prefiks "eko".

• Proizvodi od materijala za jela klasična, poput stakla i metala, koji upotrebom suvremenih proizvodnih tehnologija čuvaju zdravlje korisnika. Ova kategorija uključuje, na primjer, tave s keramičkim premazom protiv ljepljenja, koji smanjuje količinu ulja koja se koristi u kuhanju i čuva više vitamina i drugih korisnih tvari u hrani.

• Proizvodi od prirodnih materijala, stilizirani kao antika. Takvi setovi najčešće izrađuju od kamena, drveta i gline. Bezopasni su za ljude i prirodu, ali nisu biorazgradljivi.

• Proizvodi od biorazgradivih materijala, koji nisu samo sigurni za ljude i okoliš, već se u potpunosti raspadaju u tlu u razdoblju od 1 mjeseca do 1 godine i time doprinose rješenju problema prenapučenosti odlagališta. Upravo je ta vrsta posuđa trenutno najpopularnija.

Prema namjeni, razlikuju se sljedeće vrste takvih proizvoda:

• posuđe za jednokratnu upotrebu za jelo - budući da je glavna misija eko posuđa često zamjena plastike, logično je da je upravo u ovom segmentu uočena najveća raznolikost robe na tržištu;

• jela za višekratnu upotrebu za jelo - ovi proizvodi do sada nisu toliko popularni kao jednokratni, a među njima su najčešći setovi stilizirani kao narodni;

• predmeti za kuhanje za višekratnu upotrebu - biorazgradivost ima cijenu, stoga su obično biorazgradivi proizvodi manje izdržljivi i otporni na toplinu od tradicionalnih proizvoda od metala, porculana i plastike; Zbog toga su ekološka jela za kuhanje danas zastupljena uglavnom skupom drveta, kamena i gline.

Najopsežnija klasifikacija takvih jela je prema materijalu njegove izrade. Razmotrimo detaljnije materijale koji su danas najčešći.

Jela od kore od breze tradicionalno su na ruskom tržištu, jer se koriste još od antičke Rusije. Štoviše, on nije samo potpuno siguran za prirodu i ljude, već ima i niz ljekovitih svojstava zbog prisutnosti betulina (brezovog kamfora) u svom sastavu - prirodnog antiseptika i biostimulansa. Kora breze može se čuvati vrlo dugo, jer je otporna na mehanička oštećenja i propadanje. Na ruskom tržištu najčešće su pletena jakutska jela u narodnom stilu. Najčešće se nude kompleti košara (kutije za spremanje proizvoda), šolje, kante za kruh i posude za začine. Glavni nedostatak proizvoda od brezove kore je njihova niska otpornost na povišene temperature, pa se krigle breze trebaju koristiti samo za hladna pića, na primjer, sokove i kvas.

Pšenična slama još je jedan novootkriveni materijal za suđe, koji su koristili naši daleki preci. Trenutno se takvi proizvodi proizvode mljevenjem slame u homogenu masu i naknadnim prešanjem. Najčešće se kutije za ručak i pladanj za jednokratnu upotrebu izrađuju od slame. Takvi su proizvodi otporni na visoke i niske temperature i mehanička oštećenja. Kada se takvo posuđe raspadne, formiraju se prirodna gnojiva, tako da nije samo sigurno za prirodu, već je čak i korisno.

Trenutno su najčešće zdjele i tanjuri školjki kokosovog oraha, u kojima se kao ljepilo koriste kokosove pahuljice. Odlikuje ih izdržljivost i elegancija, a također čine i najobičniji dan malim tropskim praznikom. Njihovi glavni nedostaci su slaba otpornost na temperaturne promjene (ne podnose ni smrzavanje i snažno zagrijavanje), kao i potreba redovitog održavanja (brisanje kokosovim ili lanenim uljem, pranje ruku umjesto strojem). Osim toga, oni se razgrađuju u vodi, tako da se ne mogu dugo namočiti.

Za proizvodnju se koriste padajuće palmino lišće koje se pere i preša kako bi se dobio željeni oblik, a zatim prekrilo bojom za hranu. Takva jela kombiniraju lakoću, snagu i otpornost na promjene temperature. Glavni nedostatak mu je slaba dostupnost na ruskom tržištu, gdje su uobičajeni materijali.

Takvi proizvodi izrađeni su od kukuruznog škroba lijevanjem i utiskivanjem.U pogledu lakoće, čvrstoće, otpornosti na visoke i niske temperature, ovi proizvodi nisu niži inferiorni od plastičnih. Istodobno, iskorišten u tlu, ovaj materijal se u 9 mjeseci raspada na vodu i ugljični dioksid. Za razliku od egzotičnijih verzija trstičnog i palminog lišća, jela od kukuruza prilično su široko zastupljena na ruskom tržištu.

Za ovo jelo koristi se bagasse (šećerna trska), koja se drobi, iscijedi sok, kuha, ulije u kalupe i osuši. Gotovi proizvodi imaju izvrsnu čvrstoću, podnose i zamrzavanje i zagrijavanje u mikrovalnoj, raspadaju se u tlu za 5 mjeseci. Glavni nedostatak je slaba otpornost na tekućine (nije zajamčeno curenje 4 sata).

Za proizvodnju se koriste stabljike bambusa, koje se drobe, prešaju i lakiraju. Takva jela su vrlo izdržljiva, mogu se koristiti više puta, ali slabo podnose promjene temperature, osim toga, ne mogu se natopiti. Unatoč svojoj trajnosti, potpuno biorazgradivi pribor odložite u roku od 3 mjeseca u zemlju ili 2 dana u vodu.

Među ostalim primjenjivim za proizvodnju materijala za posuđe najpoznatiji su sljedeći:

• jela od vafla - poznate svima od djetinjstva, šalice sladoleda ne samo da ispunjavaju sve kriterije za eko jela, već su i jestive, što ne samo da u potpunosti rješava pitanje njihovog odlaganja, već također jamči njihovu potpunu sigurnost za zdravlje i okoliš; možemo reći da su šalice od vaflja najčešće ekološka jela našeg vremena;
• proizvodi od suncokretove ljuske - proizvodi ga, na primjer, rusko-kinesko-austrijska tvrtka Ecofrand;
• opcije cimeta - tradicionalno je izrada takvih jela bila narodni zanat na Šri Lanki i Indoneziji, a odatle takvi setovi najčešće dolaze u Rusiju kao suvenir; u njihovoj proizvodnji koriste se kokosova ljuska i pahuljice kokosovog oraha, a cimet služi kao element dekora, svojstva takvih jela su slična kokosovom orahu;

• jela s sjemenkama avokada - Biofase se bavi proizvodnjom, a rok trajanja mu je do jedne godine;
• proizvodi od narančine kore - Izraelski dizajner Ori Sonnensha bavi se njihovom proizvodnjom; prednost ovog jela, pored prijatnosti za okoliš, je ta što ima ugodan miris i elegantan izgled;
• opcije ljuske mrkve i kikirikija - Ovo jelo proizvodi talijanska tvrtka Who Made od recikliranog prehrambenog otpada;

• proizvodi od povrća / voćnog pirea - skupina ruskih znanstvenika iz grada Samare razvija tehnologiju za proizvodnju šalica pire-a (posebno jabuka); prednost takvih opcija je da nisu samo ekološki prihvatljivi, već su i jestivi;
• proizvodi od kave - nizozemski startup Kaffeeform bavi se proizvodnjom takvih krigle; proizvodi od ovog materijala nisu samo ekološki prihvatljivi, već su i vrlo izdržljivi;
• posuđe od tijesta - ideja za pravljenje jestivih kašika pripada Baškortostanu Vadimu Fattakhovu; Od 2017. startap koji je stvorio surađuje s kafićima i restoranima u ruskim gradovima.

O prednostima eko jela saznat ćete u sljedećem videu.