Pour conserver la fraîcheur et l'utilité des produits alimentaires le plus longtemps possible, vous devez pour cela utiliser des méthodes de stockage modernes. Récemment, l'une de ces méthodes est le stockage des produits alimentaires dans des emballages sous vide. Vous pouvez donc stocker de la viande crue, du poisson, ainsi que des fromages, du fromage cottage, des légumes verts. Dans le même temps, les produits restent frais et utilisables beaucoup plus longtemps. Il convient de noter que toute viande fait référence à des produits qui se détériorent rapidement, de sorte que son stockage doit être traité avec une responsabilité particulière.
CARACTÉRISTIQUES
De nombreuses femmes au foyer aiment acheter des denrées périssables dans des emballages sous vide, y compris de la viande. Grâce aux méthodes modernes, la viande peut être stockée plus longtemps sous une forme appropriée, même pas dans le congélateur, mais dans les sections générales du réfrigérateur. Dans un emballage sous vide, il peut reposer en toute sécurité plusieurs fois plus longtemps que dans un sac ordinaire.
L'air est pompé hors d'un tel emballage par le fabricant de produits de viande, puis il est scellé. En cas de raréfaction, les bactéries qui restent dans le sac meurent et, de l'environnement extérieur, elles ne peuvent pas pénétrer à l'intérieur de l'emballage. En conséquence aucun effet nocif ne se produit avec le produit dans un emballage sous vide. Si l'emballage est accidentellement endommagé, le produit qui s'y trouve commencera à se détériorer beaucoup plus rapidement en raison de l'air qui y pénètre avec un ensemble de bactéries nocives qui commenceront à se multiplier activement.
Si vous venez de sortir la viande de l'emballage sous vide et qu'elle dégage déjà une odeur aigre (pas forte), mais en même temps, vous êtes sûr que vous n'avez pas violé les conditions et les conditions de stockage, sachez - c'est normal. Laissez la viande reposer un peu sans emballage en l'air. Après un certain temps, il commence à sentir normal.
Nous énumérons les avantages de l'emballage sous vide.
- Même après 12 mois de conservation de la viande au congélateur, elle peut toujours être consommée. Le produit conservera des propriétés utiles. Le goût et l'odeur du produit resteront intacts.
- Grâce à cette méthode de stockage, les produits prennent beaucoup moins de place au réfrigérateur. Ils sont compacts et soignés.
- Si vous stockez des aliments dans une boîte à vide dans une devanture, ils auront une apparence plus présentable. De plus, chaque produit individuel est à la disposition des clients pour inspection. Aucune pièce ne s'enroulera, ne séchera ou ne perdra son attrait.
Il convient de noter que la viande fraîche paraîtra terne dans l'emballage sous vide. Sachant cela, les vendeurs mettent rarement en vente de la viande fraîche sous emballage sous vide. Malheureusement, tous les acheteurs ne savent pas que la viande après le déballage gagnera de l'oxygène et retrouvera sa couleur d'origine. C'est pourquoi sur les étagères des épiceries sous emballage sous vide, vous pouvez souvent voir diverses tranches de saucisse et de fromage.
Espèce
Quant à la question de savoir quelle viande peut être stockée dans un emballage sous vide, la réponse est sans équivoque - presque toutes. Pour un tel stockage, le bœuf, le porc, l'agneau, le lapin, le crabe, la volaille, la charcuterie, la viande séchée, frite, fraîche et réfrigérée conviennent parfaitement. Même les charcuteries de viande garderont leur fraîcheur dans le sac pendant longtemps.
De plus, la viande en conserve pour chiens et chats est vendue sous emballage sous vide.
Équipement
De nombreux supermarchés ont leurs propres appareils - des appareils pour stocker et emballer la viande congelée. Quant aux acheteurs ordinaires, spéciaux sacs rétractablesqui sont pratiques à usage unique. La viande est d'abord emballée dans ces sacs, puis placée dans de l'eau chaude.
En conséquence, le sac rétrécit, ajustant étroitement un morceau de viande. Cela crée un effet ressemblant à une seconde peau. Après cela, la viande dans le sac peut être congelée pour un long stockage ou simplement réfrigérée si vous avez l'intention de l'utiliser dans les prochains jours.
Comment est-il conservé?
La durée de conservation est très heureuse: réfrigéré sous vide la viande peut mentir pendant environ sept jours, et en congelé (à -18 degrés) il peut être conservé plus d'un an. En plus du fait que le produit conserve toutes ses propriétés, il conserve également le goût et la texture.
Le sac de congélation ne peut être utilisé qu'une seule fois. Cela signifie que vous ne pouvez pas l'ouvrir, laver et replier la viande, car un environnement défavorable se forme déjà à l'intérieur.
Lorsque vous venez au magasin pour choisir de la viande, Assurez-vous de faire attention à l'emballage. S'il y a de la petite glace rose ou de la neige à l'intérieur du colis, ce colis a déjà été utilisé. Dans ce cas, prenez un autre colis ou rendez-vous dans un magasin à proximité.
Lors du choix de la viande faites attention au réfrigérateuroù il se trouve: il doit y avoir de l'ordre, sans neige et blocs de glace, et seules les marchandises acceptables doivent se trouver dans le quartier.
Avant d'acheter, regardez l'emballage et lisez comment conserver cette viande, combien de jours, découvrez la date de production du produit, car c'est à partir de ce jour que vous devrez compter la durée de conservation.
Sans réfrigérateur, la viande ne restera que quelques heures et, dans un emballage sous vide, elle peut non seulement être congelée longtemps, mais également profiter de tous les avantages de ce type d'emballage.
La vidéo ci-dessous montre comment emballer des produits de viande à l'aide d'un aspirateur.
