Slastičarske štrcaljke: vrste, pravila za odabir i upotrebu

Bez modernih konditorskih alata nemoguće je dobiti prekrasne ukrase na kolačima i pecivima. Gurmanski kolačići, meringue i meringue ugodit će domu i biti će izvrsna poslastica za čaj za goste.

Slastičari koriste različite kulinarske uređaje za ukrašavanje svojih kreacija. Slastičarsku štrcaljku često ima plastična futrola, što općenito olakšava težinu alata za kuhanje. Svojstva plastike čine alat ne baš izdržljivim.

Druga inačica materijala za štrcaljku je čelik. Odlikuju se pouzdanim svojstvima čvrstoće. Ali u radu takvog proizvoda je komplicirano. Pojednostavljena verzija uključuje upotrebu dva materijala: plastike i čelika. S ergonomskog stajališta, takav je proizvod prikladniji.

Glavni funkcionalni element gotovo svake štrcaljke je klip, Ovaj dio karakterizira cilindrični oblik. Djeluje unutar tijela, rotacijsko-translacijsko gibanje. Mehanizam klipa je jedan ili više klipnih prstenova. Neki se dizajniraju teleskopski, u drugima je električni motor odgovoran za pokret ovog dijela.

Imaju sve vrste uređaja, osim slastičarske vrećice istog cilindričnog oblika. Opcije se razlikuju u pričvršćivanju mlaznica, koje je vanjsko ili unutarnje.

Sama mlaznice razlikuju se u rezu vrha. Ako je ujednačen, proizvod se koristi za natpise i jednostavne ukrase. Mlaznica s kosim rezom može se koristiti kao ukras obruba. Još uvijek postoje mogućnosti koje karakterizira duboka valovitost.Mlaznice se razlikuju po veličini, moraju odgovarati volumenu upotrijebljene štrcaljke.

Male se špriceve smatraju izuzetno neugodnim za rad - uređaje je potrebno često puniti, a zbog toga ćete morati prekinuti rad. Zbog toga primijenjeni crtež neće izgledati ravnomjerno, izgled kulinarskog proizvoda će patiti.

Za pečenje vam je potrebna slastičarska štrcaljka. Ovo je popularno učvršćenje za domaće uređaje. Proizvodi se razlikuju po vrstama i mlaznicama uključenim u isporuku. Najbolja opcija treba biti optimalna u vanjskim parametrima.

Slastičarska štrcaljka je izvana slična klasičnoj medicinskoj štrcaljki, ima identičan princip rada s ovim uređajem. Proizvode tvorničkog tipa karakterizira veliki broj različitih mlaznica. Rasporedi su vrlo različiti u cijeni. Najčešće su proizvodi za kućnu i profesionalnu upotrebu. Princip njihovog rada je identičan.

U nastavku su predstavljene glavne popularne vrste.

Odlikuje ga prozirno tijelo, što omogućava kontrolu njegove popunjenosti. S pravom količinom kreme možete napraviti prekrasan kontinuirani uzorak. Osim toga, na visokokvalitetni silikon ne utječu promjene temperature, a također nije zasićen mirisima.

Najotporniji je i ima dobru nepropusnost. Zbog ovog svojstva u njega možete položiti bilo koju kremu. Za rad s alatom potrebna je dodatna fizička snaga.

Još jedna opcija koju koriste domaćice. Alat je u tome prikladan iscijedi ravnomjernu, jednaku količinu vrhnja. Izgledom podsjeća na pištolj. U primjeni je ova opcija najjednostavnija.

Druga šprica naziva se "preša" i prikladna je za domaće kolačiće. Kovrčave kape koje se nalaze u kompletu omogućuju vam da napravite uredne i atraktivne proizvode.

Takva se šprica češće koristi za sladoled i koktele. Također se primjenjuje za pečenje proizvoda od tijesta, na primjer, eclairs. Model zahtijeva pred-priključak na struju, tek tada ga treba začiniti vrhnjem ili tijestom.

Ovo je najskuplja opcija s brojnim mlaznicama. Obično se izrađuje od kombiniranih materijala, pa na farmi služi vrlo dugo. Cijena takvih proizvoda varira od 50 do 100 dolara.

Konditorski uređaj poput torbe karakterizira prednosti i nedostatke.

Pros:

• veliki kapacitet;
• dovoljno jak, ali to ovisi o kvaliteti materijala;
• može se koristiti s različitim mlaznicama;
• prikladan za rad jednom rukom;
• ne zahtijeva mnogo napora;
• lakše se brinuti.

kontra:

• nekvalitetna vreća curi;
• nemoguće je raditi s nekim posebnim mlaznicama;
• zahtijeva vještinu upotrebe, pa ga profesionalci češće koriste;
• nije prikladno za ispitivanje konzistencije kreme i tekućine.

Torbe su podijeljene na jednokratne i višekratne. Za prvu se najčešće koristi poseban papir ili polietilen. Drugi su tkanina ili silikon. Vrećice za jednokratnu upotrebu mogu se koristiti bez mlaznica, ali morate biti u stanju pravilno oblikovati kriške, koje mogu biti ravne, ukošene ili prerezane duž rubova. Posljednja opcija omogućuje vam izradu lišća, a prva dva poslužit će ovisno o vještinama kuhara tijesta.

Prednosti konditorskih šprica:

• raznolikost volumena;
• lakši za korištenje za male crteže;
• dobra nepropusnost;
• može se koristiti tekuća ili gusta krema;
• dug radni vijek;
• može se koristiti za kolačiće.

Glavni nedostaci:

• poteškoće u napuštanju;
• male špriceve su neugodne za upotrebu;
• Zahtijeva napor u radu, pogotovo ako se koristi gusta krema ili tijesto.

Mayer & Boch je tvrtka koja nudi jeftine šprice za tijesto s različitim mlaznicama. Na primjer, model 27620612 izrađen je od metala, prodaje se u kompletu s 5 mlaznica i ima ukupne dimenzije 18 * 27,5 cm. Inventar je višenamjenski, pogodan za rad s vrhnjem i tijestom.

Travola Nudi jeftin proizvod pogodan za rad s kremom, a može se koristiti i za punjenje proizvoda od tijesta kremom. Model 137285734 prodaje se po povoljnoj cijeni, ali razlikuje se krhkošću.

Tescoma nudi Deliciju 630534, prilično skupo, ali korisno za mnoge zadatke. Šprica se može koristiti i za kremu i za tijesto s vrlo gustom konzistencijom. Proizvod nije samo višenamjenski, već je i praktičan.

Westmark - Njemački proizvođač koji je poznat po raznim kućanskim predmetima za kuhinju. Na primjer, model štrcaljke ove tvrtke 30772270 je jeftin, izrađen od prozirne plastike, kapaciteta 100 ml. Šprica je funkcionalna, prodaje se po pristupačnim cijenama.

Metaltex nudi još jedan jeftin funkcionalni model s prozirnim kućištem. Model je opremljen s diskovima s ekranom i klasičnim mlaznicama. Čelični kotači, visoke kvalitete, sam model nema nedostataka.

Paderno - Talijanski proizvođač profesionalne slastičarske opreme nudi bogate setove mlaznica izrađenih od metala. Alat je izrađen od visokokvalitetnog metala, izdržljiv. Proizvodi imaju visoku cijenu.

Kuchenprofi nudi profesionalne setove koji su po cijeni nešto jeftiniji. Šprica je također čelična, ali u njoj je samo 7 mlaznica.

Gefu proizvodi profesionalne setove pogodne za kreme i tijesto. Posebni dizajn omogućuje vam mjerenje istih dijelova. Proizvod je skup.

Fanyi - proizvođač konditorskih uređaja s dozatorom i velikim brojem mlaznica za kolačiće. Glavni materijal je aluminij, samo su mlaznice za kremu plastične. Model ima prilično pristupačne cijene.

Facemile - Poznati proizvođač silikonskih setova za kuhinju, a proizvodi i slastičarske šprice. Šprica ove marke je jeftina, ali ne razlikuje se u bogatom setu mlaznica, pogodnom za početnicu domaćicu.

Marmiton - Još jedna verzija jednostavne silikonske štrcaljke, čiji izgled podsjeća na medicinsku "krušku" za tuširanje. Proizvod je kompaktan, lagan, male veličine, udoban. U njemu nisu navedeni dodatni elementi, tako da ne postoje posebne fantazije za kreativnost.

Bekker proizvodi kombiniranu verziju, koja se odlikuje izdržljivošću i pouzdanošću, s bogatim setom mlaznica. Model BK-5207 ima 8 mlaznica za kremu i 13 šablona za tijesto. Konditorski aparat prodaje se po malo precijenjenoj cijeni.

Bradex - izraelska marka koja svoje proizvode distribuira u internetskim trgovinama. Među primjerima popularna je šprica za kolačiće pod nazivom "Kućne slastice". Proizvod ima prosječnu cijenu od oko 500 rubalja, dolazi u kompletu s 20 šablona za tijesto i 4 mlaznice za kremu.

Važna točka pri odabiru slastičarske štrcaljke trebao bi biti materijal njegove izrade. Na primjer, plastične štrcaljke su lagane, jeftine, ali brzo se razbijaju. Stručnjaci savjetuju odabir kombiniranih opcija, gdje je tijelo proizvoda izrađeno od čelika, a preostali dijelovi su plastični. Silikonski proizvodi su također prikladni za upotrebu. Posebno su dobri u izradi malih crteža ili natpisa. Kad radite s njima nisu potrebni posebni napori koji se zahtijevaju pri uporabi metalnih proizvoda.

Volumen štrcaljke se kreće od 0,2 do 2 litre. Mali alati idealni su za ukrašavanje malih kolačića ili kolača. Pogodniji su od velikih uzoraka, ali potonji su neophodni pri obavljanju skupnih radova.

Za ukrašavanje torte potrebna je šprica za tijesto, ali domaćice ga često koriste za izradu raznih kolačića. Posebni modeli za kolačiće opremljeni su prikladnim dozatorima.

Unutar posude se stavlja tijesto koje ne smije biti jako gust ili tekuće. Tijesto pravilne konzistencije istiskuje se doslovno jednim klikom. Prilikom odabira odgovarajućih mlaznica, konditorski proizvodi savršeno će zadržati oblik. Na gotovom kolaču možete napraviti uzorke, na primjer, cvijeće.

Prije upotrebe mlaznica, preporuča se napraviti uzorke ispitivanja na papiru. Na taj način možete odrediti je li konzistencija kreme pravilno odabrana, kao i pronaći udoban položaj ruke.

Profesionalci često slastičarsku štrcaljku zamjenjuju običnom vrećicom, Proizvod se često priprema od običnog pergamentnog papira, kao i od bilo kojeg improviziranog materijala koji se tijekom uporabe neće mokriti. Na primjer, prikladna je gusta vrećica od polietilena, datoteka, ambalaža za zamrzavanje povrća. Nakon upotrebe, improvizirane uređaje jednostavno možete baciti.

Pogledajte kako napraviti špricu za tijesto iz boce za 2 minute u sljedećem videu.