Le couvercle est un compagnon inséparable de la casserole. Il retient l'humidité à l'intérieur, ce qui empêche le plat d'être trop séché - il se révèle juteux et aromatique. Il accélère également le processus de cuisson.
Habituellement, le couvercle est inclus avec la casserole. Mais à la demande de l'hôtesse, elle peut en outre acheter un accessoire plus pratique.
Comment choisir?
Habituellement, choisir un couvercle pour le pot n'est pas un gros problème. Tous les fabricants de cet ustensile utilisent des tailles standard. En partant d'eux, le diamètre des bouchons varie de 16 à 32 cm par incréments de 2 cm.
Si l'ustensile a des paramètres non standard, le couvercle, en règle générale, est toujours inclus dans le kit.
Les couvercles les plus courants sont le verre et l'acier inoxydable. Ils sont considérés comme universels, très pratiques à utiliser, n'affectent pas le goût des aliments, ils sont faciles à entretenir.
L'avantage des couvercles en verre est la visibilité des aliments pendant la cuisson - même si la casserole est recouverte, le plat est toujours clairement visible.
Le produit en verre est parfaitement lavé et nettoyé même au lave-vaisselle. Il peut être utilisé dans les fours à micro-ondes. Le verre maintient parfaitement la température.
Mais il y a aussi un inconvénient - une fragilité accrue.
Lors du choix d'un couvercle en verre, faites attention à son bord. Sa présence est la bienvenue car il:
- réduit le glissement et la friction du produit sur les côtés de la casserole;
- assure l'ajustement;
- la tenue du verre dans une jante solide réduit son caractère invasif.
La jante est en acier inoxydable ou en silicone. S'il est absent, le produit doit être en verre particulièrement résistant.
Le couvercle en acier est plus durable et moins fragile.Mais il retient encore plus la chaleur. Et, en le couvrant d'une casserole, vous ne pourrez pas observer le processus de cuisson, car il est opaque. Pour les fours à micro-ondes, il est contre-indiqué.
Une variante du couvercle universel est un accessoire pour stériliser les boîtes. Il peut s'agir de verre ou d'acier. Il diffère d'un produit conventionnel par un trou au centre correspondant à la taille de la boîte. Après l'avoir placé sur l'eau bouillante dans la casserole, un pot est inséré dans le trou, qui est stérilisé par la vapeur formée lorsque l'eau bout. C'est simplement une chose indispensable pour ceux qui sont sérieusement engagés dans la conservation.
Solutions personnalisées
En plus des matériaux standard - le verre et l'acier, d'autres matériaux sont également utilisés pour la fabrication de couvercles. Par exemple, la céramique. Mais un produit similaire que vous pouvez utiliser exclusivement pour des pots du même matériau. Il a un aspect attrayant, facile à nettoyer, adapté aux fours et fours à micro-ondes. Mais il a peur des changements brusques de température.
Les couvercles en bois sont respectueux de l'environnement mais peu pratiques. Étant donné que l'arbre a peur de l'humidité, l'utilisation de ces produits est strictement limitée. Ils couvrent des plats prêts à l'emploi ou sont utilisés pour préparer du pilaf, du ragoût et d'autres plats où la quantité de liquide est minimale. Compatible avec les pots en fonte.
Une attention particulière est requise couvercle en silicone - non bouillante. C'est juste une aubaine pour toute femme au foyer. Son nom parle de lui-même: il ne permet pas aux liquides de s'échapper de la casserole. Sa structure fait que le capuchon moussant s'accumule à la surface du couvercle et l'eau retourne dans le récipient. Grâce à cela, votre poêle est toujours parfaitement entretenu. En utilisant cette technologie, il est pratique de faire bouillir du lait, des bouillons bouillants et d'autres plats liquides.
Il fonctionne à température maximale, ce qui vous permet d'accélérer le processus de cuisson. Avec un tel couvercle anti-déversement, vous pouvez être calme, même si vous devez laisser le poêle sans surveillance.
Ses avantages ne s'arrêtent pas là. Le «bouchon» en silicone se transforme facilement en une double chaudière si vous le mettez dans une casserole avec de l'eau, y mettez des aliments et le couvrez avec un couvercle. Lorsque vous conservez des aliments végétaux dans le réfrigérateur, le couvercle en silicone conservera sa fraîcheur et sa turgescence pendant longtemps. En soin, il est simple à obscène: facile à nettoyer même au lave-vaisselle.
Que chercher?
Lors du choix des couvertures pour pots, vous devez d'abord considérer le matériau à partir duquel ils sont fabriqués. C'est la qualité du matériau qui affecte la durée de vie du produit et le goût des aliments préparés.
Cependant, il existe des pièces plus petites qui jouent également un rôle dans le fonctionnement.
- Matériau de la poignée. Choisissez des produits avec une poignée en silicone ou en bakélite. Ils ne chauffent pratiquement pas, ce qui permet de les prendre à mains nues. Ce n'est pas le cas avec l'acier qui chauffe trop vite.
- Correspondant à la taille de la casserole et du couvercle, étanchéité à la fermeture.
- La présence de trous sur la surface du couvercle en verre, permettant à la vapeur d'être libérée.
- La présence d'une jante de protection.
Comment conserver?
Étant donné que les housses sont utilisées assez souvent dans le processus de cuisson, elles doivent être rapidement accessibles pour l'hôtesse. Mais encore, ils doivent être disposés de manière ordonnée afin de ne pas tomber et de créer beaucoup de bruit lors de leur retrait.
Nous portons une attention particulière au stockage des couvercles en verre, car ils sont très fragiles.
Il existe de nombreuses façons de stocker les bouchons. L'ancienne méthode du grand-père est acceptable - avec la casserole. Mais les tendances actuelles font des ajustements. Il existe de nombreux appareils qui vous permettent d'organiser toutes les couvertures disponibles:
- horizontal signifie une visibilité parfaite de tous les accessoires;
- supports verticaux avec séparateurs - ils sont installés dans des tiroirs, sur une table ou suspendus sur un mur;
- garde-corps - un support vertical, dont les supports peuvent changer de position;
- sur la porte de l'armoire, où les crochets, bandes, supports sont fixés;
- étagères rétractables montées dans les meubles;
- séchoirs;
- organisateurs.
Avant d'envoyer les housses au lieu de stockage, elles sont soigneusement nettoyées et bien séchées. Stockez les produits uniquement sous forme sèche.
Une grande variété de méthodes de rangement pour les accessoires pour casseroles vous permettra de choisir la meilleure option pour votre cuisine individuelle, que ce soit un espace spacieux ou petit.
Découvrez comment conserver les couvertures des pots dans la vidéo ci-dessous.
