Kuhinjske lopatice: vrste i kriteriji odabira

Prilikom izrade popisa najpotrebnijih predmeta za kuhinju, ne zaboravite na lopaticu. Međutim, izbor takve naizgled jednostavne stvari zapravo je prilično kompliciran. U bilo kojoj trgovini možete pronaći najmanje pet opcija, a kamoli raznolikost koja se nalazi na Internetu.

Među toliko mnogo ponuda, lako se zbuniti. Da biste to izbjegli, morate temeljito pristupiti problemu i razmotriti sve moguće opcije.

Pod kuhinjskom lopaticom (budući da uistinu postoji puno sorti) u općem smislu, možemo razumjeti bilo koji predmet koji se sastoji od dva dijela: radnog (krpa) i olovke. I taj i drugi dio može biti apsolutno bilo koji oblik, što je određeno njegovom svrhom, jer skapula je uključena ne samo u različitim fazama kuhanja, već i u proces izgleda i postavljanja stola. Možete ga koristiti okretati, distribuirati, pomicati i obavljati mnoge druge razne radnje.

Dobro oštrica treba imati sljedeće karakteristike:

• praktičnost u radu;
• otpornost na temperaturu, mirise i druge čimbenike koji se često nalaze u kuhinji;
• higijena;
• prilazite jelima i proizvodima (ne ostavljajte ogrebotine ili druge nedostatke);
• u skladu s sigurnosnim normama i standardima za ljude;
• imaju lijep dizajn.

Materijala od kojih su izrađene oštrice je dosta. Neki su prirodni, drugi su stvoreni umjetno. Vrijedi detaljnije razmotriti najčešće opcije.

• Metal. Najkvalitetniji proizvodi su nehrđajući čelik. Oni su izdržljivi, ne savijaju se, ne deformiraju kada se zagrijavaju. Takvi noževi mogu raditi sa svim vrstama proizvoda. Budući da se materijal lako zagrijava, ručka mora biti zaštićena plastikom ili bilo kojim drugim materijalom s manjom toplinskom vodljivošću.

• Prvo su se pojavile drvene verzije. Njihova prednost je prirodnost. Prikladni su za zdjelice koje zahtijevaju pažljivo rukovanje. Stablo se ne zagrijava, ali može zapaliti vatru ili ugljen iz vatre ili topline mjesta, tako da ih ne treba ostavljati na peći.

• Plastični noževi su prilično popularni. Pri zagrijavanju treba biti oprezan, jer se proizvod može na mjestu dodira s vrućom površinom raspasti ili rastopiti. Uz to, nekvalitetna plastika može otpustiti tvari koje izazivaju bolesti. Opterećenje takvog proizvoda treba biti umjereno, jer plastika nema visoku čvrstoću. Ali plastična lopatica je lagana i može se izvoditi u različitim bojama.

• Silikonski. Sigurni su i za ljude i za jelo. Proizvodi se lako čiste, ne upijaju mirise i ne gube boju s vremenom. Atraktivni su ne samo zbog svoje praktičnosti, već i zbog ugodnog izgleda - možete pronaći i svijetle boje i prozirne opcije. Čisti silikonski noževi su pretjerano mekani, pa su često ojačani metalnim i plastičnim umetcima.

• Najlonski modeli po svojstvima su slični silikonskim. Oni su otporniji, ali inferiorni u pogledu životnog vijeka. Po trošku pristupačniji.

Glavna poteškoća je izbor oblika skapule. Korištenje iste opcije u različitim slučajevima je nezgodno. Ali, gledajući oblik scapule, ponekad je teško reći u kojim je slučajevima bolje koristiti. Ovdje se možete usredotočiti ne samo na upute proizvođača, već i na osobno iskustvo. Vrijedno je obratiti pažnju na nekoliko nijansi.

• Pravokutni i trapezoidni (sužavanje ili širenje do ruba) potrebni su za rad s velikim komadima hrane. Okrugle, ovalne i bilo koje druge s zaobljenim prednjim rubom prikladnije su za prijenos s jednog mjesta na drugo, postavljanje dijelova posuđa istog oblika.
• Oštrica peći na ramenu štednjaka može biti kratka ili duga. Što je platno kraće, to im je prikladnije raditi s posudama koje se sastoje od malih dijelova. Veliki komadi se mogu deformirati i treba im dobra podrška, pa bi platno trebalo biti prilično veliko. Ne zaboravite da je široka ili duga lopata prikladno raditi samo na priboru odgovarajuće veličine. Za usku gulaš ili malu tavu potrebna je mala lopatica.
• Radni dio s prorezima i drugim otvorima djeluje na principu žlijeba s otvorima - kroz njih dolazi do odljeva suvišne tekućine (juha, umak, ulje). Lopate s udubljenjima i stranama (koje na prvi pogled izgledaju kao velike žlice ili žlice), naprotiv, zadržavaju sav sadržaj, uključujući tekućinu.

Od velike važnosti je metoda spajanja radnog dijela i rukohvata, naime:

• s ravnom lopaticom (kada su ručka i krpa u istoj ravnini) nezgodno je okretati i uklanjati hranu, posebno ako je posuđe duboko uglavnom su pogodni samo za miješanje;
• ručka s zavojem je više upravljiva i prikladna za razne manipulacije; stupanj savijanja može biti različit, takvi noževi prikladni su za razne radnje (privijte, okrenite se, ispružite).

Pored gore navedenih znakova, lopatice mogu biti sljedeće:

• s nagnutim prednjim rubom, uglovima ili jednim uglom (za posuđe s okruglim dnom, polukružne stijenke);
• s jednim tankim rubom ili stanjivanjem po cijelom obodu i zadebljanje u sredini (prikladno je pomicati ih po dnu posude ili bilo koje druge površine, jer će kontaktno područje biti veliko);
• s postoljem (zbog njega radni dio ne dodiruje radnu površinu i ne mrlje).

Pravilno odabrana kuhinjska oprema omogućuje vam kuhanje raznih jela, tako da nisu samo ukusna, već i održavaju ugodan izgled. Za to se najčešće koristi nekoliko sorti noža.

• Za prženje ribe ili mesa trebate poprilično široku i dugu oštricu s tankim rubom, na koju lako možete zalijepiti i prevrnuti čak i komade pričvršćene na dno. Istodobno, njihov integritet neće utjecati, a višak masnoće će se isušiti.

• Za bilo koje glavno jelo Možete odabrati univerzalnu oštricu. Savijanje duge ručke i radne lopatice omogućit će vam uklanjanje kuhane hrane iz posuđa bilo koje dubine i pažljivo stavljanje na tanjur.

• Uz pripremu umaka, žitarica i ostalih polutečnih jela bilo koja skapula s udubljenjem poput žlice uspješno će se nositi. Trebao bi imati prilično dugačku ručku kako bi je zaštitio od pare. Slične se mogućnosti često koriste za stalno miješanje.

• Za ljubitelje slastičarskih proizvoda bit će potrebne sve vrste špaleta. Uz njihovu pomoć možete lako miješati razne sastojke (za tijesto, vrhnje, prelive), do zadnje kapi, ukloniti ih iz bilo kojeg posuđa i distribuirati. To je moguće zahvaljujući fleksibilnosti radnog dijela i raznolikosti oblika.

• Nisu svi znali da postoji posebna lopata za pizzu i torte. S jedne strane nalazi se lopatica koja vam omogućuje istodobno rezanje proizvoda na komade željene veličine. A platno je prilično široko, tako da se onda mogu položiti. Njegova je alternativa lopatica za torte, čiji tanki rubovi bez napora izrezuju bilo koje meko tijesto.

• Za pravilno posluživanje jela potrebna vam je posebna lopatica za posluživanje. Ovdje je bitan zahtjev ne samo njegova ergonomija, već i lijep dizajn. Da biste preciznije premjestili porcionirane namirnice, možete upotrijebiti lopaticu s kvačicama.

Najbolja stvar o kvaliteti i praktičnosti lopatice je mišljenje ljudi koji su ih već testirali na kulinarskom polju. Takve informacije nikada neće biti suvišne pri odabiru kuhinjskog pribora. Vrijedno je razmotriti najpopularnije modele koji su dobili dobre kritike.

• Tefal bienvenue - Ovo je trajna lopatica otporna na toplinu za prženje apsolutno bilo kojeg jela - mesa, krumpira ili pita. Dobro je što štiti oblik i boju tijekom cijelog radnog vijeka. Oštrica je ramena lagana, prikladno je držati u ruci. Ne savija se i ne ogreba se premaz koji se ne lijepi.

• Visoki TR-6100, Gornji premaz je izrađen u potpunosti od silikona. Materijal se lako čisti, nema mirisa, ne oštećuje se od zagrijavanja. Radni dio je mekan, ali istovremeno i elastičan.

Ova lopaticica može se koristiti i za miješanje tijekom prženja i za miješanje sastojaka u poslastičarstvu. Ima moderan moderan dizajn. Dodatni plus je pristupačna cijena.

• Börner - Ovo je silikonska lopata za tijesto. Prilično je gusta, dobro leži u ruci, dok se dijelovi ne uklanjaju, svi zglobovi su izdržljivi. Ne upija mirise i lako se čisti čak i u perilici posuđa.Takva lopatica pogodna je za okretanje palačinki, nanošenje i izravnavanje kreme - to je omogućeno tankim rubovima i radnim dijelom srednje tvrdoće.

• Vetta praktičar - Ovo je široka ramena s udobnom drškom i zavojem. Prikladna je za kuhanje i razvijanje glavnih jela. Valja napomenuti dobru vrijednost za novac. Model je napravljen od plastike koja nema mirisa. Oštrica se ne savija, uz dugo razdoblje upotrebe, otporna je na toplinu.

Kao što smo već vidjeli, u kuhinji vam nije potrebno jedno, već nekoliko noža odjednom. Različiti proizvođači imaju gotove setove. U njima su svi predmeti odabrani u skladu s funkcijama koje se međusobno nadopunjuju, a uzima se i njihov dizajn - takav set može postati ukras moderne kuhinje. Međutim, nisu baš svi uređaji prikladni. Da biste to spriječili, možete sastaviti set kuhinjskih dodataka vlastitim rukama.

Da biste to učinili, trebate napraviti popis najčešćih jela, saznati koje vrste lopatica vam trebaju, proučiti preglede i krenuti u kupovinu. Pojedinačne stavke mogu biti jeftinije, što će vam uštedjeti proračun.

Obratite pozornost na cijela veličina noža i dimenzije radnog dijela. Treba biti proporcionalan jelima. Kratka ručka može izazvati opekline. Kombinirani modeli često se lome na spojevima. Osim toga, zglobovi i sve vrste nepravilnosti služe kao nakupljanje zagađenja.

Oštrice izrađene od jednog materijala praktičnije su, Ako govorimo o silikonskoj oštrici ojačanoj metalnom šipkom, možete je koristiti dok ne oštetite vanjski sloj.

Potrebno je unaprijed odrediti mjesto za odlaganje svih kuhinjskih pomagala. Prsten za vješanje na ograde ili zid bit će dodatna prednost, posebno ako se lopatica koristi često i uvijek bi trebala biti pri ruci. Da bi oštrica držala dugo važno je slijediti pravila njegova rada - ne prekoračiti maksimalnu dopuštenu temperaturu i pravilno se brinuti za nju.

Pogledajte kako odabrati kulinarsku oštricu za rame u sljedećem videu.