Les principaux avantages de tout fouet pour fouetter sont un matériau de haute qualité, un faible coût et un fonctionnement silencieux. C'est un outil très utile dans la cuisine, à l'aide duquel il est facile de préparer des sauces, de battre les jaunes, de créer une garniture pour cocktails, pâtisseries, pâtisseries et bien plus encore. Le principal concurrent d'un tel accessoire sera un mixeur - un plaisir plus fonctionnel, mais aussi cher.
Variétés de corolles
Le fouet a pour principal objectif de mélanger plusieurs ingrédients. Dans cette tâche, il est important que le cuisinier «s'arme» avec un mélangeur et un mélangeur, cependant, cette technique ne sera pas pratique pour travailler avec de petites portions et de petits volumes de produits mélangés. Pour certaines manipulations en cuisine, vous pouvez choisir un fouet à spirale, de confiserie, petit ou grand, en métal ou en plastique. Choisir la bonne option, c'est vous offrir une cuisine confortable et agréable.
Les chefs professionnels recommandent de regarder un fouet électrique, avec lequel il est facile de battre les laits frappés, la pâte, les œufs.
Les appareils automatiques peuvent fonctionner à partir d'un réseau ou de batteries.
Un fouet de haute qualité viendra en aide à la fois à un chef ordinaire et à un chef cuisinier professionnel. Dans une grande variété de modèles, il est facile de se perdre, alors lors de l'achat, commencez par les principales caractéristiques techniques du produit, la marque et le prix.
Formulaire
La version rétro en spirale classique est extrêmement inefficace. De nombreux fabricants préfèrent des formes de corolles plus avancées, présentant des collections sous la forme de:
"Panicules" avec des boules - la conception des modèles représente des tiges métalliques avec des tiges sphériques en silicone, grâce auxquelles le fouet lui-même, ainsi que les coins et les parois de la vaisselle, restent propres lors du fouettage (particulièrement pertinent dans le travail d'un confiseur avec des produits visqueux - caramel ou isomalt);
ressorts - Une option appropriée pour travailler dans de petits conteneurs, bols, bols;
la version rotative est un mécanisme, dont le principe est la pression verticale sur la poignée, grâce à laquelle la partie inférieure commence à bouger (tourner);
gouttes de pétale - La solution optimale pour fouetter les produits à consistance liquide (crème sure, crème, sauce, ainsi que pour créer des omelettes, pâte à crêpes).
Lorsque vous choisissez un outil de qualité, faites attention au nombre de «pétales» - plus il y en aura, mieux ce sera.
Matière
Un élément clé lors du choix d'un fouet pour la cuisine maison est le matériau d'assemblage. Il détermine la durée de vie et l'efficacité d'un modèle particulier. La poignée de l'outil peut être en bois, métal, plastique, avoir une couche de silicone, un revêtement protecteur antidérapant. Dans les collections des célèbres marques BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid et bien d'autres, vous pouvez trouver:
fouet en métal ou en acier, le plus durable, pratique et fiable;
les modèles en plastique sont moins efficaces, cependant, ont un petit poids et un grand nombre de modèles;
un fouet en bambou fait à la main avec une centaine de dents conviendra certainement au thé maté, au matcha, en préservant les traditions de l'art ancien de la cérémonie du thé japonaise;
fouet en nylon (silicone), qui est le plus souvent équipé d'une poignée antidérapante, augmentant le degré de commodité des ustensiles de cuisine.
Avec ces aides, fouettez une mousse légèrement épaisse, utilisez-les pour un cappuccino et un shaker, montrant vos capacités culinaires aux invités. Lorsque vous choisissez des accessoires en plastique, méfiez-vous des températures élevées. Le produit chauffe et peut se déformer, se plier. L'acier inoxydable est un matériau «lourd» et, s'il est mal manipulé, il peut endommager la vaisselle fragile. Les appareils les plus pratiques et polyvalents seront des modèles en nylon ou en silicone qui tolèrent parfaitement la chaleur et ne rayent pas la surface.
Taille et design
Un critère important pour choisir un fouet de cuisine est la taille. Cela dépendra du type de plats que vous allez cuisiner: un bol profond, un bol en plastique ou un bol en verre. Les produits sélectionnés comptent également, leur cohérence:
pour les petites portions, les articles jusqu'à 25 cm de long conviennent, qui sont souvent utilisés pour les œufs, lors de la création des omelettes, sauces, crèmes légères les plus délicates;
pour les grands contenants, préparez des accessoires volumineux de 25 cm de long avec une poignée pratique et suffisamment longue pour créer habilement des friandises alléchantes à partir d'un grand nombre de produits dans un grand bol.
Pour les femmes au foyer et les chefs de restaurants haut de gamme, la conception intéressante du produit joue un rôle important. Cela peut être avec un revêtement brillant, un stylo habile d'une forme inhabituelle, un logo d'une marque célèbre. De tels outils devraient s'intégrer organiquement à l'intérieur de la cuisine et de la salle à manger, agir comme une sorte de décor de pièce.
En outre, des fouets de cuisine inhabituels peuvent être offerts en cadeau original au maître culinaire.
Par exemple Modèles battus présenté sous forme de fusée et destiné à préparer la pâte à cuire, transformez en quelques secondes les produits en une masse homogène sans grumeaux. Les corolles rotatives s'adaptent parfaitement aux desserts et aux sauces, sont capables d'apporter la crème pour le gâteau à une consistance aérienne. Grâce à eux, de délicieuses imprégnations pour le gâteau sont créées, et cela ressemble aussi à un souffle fait maison fondant dans la bouche.
Certains modèles remplacent même d'autres ustensiles de cuisine, par exemple, un fouet avec quatre aiguilles à tricoter - une bonne alternative à une cuillère pendant le mélange, et avec 11 aiguilles à tricoter rivalisent audacieusement avec un mélangeur.Certains cuisiniers «arment» même avec des fouets à piles, tandis que d'autres préfèrent un type de modèle mécanique renforcé. Lors du choix d'un fouet de qualité, faites attention à 4 facteurs:
champ d'application (cuisine professionnelle ou familiale);
coin cuisine (confiserie, cuisine principale, séparément pour la crème, les crêpes);
intensité d'utilisation (pour rare ou fréquent);
conception et commodité du modèle sélectionné.
Choisissez un fouet pratique pour vous. Sa présence est parfois clé dans la formulation de nombreux plats, des mousses et desserts aux exquis alcoolisés ou milkshakes, confiseries.
Présentation des fabricants
Des marques bien connues produisent des ustensiles de cuisine de haute qualité pour la cuisine quotidienne et professionnelle. Un grand respect mérite les produits de la marque Gipfel. Les corolles de ce fabricant sont conçues pour la cuisine de maison et de restaurant, démontrent une longue durée de vie. Une série de fouets Gipfel vous permet de cuisiner:
soupes en purée;
sauces maison;
crêpes tendres;
crème pour confiserie;
trempette au fromage;
brownies;
dessert éclair à la ricotta.
La principale différence entre le fouet miniature est sa taille. Contrairement aux mélangeurs électriques volumineux, aux mélangeurs, aux moissonneuses-batteuses, ces appareils ne prennent pas beaucoup de place dans la cuisine, sont toujours à portée de main et ne tombent pas en panne au moment le plus crucial. Dans les collections Gipfel vous pouvez trouver des lignes intéressantes de Comfort, Cezar, Orbit, dont les principales caractéristiques seront l'aspect pratique de l'assemblage et la conception fonctionnelle. Vous pouvez choisir des modèles en acier inoxydable ou en nylon délicat. Les batteurs plats, les outils à boucles ornées ou en forme de larme sont très populaires.
Une caractéristique importante de ces produits est l'ergonomie des poignées. Essayez de ramasser des corolles avec des poignées en matériaux antidérapants (bambou, nylon bakélite).
Les modèles optimaux sont en acier inoxydable, faciles à entretenir et avec un degré spécial de protection contre la corrosion. Une bonne option économique sera les corolles de la marque Hendi. La longueur moyenne de ces produits est de 55 cm. Le plus souvent, les outils sont livrés en ensemble de 4, 8, 12 pièces.
Ces assistants manuels pratiques conviennent aux travaux de confiserie: gâteaux, muffins, garniture de desserts. Ils sont également utiles pour les recettes dans lesquelles l'utilisation de blanc d'oeuf ou de jaune d'oeuf, de mousse, de soufflé, de crème est fournie. Le fabricant Berghoff est également spécialisé dans la production d'accessoires de cuisine. La marque a déjà réussi à se faire connaître par la qualité de la vaisselle. Non moins efficace dans la cuisine sera des bagatelles comme des passoires, des batteurs, des louches et bien plus encore.
Dès que vous devez battre rapidement les œufs, la sauce au lait caillé ou amener la soupe à la consistance d'une purée de pommes de terre, utilisez un fouet Berghoff professionnel en acier inoxydable ou en nylon. Leader reconnu sur le marché des produits de cuisine, porte une grande attention à la conception des modèles et à la qualité des matériaux. Par exemple La série Leo se caractérise par une résistance à la corrosion, une poignée en polypropylène antidérapante et un revêtement souple. Ces modèles ne nécessitent pas de soins particuliers et conviennent au lave-vaisselle. Différents types de corolles vous permettent de cuisiner de délicieux plats, jusqu'au menu du restaurant: mozzarella panée, beignets royaux au caviar, tripes aux baies, soupe au fromage avec bacon, pâtes carbonara, petit pain au mascarpone et bien plus encore.
Un examen du fouet de cuisine est dans la vidéo ci-dessous.
