Plats de cuisson de Pâques: variétés et caractéristiques de choix

Dans notre pays, pas une seule fête de Pâques n'est complète sans un délicieux gâteau. Quelqu'un, sans hésitation, achète le muffin fini dans le magasin, et quelqu'un le cuisine lui-même. Dans le deuxième cas, les experts culinaires, en particulier les inexpérimentés, sont immédiatement confrontés à la question de savoir comment et quel plat de cuisson choisir.

Les plats de cuisson de Pâques pour les gâteaux de Pâques se caractérisent par certaines caractéristiques. Étant donné que le gâteau lui-même a une apparence spécifique et même des tailles standardisées, un récipient régulier pour une tarte ou un gâteau dans ce cas ne fonctionnera pas. Vous devez soit acheter des plats spéciaux dans le magasin, soit, en utilisant votre imagination, les créer à partir de matériaux improvisés. Le moyen le plus simple consiste à utiliser des formulaires papier qui n'ont même pas besoin d'être huilés ou doublés de papier spécialement préparé.

Les ustensiles de cuisine pour la préparation des plats de Pâques peuvent être entiers ou détachables. Le second est reconnu comme plus pratique, mais d'abord, vous ne devez pas oublier de l'enduire de beurre inondé et de saupoudrer de chapelure pour la panure. Les matériaux peuvent être complètement différents, Par conséquent, vous devez vous concentrer sur vos propres préférences et réputation du fabricant.

La plupart des femmes au foyer préfèrent acheter des moules métalliques éprouvés pour la cuisson des gâteaux de Pâques pour Pâques. Un tel matériau peut résister à des températures élevées, mais n'émet pas de substances nocives et ne gâche pas le goût des produits préparés.De plus, une fois acquis une forme métallique, il s'avérera être utilisé pendant de nombreuses années.

Il vaut mieux donner la préférence structures en acier inoxydable, car l'aluminium, étant un métal mou, est sujet à la déformation. En plus de cela, il est logique d'acheter des moules avec revêtement antiadhésif, ce qui simplifie considérablement le processus de maintenance et de fonctionnement.

Formes démontables pour la cuisson du gâteau de Pâques indispensable en cas de décoration supplémentaire avec émail et éléments volumétriques. Étant donné que la structure ne colle pas au dessert et, lorsqu'elle est retirée, ne laisse aucun résidu, il est pratique à utiliser pour faire des cupcakes en cadeau.

Certains chefs préfèrent créer des structures ondulées spéciales en métal. Le cupcake résultant a des parois "ondulées", un fond étroit et un dessus agrandi, il est donc plus logique de le décorer uniquement en le retournant d'abord. Pour que le gâteau de Pâques inhabituel ne brûle pas, vous devrez graisser le moule avec beaucoup de beurre de l'intérieur et saupoudrer de panure, par exemple, des miettes de craquelins.

Les formulaires papier sont jetables. L'utilisation d'un échantillon de papier inhabituel vous permet de vous passer de décoration supplémentaire, car le gâteau dans ce cas sera toujours élégant. Ces moules sont bon marché, mais ne peuvent être utilisés qu'une seule fois. Les formulaires papier sont faits de papier spécial qui n'a pas peur d'être exposé à des températures élevées et a une bonne résistance à la chaleur. Le fond du moule à gâteau est en carton ondulé avec des trous, qui est responsable d'un traitement thermique de haute qualité. Remplissant de pâte même 1/3 de la forme, il s'avère faire cuire un délicieux plat. En règle générale, les moules sont vendus en ensembles contenant de 6 à 10 pièces, chacune coûtant en moyenne 10 roubles.

À l'aide de pièces en papier, vous pouvez faire cuire des cupcakes miniatures, ne pesant pas plus de 200 grammes, et des œuvres d'art kilogrammes géants. Si plusieurs copies sont cuites, les plus grandes doivent être placées profondément dans le four et les plus petites doivent être plus proches de la porte de l'armoire. Pour que le papier ne tombe pas en panne prématurément, la température doit être réduite à 160 degrés.

Moule en silicone généralement considéré comme très approprié pour préparer un plat de Pâques. Une capacité assez volumineuse peut facilement résister à la chaleur du four, ne colle pas à la cuisson et se lave tout simplement. Malheureusement, la résistance du matériau est beaucoup plus faible que celle du métal, et une mauvaise utilisation du couteau peut endommager le moule. Pour vérifier si le formulaire est en ordre, il suffit d'y puiser de l'eau et de savoir s'il s'écoulera. Si un trou prononcé est trouvé, il vaut mieux ne pas y faire cuire un gâteau.

Il est même possible de faire un moule à gâteau à partir de matériaux improvisés, par exemple des pots en conserve avec des bords lisses. Après avoir libéré le récipient du couvercle et lissé les bords, vous devrez rincer soigneusement le récipient et le couvrir de papier huilé. Même une feuille simple, correctement torsadée, fera l'affaire. Pour obtenir la forme, vous devez enrouler le papier autour des plats de la taille requise, puis retirer simplement le récipient.

Tout commence par le fait qu'un pot d'un volume de 500 millilitres à 1,5 litre est posé sur du papier épais, et son fond est tracé au crayon ordinaire. Ensuite, le conteneur sélectionné est entouré de parchemin et de papier d'aluminium, qui sont fixés au fond de carton à l'aide de ruban métallique ou même d'une agrafeuse. Une fois arrivé à la banque, vous pouvez voir le formulaire terminé devant vous.

Certaines hôtesses parviennent à utiliser de vieux pots équipés de poignées métalliques. Tout métal convient, seul le récipient en aluminium devra être en plus recouvert de papier sulfurisé.

Les fans de cupcakes miniatures peuvent même utiliser des tasses prises lors de randonnées et en acier.Encore une fois, vous ne pouvez pas vous passer d'une couche supplémentaire de papier huileux. Il est important que les plats ne comportent pas de pièces en plastique susceptibles de fondre. La présence de poignées pour lesquelles les gâteaux sont sortis du four sera un avantage significatif. En principe, l'utilisation de pots ou récipients en terre cuite en céramique n'est pas interdite.

Le fond dans les deux cas est recouvert d'une feuille ou de papier huileux. Les conteneurs en aluminium, qui sont le plus souvent vendus en jeux de plusieurs avec des couvercles en polyéthylène, viennent également à la rescousse dans ce cas. Le gâteau est cuit assez rapidement, puis retiré sans aucune difficulté. De plus, vous pouvez huiler les parois intérieures du récipient, saupoudrer le tout de semoule ou même utiliser du papier sulfurisé.

Les femmes au foyer chevronnées peuvent préparer des pâtisseries de Pâques dans n'importe quel bol en verre - des verres et verres aux chopes à bière. Si le matériau peut résister à la chaleur et qu'il n'y a aucun motif sur la surface, vous pouvez y faire cuire. Bien sûr, le gâteau canonique dans ce cas a peu de chances de réussir, mais le goût du gâteau ne sera pas pire.

Quand il s'agit de faire de petits cupcakes, comme des biscuits ou même du pain d'épices, tous les matériaux ci-dessus et même un verre ordinaire feront l'affaire. Choisir un petit pain en vaut la peine si vous voulez essayer de nouvelles formes et montrer en quelque sorte votre imagination - par exemple, vous pouvez faire des biscuits sous la forme d'un agneau, d'un lapin de Pâques ou d'un œuf. Pour préparer non pas un gâteau de Pâques canonique, mais un gâteau de Pâques ordinaire, une forme en verre convient également. Il contribue à une cuisson uniforme et à la capacité de contrôler le processus de cuisson en raison de la présence de parois transparentes. Laver de tels plats est également autorisé dans le lave-vaisselle.

Les moules en céramique sont les plus écologiques et préservent le goût du produit. Cependant, vous devrez laver les conteneurs à mains nues, surtout si un motif est appliqué sur les formulaires.

Parfois en vente moules en bois de pâques mais il faut se rappeler qu'ils ne sont utilisés que pour la préparation du fromage cottage de Pâques, et pour les gâteaux de Pâques ordinaires ne fonctionneront pas. La présence de trous sur le fond élimine l'excès de sérum lors de l'utilisation de l'oppression. Ces structures en bois nécessitent un soin particulier et sont assez chères.

Quant aux tailles, bien sûr, il existe des conteneurs de différents diamètres. En production, les formes de 20 centimètres sont le plus souvent utilisées. Si vous réglez la température à 200 degrés, vous pouvez cuire la cuisson qualitativement en une heure. Dans le cas où il y a beaucoup à cuire, il est préférable de prendre de telles formes qui peuvent tenir par paires sur une palette ou une grille.

Dans le cas où une cuisson active est attendue à Pâques, il est préférable d'acheter immédiatement un ensemble de plats de cuisson. Par exemple, il peut s'agir d'un ensemble de récipients en silicone d'un volume de 0,5, 1 et 1,5 litre. Dans d'autres cas, surtout si ce type de pâtisserie est en cours de préparation pour la première fois, il vaut mieux prendre des moules jetables, ou se limiter au parchemin. En général, Kulich ressemble traditionnellement à un cylindre, mais vous pouvez également essayer de cuire une délicatesse triangulaire, rectangulaire ou ovale.

Le choix de la taille et de la forme ne dépend que des désirs des experts culinaires, car des petits, moyens et grands récipients de différentes largeurs sont vendus. Pour les cadeaux, il est préférable de choisir des formulaires papier avec des dessins thématiques.

Après la cuisson, les moules métalliques devront certainement être soigneusement rincés. Un revêtement antiadhésif rendra cette procédure beaucoup plus facile. Pendant l'utilisation, le métal ordinaire devra être huilé pour éviter les brûlures et également saupoudré de farine. Dans des récipients antiadhésifs, tout est parfaitement cuit sans ajout d'huile. La mesure dans laquelle les formulaires sont remplis de pâte dépend du matériau de formulaire utilisé.Par exemple, les structures en papier sont remplies par 1/3 du volume total, mais les structures métalliques sont déjà remplies par 2/3. Pour protéger la pointe de la brûlure, couvrez-la avec un morceau de papier blanc dès qu'elle devient brune.

Le gâteau prêt n'est pas recommandé pour se mettre immédiatement en forme. Dans le cas où des flans de papier ont été utilisés, ils ne peuvent pas être retirés, en général, avant la dégustation, car le papier protège le gâteau de l'humidité et lui permet également de refroidir uniformément. La préparation du plat est déterminée à l'aide d'un long bâton, qui perce la surface. Si elle revient sèche, alors tout est prêt. En plus de cela, visuellement, vous pouvez vous concentrer sur la hauteur du gâteau lui-même - il doit être égal à la forme.

Découvrez comment choisir un plat de cuisson dans la vidéo ci-dessous.