Drveno posuđe: podrijetlo, vrste, rad i njega

Drvo je jedan od prvih materijala koji je čovjek savladao. Lako je obrađivati, svestran je i lijepo izgleda, pa ne čudi da su od njega napravljena prva jela.

Većina kuhinjskog pribora i ne samo izrađena je od drva u drevnoj Rusiji. Kao što su pokazali arheološki nalazi, drvena posuđa već je u VIII stoljeću bila veliki uspjeh. Najskuplji komadi imali su ukrasnu rezbariju izvana.

Kao osnova korišten je tvrdo drvo jer ovaj materijal ima potrebna svojstva. Bilo je nekoliko metoda proizvodnje. Posuđe je bilo predstavljeno u nekoliko oblika:

• jasno definiran;
• dlijetom;
• urezan;
• Cooper;
• od zakovice;
• skupljeni obručima.

Preokrenuta jela postala su sve raširenija; to nisu bile samo krigle, već i tanjuri, žlice, minobacači i još mnogo toga. Domaćinstvo je koristilo drvene umivaonike, kade. Obrtnici su čuvali svoje tajne i prenijeli ih iz generacije u generaciju.

Kašike su predstavljene u širokoj raznolikosti, razlikovale su se oblika, budući da se jedna koristi za salatu, druga za juhu, a treća zasebno za senf ili desert.

Danas ova vrsta posuđa više nije vrlo popularna i više je ukrasni predmet u kuhinji. Međutim, zdjelice za šećer, kante za kruh, gurači za pire krumpir i daske za rezanje nezamjenjivi su uređaji modernih domaćica.

Davno prije izuma prve srebrne vilice, ljudi su se zabavljali primitivnim drvenim priborom za jelo. Trajnost srebrnih žlica i vilica, kao i lako odlaganje plastičnih uređaja, na kraju su drvene proizvode gurnuli u stranu.

Među prednostima može se izdvojiti nekoliko čimbenika.

• Drvo je prirodni materijal.
• Drvo je obnovljivi resurs. Na primjer, proizvodi od bambusa vrlo su ekološki prihvatljivi, međutim, sama biljka brzo ispunjava oboreno područje.
• U usporedbi s uljem, nerazgradljivim plastičnim uređajima koji preplavljuju svjetska odlagališta, drveni su sigurni za ljude.
• Takvi proizvodi mogu se izrađivati ​​od bilo koje vrste tvrdog drveta, uključujući brezu i javor.
• Recikliranje drvenih pribora za jelo pomaže riješiti rastući problem recikliranja plastike i drugih nerazgradivih i opasnih materijala koji se već nalaze u tlu u velikim količinama.
• Pribor za jelo od drva može biti vrlo lijep i skup ako se oslika.

Unatoč tolikim prednostima, proizvodi od drva imaju i svoje nedostatke.

• Drvo je upijajuće, porozni materijal koji upija vlagu, pa je to sjajno mjesto za rast bakterija. Iz tog razloga drveni pribor za jelo nije higijenski i neprikladan za dugotrajnu upotrebu.
• Posuđe napravljeno od određenih vrsta drva, poput cedra ili čempresa, može pokvariti okus hrane svojim jakim mirisom i smolom.
• Drveni pribor za jelo izrađen od nusproizvoda, uvezenog ili prerađenog drva može biti izložen kemikalijama tijekom procesa proizvodnje.
• Većina tih pribora za jelo pomno je brušena za sigurnu upotrebu. Kad se materijal osuši, na njegovoj površini mogu se pojaviti pukotine, odnosno pojavljuju se sitni čipovi koji se zalijepe u usnu šupljinu.
• Takvi su proizvodi kratkotrajni, a ako se koriste i skladište nepropisno, mogu trajati samo nekoliko mjeseci.

Slikani set kuhinjskog pribora izrađenog od drveta s Khokhloma bojom s obje strane pravo je umjetničko djelo. Takav proizvod može igrati isključivo dekorativnu ulogu i ne smije se koristiti. Ne možete zamisliti najbolji dodatak za organizaciju neobičnog interijera kuhinje, jer takvi pribori dodaju boju.

U potrazi za nečim neobičnim na tržištu, možete vidjeti drvene proizvode u širokoj raznolikosti. Evo posuđa sljedećih proizvođača:

• Ruski;
• Finski;
• Kineski;
• Japanski.

Svaka predstavljena vrsta ima svoje karakteristike. Na primjer, japanski je idealan za sushi. Bitno se razlikuje od finskog i ruskog oblika, dizajna, kroja.

Ponekad se tanjuri i žlice izrađuju od maslinovog drva, češće od drugih tvrdog drva. Trošak takvih proizvoda ovisi o kvaliteti drva. Rezbareno, na kojem se nalazi slika, nije jeftino i pogodno je isključivo kao poklon set. Što je složenije rezbarenje, skuplji je takav dar. Starinske posuđe prodaju se na određenim platformama.

Zasebno je potrebno spomenuti vrste drvenih posuđa koje su se koristile u Rusiji. Teško je sve nabrojati, ali možete se usredotočiti na one koje se najčešće koriste na farmi.

• Kada. Taj je kapacitet bio potreban za skladištenje vina i meda, ponekad se voda u njemu prenosila, bilo je dopušteno da se napije. Glavni materijal za proizvodnju bila su stabla drveća poput breze i aspene.Kadica je imala cilindrični oblik, a na vrhu su bila mala „uši“, odakle je i nastalo ime.

• Stavets. Vrsta ploče s poklopcem i ravnim dnom. Služila je ne za posluživanje jela, već za spremanje kruha i drugog kuhinjskog pribora.

• Bratina. Takav vrč često se mogao naći na stolu, jer se posluživao uz goste uz piće. Oko njega su uvijek bile krigle i tanjuri predjela.

• Žlice. Naši uobičajeni proizvodi bili su vrlo različiti od onih koji su napravljeni na samom početku. Nakon arheoloških iskopavanja na Uralu, pronađeni su primjerci vrlo neobičnog oblika. Antička jela odlikovala su se ukrasnom ljepotom, isklesana u obliku ptica i životinja. Povjesničari nazivaju mnoge vrste žlica, koje su se međusobno razlikovale po obliku, bili su ribolov, mežumki, polu-bazge i trljanje.

• Kante. Bilo ih je i nekoliko vrsta. Ime je uzeto po mjestu gdje je predmet izrađen. Na primjer, Moskva i Tver bili su popularni, bili su tu i Kostroma, Volgograd i drugi. Najčešće je bilo moguće sresti lovke na svečanom stolu dok se u njima posluživala hrana. Moskovski proizvodi razlikovali su se od svih ostalih materijala, jer su izrađeni od burla. Sa strane, takva jela vrlo su podsjećala na rak s ravnim dnom i šiljastim nosom. Čvrstoći takvog proizvoda moglo se samo zavidjeti, debljina stijenke dosegla je 0,8 cm. Tverski lopovi, izrađeni od korijena, razlikovali su se od Moskve. Takva je posuđa bila niska, dugačka i na kraju je imala ukras u obliku konjske glave. Majstori nisu štedjeli na dizajnu niti.

• Ploče. Također su predstavljeni u velikom broju. Bili su duboki i plitki, veliki i mali. Kad su prinčevi odlučili da im poslužuju hranu na stolu u jelima s kojima i obični ljudi jedu nepošteno, predmeti od srebra i zlata zamijenili su drvene posuđe.

Pri odabiru kvalitetnog proizvoda treba se osloniti na savjet profesionalaca, budući da na policama u trgovinama postoji mnogo modela, a ne ispunjavaju svi zahtjevi sigurnosti i trajnosti.

• Ako kupujete takav predmet za kuhinju, bolje je ako je izrađen u našoj zemlji. Ovi su proizvodi testirani na kvalitetu i sigurnost u okolišu.
• Svakako pažljivo pregledajte posuđe kako biste impregnaciju nanijeli ravnomjerno. Ako je model lakiran, tada nije prikladan za upotrebu tijekom kuhanja.
• Bilo koja vrsta deformacije trebala bi izostati na površini, jer kad vlaga stigne, stablo će puknuti.
• Najbolja su jela ona od smreke i jelše, a pogodni su i cedar i aspen.

Često se drveni proizvodi kupuju za restorane, jer su pogodni za posluživanje neobično ukrašenih stolova. Da bi takva jela mogla dugo služiti, morate znati i slijediti pravila njegove uporabe.

Stavite drvena posuđa u mikrovalnu, što je najvažnije, ne kuhajte u njima, već samo zagrijte hranu. Budući da materijal apsorbira vlagu i tijekom vremena se može proširiti ili osušiti, takvi pribor tijekom godina gubi na atraktivnosti.

Iz tog razloga takve proizvode treba impregnirati posebnom otopinom ulja koja zatvara pore i sprečava prodiranje vlage iznutra.

Ako se drveni proizvodi pravilno paze, tada će dugo trajati.

• Neugodan miris koji stablo upija eliminira se jednostavno. Da biste to učinili, jednom mjesečno obrišite žlice i tanjure gazom ili ocatom namočenim u alkoholu.
• Tanini u drvu lako se uklanjaju natapanjem posuđa u običnoj vodi nekoliko sati.
• Možete glatku površinu daske za rezanje obložiti jednostavnim brusnim papirom.
• Obrišite dekocijom luk kore ili vodikov peroksid omogućuje vam da produžite život drvenih posuđa.
• Nakon upotrebe tanjura, kašike se moraju odmah isprati i obrisati suhim.
• Takvo je posuđe pohranjeno u dobro prozračenom ormaru gdje nema povećane vlage.

Pogledajte kako napraviti tanjur od bora u sljedećem videu.