Vrećice za tijesto: vrste, nijanse izbora i primjene

Originalni kolači, isključivo kolači punjeni kremom i razni deserti u obliku zamršenih figura uvijek su privlačili pozornost i pobudili divljenje za slatki zub.

Torta od slastičara nezamjenjiv je atribut i pomoćnik ne samo profesionalnog kuhara slastičara, već i obične domaćice. Takav kuhinjski alat u funkcionalnosti je sličan slastičarskoj štrcaljki - i to ne čudi, jer je stvoren kao alternativa šprici za kremu.

Ali slastičarska vrećica je puno jednostavnija za upotrebu. Vreće za višekratnu upotrebu lako se peru i suše, a vrećice za jednokratnu upotrebu jednostavno se bacaju. Uz to, nekoliko je puta jeftinija od slastičarske štrcaljke.

Torta od tijesta je mala vrećica s konusnim koncem, sužena prema dolje. Na kraju vrećice postoji rupa. Kroz njega pritisne se krema.

Pomoću ovog pribora možete stvoriti prava remek djela slastičarske umjetnosti. Ukrašavanje kolača kremom s zamršenim uzorcima ili natpisima brzo je i jednostavno uz određene vještine. Na bilo koji desert uz pomoć slastičarske vrećice možete primijeniti razne uzorke i figure.

Raznolikost izbora pribora za peciva prilično je velika. Općenito postoje samo 3 mogućnosti za takav alat:

• jednokratni predmeti;
• predmeti od tkanine za višekratnu uporabu;
• Silikonski proizvodi za višekratnu upotrebu.

Ime alata za jednokratnu upotrebu govori samo za sebe. Ova je opcija najjeftinija, a nakon upotrebe nije šteta baciti je. Materijal za proizvodnju je posebna vrsta plastike od papira ili hrane. Papir je po svojstvima sličan pergamentu ili polietilenu, a vrećice od tih materijala više su poput vreća.

Neki proizvođači u kompletu s vrećama proizvode mlaznice. Za razliku od same vrećice, mlaznice za ponovno punjenje. Ili su plastični ili metalni. Ako mlaznice nisu uključene u pakiranje, zamijenit će se sama slastičarska vrećica. Koristeći kriške koje se nalaze na njemu, možete stvoriti nepretenciozne, jednostavne ukrase.

Takvi su alati prikladniji za ukrašavanje deserta s vrhnjem ili rijetkim šlagom. Za uporabu guste konzistencije punila nisu namijenjeni. Prilikom kuhanja bit će problematično podešavanje volumena tijesta ili kreme. Trošak vrećice za jednokratnu upotrebu slastičara kreće se od 100 do 200 rubalja.

Modeli tkanina za višekratnu upotrebu skupi su alat profesionalnih kuhara. Upravo te proizvode za višekratnu upotrebu kuhari širom Europe radije koriste. Takvi su modeli namijenjeni za pripremu pečenih kolača tekuće konzistencije, za palačinke i zračne deserte. Set uključuje mlaznice s raznim vrstama niti. To vam omogućuje stvaranje kovrčavih ukrasa, uzoraka i crteža.

Mlaznice za modele za višekratnu upotrebu mogu se montirati izvan proizvoda i iznutra. Prva opcija je puno bolja i lakša. Jedini nedostatak takvih alata je potreba za postupkom vrenja i sušenja. Šavovi na vrećici mogu se odvojiti ako se slabo osušeni alat napuni masom.

Da biste izbjegli takve probleme, trebali biste obratiti pozornost na model za ponovno upotrebu silikona. Takve proizvode je lakše očistiti od ostataka punila. Također se suše brže od proizvoda od tkanine. Korištenje silikonskih alata je jednostavno kao vrećice od tkanine. Način rada s punilom potpuno je isti.

Da biste odabrali pravi alat za slastičarstvo, prvo morate odrediti vrstu proizvoda.

Jednokratne torbe dizajnirane su za usku funkcionalnost. Uz pomoć takvih proizvoda osigurava se udoban rad s punilom tanke konzistencije. Za gusto tijesto ili vrhnje nisu prikladne. Vrijedno je zapamtiti da izbor proizvoda za jednokratnu upotrebu treba temeljiti na vlastitim snagama. Stiskanje i formiranje guste mase iz jednokratnog modela je stvarno vrlo teško. Plus takvih proizvoda je i njihov trošak pena za veliku količinu u paketu.

Alati za tijesto za višekratnu upotrebu Namijenjeni su pripremi bilo kakvih slastica od tekućeg i gustog tijesta, opremljenih raznim mlaznicama za podešavanje volumena punila i ukrasa za oblikovanje.

Ako je odabrana vrsta torbe, vrijedi obratiti pažnju na detalje kako biste kupili kvalitetan proizvod.

1. Pozornost na kvalitetu šavova i njihovo lijepljenje. Ljepljenje treba biti savršeno - to pridonosi dugoročnom radu.
2. materijal i njegove snage.
3. Za najbolju opciju vrijedi razmotriti model s mlaznicama koji su montirani na vanjskoj strani proizvoda. Unutarnja fiksacija mlaznica je neugodna zbog prisutnosti punila u vrećici. Kada se pritisne, masa može procuriti kroz šavove. S vanjskom fiksacijom, mlaznica može poletjeti pod pritiskom punila.
4. Široki su proizvodi vrlo popularni. Da biste napunili vrhnje ili druga punila, možete koristiti ne žličicu ili žličicu za deserte, već i sočne alate. Široke vrećice pogodne su za punjenje tekuće i guste mase.
5. Izbor mlaznica. Mlaznice su izrađene od plastike ili metala.Prva opcija ima nisku cijenu, druga - trajat će mnogo duže.

Veliki je plus što su mlaznice u kompletu s vrećom. Uporaba slastičarskih alata postaje sve prikladnija. Osim toga, možete eksperimentirati s izradom nakita, uzoraka, raznih crteža i originalnih figura iz mirisne kreme. Stupanj složenosti slastičarskih kreacija može biti različit. Sve ovisi o mašti i originalnosti.

Prvo morate shvatiti kako funkcionira slastičarski alat. Torba uključuje dva dijela. Prvi dio je adapter (priključak), drugi dio je prsten ili baza. Baza se umetne u vrećicu, nakon čega je vrh pričvršćen na dio adaptera, koji djelomično strši iz proizvoda. Nakon što je prsten zavijen i pričvršćen, može se staviti mlaznica.

Ali da biste pravilno koristili slastičarsku vrećicu, trebate je prikupiti, slijedeći ovu upute.

1. Prvo uklonite prsten s priključka. Zatim adapter treba ugurati u torbu. Trebate gurnuti uski kraj naprijed.
2. Sada morate označiti kraj niti. Na vrećici za ponovno punjenje, olovkom ili olovkom označite kraj konca. Na vrećici za jednokratnu upotrebu oznaka će biti 5 mm ispod navoja.
3. Zatim trebate izrezati torbu za slastičarstvo. Da biste to učinili, gurnite adapter u vrećicu tako da je prikladno izrezati rupu na prethodno označenoj oznaci. Kad gurate adapter dolje kroz otvor, provjerite je li vidljiv jedan dio. Nakon što trebate staviti izrezbarenu mlaznicu na dio koji će se zalijepiti iz torbe.
4. U završnoj fazi trebate popraviti prsten natrag i umetnuti mlaznicu.

Nakon što je vrećica sastavljena, trebate je pripremiti za upotrebu. Da biste to učinili, njegov vrh mora biti sastavljen tako da se manšete pojavljuju iznad ruke. Lopaticom napunite proizvod na pola i utisnite ga. Glavna stvar je ne napuniti vrećicu masom, inače višak punila može izaći tamo gdje to nije bilo očekivano.

Dalje, morate pažljivo izvaditi lopaticu iz torbe, kao da je brišete po torbi. Zatim morate zatvoriti proizvod uvijanjem. Prije toga trebate razvući manžetnu. Prije upotrebe, obavezno pustite malu količinu punila zajedno sa zrakom.

Nema tu ništa komplicirano. Potrebno je samo pričvrstiti mlaznicu, alat napuniti kremom ili tijestom, gurnuti punilo bliže vrhu i dobro ga kompaktirati. Izvadite punilo i oblikujte uzorke ili uzorke u smjeru kazaljke na satu.

Da biste pravilno ukrasili deserte, peciva i kolače, također je potrebno uzeti u obzir stupanj pritiska na vrećicu i njegovo mjesto na radnoj površini.

Prije upotrebe ovog slastičarskog alata, prvo možete vježbati na bilo kojoj drugoj površini. Nakon toga, neće biti tako zastrašujuće ukrasiti glavni desert.

Kupnjom tako potrebnog alata možete biti sigurni u stvaranje remek djela kulinarske umjetnosti. Prije nego što odaberete slastičarski alat, trebali biste odlučiti za što će se koristiti. Za one koji rijetko pripremaju slastice i deserte, prikladan je jednokratni model. Slastičari profesionalnije razine radije koriste alate za višekratnu upotrebu s mnogim zanimljivim mlaznicama koje vam omogućuju stvaranje remek-djela koristeći prekrasne ukrase, crteže i figure.

Kako raditi sa slastičarskom vrećicom, pogledajte u nastavku.