Silikonske prostirke za kotrljanje tijesta: veličine i izbor

Silikon otporan na toplinu, kao materijal za kuhinjsko posuđe, počeo je steći popularnost relativno nedavno. Neke domaćice još uvijek ne isključuju njegove moguće štetne učinke u kontaktu s hranom, posebno ako su izložene visokim temperaturama. Međutim, na zakonodavnoj je razini ugrađena odredba da apsolutno svi proizvodi, čija upotreba omogućava izravan kontakt s prehrambenim proizvodima, podliježu strogoj sigurnosnoj kontroli prije masovnog puštanja u slobodni promet.

Takva kontrola prolazi i silikon za hranu. Ovaj sintetički materijal je neškodljiv za zdravlje i može se koristiti u proizvodnji posuđa za kuhanje. Ako proizvode proizvodi pouzdan i savjestan proizvođač, onda potrošači ne bi trebali stvarati brige o sigurnosti.

Silikonske prostirke za kuhanje obično su dostupne u pravokutnim oblicima raznih boja i veličina. Postoje ljudi koji su vrlo zahtjevni za svaki dodir u stilu dizajna kuhinje. Shema boja tepiha omogućit će svakoj domaćici da odabere proizvod u skladu s cjelokupnim dizajnom kuhinjskog interijera. Na sve četiri strane prednje strane nanosi se oznaka u obliku centimetra ravnala, koja vam omogućuje da lako valjate tijesto točno ispod postojećeg lima za pečenje.

Označavanje je prikladno ne samo kod valjanja. Uz njegovu pomoć, neke vrste slastičarskih proizvoda možete lako "izrezati" iz tijesta tako što ćete s rubom staviti na rub tijesta.Na sredini prostirki su označeni krugovi različitih promjera i veličina svakog od njih je označena, tako da valjanje željenog kruga iz tijesta, na primjer, za pizzu, nije teško. Trajno nanošenje bojama ne briše se tijekom trajanja prostirke.

Različite veličine proizvoda ugodno će vas iznenaditi kada odaberete najzahtjevnijeg kupca. Riječ je o minijaturnim prostirkama 30x40 cm, i srednjim proizvodima 60x40 cm, i velikim onima veličine 80x60 cm, te posebnim 68x52 cm, i drugim opcijama. Glatka sjajna tekstura donje prostirke ima izvrsnu adheziju na bilo kojoj površini ploče, a pri valjanju tijesta prostirka ostaje nepomična. Čak i ako povučete rub proizvoda, materijal će se malo rastezati, a prostirka će ostati na mjestu.

Silikonska prostirka će dodati puno korisnih točaka u procesu kuhanja, i to:

• sposobnost da se iz tijesta razvalja krug određene veličine;
• sirovo tijesto se ne lijepi;
• nema klizanja na radnoj površini;
• smanjuje vrijeme kuhanja;
• smanjuje složenost kuhanja pekarskih proizvoda u kući;
• lako se čisti;
• izdržljiv, neraskidiv materijal;
• kompaktnost proizvoda (minimalni prostor za pohranu);
• brašno se ne razbacuje po stolu dok se valjalo tijesto.

Uz sva pozitivna svojstva silikonskih prostirki, treba napomenuti postojeće nedostatke. Značajan nedostatak je mala čvrstoća. Ako slučajno zakačite površinu kuhinjskim alatom, prostirka se može slomiti. Loša strana je što su, unatoč umjetnom podrijetlu materijala, podne prostirke skupe. Ako se nekoliko puta preklopi na mjestima zavoja, stvaraju se nabori, što rezultira smanjenjem radnog vijeka. Postoje proizvodi koji na kraju gube svjetlinu.

Raditi s bilo kojim tijestom (kvascem, lisnatim, svježim, maslacem, pecivom i drugim vrstama) osjetljiva je stvar koja zahtijeva određenu vještinu i pomnoću. Upotreba silikonske prostirke za kotrljanje tijesta kod kuće uvelike pojednostavljuje zadatak. Dio gotovog tijesta se uzme i položi na sredinu prostirke. Nije potrebno dodavati brašno, tijesto se neće lijepiti. No, neke domaćice, najvjerojatnije, prema starom običaju, preliminarno sipaju oko 1 žlicu brašna na prostirku, naravno, od toga neće biti nikakve štete.

Tijesto razvaljajte ili po veličini kruga na koji se nanosi prostirka, ili po mjernim linijama sa strane (ovisno o tome što namjeravate kuhati). Istodobno se prostirka ne klizne po površini stola tijekom pomicanja kliznih osovina.

Za kontakt s hranom kvaliteta i sigurnost proizvoda su od najveće važnosti. Prije svega, trebate osigurati da apsolutno nema mirisa koji dolazi iz prostirke. Oštar miris značit će nepoštenost proizvođača pri upotrebi nekvalitetnih sirovina, takav proizvod ne možete kupiti. Silikon izvana izgleda poput obične gume; jednostavnom kupcu nije lako razlikovati lažni od kvalitetnog proizvoda.

Stoga je poželjno kupiti kuhinjski pribor u specijaliziranim centrima koji prodaju kuhinjske proizvode, a ne u kućanskim odjelima supermarketa. Ne treba zaboraviti da visoki trošak ne znači uvijek i kvalitetu, a bolje je odbiti sumnjivo jeftine proizvode.

Obavezno provjerite naljepnicu, na kojoj bi trebale biti sadržane sljedeće opsežne informacije:

• proizvođač i njegovo mjesto;
• naziv i sastav građe;
• oznake sukladnosti i sigurnosti;
• podaci o dokumentu za proizvodnju proizvoda;
• označiti "za hranu".

Preporučuju se sljedeće preporuke:

• Prije upotrebe novu prostirku treba temeljito oprati soda bikarbona s obzirom da je silikon otporan na toplinu, dobro ga je oprati kipućom vodom, ohladiti, osušiti i možete koristiti;
• nakon upotrebe, dovoljno je lagano protrljati prostirku mekom spužvom pod mlazom tople vode iz slavine, a ostatak brašna i tijesta bez ikakvog napora "isklizne" s prostirke; u usporedbi s pranjem radnih ploča pri rezanju tijesta bez tepiha, ovo je impresivno;
• ne preporučuje se bilo što rezati nožem izravno na tepihu kako ne bi oštetili površinu;
• ne presavijajte prostirku na pola ili četiri, površina se može oštetiti na naborima, vijek trajanja proizvoda će se smanjiti.

Na silikonskoj prostirki ne možete samo razvaljati tijesto. Ovo je toplinski otporan materijal protiv ljepljenja na kojem možete ispeći sve vrste kulinarskih kreacija i slastičarskih proizvoda, stavljajući ih u pećnicu izravno na prostirku. Ako se ispostavilo da pripremite previše knedle ili drugih proizvoda za budućnost, tada možete poluproizvode zamrznuti zajedno s prostirkom. U ovom je obliku zgodno izvaditi zamrzivač iz zamrzivača kad je to potrebno.

Pregled prostirke za kotrljanje tijesta i pečenja "Baker" 100% silikona, pogledajte u sljedećem videu.