Njemački noževi: značajke, najbolji proizvođači, suptilnosti izbora

Nož je jedan od najstarijih uređaja za pripremu raznih kulinarskih remek djela. Danas se u modernoj kuhinji nalaze razne miješalice i blenderi, ogromni prerađivači hrane, ali istodobno su noževi i danas tradicionalno prisutni u našim domovima, a za njih je uvijek prikladan posao.

Njemački proizvodi za kulinarske manipulacije u mnogim su zemljama cijenjeni zbog njihove nevjerojatne pouzdanosti i izvrsne kvalitete. Ali ne zaboravite da ih i dalje treba odabrati pravilno - svaki nož za određeni zadatak.

Noževi su praktički nezamjenjivi uređaji koje domaćice svakodnevno koriste u svim kuhinjama svijeta. Nijedan puni postupak kuhanja ne može bez ovih proizvoda. Iz tog razloga, ovi univerzalni uređaji moraju biti odgovarajuće kvalitete, zajamčene pouzdanosti, karakteristične čvrstoće i dugog vijeka trajanja.

Ako vam treba novi nož koji će vam služiti što duže. i uz njegovu pomoć bilo je moguće kvalitativno izvesti sve potrebne manipulacije, posebnu pozornost treba posvetiti onim proizvodima koji su pušteni u Njemačkoj.

Razmotrite glavne karakteristike njemačkih kuhinjskih noževa.

• Kvalitetni materijali za puštanje proizvoda. Čelik korišten za proizvodnju noževa daje alatu hvaljenu čvrstoću, dug radni vijek i povećanu izdržljivost.
• Izvrsna gradnja. U procesu proizvodnje stilskih noževa većina marki koristi klasični ručni sklop koji tim uređajima daje još veću vrijednost i elegantan izgled.
• Jedinstven dizajn. Dizajn alata za rezanje je što je jednostavniji i sažetiji, takvi će proizvodi uspješno nadopuniti unutrašnjost moderne kuhinje u novovjekovitom ili klasičnom stilu.
• Izvrsna funkcionalnost. Noževi iz Njemačke, zahvaljujući širokom izboru modela, pomažu u rješavanju kulinarskih problema bilo koje složenosti.

Da biste se osjećali kao pravi glavni kuhar modernog restorana, Vaša kuhinja mora imati određeni set kuhačkih noževa.

• Za rezanje, Ni u kojem slučaju nijedan proizvod ne može lako rezati hranu na tanke, uredne i ukusne komade. Rezni dio ovog proizvoda bit će gladak i blago izdužen, dok je oštrica pristojne duljine, tako da lako mogu proći kroz komad mesa, sira ili ribe.

• Za proizvode za čišćenje, Ovaj se proizvod razlikuje od svojih kolega u kuhinji posebnom konkavnom oštricom. To je potrebno za praktičniji rad s okruglim povrćem ili voćem. Oštrim vrhom vrlo je prikladno odsjeći nepotrebne dijelove proizvoda, npr. "Oči" u krumpiru.

• Za meke sireve. Ovaj nož ima posebne rupe u samoj lopatici kako se sir ne bi zalijepio za oštricu kad se reže. Na nekim noževima vrh izgleda poput vilice. Pomoću nje možete prenijeti kriške sira na tanjur, kako ne biste izvršili ove manipulacije rukama.

• Za rajčicu, Kod rezanja rajčice, često umjesto lijepih kriški, izlazi neka vrsta kaše, jer je vrlo teško precizno rezati pulpu tvrdom kožom. Ovaj proizvod ima dugu i usku oštricu, u obliku vala, što će vam pomoći da ravnomjernije raspodijelite opterećenje snažnim pritiskom na ručici proizvoda.

• Za rezanje mesa. Oblik noža je temeljito osmišljen za brzu obradu komada sirovog mesa bilo koje veličine, koji često mogu biti vrlo gusti ili čak živahni. Do tog trenutka nož će postati širi, a oštrica će biti blago zakrivljena kako bi se poboljšala udobnost rada.

• Za filete. Ovaj nož je izuzetno oštar i prilično tanak, koristeći ga, možete nježno filete mesa ili ribe rezati što preciznije i stvarno.

• Kako bi se meso brzo odvojilo od kostiju, Oštrica ovog noža za rezanje bit će široka pri samom dnu, a zatim će se postupno suziti prema vrhu. Pomoću njega možete lako doći na najpristupačnija mjesta u bilo kojem mesnom lešu.

• Poznati japanski rezač - njegov će vrh biti malo spušten, dok će rub oštrice ostati ravan. Savršeno je za rezanje mesa, rezanje ribe, sjeckanje đumbira i gljiva.

• Chefov nož - najčešće se biraju nasjeckani svježeg bilja ili neke male hrane. Razlikuje se u masi i širini.

• Šešir - ovdje se vrlo rijetko koristi, najčešće se može vidjeti u slučajevima kada je potrebno brzo izrezati veliki komad mesa.

Danas u Njemačkoj postoje mnoge poznate tvrtke koje proizvode visokokvalitetne kuhinjske proizvode, koji su u potražnji u mnogim zemljama svijeta. Među najpoznatije marke mogu se nazvati Boker i Gude, Wuesthof i Zwilling, F. Dick, kao i Pohl Force i Fissler. Alat njemačkih tvrtki visoko je cijenjen zbog njihove nevjerojatne kvalitete i pouzdane izvedbe, trajnosti, precizne montaže i modernog dizajna.

Proizvodi proizvedeni u Njemačkoj razlikovat će se od europskih kolega po višegodišnjoj tradiciji u njihovoj proizvodnji, kao i najnovijim materijalima i naprednim tehnologijama.

Povijest Zwillinga J. A. Henckelsa nastala je davno - u lipnju 1731. godine.Na ovaj značajni dan majstor noža po imenu Peter Henkels iz grada Solingena registrirao je svog budućeg svjetski poznatog simbola Blizanaca (u prijevodu "blizanci"). Ovaj se simbol može nazvati jednim od najstarijih zaštitnih znakova na svijetu.

Proizvode marke karakterizira visoka razina proizvodnje i izvrsna kvaliteta materijala koji se koriste u proizvodnji noževa. Dobro osmišljen dizajn jamči izvrsnu funkcionalnost proizvoda, a elegantan dizajn i poboljšana higijena zaslužili su najviše ocjene od kuhara širom svijeta.

U svakoj predstavljenoj kolekciji alata možete pronaći sve vrste modela noža - kako u izravnom srazmjeru njihovoj namjeni, tako i uzimajući u obzir značajke izbornika raznih svjetskih kuhinja. Svi noževi Zwilling J. A. Henckels izrađeni su od najpouzdanijih i novih materijala. Oštrice svih dostupnih modela imaju ravan profil stožastog tipa, što omogućava stabilizaciju rezne ivice, zbog čega ti kuhinjski uređaji neće izgubiti hvaljenu oštrinu tokom dugog perioda rada.

Kolekcija s četiri zvjezdice prvi je put objavljena 1976. godine uz sudjelovanje najboljih njemačkih kuhara. Marka Zwilling J. A. Henckels postavila je novi standard za kvalitetne noževe nudeći domaćice neosporna je inovacija toga vremena - bešavne ručke izrađene od sintetičkog materijala.

Njemačka marka Boker već je s mnogim stanovnicima povezana s vrlo velikim asortimanom dobrih noževa koji odlikuju popularni "njemački konzervativizam" i elegancija u izvedbi. Noževi marke mogu se pripisati premium segmentu, jer se pri njihovu puštanju upotrebljavaju samo najkvalitetniji i najpouzdaniji materijali, kao i čelični tipovi visokih uzoraka.

Proizvodi ove marke lako zadovoljiti sve poznavatelje noževa visoke kvalitete.

Svi kuhinjski uređaji poznate marke Fissler su različiti maksimalna jednostavnost korištenja, nevjerojatna oštrina noža, zajamčena sigurnost u uporabi, moderno oblikovanje.

Drška noža izrađena je od plastike s posebnim premazom i posebno je uravnotežena, što korištenje proizvoda čini izuzetno prikladnom. Nećete se moći slučajno rezati čak i kad režete vrlo smrznutu hranu. Prava ravnoteža između ručke i lopatice osigurat će glatko rezanje svih proizvoda.

Bilo koja marka ima svoju povijest razvoja i zanimljive običaje, kao i stoljetno iskustvo u proizvodnji noževa. Njemački kuhinjski alati najčešće su dizajnirani za aktivnu upotrebu kod kuće, što znači da su usredotočeni na prosječnog potrošača.

Međutim, proizvodi se proizvode i za profesionalno kuhanje - Ovo je popis proizvoda za ugostiteljsku industriju. Izbor marki je ogroman, svatko može kupiti za sebe one uređaje koji su mu potrebni. U asortimanu uvijek možete pronaći proizvode od kovanog čelika, s molibdenom i vanadijem u sastavu, kao i druge izdržljive čelične noževe.

Da biste odabrali stvarno kvalitetan proizvod, morat ćete naporno raditi. Da biste nabavili dobre kuhinjske noževe, prvo morate znati na što treba paziti. Izvrsni proizvodi stvoreni u Japanu, Njemačkoj, Švicarskoj ili drugim europskim zemljama prodavat će se samo u trgovinskim odjeljcima prodavaonica, certifikati kvalitete i dugo jamstvo na njih će se priložiti bez greške. Pri kupnji morate uzeti u obzir neke točke.

Da bi se napravila drška novog noža, češće se bira plastika, drvo ili metal. Svi ovi materijali imaju svoje pozitivne i negativne strane.Metalne ručke učinit će nož mnogo težim, što nije vrlo prikladno tijekom aktivne uporabe. Drvene ručke prije ili kasnije puknu.

Plastična ručka bit će najugodnija, jer je praktična. Ne boji se vlage, ne nabubri i ne pukne s vremenom, a također je vrlo prikladno držati ga u ruci, poput drvenog modela. Dobrim nožem, oštrica će doći do kraja drške, tako da uređaj traje mnogo duže.

Ovo je glavni element bilo kojeg radnog kuhinjskog noža, zbog čega prilikom odabira treba obratiti ne manje pažnje nego ručka. Mnogi proizvođači, uključujući marke iz Njemačke, odlučuju se za proizvodnju noževa od nehrđajućeg čelika s dodatkom drugih komponenti: silicija i kroma, molibdena i ugljika, mangana - oni će postati odgovorni za čvrstoću proizvoda, a vanadij je odgovoran za njegovu oštrinu.

Oštrice moraju imati savršeno glatka površina, bez ikakvih hrapavosti i primjetne hrapavosti. Uz to, trebate vizualno pregledati proizvod na prisutnost različitih mrlja ili mrlja na lopatici.

Keramički noževi novi su dodatak postojećem setu čeličnih noževa. Njihovi noževi će još dugo biti oštri, međutim, keramički noževi daleko se ne koriste svugdje u kuhinji. Na primjer, nemoguće je sjeći kosti ili rezati teško smrznuto meso keramičkim proizvodom, oni ne bi trebali puknuti led - nož je previše krhak za tako ozbiljne manipulacije. A može puknuti i ako slučajno padne s visine ili udarite u pod.

Ako i dalje želite imati kvalitetan keramički nož u svom domu, onda bolje je odabrati model crne boje, jer će biti jači od bijele.

Nož koji odaberete treba oštro naoštriti. Prilikom odabira obratite pažnju na rub oštrice, trebala bi biti ravna, oštra, sjajna. Najbolje je kada se oštrica proizvoda naoštri odmah s dvije strane. Ako je izoštren pomoću lasera, tada će se vidljivo matirati rizici koji se apliciraju okomito.

Izuzetno je povoljno kupiti noževe odmah u velikom kuhinjskom setu, što je posebno zgodno ako odlučite zamijeniti stare proizvode novim. U raznim setovima bit će vam ponuđeni proizvodi svih vrsta, za svaki ukus. Broj uređaja može varirati: od 4 do 10 jedinica.

Pogledajte kako odabrati pravi kuhinjski nož u sljedećem videu.