Comment choisir une bonne poêle à griller?

Une poêle à griller est non seulement un excellent assistant de cuisine, mais aussi un attribut élégant de toute cuisine. Un tel produit convient à ceux qui mènent un mode de vie sain et choisissent une nourriture saine et savoureuse. Les plats sont préparés sans excès d'huile ni de graisse, obtenus juteux, aromatiques.

Poêle à griller - un produit avec un fond surélevé. Il est destiné à la cuisson de divers plats sur le gril domestique. Chez les femmes au foyer et les cuisiniers de restaurants, ces plats sont très populaires. Les jus de produits sécrétés pendant la cuisson s'écoulent entre les côtes. Tout le monde aimera les plats juteux, aromatiques et sains sans huile et graisse supplémentaires.

Afin de choisir la bonne poêle, vous pouvez vous tourner vers les conseils de professionnels.

• Pour le chauffage et les produits de chauffage, vous devez choisir un produit avec une densité élevée du fond et des côtés.
• La hauteur des côtés des plats dépend des produits qui seront cuits. Pour la cuisson du poisson ou des légumes, il est préférable de choisir un produit avec des côtés bas, pour la viande - avec des côtés plus hauts.
• La qualité des plats grillés dépend de la hauteur des côtes. La taille standard de la hauteur des côtes ne dépasse pas 1 cm.
• La gouttière pour drainer l'huile et la graisse est nécessaire pour drainer l'excès de liquide et de jus qui sont libérés pendant la transformation des aliments.
• La taille du diamètre de la poêle dépend du nombre de personnes dans l'entreprise ou la famille. Pour cuisiner pour une personne, un produit d'un diamètre de 24 cm convient.Pour des casseroles d'un diamètre de 26-28 cm, vous pouvez cuisiner pour deux personnes ou plus.
• Le formulaire dépend de préférences et de convenances purement personnelles.Maintenant, sur le marché, il existe une grande variété de formes et de motifs: ronds, ovales, carrés ou rectangulaires. Tout le monde est repoussé par ses sentiments.

Bien sûr, lors du choix des produits, il convient également d'envisager leur compatibilité avec les tables de cuisson. Pour une cuisinière à gaz, n'importe quel modèle convient. Lors de la cuisson sur un tel poêle, vous pouvez utiliser des modèles à partir de n'importe quelle matière première. Mais la principale condition pour cuisiner sur une cuisinière à gaz est la densité du fond du produit.

Une casserole en aluminium à fond plat doit être utilisée lors de la cuisson sur une surface revêtue de céramique.

La cuisinière électrique est le type de poêle le plus populaire. Pour ce type de plaque de cuisson, choisissez un modèle d'une taille qui correspondra aux paramètres du disque chauffant. Les produits antiadhésifs en aluminium et en acier sont parfaits pour les cuisinières électriques. Les modèles à fond nervuré et inserts magnétiques ne sont pas compatibles avec ce type de plaque.

Pour choisir la meilleure poêle à griller, vous devez d'abord comprendre quel matériau et revêtement sont meilleurs en termes de propriétés et de qualité. La durée de vie et la qualité des plats préparés dépendent du matériau.

Plus populaire aujourd'hui modèles en fonte et aluminium. Les produits céramiques sont également très demandés.

La fonte est un excellent conducteur de chaleur. L'utilisation de ce matériau contribue au chauffage et au chauffage rapides des parois et du fond. Les casseroles en fonte ont une longue durée de vie et résistent aux dommages. L'inconvénient est le poids important du produit. Les casseroles en fonte ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.

En cuisine dans une poêle antiadhésive en aluminium, l'huile peut être complètement supprimée ou une très petite quantité peut être utilisée. Les produits en fonte d'aluminium chauffent rapidement, ce qui contribue au chauffage complet du fond et des côtés. Cependant, l’inconvénient est instabilité au chauffage de surface au-dessus de 240 degrés. A cette température, le revêtement a tendance à s'effondrer.

Acier inoxydable. Les plats faits d'un tel matériau sont réservés à ceux qui sont enclins à une bonne nutrition. Lorsque l'acier de cuisson n'émet pas de substances nocives, les propriétés bénéfiques des produits restent donc inchangées. Mais ces modèles ne peuvent servir que de 3 à 4 ans. Les casseroles en acier inoxydable nécessitent un soin particulier. Les matériaux abrasifs et l'utilisation des mêmes produits de nettoyage violent l'intégrité du revêtement.

Modèles Pan céramique produit avec l'addition de sable. Même chauffer, chauffer les murs et le fond permet d'éviter la libération de composés nocifs dans les aliments. Ces casseroles sont également bonnes lors de la cuisson au four. L'inconvénient est la fragilité des produits céramiques.

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à choisir des poêles à frire, mais que vous voulez essayer des produits grillés faits maison, vous devriez faire attention aux produits universels. Un modèle universel est une poêle à griller carrée. Sur ce modèle, vous pouvez cuire ou chauffer une grande partie des produits. Les modèles carrés sont utilisés sur tous les types de plaques.

Une couverture complète avec une presse est livrée avec certains produits. Le couvercle en verre évite les éclaboussures de graisse. La presse vous aidera à assurer une bonne friture des aliments, il vous suffit d'appuyer sur le plat.

Lors du choix d'un modèle pour un grill domestique, il convient également de considérer que il y a des casseroles double face. Ils conviennent à ceux qui veulent gagner du temps en cuisine. Vous pouvez faire frire des aliments dans une poêle en tournant simplement la structure d'un côté à l'autre.

Lors du choix d'un modèle pour un grill domestique, faites attention à la poignée du produit. Cela doit être fait en matériau résistant à la chaleur. Le revêtement peut être en bois, en plastique ou en silicone, mais une condition préalable est résistance aux hautes températures. Certains modèles avec poignées amovibles conviennent pour la cuisson au four ou au four.

La poêle et le gril électrique ont des propriétés similaires. Le fond gaufré des produits aide à préparer les aliments sans croûte ni excès de graisse. Mais ils ont quand même quelques différences.

Le gril électrique est doté de nombreuses fonctions. Dans les modèles fermés, la cuisson n'émet pas de fumées et d'odeurs. Lorsque vous utilisez des poêles à frire, vous devez inclure une hotte.

La cuisson dans un gril électrique se produit avec une génération de chaleur uniforme, ce qui garantit une bonne friture de tous les produits. Lorsque vous utilisez une lèchefrite, les produits doivent être constamment retournés manuellement.

Cependant, le gril électrique a ses inconvénients. Le produit est très difficile à laver. Même avec des pièces amovibles, c'est assez problématique. Un autre inconvénient est le coût. Le prix d'un gril électrique est plusieurs fois supérieur au coût d'une casserole.

Sur le marché des équipements de cuisine, de nombreuses entreprises fabriquent des plats. Vous devez choisir des fabricants de confiance.

Les entreprises qui se sont établies depuis longtemps comme les meilleurs fabricants d'accessoires de cuisine sont présentées ci-dessous.

• Société française Tefal Elle est engagée depuis longtemps dans la production de poêles à grillades. Dans les magasins de cette entreprise, des modèles de différentes formes et tailles sont présentés. Les produits sont fabriqués à partir de matières premières de haute qualité. Dans la production, l'aluminium est utilisé, ce qui a une durée de vie élevée. Ces modèles conviennent à la cuisson sur des cuisinières électriques et à gaz. Le prix moyen des produits Tefal est de 3 500 roubles.

• Polaris - Une autre entreprise bien connue. Le revêtement de surface des produits a des propriétés antiadhésives et un fond plat sans col. Les modèles Polaris sont utilisés pour les cuisinières à induction.

• L'entreprise "Biol" la production de modèles en fonte est bien établie. Ce matériau se réchauffe rapidement, contribuant à une lueur uniforme de toute la surface. Les produits en fonte conviennent à différents types de plaques. Et grâce aux poignées amovibles en silicone, les casseroles Biol peuvent être utilisées en toute sécurité dans le four. Le moins est le poids impressionnant des produits. Coût - à partir de 1500 roubles.

• Compagnie Bergoff Présente des modèles en aluminium pour différents types de plaques de cuisson.

• Gipfel - Un fabricant allemand réputé. Les modèles en aluminium et en fonte du fabricant sont présentés sous différentes formes et paramètres et sont équipés de poignées en silicone pour plus de commodité. Malgré le fait que les produits soient en fonte, le poids des modèles est très léger. Des copeaux de céramique sont utilisés dans le revêtement, cette caractéristique distingue cette entreprise des autres fabricants. Prix ​​- à partir de 3500 roubles.

• AMT Gastroguss - Un autre fabricant allemand. Les produits sont fabriqués en aluminium de haute qualité. Le revêtement de ces casseroles est résistant à la température, convient à tous les types de cuisinières et a une longue durée de vie. Coût - à partir de 7000 roubles.

• Fabricant d'Amérique Lodge assez célèbre dans toute l'Europe. Model pans Lodge a une propriété spéciale. La surface est traitée à l'huile. Ce traitement unique élimine le préchauffage lors de l'opération initiale. Les produits conviennent à la cuisson sur des surfaces à induction, des fours en céramique, à gaz et électriques.

Avant de choisir une poêle de bonne qualité, vous devez étudier les avis des clients. Ils sont importants. Les goûts et les préférences des accessoires de cuisine sont différents pour chacun. Mais certaines recommandations méritent une attention particulière.

Par exemple, de nombreux cuisiniers de restaurants professionnels ont tendance à choisir des produits en fonte. Un gril en fonte garantira une cuisson uniforme et la conservation des oligo-éléments utiles. Les modèles en fonte ne sont pas si bon marché. Mais le modèle d'une poêle en fonte durera de nombreuses années, les professionnels déconseillent donc d'économiser sur un tel achat.

Ceux qui veulent gagner du temps devraient choisir grill électrique. La cuisson prend un peu de temps. Il suffit de préparer les produits, de les mettre sur le gril et de sélectionner l'option souhaitée. Le système automatisé lui-même calculera le temps de cuisson.

Découvrez comment choisir une poêle à griller dans la vidéo suivante.