Posuda za uskrsno pečenje: sorte i značajke izbora

U našoj zemlji niti jedno slavlje Uskrsa nije gotovo bez ukusnog kolača. Netko bez oklijevanja kupuje gotov muffin u trgovini, a netko ga kuha sam. U drugom slučaju, kulinarski stručnjaci, posebice neiskusni, odmah se suočavaju s pitanjem kako i koji pekač odabrati.

Uskršnja jela za uskrsne kolače odlikuju se nekim osobinama. Budući da sam kolač ima specifičan izgled i čak standardizirane veličine, obični spremnik za tortu ili tortu u ovom slučaju neće raditi. Ili morate kupiti posebna jela u trgovini ili, koristeći maštu, kreirati ih od improviziranih materijala. Najlakši način je koristiti papirne obrasce koji uopće ne trebate namazati ili oblagati posebno pripremljenim papirom.

Posuđe za pripremu uskršnjih jela može biti cijelo ili odvojivo. Drugo je prepoznato kao prikladnije, ali prvo ga ne treba zaboraviti premazati poplavljenim maslacem i posuti krušnim mrvicama za pečenje. Materijali mogu biti potpuno različiti, Stoga se treba usredotočiti na vlastite sklonosti i ugled proizvođača.

Većina domaćica radije kupuje testirane vremenske metalne kalupe za pečenje uskrsnih kolača za Uskrs. Takav materijal može podnijeti visoke temperature, ali ne emitira štetne tvari i ne pokvari okus pripremljenih proizvoda.Osim toga, jednom kad stekne metalni oblik, ispostavit će se da se koristi dugi niz godina.

Bolje je dati prednost konstrukcije od nehrđajućeg čelika, jer je aluminij mekan metal sklon deformacijama. Pored ovoga, ima smisla kupiti kalupe s neljepljivim premazom, što uvelike pojednostavljuje proces održavanja i rada.

Demontažni oblici za pečenje uskrsnog kolača nezamjenjiv u slučaju daljnjeg ukrašavanja glazurama i volumetrijskim elementima. Kako se struktura ne lijepi za desert i kad se ukloni ne ostavlja ostatke, prikladno je koristiti za izradu kolača kao poklon.

Neki kuhari radije stvaraju u posebnim valovitim strukturama izrađenim od metala. Rezultirajući kolač ima "valovite" zidove, usko dno i povećani vrh, pa je logičnije da ga ukrasite samo tako da ga prvo preokrenete. Da se neobični uskrsni kolač ne bi pregorio, morat ćete premazati kalup obiljem maslaca iznutra i dodatno posuti krušnim mrvicama, na primjer, mrvicama krušnih mrvica.

Papirni obrasci su za jednokratnu upotrebu. Korištenje neobičnog uzorka papira omogućuje vam da bez dodatnog ukrašavanja, jer će torta u ovom slučaju i dalje izgledati elegantno. Takvi kalupi su jeftini, ali se mogu koristiti samo jednom. Oblici papira izrađeni su od posebnog papira koji se ne boji izloženosti visokim temperaturama i ima pristojnu toplinsku otpornost. Dno kalupa za tortu izrađeno je od valovitog kartona s rupama, koji je odgovoran za visokokvalitetnu toplinsku obradu. Napunite li tijesto čak 1/3 obrasca, ispada da skuhate ukusno jelo. U pravilu se plijesni prodaju u setovima koji sadrže 6 do 10 komada, od kojih svaki košta u prosjeku 10 rubalja.

Uz pomoć dijelova od papira možete kuhati i minijaturne kolače, težine ne više od 200 grama, i divovska kilogramska umjetnička djela. Ako se peče nekoliko primjeraka, tada se najveći treba staviti duboko u pećnicu, a najmanji treba biti bliže vratima ormara. Kako papir ne bi prerano otpao, temperaturu treba smanjiti na 160 stupnjeva.

Silikonski kalup općenito smatra se vrlo prikladnim za pripremu uskrsnog jela. Prilično voluminozan kapacitet lako podnosi toplinu pećnice, ne lijepi se za pečenje i prilično se jednostavno pere. Nažalost, otpornost materijala je mnogo niža nego kod metala, a nepravilna uporaba noža može oštetiti kalup. Da biste provjerili je li obrazac u redu, dovoljno je u njega uvući vodu i otkriti hoće li istjecati. Ako se nađe izražena rupa, bolje je ne kuhati tortu u njoj.

Čak je i moguće napraviti posudu za tortu od improviziranih materijala, na primjer, staklenke od konzerviranih glatkih rubova. Nakon što otpustite spremnik s poklopca i izravnate rubove, morat ćete temeljito isprati spremnik i prekriti ga uljenim papirom. Čak će i obična folija, pravilno uvijena, učiniti. Da biste dobili oblik, morate omotati papir oko posuđa potrebne veličine, a zatim jednostavno ukloniti spremnik.

Sve započinje činjenicom da je staklenka s volumenom od 500 mililitara do 1,5 litara postavljena na debeli papir, a dno je obrisano običnom olovkom. Zatim je odabrani spremnik okružen pergamentom zajedno s folijom, koji se pričvršćuju na dno kartona metalnom trakom ili čak i spenjačem. Stigavši ​​do banke, možete vidjeti gotov obrazac ispred sebe.

Neke hostese uspijevaju koristiti stare posude opremljene metalnim ručkama. Bilo koji metal je prikladan, samo aluminijsku posudu morat ćete dodatno prekriti pergamentom za pečenje.

Obožavatelji minijaturnih cupcakesa mogu čak koristiti šalice koje se snimaju na šetnjama i izrađene su od čelika.Opet, ne možete bez dodatnog papirno-masnog sloja. Važno je da posuđe nema plastične dijelove koji bi se mogli rastopiti. Prisutnost ručki za koje se kolači vade iz pećnice bit će značajna prednost. U principu, uporaba glinenih posuda ili posuda izrađenih od keramike nije zabranjena.

Dno je u oba slučaja prekriveno folijom ili masnim papirom. Aluminijske posude, koje se najčešće prodaju u nekoliko kompleta s poklopcima od polietilena, u ovom slučaju također pomažu. Torta se peče prilično brzo, a potom se bez problema izvadi. Uz to možete namazati unutrašnje zidove posude, sve posuti sjemenkama masnoće ili čak koristiti papir za pečenje.

Iskusne domaćice mogu uskrsne slastice pripremiti u bilo kojoj staklenoj zdjeli - od čaša i čaša do krigle piva. Ako materijal može podnijeti toplinu i na površini nema uzoraka, tada možete kuhati u njemu. Naravno, kanonski kolač u ovom slučaju vjerojatno neće uspjeti, ali okus kolača neće biti ništa lošiji.

Kada se radi o pravljenju malih kolača, poput kolačića ili čak medenjaka, svi gore navedeni materijali, pa čak i obična čaša. Odabir male zečice vrijedi ako želite isprobati nove obrasce i nekako pokazati svoju maštu - na primjer, možete napraviti kolačiće u obliku janjetine, uskršnjeg zeca ili jajeta. Za pripremu ne kanonskog uskrsnog kolača, već redovitog uskrsnog kolača, prikladan je i stakleni oblik. Doprinosi ujednačenom pečenju i mogućnosti kontrole procesa kuhanja zbog prisutnosti prozirnih zidova. Pranje takvih posuđa dopušteno je i u perilici posuđa.

Keramički kalupi su najprikladniji za okoliš, ali i čuvaju ukus proizvoda. Međutim, morat ćete oprati spremnike golim rukama, pogotovo ako je na obrascima primijenjen uzorak.

Ponekad se nađe u prodaji uskrsni drveni kalupi ali treba imati na umu da se oni koriste samo za pripremu skute od Uskrsa, a za obične uskrsne kolače neće uspjeti. Prisutnost rupa na dnu uklanja višak seruma tijekom upotrebe tlačenja. Takve drvene konstrukcije zahtijevaju posebnu njegu i prilično su skupe.

Što se tiče veličina, naravno, postoje spremnici različitog promjera. U proizvodnji se najčešće koriste oblici od 20 centimetara. Ako postavite temperaturu na 200 stupnjeva, onda pečenje možete kvalitetno ispeći za sat vremena. U slučaju kada ima puno pećnice bolje je uzeti takve oblike koji se u parovima mogu smjestiti na jednoj paleti ili rešetki.

U slučaju kada se na Uskrs očekuje aktivno kuhanje, bolje je odmah kupiti set posuđa za pečenje. Na primjer, to može biti set silikonskih spremnika s volumenom od 0,5, 1 i 1,5 litara. U drugim slučajevima, posebno ako se ova vrsta tijesta priprema prvi put, bolje je uzeti kalupe za jednokratnu upotrebu ili se ograničiti na pergament, Općenito, Kulich tradicionalno nalikuje cilindru, ali možete isprobati i pečenje trokutaste, pravokutne ili ovalne delicije.

Izbor veličine i oblika ovisi samo o željama kulinarskih stručnjaka, jer se prodaju male, srednje i velike posude različitih širina. Za darove je bolje odabrati papirnate obrasce s tematskim crtežima.

Nakon kuhanja metalne kalupe sigurno je potrebno temeljito isprati. Premaz bez lijepljenja ovaj će postupak znatno olakšati. Tijekom upotrebe, obični metal će morati biti podmazan uljem kako bi se spriječilo gorenje, a također posut brašnom. U spremnicima bez lijepljenja sve se savršeno kuha bez dodavanja ulja. Opseg ispunjavanja obrazaca tijestom ovisi o korištenom obliku materijala.Na primjer, papirne strukture ispunjavaju se 1/3 ukupnog volumena, ali metalne konstrukcije su već 2/3. Da biste zaštitili vrh od gorenja, prekrijte ga bijelim papirom čim postane smeđi.

Gotov kolač se ne preporučuje da odmah izađe iz forme. U slučaju kada su korištene prazne papire, one se uglavnom ne mogu ukloniti prije degustacije, jer papir štiti kolač od vlage, a omogućuje mu i ravnomjerno hlađenje. Spremnost jela određuje se pomoću dugog štapa koji probija površinu. Ako se vrati suha, tada je sve spremno. Pored ovoga, vizualno se možete usredotočiti na visinu same torte - ona bi trebala biti jednaka obliku.

Pogledajte kako odabrati posudu za pečenje u videu ispod.