Comment choisir la casserole la plus sûre?

Aujourd'hui, les femmes au foyer et les cuisiniers utilisent différents ustensiles de cuisine pour cuisiner. Parmi sa diversité, on peut distinguer une casserole, qui est souvent utilisée pour différents types de traitement thermique de produits. Compte tenu de sa polyvalence, il convient de bien connaître l'assortiment proposé afin de choisir non seulement des ustensiles de haute qualité, mais aussi sûrs à utiliser.

Les ustensiles de cuisine qui vous permettent de faire frire de la viande, des légumes et d'autres produits sont utilisés depuis longtemps par les humains.Par conséquent, ils ont de nombreuses modifications concernant l'apparence, les formes et les tailles, ainsi que les matières premières utilisées pour la fabrication. Le classement des casseroles par les cuisiniers et les producteurs est basé sur la tâche principale des plats et le type de plaque sur laquelle ils seront utilisés.

Aujourd'hui, on peut distinguer plusieurs variétés de casseroles, présentées dans l'assortiment de fabricants nationaux et étrangers.

En règle générale, les casseroles de cette catégorie sont faites avec rond base. Ces plats sont considérés comme universels, par conséquent, ils peuvent être utilisés pour le traitement thermique de divers produits. Le plus souvent, les plats frits sont préparés dans une casserole classique, dans la plupart des cas, la fonte est le matériau pour sa fabrication.

Cette option se distinguera des classiques par sa masse et sa forme impressionnantes. Habituellement, des casseroles de ce type sont fabriquées carré avec une surface inférieure nervurée. Une fonction similaire vous permettra de faire frire de beaux morceaux de viande ou de poisson avec des rainures uniformes, et permettra également de réduire la quantité de graisse utilisée. Le gril est composé de différents alliages métalliques.

Il s'agit d'une batterie de cuisine multicouche en acier inoxydable dans laquelle répartition uniforme de la chaleur pendant le chauffage. Dans une telle poêle, vous pouvez faire frire, ragoût et même cuire des produits selon différentes recettes.

Un plat est un récipient ayant de hautes parois et un très faible diamètre de fond, de plus, il peut être plat ou rond. Une telle poêle n'est pas utilisée si souvent, mais seulement s'il est important de faire frire ou de mettre les aliments au fond, qui sont plus chauffés que les murs.

Cette variété combine les caractéristiques d'une casserole et d'une casserole classique. Les parois du ragoût sont généralement épaisses, ce qui, lorsque le couvercle est fermé, vous permet de cuisiner des plats sains dans votre propre jus. Dans de tels plats, le risque de brûler des ingrédients sur les murs est pratiquement éliminé, car son fond, comme dans le gril, sera ondulé.

Son objectif principal peut être déterminé à partir du nom, la forme de la vaisselle est ronde avec des murs bas, grâce à laquelle il est plus pratique d'utiliser. Les fabricants fabriquent de telles casseroles avec un revêtement antiadhésif, grâce auquel il ne sera pas nécessaire d'utiliser des graisses supplémentaires.

En fonction des fonctions principales, la taille des plats varie. Ainsi, dans une crêpière, le diamètre ne dépasse généralement pas 16 centimètres. Pour les classiques, le diamètre optimal est de 24-25 centimètres. Le ragoût, le gril et le wok peuvent être volumineux. La hauteur moyenne des parois de la casserole est de 3-4 centimètres.

Bien entendu, pour la fabrication d'ustensiles de cuisine, notamment de casseroles, éprouvés par des fabricants soucieux de leur réputation, les matériaux les plus sûrs sont utilisés. Tous diffèrent par leurs caractéristiques, mais il ne sera pas déplacé de connaître les caractéristiques de chaque type de matière première afin d'acquérir, en fait, des plats pratiques et inoffensifs.

Le plus souvent, les casseroles sont fabriquées à partir de plusieurs matériaux bien connus.

Matière première universelle, la plus demandée pour la production d'ustensiles de cuisine. Une poêle en fonte avec une poignée du même métal ou une option amovible peut être utilisée sur le poêle, ainsi que dans le four. L'alliage est affecté de l'inertie aux environnements acides, lorsqu'il est chauffé n'émet pas de composés nocifs. Ces plats peuvent être considérés comme respectueux de l'environnement, ils sont faciles à nettoyer.

Aussi pendant le chauffage, les aliments sont en outre enrichis en ions fer, ce qui est considéré comme bénéfique pour la santé humaine. Étant donné que le métal se distingue par sa structure poreuse, il absorbe les microparticules d'huile, de sorte qu'un revêtement antiadhésif naturel se forme dans la casserole. Cependant, une casserole en fonte aura une masse impressionnante, ce qui ne sera pas toujours pratique lors du fonctionnement.

Un autre métal neutre et durable qui est idéal pour faire des casseroles. Batterie de cuisine en acier inoxydable non sujet à la rouille et à la corrosion, c'est la version des ustensiles de cuisine que de nombreux cuisiniers préfèrent utiliser.En cours de chauffage et d'interaction avec les produits, l'acier inoxydable n'émet pas de composés nocifs, ce qui signifie qu'il n'affecte pas les qualités organoleptiques des aliments qui y sont préparés.

Produits peu coûteux, les contrefaçons sur le marché sont donc assez rares. Inhérent au métal conductivité thermique élevéedonc pendant la cuisson, ils doivent être surveillés en permanence. Cependant, le métal peut être facilement endommagé mécaniquement, en outre, l'aluminium provenant de l'oxydation avec divers environnements alcalins ou acides peut être oxydé. Le plus souvent, une poêle en aluminium est utilisée pour faire frire la viande.

En plus du type de matières premières utilisées pour faire la vaisselle, un aspect important pour la sécurité est le type de revêtement antiadhésif sur le fond de la casserole. Aujourd'hui, les fabricants proposent des produits avec les types de revêtements suivants:

• Téflon
• la céramique;
• titane;
• pulvérisation de diamants;
• marbre.

La première option est utilisée le plus souvent. Cependant, ce matériau antiadhésif ne résiste pas à une chaleur supérieure à + 200 ° C.

Les revêtements en céramique pour casseroles sont un type assez nouveau, cependant, de nombreuses femmes au foyer ont déjà apprécié les avantages de ces plats. Tout d'abord, de tels récipients pour la friture et le ragoût se distinguent par leur respect de l'environnement, car le composant principal de la céramique est le sable. Et les plats diffèrent également du Téflon par leur résistance aux températures de + 450 ° C.

Sans danger pour la santé, vous pouvez cuisiner dans des casseroles avec des options de revêtement antiadhésif plus chères, qui sont projection de titane et de diamant. La vaisselle sera durable, les poêles avec un tel traitement sont faciles à nettoyer.

Revêtement de granit (marbre) implique l'utilisation du téflon le plus populaire, mais avec l'ajout de copeaux de pierre. Des casseroles avec un revêtement similaire se démarquent répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface inférieure, à cause de cela, le plat sera chaud pendant longtemps.

Dans la gamme d'ustensiles de cuisine pour la friture, le ragoût et la cuisson, certaines marques se sont imposées du côté positif en raison de la haute qualité et de la sécurité de leurs produits. Ainsi, les positions dominantes dans la liste sont:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Poêles à frire Tefal figurent depuis longtemps dans le classement des meilleurs produits pour cuisiner. Les plats présentés par le fabricant se distinguent par leur attractivité extérieure, ainsi que par la haute qualité et le respect de l'environnement des matériaux utilisés.

Gipfel zenit Il propose aux consommateurs des produits avec un revêtement antiadhésif en pierre, dont la fabrication implique l'utilisation des technologies les plus avancées. Les produits dans de telles casseroles sont uniformément traités thermiquement, les produits se distinguent par une grande ressource opérationnelle.

Marque allemande Fissler propose des ustensiles universels pour la friture, le ragoût et d'autres options pour le traitement thermique des produits. L'assortiment de la société comprend des produits en aluminium avec un revêtement en céramique antiadhésif. Dans le processus d'utilisation des casseroles, ils se distinguent par un chauffage rapide et une facilité d'entretien.

Marque française Vitesse fabrique des poêles à frire de haute qualité, qui sont très populaires en raison de leur attrait extérieur. Les produits sont remarquables pour leur coût budgétaire, mais en qualité, ils ne sont pas inférieurs aux produits de marques de renommée mondiale.

Afin d'acheter un plat de très haute qualité, et donc sans danger pour l'utilisation et le contact avec le bac à nourriture, Il est recommandé de prêter attention à un certain nombre de nuances importantes.

• Le fait que les produits proposés puissent être nocifs pour la santé sera indiqué par certaines substances pouvant être utilisées pour la fabrication de plats par des fabricants peu scrupuleux. Donc, vous devez refuser d'acheter une casserole si elle contient du plomb, du cadmium ou de l'acide perfluorooctanoïque.
• Les produits de haute qualité se démarqueront dans l'ensemble de l'assortiment par leur apparence, leur bon couvercle et leur bonne poignée. Les plats ne doivent pas avoir de défauts, même minimes. Les fabricants proposent généralement des casseroles avec des couvercles originaux. Un tel ensemble fournira un ajustement serré aux murs, ce qui affectera positivement le goût des plats et le processus de cuisson. La poignée doit être solidement fixée à la base. Une monture solide est toujours considérée comme une option de lancement. Un gros plus sera la présence d'une doublure spéciale en bois ou en plastique, qui facilitera l'utilisation de la vaisselle. Les casseroles avec une poignée amovible sont considérées comme une option pratique, car ces plats peuvent être utilisés dans le four.
• Comme le montre la pratique, pour la friture, il est préférable d'acheter des ustensiles de cuisine avec un revêtement en céramique, pour la cuisson de gros morceaux de viande juteux, une poêle avec un revêtement en pierre convient. Pour une utilisation fréquente, des ustensiles de cuisine en téflon peu coûteux peuvent être achetés.
• Un point important reste la compatibilité des ustensiles de cuisine avec le type de plaque de cuisson ou de poêle.

Découvrez comment choisir un panoramique dans la vidéo suivante.