Cuisiner un pain de mariage

Donner le pain aux jeunes pour un mariage est une longue tradition slave qui est toujours vivante aujourd'hui. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire étape par étape un gâteau de mariage de vos propres mains à la maison.

Un mariage est l'un des jours les plus heureux de la vie d'une personne. Il y a beaucoup de coutumes associées à cet événement, que la plupart des familles sont heureuses de suivre. L'un d'eux est un pain de mariage, qui a été cuit au four pour les jeunes mariés dans l'ancienne Russie. L'obligation de préparer le pain des Fêtes incombe aux parents du marié, qui doivent apporter le gâteau à la maison de la mariée pendant le mariage, puis à l'événement lui-même.

Il est important non seulement de préparer la bonne gâterie, mais aussi de choisir la bonne personne pour une tâche aussi responsable. Il est recommandé de confier la cuisine à une femme mariée qui a une famille solide et des enfants. Il s'agit souvent de la marraine ou de la tante du marié. La bonne énergie d'une personne est très importante, ce qui apportera les meilleures pensées au produit.

Un pain est cuit directement le jour du mariage, il est conseillé de s'assurer qu'un homme décent et marié envoie du pain au four. Lorsque le plat est prêt, il doit être caché au mauvais œil.

Il y a plusieurs signes associés au gâteau de mariage. Par exemple, on pense que les jeunes mariés qui ont essayé le pain et le sel passeront calmement tous les obstacles main dans la main. Une autre superstition dit: quiconque mord une pièce plus grande sera le principal élément de la maison.Que cela soit vrai ou non est inconnu, mais les jeunes sont heureux de rendre hommage aux traditions et de participer à mordre le pain de mariage.

Il existe plusieurs recettes de pain, chacune étant bonne à sa manière. Il est important de cuire le pain en forme ronde, car c'est un symbole du soleil et de la chaleur. De nombreuses boulangeries et pâtisseries privées proposent leurs services pour préparer un pain, cependant, il est préférable de faire vous-même un gâteau de mariage. Il y a une option pour faire des pâtisseries au four à partir de pâte à sel, mais pour le mariage, il est préférable de faire du sucré, de sorte que la vie des jeunes soit aussi douce et belle qu'un pain traditionnel.

En général, la cuisson prend environ quatre heures, trois d'entre eux ont besoin d'un test pour augmenter. Si vous calculez correctement la quantité d'ingrédients et remplacez bien la pâte, le pain deviendra aéré et doux.

Cette recette est la plus populaire. La pâte préparée s'avère magnifique et le pain est doux et sucré. Le processus de cuisson long et pas si facile est compensé par le goût incroyable du gâteau de mariage.

Composants

• 1,2 kg de farine de blé;
• 1/2 litre de lait;
• 5 œufs;
• 150 g de sucre granulé;
• 2 cuillères à café poudre
• 1,5 cuillère à café sucre vanillé;
• 400 g de beurre;
• 3 paquets de levure pour la cuisson;
• 4 cuillères à soupe. l le miel;
• 1 cuillère à soupe l du sel.

Le processus de cuisson est le suivant.

• Secouez les œufs au batteur et ajoutez progressivement le sucre granulé. Lorsque la masse devient homogène, du lait chaud y est versé, de l'huile et du sel sont ajoutés. Tout est bien mélangé. Ensuite, la levure doit être ajoutée au mélange et battre à nouveau avec un mélangeur.
• Ensuite, la farine, mais avant de l'ajouter, elle doit être tamisée. Ce procédé enrichit la farine en oxygène, la cuisson est plus magnifique et de grande qualité.

• Pétrir soigneusement la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos doigts. Une masse homogène et lisse doit être obtenue, qui doit être recouverte de cellophane et enveloppée dans une serviette afin qu'elle ne soit pas recouverte d'une croûte dure. Mettez le paquet dans un endroit chaud pendant deux heures pour que la pâte se lève. Lorsque la masse augmente de taille, elle doit à nouveau être pétrie et coupée de la quatrième partie pour les bijoux.
• De la masse restante, faites un cercle et ajoutez la garniture sous forme de raisins secs. On croit que si vous mettez une pièce dans le pain, les jeunes mariés vivront en abondance. L'argent est placé juste en train de former le pain.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la tarte formée. Chauffez le four à 200 degrés et placez un petit bol d'eau à l'intérieur. Pendant que le four se réchauffe, la pâte va lever un peu plus. En attendant, vous devez préparer un mélange de jaune d'oeuf, une pincée de sucre et de sel et graisser le pain avec une brosse en silicone afin que la surface de la tarte devienne dorée pendant la cuisson.
• Prenez soin de décorer le plat. Un morceau de pâte pris à l'avance doit être déroulé en une fine couche et les figures découpées avec des formes. Vous pouvez tisser une queue de cochon et envelopper une tarte avec. Pour bien conserver le décor, il doit être humidifié avec de l'eau avant de le fixer.
• Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire le pain pendant une demi-heure. Ensuite, retournez le produit pour qu'il cuit uniformément et laissez reposer encore vingt minutes. Couvrir le plateau rond avec un chiffon et mettre un pain fini dessus, laisser refroidir. Saupoudrez le pain de sucre en poudre ou de vanille.
• Si le dessert est cuit dans un four électrique, après trente minutes, il est recommandé de baisser le niveau de chaleur à 180 degrés.

Cette recette est beaucoup plus facile que la précédente et contient moins d'ingrédients. L'essentiel est de bien pétrir la pâte pour qu'elle devienne douce et souple.

Ingrédients

• 50 g de beurre;
• 4 œufs
• 6 cuillères à soupe. l lait chaud;
• 4 cuillères à soupe. l sucre granulé;
• 1 paquet de levure sèche;
• 1 cuillère à café des sels;
• 4 cuillères à soupe. farine de blé premium.

Faire fondre le beurre à feu moyen. Séparez les jaunes des protéines et battez avec trois cuillères à soupe de sucre granulé. Dans le lait, ajoutez la cuillère restante d'édulcorant et un paquet de levure. Versez-le dans un mélange sucre-jaune.

Bien battre les blancs avec du sel et envoyer au reste des ingrédients, puis ajouter la farine et le beurre préalablement tamisés. Pétrir la masse résultante avec vos mains et continuer le processus jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos doigts.

Mettez de côté un cinquième du mélange pour la décoration, formez un cercle à partir du morceau restant et placez sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Couvrir le pain avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pour se lever. Roulez un morceau de pâte en une fine couche et découpez les décorations, saupoudrez-les d'eau et envoyez-les sous la serviette sur le gâteau.

Lorsque la pâte se lève, attachez les chiffres finis et mettez tout dans un four préchauffé à 200 degrés.

Dès qu'une croûte dorée apparaît, la température doit être réduite à 180 degrés et recouvrir la tarte de papier d'aluminium, après quoi le four est encore une heure. Sortez le pain de mariage du four et graissez-le avec de l'eau douce, puis laissez-le refroidir et rencontrez les jeunes mariés.

Lors de la décoration d'un pain de mariage, vous ne pouvez pas restreindre le vol de fantaisie. Cependant, il faut se rappeler que chaque figure a une certaine signification.

• Par exemple, les grappes de raisins sont un signe de fertilité et de grande progéniture. Les fruits eux-mêmes sont constitués de petites boules et les feuilles sont découpées dans une pâte roulée. À l'aide d'un mince bâton, des marques sont faites sur les feuilles sous forme de rayures.

• Les cygnes signifient l'amour éternel et la fidélité. Vous devez d'abord dérouler deux saucisses de 6 cm de long et étirer légèrement un morceau d'un côté, en le pliant. Ainsi, le corps, le cou et la tête seront obtenus. Il ne reste plus qu'à former les yeux, le bec, désigner les ailes et la queue.

• Un des éléments essentiels du décor pour un pain de mariage sont des grappes de viburnum, symbolisant l'amour et l'abondance. La décoration est composée de plusieurs boules épaisses, coupées en deux et fixées aux feuilles ou directement à la surface du pain.

• Une queue de cochon est habituelle pour chaque pain. Le décor est placé autour du gâteau ou d'un côté. Pour obtenir une belle et uniforme queue de cochon, vous devez préparer trois longs faisceaux, connecter sur le dessus et tresser, fixer sur la fin. Ensuite, il doit être soigneusement posé le long du bord du gâteau de mariage.

• Les roses sont synonymes d'amour et de passion. Les têtes juteuses décoreront parfaitement un gâteau de mariage. Vous devez d'abord faire quatre cercles minces, le premier est enroulé en rouleau et le reste est enroulé autour. Les bords supérieurs doivent être légèrement pliés pour que la fleur devienne plus magnifique.

• Les feuilles sont un symbole de jeunesse et d'abondance. Pour créer cette décoration, il faut rouler la pâte en fine couche, tailler des diamants et faire des veines au couteau.

Au moment de servir le pain, il est nécessaire de mettre une salière pour que les plus jeunes goûtent au pain et au sel. Pour que le récipient d'assaisonnement ne bascule pas, une petite dépression est faite juste à l'intérieur du pain. Pendant la cuisson, un petit évidement est découpé au centre du gâteau, décorant ses bords de motifs variés en forme d'oreilles ou de tresses.

Comme décoration du gâteau de mariage, vous pouvez utiliser des options non traditionnelles. Beaucoup le décorent à volonté de fleurs, étoiles, coeurs, monogrammes et autres figures. Vous pouvez les faire à la fois à partir d'un morceau séparé de la pâte principale et d'un morceau spécialement fabriqué.

Pour préparer la pâte pour les figures, vous aurez besoin de 1 tasse d'eau, 3 tasses de farine et 1 cuillère à café. du sel. Mélanger la farine avec le sel, ajouter de l'eau et pétrir la pâte.Étalez avec un rouleau à pâtisserie et faites des éléments de décoration, puis faites-les cuire au four. La deuxième option est composée de 4 protéines et 2 verres de farine. Remuer les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse élastique. Ensuite, vous pouvez sculpter le décor.

Pour une recette de pain de mariage, voir ci-dessous.