Que signifie le signe sur les ustensiles de cuisine pour les cuisinières à induction?
Cuisinière à induction - un poêle qui fonctionne sur le principe de l'influence des courants de Foucault sur la structure moléculaire de la vaisselle, ce qui conduit à son chauffage. Des tourbillons de flux dans le flux de courant sont créés en raison de l'action d'un champ magnétique à haute fréquence.
La sensibilité du matériau au champ magnétique à partir duquel les plats sont fabriqués affecte directement l'efficacité de son chauffage. De ce fait, le marché moderne des accessoires de cuisine propose une large sélection d'articles adaptés à ces usages.
Caractéristiques des ustensiles de cuisine
Pour cuisiner sur la cuisinière à induction, vous pouvez utiliser n'importe quelle vaisselle en acier ordinaire. Cependant, l'efficacité et le niveau d'efficacité d'une telle utilisation peuvent être faibles. De plus, les charges opérationnelles exercées sur la plaque pendant le processus de travail peuvent dépasser le degré normalisé, ce qui réduira le temps de disponibilité de l'appareil.
Les ustensiles de cuisine adaptés au chauffage par induction magnétique sont en acier de différentes marques. Ce matériau possède des propriétés ferrimagnétiques, ce qui lui permet de répondre au mieux aux effets d'un champ magnétique.
Les propriétés particulières de l'acier créent un obstacle aux flux magnétiques. En raison de cette résistance, une énergie est générée qui fait que les molécules métalliques font des vibrations fréquentes, ce qui conduit à un échauffement du matériau.
Les ustensiles de cuisine en céramique, en verre ou en plastique ont un coefficient de chauffage très faible sur la cuisinière à induction.Cela est dû au fait que ces matériaux passent facilement un champ magnétique, ce qui exclut le facteur de l'effet de ces derniers sur leurs structures moléculaires. Le chauffage se produit, mais son degré est si faible que l'environnement absorbe la chaleur plus tôt que l'augmentation de température ne peut se produire.
Pour augmenter l'efficacité de chauffage de la cuisinière à induction, il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine spéciaux marqués du marquage correspondant. L'emplacement de la marque peut varier selon le modèle et la conception des plats.
À quoi ressemble le panneau et que signifie-t-il
La désignation qui détermine l'aptitude d'une batterie de cuisine particulière à être utilisée en combinaison avec une cuisinière à induction est présentée sous la forme d'une spirale horizontale entourée d'un contour carré.
La désignation en spirale des propriétés de ce plat n'a pas été choisie par hasard. L'élément de travail principal du bloc chauffant du poêle est une spirale circulaire en cuivre, le long des spires desquelles circule un courant de Foucault.
Ce nom du panneau d'information est reconnu internationalement et a une norme stylistique unique. Cela permet aux utilisateurs ordinaires de distinguer facilement les ustensiles adaptés aux cuisinières à induction des ustensiles inappropriés.
Combinaison d'étiquetage par induction avec d'autres
Le plus souvent, un marquage est appliqué au fond de la vaisselle. En même temps, il peut y avoir plusieurs icônes.
- Au fond de la casserole, adapté à une utilisation en combinaison avec une cuisinière à gaz, une désignation sous la forme d'un brûleur à gaz peut être localisée, ce qui confirme ses caractéristiques spécifiques.
- À côté de ce signe se trouve un symbole désignant une spirale d'induction horizontale, ainsi qu'un signe frontal de la spirale, qui prescrit l'autorisation d'utiliser la casserole sur une cuisinière électrique conventionnelle.
- La présence d'images de ces marquages dans une version combinée détermine la polyvalence des ustensiles. Habituellement, ils ont un fond plat épaissi, ce qui augmente l'efficacité de chauffage sur toutes les sources d'énergie thermique, y compris une plaque à induction.
L'épaississement du métal au fond permet d'accumuler de la chaleur et détermine son retour effectif lors de la cuisson. Lorsque vous utilisez une batterie de cuisine à fond épaissi sur la cuisinière à induction, son coefficient de chauffage augmente. Une épaisse couche de métal retient mieux le champ magnétique de la plaque, ce qui entraîne une réduction du temps de chauffage.
Précautions de sécurité
Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction, il est important de faire attention aux marquages situés en bas. La qualité de ce plat est également déterminée par les paramètres de sa masse. Les ustensiles fabriqués en violation de la technologie, ainsi que les contrefaçons, ont un poids réduit. Cela est dû à la présence d'une présence visuelle d'un épaississement du fond et de son absence réelle.
Il n'est pas recommandé d'utiliser des ustensiles émaillés et en aluminium ayant un fond concave vers l'intérieur. La présence de convexité inférieure entraîne une diminution de la zone de contact du fond avec le plan de la table de cuisson. Cela peut entraîner une surchauffe de l'appareil, car le champ magnétique ne sera pas complètement absorbé par la vaisselle, ce qui entraînera sa défaillance précoce.
Lorsque vous utilisez une cuisinière à induction à la maison, il est recommandé d'acheter et d'installer un stabilisateur qui rectifie le courant dans le réseau électrique domestique, ce qui réduira le risque d'épuisement de la carte de l'appareil en raison de surtensions.
Découvrez comment choisir la bonne batterie de cuisine pour cuisinière à induction dans la vidéo suivante.
