Mortier pour épices: quels sont-ils et comment les choisir?

Toutes sortes d'accessoires de cuisine facilitent grandement la préparation de vos plats préférés. Dans une cuisine moderne, il est impossible de se passer d'un mortier de qualité et fiable pour les épices. Ces produits sont fabriqués à partir d'une variété de matériaux. Comment choisir un mortier, nous le dirons tout de suite.

Un mortier de qualité avec un pilon pour les épices sera certainement utile dans toute cuisine moderne. Les maîtresses cuisinent parfois plusieurs fois par jour et presque aucun repas ne peut se passer d'épices. Beaucoup utilisent quotidiennement un mortier pour moudre du poivre et d'autres épices. Bien sûr, vous pouvez acheter du poivre moulu dans le magasin le plus proche, mais son arôme ne peut être comparé au poivre fraîchement moulu. Par conséquent, celui qui est un vrai connaisseur d'épices, les broie vous-même avec un mortier.

L'humanité utilise depuis longtemps des mortiers avec des pilons pour la préparation de diverses poudres. Auparavant, les gens fabriquaient des poudres spéciales qui étaient utilisées comme peintures corporelles naturelles. Plus tard, ils ont commencé à utiliser un inventaire similaire pour la fabrication de divers médicaments. Et puis ils ont commencé à utiliser le mortier pour faire diverses pâtes à partir de noix, hacher des herbes et des racines.

Aujourd'hui, presque partout dans le monde, ils utilisent cet accessoire de cuisine, qui est un attribut nécessaire de toute cuisine. Chaque pays a ses propres caractéristiques et préférences concernant ce produit. Par exemple, les Japonais préfèrent utiliser des produits en bois, dans d'autres pays asiatiques ils préfèrent les mortiers en granit.

En Inde, à l'aide d'un mortier, ils préparent divers assaisonnements, broyant les épices en poudre. Les Mexicains utilisent un mortier pour cuire du riz, du maïs ou des haricots. Quoi que vous disiez, tous ceux qui aiment et savent cuisiner ont besoin d'un mortier.

Grâce au mortier, vous pouvez apprécier le véritable arôme et le goût de toutes sortes d'assaisonnements. Les vrais connaisseurs d'épices assurent que les condiments fraîchement moulus aident à révéler le goût naturel des produits, à améliorer et à augmenter la qualité du plat fini. De plus, grâce à un produit fiable et pratique, il sera facile de faire cuire du houmous, diverses sauces aux noix, du sucre en poudre et même de faire de la farine d'amande.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver un mortier, qui est fait d'une variété de matériaux. Ça pourrait être mortier de porcelaine, marbre, bois, granit ou pierre. Chaque produit a ses propres caractéristiques, avantages et inconvénients. Pour faire le bon choix et acheter un produit de qualité, nous vous recommandons de vous familiariser avec les avantages de chaque matériau.

Les accessoires en bois en bois sont très demandés. Nos grands-mères utilisaient des mortiers en bois naturel, et avant un tel accessoire était dans chaque cuisine. Aujourd'hui, divers fabricants produisent non seulement des produits en bois de haute qualité, mais aussi originaux et élégants qui peuvent servir de décorations pour l'intérieur de la cuisine.

Tout d'abord, ces produits attiré par son respect de l'environnement, sa facilité et son prix abordable. La préférence devrait être accordée aux articles fabriqués en bois massif. Ensuite, l'accessoire durera plus longtemps. De plus, notez que les plus durables sont les options dans lesquelles les fibres sont situées en travers.

Le principal inconvénient d'un produit en bois est que un tel mortier absorbera les odeurs. Si vous avez utilisé un accessoire, par exemple, pour moudre du poivre ou de l'ail, l'arôme sera présent dans d'autres épices. De plus, comme tout produit en bois, un tel mortier est instable à l'humidité.

Un mortier avec un pilon en fonte est une autre option populaire et très recherchée, qui diffère par la durabilité et la durabilité. Idéal pour frotter toutes sortes d'herbes et d'épices. Si nous parlons des inconvénients, de tels bols peuvent se couvrir de rouille.

Accessoire de cuisine en céramique attire beaucoup non seulement pour son aspect esthétiquemais aussi d'autres avantages. Un tel mortier est complètement n'absorbe pas les odeurs et c'est facile à entretenir. Les articles en céramique peuvent être utilisés en toute sécurité à la fois pour les épices parfumées et pour broyer les noix ou faire du sucre en poudre. Quant aux lacunes, alors un tel produit est facile à casser s'il est manipulé avec négligence.

La porcelaine est particulièrement appréciée des amateurs de café naturel. Dans ce bol, vous pouvez facilement moudre des grains de café et diverses épices. Cet accessoire est très attrayant. La porcelaine résiste à l'humidité, se polit bien et est durable avec une utilisation appropriée. En utilisant un tel mortier, il convient de rappeler que la porcelaine est encore un matériau fragile et le produit peut être facilement brisé.

Un produit en pierre est considéré comme l'une des options les plus pratiques, fiables et durables. Ces bols pour broyer les épices séduit par sa beauté et sa polyvalence. Souvent pour la fabrication de cet accessoire de cuisine granit, onyx ou cornaline.

L'intérieur des produits est parfaitement plat, vous pouvez donc moudre des épices de très haute qualité. Les mortiers en pierre n'ont absolument pas peur de l'humidité et n'absorbent pas les odeurs.

Le mortier fiable, durable et pratique en marbre n'a également fait ses preuves que du côté positif. Le produit est durable et durable. Comme matériau pour la fabrication de ces produits en utilisant du marbre rose, gris, blanc ou noir.

Le produit est excellent s'adapte non seulement pour les épices ou les herbes, mais aussi pour les noix. L'accessoire n'absorbe pas du tout les odeurs.

Par exemple, un produit métallique en acier inoxydable attire de nombreuses personnes car la surface de l'accessoire n'absorbe pas du tout l'humidité, les graisses et les odeurs. Un tel produit résiste aux différences de température, est durable et pratique. Dans les modèles en métal, il est facile et pratique de moudre même des écrous durs.

Il existe également en vente des mortiers en laiton, mais ils sont plus maussades en termes de soins.

En vente, il existe des modèles de différentes formes. Avant de faire le choix final, vous devez décider dans quel but vous prévoyez d'utiliser le produit. Vous broyerez simplement certains des ingrédients, tandis que d'autres auront besoin d'une puissance d'impact. Autrement dit, vous devez broyer le produit en le cassant.

Si vous avez besoin d'un bol exclusivement pour broyer des herbes, des épices, alors il est préférable de privilégier un produit à fond plat ou semi-circulaire. La base de ces bols, en règle générale, est de forme cylindrique.

Pour moudre des graines ou des noix dures, vous devrez utiliser la force et les mouvements de choc actifs. Un mortier haut et étroit convient le mieux à ce procédé.

Bien sûr, tout le monde veut choisir par lui-même l'option qui se révélera la meilleure pendant le fonctionnement. Vous devez d'abord faire attention à résistance du matériau. Les parois du bol doivent être épaisses et difficiles à supporter facilement, même les coups de pilon lourds. De plus, la ductilité du matériau est très importante. Les chocs et les frottements ne doivent pas déformer l'intérieur du bol, sinon un tel produit ne durera pas longtemps.

Il est très important que le matériau dont est composé le mortier n'a réagi chimiquement avec aucun ingrédient. De plus, le bol doit être stable, ne doit pas glisser sur la table.

Lorsque vous choisissez un mortier, n'oubliez pas que les produits céramiques, malgré leur fragilité, vous permettent de moudre les assaisonnements très finement et efficacement. Les bols en bois sont plus solides, mais ils absorbent les odeurs et ne conviennent pas à la préparation de sauces au citron et à l'ail. Les mortiers en pierre naturelle occupent une position de leader, mais à condition de choisir des produits de très haute qualité.

Le pilon doit être facilement et commodément situé dans la main. Vous ne devez pas choisir les options avec une poignée courte, sinon vous serez mal à l'aise au cours du processus. La pointe du produit doit être arrondie.

Si vous utilisez le modèle sélectionné, en suivant toutes les règles, il durera sans aucun doute longtemps. Avant de commencer à préparer un mélange d'épices, vous devez préparer soigneusement le bol. Il doit être nettoyé de la poussière, en respectant toutes les recommandations du fabricant.

Beaucoup se plaignent que le premier broyage d'épices est hétérogène et qu'il faut tout moudre à nouveau. Pour éviter ce problème, rappelez-vous une règle simple - ne remplissez pas la tasse plus d'un tiers. Cette règle vous aidera à obtenir facilement le résultat souhaité et à broyer tous les ingrédients en une poudre de consistance uniforme.

Lors du broyage, assurez-vous de tenir le bol d'une main pour qu'il ne glisse pas sur la table. Les petites graines peuvent être broyées par broyage, et les graines plus grosses doivent d'abord être brisées en petites particules avec de légers mouvements d'impact. Si vous préparez le mélange d'épices à l'avance, conservez-le dans un récipient en verre propre et sec avec un couvercle scellé.

Après chaque utilisation, le bol doit être nettoyé sans faute. Si vous râpez des épices sèches, il suffit de nettoyer l'intérieur du mortier avec un chiffon sec et propre. Si ce sont des herbes ou des graines épicées qui sécrètent du jus, des résines, le tissu doit d'abord être légèrement humidifié.

Si l'odeur persiste, du riz ordinaire aidera à corriger la situation. Une petite quantité de riz doit être râpée dans un mortier, puis nettoyez-la avec un chiffon propre et il n'y aura pas d'odeur. Ne pas laver des accessoires de cuisine similaires avec des détergents chimiques.. Aussi N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine pour moudre les médicaments.

Vous pouvez en savoir plus sur la fabrication d'un mortier de cuisine avec un pilon pour broyer les épices et les assaisonnements.