Kokotnica: opis, svrha i izbor

Za kuhanje se danas koristi puno sorti kuhinjskog pribora. Neki pribor ima dugu povijest. Kokotnitsu treba pripisati ovoj kategoriji, koju su prvi koristili u kuhinji francuski kuhari, a danas je potražnja širom svijeta.

Mnoge posude za kuhanje koje danas koriste domaćice i kuharice stranog su porijekla. Kokotnica, tako popularna danas, nije bila iznimka. Pod tim se zanimljivim imenom krije zasebna vrsta posuđa otpornih na toplinu, koji se danas izrađuju od različitih materijala.

Francuski kuhari prvi put su počeli koristiti takvo posuđe u kuhinji za pripremu jela od povrća. Kao što je praksa pokazala, u proizvodima pripremljenim u takvim jelima sačuvano je najviše korisnih tvari, osim toga, bilo koje povrće nije izgubilo oblik nakon toplinske obrade.

U početku su kokosovi nasipi bili isključivo glineni i imali su čvrsto poklopac. Korištena jela za kuhanje u pećnici. Kasnije se, osim povrća, počelo pripremati jela od mesa, ribe i gljiva. Tako se pojavio svjetski poznati recept za pržena jaja-kokos.

Trenutno se kokos malo promijenio. Ako su se jela u njemu pripremala odjednom u nekoliko obroka, danas se u obrocima odvija porcijaStoga je volumen modernog kokota obično u rasponu od 100-200 ml. A za posluživanje vrućeg jela bilo je opremljeno dugom ručkom.

Sada se slična verzija posuđa koristi u većini slučajeva za pripremu porcioniranog julienna. Zahvaljujući prikladnom malom kapacitetu, moguće je jelo odmah kuhati u limenci i poslužiti ga još vruće, a poslužujući ga uz minimalan gubitak izgleda. Kokosi su obično ukrašeni salvetama ili folijom za omatanje.

Kokotnitsa kombinira niz glavnih prednosti zahvaljujući kojima kuhano jelo zadržava svoju atraktivnost. Prikladno je jesti, a značajke kuhanja omogućuju vam spremanje maksimalnih korisnih svojstava u korištenim sastojcima, što pozitivno utječe na okus. Sada proizvođači kuhinjskog pribora nude proizvođače kokota u raznim bojama, duljina ručke i vrsta sirovina koje se koriste za izradu jela također se razlikuju.

Razvrstavanje spremnika događa se prema vrsti materijala koji se koristi za izradu jela. U modernim uvjetima brzog razvoja tehnologije do kupca U ponudi je širok spektar proizvođača kokota.

• Keramičko posuđe. Glavna karakteristika takvih proizvoda je visoka toplinska vodljivost. Takvi se spremnici mogu koristiti ne samo za pripremu juliennea, budući da se proizvođači kokota mogu koristiti za toplinsku obradu proizvoda u pećnicama i mikrovalnim pećnicama. Keramika se zagrijava postupno, tako da će toplinska obrada proizvoda biti temeljita i ujednačena.

Korištene sirovine ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju u procesu interakcije s hranom keramika ne emitira nikakve opasne spojeve, ne oksidira.

Danas proizvođači koriste dvije vrste sirovina.

• Neglazirana keramika. Materijal se razlikuje u nedostatku dodatne obrade nakon pečenja, što pruža vodootpornost bez lišavanja sposobnosti prirodne poroznosti. U procesu pripreme takva struktura djeluje kao prirodni regulator vlažnosti, tj. Kada je nedostaje, vlaga isparava iz onih rezervi koje je materijal prije apsorbirao, s viškom sve vlage, naprotiv, apsorbira se u sirovine.

• Glazirano keramičko posuđe. Takvi spremnici nužno su obloženi glazurama, čija je značajka promjena strukture sirovine - glina postaje potpuno glatka, pa apsorpcija stranih tvari postaje nemoguća.

• Spremnici za pripremu nehrđajućeg čelika. Kokotnitsa od metala ne reagiraju s kiselom i blago kiselom okolinom, kao ni s drugim kemikalijama. Za razliku od keramike, spremnici od nehrđajućeg čelika odlikuju se otpornošću na mehanička oštećenja, što znači da će imati dulji radni vijek. U procesu rada i toplinske obrade, metal zadržava vanjsku privlačnost, ne hrđa i ne blijedi, dobro drži toplinu.

• Posuđe od lijevanog željeza. Lijevano željezo već je dugo potraženo kao sirovina za proizvodnju kuhinjskog pribora, zbog čega mnogi strani i domaći proizvođači izrađuju kokosnice od lijevanog željeza. Proizvodi se ističu svojom trajnošću, dobro zadržavaju toplinu tako da hrana duže ostaje topla. Metalni spremnici se ne deformiraju zbog skokova temperature i imaju svojstva koja se ne lijepe.

• Kapaciteti od silumina. Materijal je legura aluminija i silicija. Proizvodi od takvih sirovina odlikuju se otpornošću na mehanička oštećenja i tvrdoću. Posude su otporne na razne temperature, kao i na kemijska okruženja. Kokotnitsa se zagrijava prilično brzo, ne podliježu procesu stvaranja hrđe u kontaktu s vlagom.

• Kokoti za jednokratnu upotrebu. Takvi se proizvodi koriste kod kuće, kao i na putu - na izletima, na izletima, u zemlji. Materijal za izradu je folija. Jela pripremljena u proizvođačima kokota za jednokratnu upotrebu ne gube okus, osim toga apsolutno su sigurna za ljudsko zdravlje.

• Danas oblici izrađeni od silikona nisu manje potražnje, Proizvodi od ove sirovine značajni su po svom izgledu: proizvođači kokota u pravilu su izrađeni od materijala svijetle boje. Posuđe je jednostavno za korištenje. Silikon prehrambene kvalitete ne ispušta toksične spojeve kada se zagrijava, pa je siguran za ljudsko tijelo tijekom interakcije s hranom.

• Porculanska jela cijenjen zbog svog elitnog izgleda. Proizvodi mogu biti obični ili obojeni. Danas azijski i europski brendovi nude proizvode od porculana. Porcelan iz Francuske posebno je cijenjen. Prilikom odabira takvog pribora, vrijedno je dodatno odrediti s kojim će izvora topline biti kompatibilan.

Kokotnice se razlikuju i po količini, a u prodaji kontejnere možete pronaći na:

1. 50 grama;
2. 100 grama;
3. 150 grama;
4. 200 grama;
5. 250 grama.

Izbor će ovisiti o osobnim preferencijama, ali spremnici prevelike zapremine rijetko se kupuju, jer se u većini slučajeva priređivači kokosa pripremaju prilično srdačna jela. Danas se takva jela koriste u pećnicama, parnim pećnicama, mikrovalnim pećnicama. U kokotnitsy će moći kuhati ukusno jelo, čak i u običnoj tavi u vodenoj kupelji. Posuđe se može prodavati s poklopcem ili bez njega; posljednja opcija je najčešća.

Uz vanjske karakteristike, pri odabiru proizvoda za proizvodnju kokota treba obratiti pozornost na karakteristike materijala od kojeg se izrađuju posude za kuhanje jela. Vrijedno je napomenuti osnovna svojstva koja će pozitivno utjecati na okus, kao i olakšati postupak pripreme i daljnje njege jela.

• Otpornost na toplinu. Glavna kvaliteta proizvođača kokota, jer je postupak njihovog rada izravno povezan s toplinskom obradom na visokim temperaturama u pećnicama, pećima i tako dalje. Ako materijal ima nisku otpornost na toplinu, kapacitet će puknuti.

• Svojstva bez lijepljenja. Važno je kupiti posude s neljepljivim premazom na dnu, u protivnom će se preostala hrana morati odtrgati sa zidova. Odsutnost neljepljivog sloja komplicirat će naknadnu njegu jela, kao i negativno utjecati na okus gotovog jela, jer se hrana može peći neravnomjerno.

• Inertnost proizvoda. Kokotnitsy ne bi trebao apsorbirati arome iz jela pripremljenih u njima jer tijekom pripreme drugih proizvoda mogu „odavati“ mirise prethodnog jela, posebno začina i drugih pojačivača prirodnog okusa, poput češnjaka ili luka. Osim toga, sirovine ne bi trebale apsorbirati masnoću, kao ni reagirati s proizvodima za koje je karakteristična visoka kiselost.

Značajke skladištenja i njege posuđa nakon kuhanja izravno će ovisiti o vrsti materijala od kojeg se izrađuje. Postoji nekoliko preporuka u vezi s najčešće korištenim materijalima.

• Za lijevano željezo Ne postoje ograničenja u pogledu uklanjanja ostataka proizvoda.Stoga spremnici izrađeni od ovog metala rade na bilo kojoj temperaturi grijanja, a mogu se i ručno ili automatski oprati bez ikakvih problema.
• Zvana legura silumin, zahtijeva pažljivije rukovanje. To se posebno odnosi na unutarnje zidove - zabranjeno ih je trljati bilo kojim abrazivnim spojevima ili materijalima, jer će takva obrada značajno smanjiti njihov radni vijek.
• keramikaprekrivena glazura odlikuje se otpornošću na mehanička oštećenja, međutim, bolje je voditi računa o proizvođačima keramičkih kokosa rukom.
• Nehrđajući čelik dobro podnosi sve mogućnosti obrade, pa se posuđe može prati na uobičajeni način ili koristiti perilicu posuđa.
• porculan zahtijeva pažljivo rukovanje, jer je materijal prilično krhak, u svjetlu čega je takve proizvođače kokota bolje oprati rukom.
• silikon otporan na bilo koju vrstu izloženosti, ne boji se kemijskih spojeva i visokih temperatura. To vam omogućuje pranje takvog posuđa na bilo koji prikladan način.

Pregled tekućeg kristalnog polimera kokosa čeka vas u videu ispod.