Plats de cuisson en céramique: avantages, inconvénients et recommandations pour la sélection

Les fabricants modernes produisent un grand nombre d'ustensiles de cuisine, qui diffèrent par la taille, le but, la fourchette de prix et le matériau de fabrication. Chaque femme au foyer peut choisir les accessoires de cuisine dont elle a besoin. Le large assortiment et la sursaturation du marché des accessoires de cuisine rendent souvent difficile le choix de femmes au foyer inexpérimentées et conduisent souvent à l'acquisition de choses inutiles, dont le choix est basé uniquement sur leur attrait esthétique.

Les chefs professionnels recommandent de prêter attention aux plats en céramique. Les plats de cuisson à l'argile deviendront des assistants indispensables dans la préparation de plats sains et savoureux.

Plat de cuisson en céramique - ustensiles de cuisine en argile, qui est populaire depuis des centaines d'années. Des technologies innovantes et des équipements modernes ont permis aux fabricants d'améliorer les récipients en argile fragiles et de courte durée et de produire des formes en céramique fiables et à la mode qui plairont à l'hôtesse pendant plus d'un an. Grâce à la technologie spéciale de cuisson, qui consiste à traiter le produit à basse température, la vaisselle gagne en résistance, en stabilité thermique et préserve la structure poreuse.

Pour protéger la vaisselle de la graisse, de l'humidité et de la saleté, la surface intérieure des moules est recouverte d'une couche vitrée de protection spéciale. La surface vitrée agit également comme un revêtement antiadhésif. Le glaçage est une composition de verre à bas point de fusion, qui recouvre la surface intérieure et extérieure du moule. Pour fixer la glaçure, les produits sont cuits à très haute température dans des fours spéciaux.

Comme tous les ustensiles de cuisine, les formes en céramique pour le four ont leurs avantages et leurs inconvénients. Avantages:

• universalité;
• sécurité environnementale;
• large assortiment;
• la présence d'une couche protectrice résistante à la chaleur;
• indicateurs antiallergiques élevés;
• absence d'émissions et de fumées toxiques;
• chauffage uniforme de toute la surface sans zones brûlées;
• conservation maximale de toutes les vitamines et minéraux;
• indicateurs esthétiques élevés et possibilité de servir la vaisselle directement dans un récipient en céramique;
• conservation maximale du goût des produits;
• la capacité de cuisiner sans graisse ni huile végétale;
• rétention de chaleur prolongée;
• haute résistance aux basses températures;
• absence de réaction chimique avec les produits.

Inconvénients:

• intolérance aux fortes variations de température;
• la nécessité d'éliminer en profondeur tous les débris alimentaires;
• une longue période de cuisson;
• poids lourd;
• fragilité.

Certaines femmes au foyer utilisent des récipients en céramique pour stocker les céréales. Cette astuce vous permet de protéger les fournitures contre la détérioration et l'apparition d'insectes.

Une attention particulière doit être accordée aux plats en céramique en terre cuite, qui sont faits d'argile rouge.

Ces formes possèdent non seulement toutes les caractéristiques des produits à base d'argile, mais éliminent également les substances toxiques du corps et empêchent également le développement de maladies dangereuses. Vous pouvez faire cuire des plats de légumes, de viande et de poisson dans ces récipients sans utiliser d'huile végétale et de graisse animale.

Sur les étagères des magasins modernes, vous pouvez voir une large gamme de récipients de cuisson, qui peuvent varier à la fois en forme et en taille. Les spécialistes identifient plusieurs des types de produits céramiques les plus populaires.

• Pots - petits récipients dont le volume ne dépasse pas 500 ml. Ce type d'ustensile est utilisé pour la cuisson et le ragoût de plats tout en les servant dans cet ustensile.
• Casserole - des récipients, qui se présentent sous la forme de diverses figures d'animaux et d'oiseaux. Les couvercles peuvent venir avec de la vaisselle.
• Kokotnitsa - Petits pots à longues poignées qui sont utilisés pour la volaille, les crabes, ainsi que les plats de champignons et de légumes.
• Fondue - un récipient pour faire des desserts avec du chocolat et des fruits. Les fourchettes et les soucoupes font partie intégrante de l'ensemble.

Les plats classiques pour la préparation de pâtisseries sucrées, ainsi que les casseroles de légumes et de viande peuvent être de forme rectangulaire ou ronde et avoir des tailles petites et grandes.

Prolonger la durée de vie des plats aidera non seulement les règles de fonctionnement et de stockage, mais aussi les règles de choix du produit lors de l'achat. Seuls les articles de cuisine de haute qualité peuvent durer plus d'une douzaine d'années. Les formulaires de haute qualité devraient avoir les caractéristiques suivantes:

• la présence d'une couche vitrée blanche à l'intérieur et à l'extérieur;
• absence de fissures, écaillage de la toile d'araignée;
• absence de tubercules et de dépressions.

Le type de plat prévu a un impact direct sur le choix du plat de cuisson et son aspect:

• gâteaux et pâtisseries sucrées - côtés bas et présence d'une poignée;
• petits gâteaux - surface ondulée des côtés;
• viande, légumes et poisson - conteneurs profonds de formes diverses avec bouchons;
• biscuits et soufflé - formes rondes à côtés hauts;
• levures et tartes sablées - formes rondes avec des côtés épais et bas;
• lasagne et casseroles - formes rectangulaires basses;
• petits gâteaux et paniers - petits moules spéciaux.

La liste des paramètres à prendre en compte lors de l'achat d'un formulaire:

• forme, épaisseur et hauteur;
• plage de température admissible;
• période de garantie;
• taille et dimensions du four;
• matériau de fabrication;
• rendez-vous;
• le coût;
• ensemble complet;
• pays de fabrication et marque.

Les moules en céramique sont des récipients universels qui peuvent être utilisés à la fois dans un four électrique et à gaz, ainsi qu'au micro-ondes, mais pour que les plats durent plus d'une douzaine d'années, vous devez apprendre à les utiliser correctement.

Pour éviter la déformation et la fissuration du produit, les experts recommandent Évitez les fluctuations brusques de température et ramenez très lentement le niveau de température nécessaire, en essayant d'éviter la chaleur vive. Il est strictement interdit de placer des récipients sur des brûleurs à gaz à feu ouvert, ainsi que sur des cuisinières électriques et à induction.

Après l'élimination complète de l'humidité, les experts recommandent de lubrifier les parois internes de la forme avec de l'huile végétale et de la calciner au four. Cette astuce augmentera considérablement les propriétés antiadhésives. Pour augmenter la force du nouveau produit, les femmes au foyer expérimentées recommandent de le faire bouillir dans de l'eau propre avec l'ajout d'une petite quantité de sel et de vinaigre.

Pour que le plat cuisiné ait un goût et des caractéristiques aromatiques élevés, les chefs professionnels recommandent de le placer dans l'eau pendant plusieurs minutes avant d'utiliser le formulaire. Cette procédure permettra à l'eau de remplir les pores, préservant ainsi la jutosité du plat.

La structure poreuse absorbe non seulement l'eau, mais aussi l'arôme des plats anciens, qui avec des soins de mauvaise qualité peuvent être transférés dans un nouveau plat.

Pour éliminer les contaminants il n'est pas souhaitable d'utiliser des détergents chimiques, il est préférable d'utiliser des composés naturels. L'agent de nettoyage le plus efficace est un mélange de soude et de moutarde; il élimine les aliments fins du sable fin de la rivière et des cendres de bois. Il est strictement interdit d'essuyer la saleté avec des brosses métalliques et des brosses, ce qui peut entraîner des rayures sur la surface vitrée.

Les femmes au foyer expérimentées ne recommandent pas de laver les produits dans les lave-vaisselle, ce qui peut endommager les conteneurs.

Règles de base pour l'utilisation de ces formulaires:

• placer le récipient dans un four chaud;
• exclusion du contact de la vaisselle avec les parois du four et des appareils de chauffage;
• exclusion du contact des plats chauds avec les ingrédients froids du plat;
• installation d'un moule chaud uniquement sur une surface chaude;
• utilisez uniquement des détergents crémeux non agressifs.

Pour accélérer la cuisson, les experts recommandent la pose sous forme de composants semi-finis et les versent avec de l'eau bouillante. Si vous avez besoin de nourrir un grand nombre d'invités, il est préférable de répartir tous les ingrédients dans de petits pots en portions, dont la nourriture sera préparée beaucoup plus rapidement.

Les femmes au foyer expérimentées ne recommandent pas de couvrir la vaisselle avec des couvercles., qui gênent le mouvement de l'air et peuvent déclencher l'apparition d'une odeur désagréable.Afin de se débarrasser de l'arôme de moisi, il est nécessaire de laver les produits à l'eau tiède avec du vinaigre et du sel. Il est strictement interdit de faire tomber des récipients fragiles et de les heurter avec des objets métalliques.

Si vous ne pouvez toujours pas éviter l'apparition de fissures et de rayures, des femmes au foyer expérimentées vous conseillent de ne pas vous précipiter pour jeter le formulaire, mais essayez de résoudre le problème vous-même. Un mélange d'argile, de poudre de brique et de vernis ou de sirop de sucre, qui doit être versé sur le site des dommages, aidera à réparer les fissures.

Les marques célèbres dans les instructions pour leur produit indiquent des instructions détaillées pour l'entretien, le fonctionnement et le stockage des récipients en céramique, qui doivent être soigneusement lues et strictement respectées.

Le niveau élevé d'emploi des femmes modernes ne leur permet souvent pas d'accorder beaucoup d'attention à la cuisine. Mais, malgré le manque de temps, chaque femme au foyer veut faire plaisir à son ménage avec un petit-déjeuner savoureux et sain, que les plats de cuisson en céramique au four peuvent l'aider à cuisiner. Le gardien du foyer a juste besoin de mettre tous les ingrédients achetés dans le récipient et de mettre le plat au four pendant la durée requise. Cependant, avant d'utiliser ces appareils,ado étudiez attentivement les instructions d'utilisation et de stockage de la céramique, ce qui prolongera considérablement la durée de vie de vos appareils de cuisine préférés.

Voyez quel plat de cuisson choisir.