Izrada knedle je prilično mučan proces. To je posebno istinito kada se jelo priprema za veliku obitelj ili tvrtku. Obrtnici su osmislili originalni uređaj za takve svrhe, koji štedi vrijeme i trud. Mnoge su domaćice dobro svjesne kako to izgleda, ali neke zapravo ne razumiju kako to koristiti.
opis
Još od vremena Sovjetskog Saveza, neki se sjećaju da su mehanički proizvodi za modeliranje knedla kod kuće bile male ploče u koje su bile izrezane čak i rupe iste veličine.
Debljina metalne površine nije bila veća od 2-3 cm. Oblik takvog uređaja bio je različit. Rubovi okruglih, polukružnih, šesterokutnih ili kvadratnih knedla bili su nešto viši od površine, što je olakšalo proces oblikovanja i popunjavanja rupa knedlama. Moderni mehanički uređaji za modeliranje knedla ne razlikuju se mnogo od sovjetskih verzija. Ipak, vrijedi primijetiti činjenicu da raspon takvih uređaja znatno se proširio.
Sada na tržištu su predstavljeni modeli ne samo od metala - drveni knedle i proizvodi od plastike također su popularni. Međutim, proizvodi od drva imaju nedostatak: svaki put nakon kipanja drveni uređaj morat će se oprati. Osim toga, s vremenom uporaba takvih opcija postaje nehigijenska, jer se u drva nakupljaju razne bakterije, a sama se površina deformira.
Praktičnija je upotreba modeli plastike za hranu. Takve proizvode je lako oprati, a u paketu je uključena i mjerna žlica s kojom možete prikupiti istu količinu mljevenog mesa.Metalni modeli trebaju biti izabrani samo od nehrđajućeg čelika. Aluminijski proizvodi se oksidiraju i pri kontaktu s proizvodima oslobađaju štetne spojeve.
Nehrđajući čelik nije izložen koroziji i praktičan je za uporabu. Na tržištu kuhinjskih dodataka također se može primijetiti velika raznolikost oblika i veličina modela raviola.
Svaki potrošač bira oblik po svom ukusu. Na primjer, na ploči s kvadratnim rupama lako možete kuhati talijanske raviole.
Kako kipiti?
Ispod je tehnologija modeliranja knedla pomoću mehaničkog modela. Prije svega potrebno je razvaljati dva sloja tijesta. Zatim trebate uzeti dasku za knedle za modeliranje i pokriti njenu površinu prvim slojem. Nakon toga, mljeveno meso se žlicom položi u ćelije.
Uređaj je prekriven drugim valjanim listom tijesta, nakon čega je potrebno pažljivo provesti valjak uzduž površine. Knedle čvrsto pritisnute na rupice. Rubovi komprimirani pomoću valjaka spojeni su, a višak tijesta se reže. Koristeći domaći model knedle, možete kuhati oko 40 knedlica istodobno.
vrste
Postoji nekoliko vrsta mehaničkih uređaja za modeliranje knedla. O njima ćemo govoriti u nastavku.
- Automatski stroj za modeliranje. Takav se model s pravom može nazvati prehrambenim procesorom. Praktičnost i funkcionalnost ove opreme na visokoj su razini. Proizvod ima dva odjeljka. Prvi pretinac je za ispitivanje, drugi za punjenje. Na uređaju je postavljen određeni način rada, a stroj pečata knedle. Cijeli proces je automatiziran. Pomoću ove tehnike moguće je napraviti ne samo knedle - zahvaljujući nekoliko mlaznica koje su uključene u paket, možete kuhati tjesteninu, raviole i domaću tjesteninu.
Neki su modeli opremljeni automatskim sustavom toplog puhanja, tako da oblik proizvoda ostaje dugo vremena.
- Elektro knedla, Za razliku od stroja za prešanje, električni knedla pogodan je samo za pravljenje knedla. Uređaj ima jedan pretinac u koji se stavlja lim za tijesto. Zatim se dodaje punjenje i započinje proces lijevanja. Proizvod uvija tijesto mljevenim mesom i oslobađa radni komad u obliku malih knedla.
Analog mehaničkih proizvoda su ručni modeli. Korištenje rukotvorina prilično je jednostavno.
Ručni alati namijenjeni su pripremi raviola u malim količinama. Ručne opcije su opisane u nastavku.
- Ravioli za modeliranje knedla, Ovaj je uređaj pravokutna površina s rupama u obliku saća. Materijal proizvoda je uglavnom plastika ili metal. Plastične opcije su lakše, praktičnije oprati u perilici posuđa. Kako biste napravili knedle na žičanom postolju, potrebno je na jedan dio proizvoda staviti valjani sloj tijesta, staviti mljeveno meso ili drugi nadjev i pritisnuti cijelu masu drugim dijelom žičane police. Knedle urednog oblika izlaze kroz rupe odozdo.
- Kalup za izradu knedla. Princip rada kalupa potpuno je isti kao kod roštilja za modeliranje. Jedina je razlika što je proizvod namijenjen proizvodnji komada knedle. Sloj tijesta pokriva površinu uređaja, dodaje se mljeveno meso. Nakon toga polovice se spajaju ručno - formira se oblik polumjeseca. Većina ovih modela ima različite otiske po rubovima - to daje proizvodu lijepe rezbarene uzorke.
- Funkcijski kućni valjak sličan je običnoj brusilici za meso., Tijesto i nadjev začinjavaju se u dijelu proizvoda. Pomoću ručnog mehanizma u obliku valjka, uređaj oslobađa formirane knedle.
Za i protiv
Da biste razumjeli koji uređaj treba odabrati za modeliranje domaćih knedlica, prvo morate razumjeti prednosti i nedostatke proizvoda. Princip rada uređaja vrlo je jednostavan. Njegova je upotreba mnogo praktičnija od upotrebe ručnih knedla. Tijekom procesa kuhanja možete prilagodite debljinu valjanog tijesta, a broj knedla u jednom pristupu je oko 25 komada. Upotreba mehaničkih uređaja ne zahtijeva velike troškove i vremena. Danas proizvođači proizvode i nekoliko naprednih modela. Takvi proizvodi za oblikovanje opremljeni su opcijom za kotrljanje tijesta. Možete prilagoditi i debljinu tijesta.
Uz to, u paketu se nalazi i poseban nož koji tijesto reže na trake iste širine. Trake tijesta stavljaju se na površinu proizvoda i stavlja se punjenje. Pomoću gumba za pomicanje odvija se postupak kipanja. Nedostatak mehaničkih modela je njihov trošak. Ostalo se može smatrati da su to praktični uređaji za kućnu upotrebu. Mehanički uređaj za modeliranje knedla nezamjenjiv je alat u kuhinji. Bilo koji takav model pomoći će vam da u nekoliko minuta skuhate određenu količinu knedla.
Upotreba proizvoda je jednostavna ako ga znate pravilno koristiti pri skulpturi. U svakom slučaju, jelo će ispasti nježno i ukusno na radost cijele obitelji.
Pogledajte kako kipiti knedle pomoću Ristovih knedlica u sljedećem videu.
