Računovođa-kalkulator: opis posla, funkcije i zahtjevi

U svijetu postoji mnogo različitih zanimanja uključenih u sve sfere društva. Neke od njih dobro poznajemo i viđamo svaki dan. Ali postoje oni za koje je malo tko čuo. Upravo se takva profesija knjigovođa-kalkulator odnosi. Vrijeme je da shvatimo kakav je to specijalist, koje su njegove odgovornosti i kako steći tu profesiju.

Bez računanja računovođa, ugostiteljstvo ne bi bilo ono što mi sada vidimo. Sve menze, kafići i restorani trebaju usluge ovog stručnjaka. Prije svega, naravno, računovođa-kalkulator izračunava troškove gotovih obroka na temelju njihovih troškova i marži, koje su često određene u mnogim institucijama. Osim toga, izravne dužnosti stručnjaka su obavljanje zaliha, revizija, otpisa, sastavljanje izbornika za jednu ili više ustanova i izračunavanje izravnih troškova gotovih proizvoda proizvedenih u poduzeću.

Nekima se ovi zadaci ne čine tako teškim, ali kako bi se uspješno nosili sa svojim dužnostima, računovođa-kalkulator mora znati barem osnove računovodstva, a također razumjeti i cijeli proces i tehnologiju pripreme jela i pića.

Glavna odgovornost računovođe-kalkulatora je izračunati koliko će jelo koštati, uzimajući u obzir troškove njegovih sastojaka, kao i maržu tvrtke.Osim toga, pregovori s dobavljačima sastojaka, sastavljanje tehnoloških karata koje opisuju proces kuhanja, pravovremena identifikacija svih nedostataka i viškova u restoranu također su briga ovog stručnjaka. Osim toga, ovaj specijalist mora pratiti poštivanje svih zahtjeva zakona iz područja računovodstva.

Evo potpunog popisa profesionalnih funkcija uključenih u opis posla:

• ispravno izvršenje i popunjavanje dokumentacije;
• održavanje robnih izvještaja o tome što, kada i u kojoj količini je prodano ili primljeno;
• jasno računovodstvo gotovine i bezgotovinskog plaćanja s dobavljačima sirovina ili gotovih proizvoda;
• tabeliranje svih nedostataka i viškova poduzeća i njihovo pravovremeno otklanjanje;
• sastavljanje trenutnih kalkulatorskih kartica i njihovo naknadno održavanje tijekom rada;
• stalno praćenje cijena potrebne robe kako bi se smanjili troškovi proizvodnje i, kao rezultat, smanjili cijene;
• planirane i neplanirane zalihe, lokalne i opće revizije;
• razvoj novih jela i optimizacija starih recepata;
• kontrola troškova proizvodnje;
• pisanje i ispravljanje tehnoloških karata;
• obrada dokumentacije (fakture, ugovori, računi).

I sve to radi jedna jedina osoba. U nekoliko ugostiteljskih objekata ponekad se čuva samo nekoliko stručnjaka. To je posebno uobičajeno u trgovačkim lancima u kojima jedna osoba radi posao nekoliko osoba.

Je li moguće ići na tako ozbiljan i odgovoran posao bez odgovarajućeg iskustva i obrazovanja? To je. Sada, u vrijeme razvoja samoobrazovanja i učenja na daljinu, klasično obrazovanje više ne igra tako važnu ulogu kao, na primjer, prije 20 godina, kada je bilo moguće steći profesionalne vještine samo na specijaliziranim sveučilištima.

Zahtjevi za kandidatom za ovo radno mjesto prilično su visoki. Treba dobro poznavati osnove računovodstva, profesionalne programe, kao što su 1C računovodstvo, StoreHouse R-čuvar i slično. Imati ideju o regulatornim okvirima, računima, knjiženjima. No, ne treba zaboraviti na dodatne poteškoće koje padaju na stručnjaka tijekom rada, jer proizvodnja i sektor javne prehrane upravo su to, nikad nisu mirni i uglađeni.

Naravno, većina modernih tvrtki preferira podnositelje zahtjeva sa višim ekonomskim obrazovanjem (računovođa ili ekonomist), a još bolje, ako je kandidat studirao na sveučilištu na kojem je dodijeljena specijalnost ugostiteljskim poduzećima.

Ako nemate takvo obrazovanje, ali još uvijek želite raditi u ovoj određenoj profesiji, specijalizirani tečajevi (puno radno vrijeme ili na daljinu) mogu ga zamijeniti, a iskustvo u restoranima, kafićima, kantinama i drugim povezanim ustanovama bit će vam veliki plus. s hranom.

Međutim, budite spremni na činjenicu da vas neće svaki poslodavac prihvatiti u svoj tim. Razmotrimo detaljnije koji su specifični kriteriji uspješnosti predstavljeni mladim stručnjacima prilikom zapošljavanja.

Opći uvjeti za kompetenciju stručnjaka:

• računovođa-kalkulator ne bi trebao imati samo znanje relevantno za njegovu profesiju, već ga i razumno primijeniti u toku radne aktivnosti;
• biti u mogućnosti koristiti i primjenjivati, ako je potrebno, radne i druge akte organizacije;
• rad s raznim računalima, računalima, specijaliziranim softverom;
• prati poštivanje sigurnosnih pravila na radu, zaštite na radu i poštivanja zakona o radu;
• biti u mogućnosti kretati se u zbirkama recepata i primjenjivati ​​ih u praksi;
• znati i koristiti norme proizvodnje, pratiti njihovu usklađenost;
• da posjeduju znanje iz područja sastavljanja i puštanja u rad računskih kartica.

Naravno, ne biste trebali ići na tako odgovorno mjesto bez obrazovanja, jer će vam profesionalne vještine i znanja koja ćete steći tijekom studija uvelike pojednostaviti vaš život u prvim mjesecima rada.

Većina slobodnih radnih mjesta zahtijeva stručnjake s višom ili srednjom stručnom spremom iz računovodstva ili ekonomije. Međutim, centri za zapošljavanje u mnogim gradovima imaju priliku završiti tromjesečne ili šestomjesečne pripremne tečajeve iz ove specijalnosti. Ne zaboravite da će vam diploma o obrazovanju biti u rukama pri prijavi za posao. Poslodavci ne žure da prihvate mlade radnike bez takvog radnog iskustva na tako odgovornim radnim mjestima, a nedostatak diplome dodatno će narušiti vašu vjerodostojnost stručnjaka.

Iako radno mjesto računovođe-kalkulatora nije najplaćeniji mogući posao, ono čovjeku otvara široke horizonte i nakon nekoliko godina rada, specijalist se može prijaviti u bilo koje polje računovodstva. Trenutno je prosječna plaća računovođe-kalkulatora u Moskvi 15.000-25.000 rubalja. To nije mnogo, ali u regijama ta brojka pada na 10.000-15.000 rubalja.

Nakon stjecanja iskustva na ovom radnom mjestu najmanje tri godine i prođete tečajeve stručnog osposobljavanja i usavršavanja, možete se prijaviti na primjer voditelja ugostiteljskog poduzeća ili skladištara u bilo kojem drugom području javnostiuzmi Uz pravilnu upornost i marljivost možete čak u potpunosti promijeniti opseg aktivnosti i pronaći posao kao financijski direktor, viši računovođa ili ekonomist.