Značajke lonaca s debelim dnom i njihov izbor

Posude s debelim dnom čvrsto se koriste i hostese ih visoko cijene. Potražnja za takvim jelima je zbog njegovih izvrsnih operativnih svojstava i dugog vijeka trajanja.

Tava s debelim dnom vrsta je kuhinjskog pribora koji se koristi za kuhanje, pirjanje i pirjanje. Idealan je za sve vrste štednjaka, uključujući modele indukcijskog tipa. Češće se dno u takvim proizvodima proizvodi naprednim tehnologijama pritiskom diskove jedan na drugi bez korištenja metode grijanja. Prianjanje elemenata nastaje zbog viskoznosti legure, što uzrokuje zbijanje metalne strukture.

Za proizvodnju takvog dna sendviča često se koristi kombinacija dvaju metala od kojih svaki obdaruje strukturu specifičnim radnim svojstvima. Dakle, većina tava ima troslojno dno, koje se sastoji od vanjskog čeličnog i srednjeg aluminijskog sloja. Što se tiče debljine "potplata", onda on, poput broja slojeva, može biti bilo koji i kretati se od 5 do 12 mm. međutim optimalna za kućnu upotrebu smatra se debljinom od 6-8 mm, koja ukupnu težinu posuđa ne čini pretežkom i dobro obavlja svoj posao.

Zajedno s tehnologijom kapsula, toplotna metoda se ponekad koristi u proizvodnji saksija s debelim dnom. U ovoj se metodi aluminijski disk pričvršćuje na posudu s uobičajenim tankim dnom i prekriva se čeličnom čepom koja ima feromagnetska svojstva.Nadalje, pod utjecajem tlaka od 700 kg / cm2 i vrlo visokim temperaturama, metalni diskovi se prešavaju u jedan sloj, tvoreći termičku opekotinu plave boje.

Tada se spajanje praznina polira, a tava postaje prodavna. Međutim, kao rezultat obrade spojnih šavova na tokarilici, dno je nešto manje od promjera posude. Štoviše, njegova površinska priroda jasno je vidljiva golim okom, a takav je proizvod znatno skuplji.

Što se tiče materijala za izradu lonaca s debelim dnom, to može biti bilo što: aluminij, keramika, čelik i lijevano željezo. Ljevaonice za pečenje od lijevanog željeza imaju najbolje performanse, no zbog prevelike težine i visoke cijene nisu toliko popularne kao, na primjer, modeli od nehrđajućeg čelika. No bez obzira od kojeg materijala je napravljena tava, očito je teža od modela s uobičajenim tankim dnom. S tim u vezi, olovke na takvom proizvodu postaju masovnije i jače, što diktiraju zahtjevi sigurnosti i jednostavnosti uporabe proizvoda.

Posude s debljinom dna većom od 3 mm pripadaju kategoriji pribora s debelim dnom. Koriste se za kuhanje juha i priloga, pirjanje povrća i pečenje raznih jela. Zbog jednoličnog zagrijavanja dna i mogućnosti zadržavanja topline vrlo dugo vremena takvo jelo neophodno je za posipavanje mlijeka i drugih proizvoda koji zahtijevaju sporu toplinsku obradu.

Štoviše, tave s debelim dnom često se koriste za pripremu jela životinjskog podrijetla. s minimalnim uljom i vodom. To postaje moguće zahvaljujući sposobnosti ovih proizvoda da pod određenim temperaturnim uvjetima odvajaju dovoljnu količinu tekućine i masti, dovoljne za kuhanje jela u vlastitom soku.

Osim toga, debelo dno omogućuje vam prolazak povrća prije kuhanja juhe pravo u tavu, bez korištenja tave. Također treba napomenuti da tijekom kuhanja u takvom posuđu možete sigurno ugasiti vatru 5-10 minuta prije kraja vremena kuhanja. Jelo ispod poklopca savršeno će dostići spremnost i postat će ukusnije. To se može učiniti sa žitaricama, juhama i pirjanim povrćem. Meso, naravno, treba kuhati preko vatre do kraja.

Posebno se ističu modeli s debelim dnom, koji djeluju na principu vodene kupelji. Njihov trup i dno sastoje se od dva sloja između kojih se ulijeva voda. Tekućina ide na dno i, kada se zagrijava, započinje s radom na distribuciji topline. Njegov temperaturni režim zadržava se u rasponu od 96-98 stupnjeva, što eliminira vjerojatnost "bijega" mlijeka, stvaranja pjene i izgaranja kaše. Takvi su modeli opremljeni rupom za izlijevanje vode, mjernom skalom na vanjskoj površini posude, čepom za zvižduke, poklopcem za odzračivanje pare i ručicama otpornim na toplinu.

Tave s debelim dnom su oduvijek bile velike potražnje, zbog niza njihovih nespornih prednosti u odnosu na konvencionalne modele s tankim dnom.

• Upotreba posuđa s dvoslojnim ili višeslojnim dnom značajno smanjuje vrijeme kuhanja, zbog čega dolazi do značajnog uštede plina ili električne energije.
• Debelo dno u usporedbi s tankim zagrijava se ravnomjernije, što gotovo u potpunosti uklanja spaljivanje hrane.
• Posuđe s debelim dnom omogućuje vam kuhanje u vlastitom soku s minimalnim dodatkom vode i ulja.To može biti osobito istinito za one koji zagovaraju zdravu prehranu i ljude na terapijskim dijetama.
• Zahvaljujući strukturi dna kapsula, većina hranjivih sastojaka u proizvodima se ne uništava i ostaje u dovoljnoj količini. To je zbog činjenice da se hrana u njima kuha mnogo brže, a potrebne tvari nemaju vremena za kolaps od dugotrajnog izlaganja visokim temperaturama. Obično se temperatura rada unutar takvih posuđa kreće od 95 stupnjeva i nikad ne dosegne 100.
• Zbog činjenice da višeslojno dno ne uzrokuje gorenje hrane, briga o takvim posudama vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, dovoljno je oprati proizvod običnim deterdžentom za pranje posuđa i pratiti čistoću vanjske površine dna.

Nedostaci lonaca s debelim dnom nisu toliko mnogo. Oni uključuju težina, što je nešto više od uobičajenih modela s tankim zidom, i trošak, koji je također malo veći. Međutim, ove se mane mogu pouzdano pripisati uvjetnim, jer jednostavnost upotrebe i ušteda energije tijekom kuhanja brzo vraćaju troškove modela.

Posude s debelim dnom dostupne su u različitim oblicima i veličinama, što vam omogućuje stvaranje kuhinjskog pribora prema vašim potrebama i diskreciji. Međutim, preporučljivo je kupiti komplete lonaca, imaju isti dizajn i boju, razlikuju se samo u volumenu.

Kompleti mogu sadržavati od dva do 12 predmeta, a sastoje se od lonaca, čija zapremina počinje od 0,9 l i završava s 8 l, kuhala s volumenom od 1,5 do 6 l i lonaca s 1,5 do 2 l. Pirjani dno s debelim dnom može se sigurno koristiti za pirjanje jela od ribe i mesa, kao i za kuhanje posuda u pećnici i mlijeko za kuhanje. Dvornjaci, kao što znate, imaju tradicionalno male količine i koriste se za kuhanje umaka, izlijevanje, kuhanje malih porcija mlijeka i zagrijavanje gotove hrane.

Suvremeno tržište kuhinjskih posuđa predstavlja širok asortiman lonaca s debelim dnom. Ispod je nekoliko proizvođača čiji pregledi proizvoda imaju najpozitivnije ocjene i zasluženo su u velikoj potražnji.

• Među stranim proizvođačima valja istaknuti tvrtku iz Njemačke. Kaiserhoff, čiji se proizvodni pogoni nalaze u Kini i Hong Kongu. Njemačke posude se odlikuju dnom s 5 slojeva kapsule i poznati su po lakonskom dizajnu i visokoj kvaliteti.

• Posude danske tvrtke Fissman Popularna je i u našoj zemlji, a karakterizira je prisutnost dodatnih dodataka i uređaja. Dakle, set tava s debelim dnom uključuje praktične rešetke za parenje i metalna sita za odvod vode, a sami modeli izrađeni su od čelika hrane s dodatkom nikla-kroma.

• poduzeće Solingen iz Njemačke je također poznata širom svijeta. Bavi se proizvodnjom lonaca s zadebljanim jednoslojnim dnom. Poklopi za pločice opremljeni su rupom za odvod, a kanta je nužno uključena u komplet.

• Poznati svjetski proizvođač Tefal proizvodi i setove kvalitetnih lonaca s debelim dnom do 5 mm, koji su u populaciji velike potražnje.

• Među kompanijama iz Rusije, tvornica Gourman, poznata i kao "VSMPO-roba." Kvalitetne posude debljine dna od 6,5 mm i opremljene zavarenim ili zakovitim ručkama spuštaju se s montažne linije. Modeli su pogodni za bilo koju vrstu štednjaka na plin i električnu energiju i mogu se koristiti za pečenje hrane u pećnici.

• Proizvodi Ašinskog metalurškog postrojenja "Amet" također dobro poznata ruskim domaćicama. Tvrtka je pokrenula proizvodnju lonaca s sendvičem s trostrukim dnom koji distribuira toplinu, volumena 1,5-40 litara.

• Ruska kompanija viši Sa sjedištem u Sankt Peterburgu i proizvodnim pogonima u Kini i Koreji, ona također proizvodi modele s debelim dnom.Proizvodi su opremljeni ručkama sa silikonskim jastucima otpornim na toplinu i imaju debljinu dna od 5-7 mm. Tava ima mjerne zareze, a sam kućište lijepo je polirano. Zapremina najmanjeg modela je samo 1,6 litara, plus kanta se proizvodi u svakoj seriji.

Prilikom odabira tave s debelim dnom treba se voditi težinom proizvoda. Što je teža, veći je sloj metala prisutan na dnu. Zbog prilično velike težine modela, preporučljivo je obratiti pažnju na pričvršćivanje ručki na tijelo tave. Treba imati na umu da spoj s vijkom može se otpustiti s vremenom, a kroz zakovice se često oksidira iznutra posude.

Još jedna stvar na koju treba obratiti pažnju prilikom kupovine je uklapanje poklopca na tavu: trebao bi biti što je moguće tijesniji, a bočni obod tijela ne smije biti manji od 5 mm. I također treba gledati tako da debljina stijenke posude bude najmanje 1 mm, a dna najmanje tri, Osim toga, treba imati na umu da je silikonski premaz olovaka poželjniji od teflonskog ili drvenog, jer potonji ne podnose povišene temperature i s vremenom počinju propadati.

Što se tiče premještanja, ono se odabire uzimajući u obzir broj članova obitelji i učestalost upotrebe posuđa. Dakle, za obitelj od 4 osobe bit će dovoljno kupiti set s 4-litarskom loncu za juhu, garniturom s garniturom kapaciteta 2,5-3 litre i kantu s 2 litre kaše. Također će biti korisna velika 10-litarska tava koja je savršena za kuhanje džema i pripremu raznih pripravaka.

Pogledajte videozapise marke Borner Premium u donjem videozapisu.