Les règles de base de l'étiquette du restaurant

Le premier rendez-vous, le dîner, la célébration d'une date importante dans un cercle familial proche - tout cela est une excellente occasion d'organiser une fête dans un endroit mémorable. Tout voyage au restaurant est un événement spécial et s'accompagne de la sélection de l'image appropriée dans la garde-robe. Les vêtements élégamment sélectionnés, le maquillage soigné et les accessoires ne seront pas appréciés si les personnes proches de vous qui ont l'intention de partager un repas important avec vous ne connaissent pas les règles de base de l'étiquette.

Les bases du service de restauration et de l'étiquette ont leurs propres caractéristiques distinctives et des petites choses apparemment insignifiantes qui composent l'impression générale de la soirée. Des règles simples commencent à s'appliquer bien avant la réunion, par exemple, on a longtemps cru qu'une table dans un restaurant devait être réservée par un homme, et si possible, elle devait arriver au lieu de réunion un peu plus tôt que la fille.

La première personne à entrer dans l'institution est aussi un homme, si la soirée se déroule en compagnie d'invités, alors selon toutes les règles, celui qui a initié la rencontre «mène», confirmant également dans un premier temps son consentement ultérieur au paiement.

Cette règle peut perdre partiellement sa pertinence, mais elle fonctionne toujours lors des réunions sociales et commerciales des chefs d'entreprise et des dîners pendant les négociations.

Les visiteurs à l'entrée même par toutes les règles sont accueillis par l'administrateur, également appelé maître d'hôtel, ou le maître d'hôtel du restaurant. La réunion consiste à saluer et à réconcilier l'armure de la table. Si vous avez une garde-robe, vous devez y laisser vos vêtements d'extérieur, ainsi que les achats ou, par exemple, un portefeuille de travail. Un homme aide toujours une femme à se déshabiller, lui offrant un coup de main.

L'atterrissage est le suivant: un homme donne toujours à une femme un lieu d'atterrissage plus rentable, par exemple, avec une vue par une fenêtre ou sur la scène, si la soirée implique un accompagnement musical. Poussant une des chaises, il invite la dame à s'asseoir. Après vous être installé à la table réservée et avoir étudié le menu présenté, vous devez passer une commande.

À ce stade, vous devez appeler correctement le serveur. Toute façon d'attirer l'attention à travers toutes sortes de sons est considérée comme très ignorante: tapoter des couverts sur une table ou de la vaisselle, essayer d'appeler. Dans une telle situation, un simple geste suffit - un signe de la main ou un signe de tête, accompagné d'un contact direct avec les yeux du personnel. L'option la plus correcte serait de contacter directement tout représentant du personnel de service par son nom, qui est toujours inscrit sur un badge attaché au formulaire.

L'occasion d'être le premier à terminer la commande d'un repas est toujours donnée à un invité ou à une fille, tandis que les hommes suivent leur choix de boissons alcoolisées, ils lui font confiance au sexe masculin. En principe, la distribution initiale du menu est la suivante: la principale est pour la moitié féminine, la carte à barres est masculine.

Les règles d'étiquette dans un restaurant suggèrent l'absence de choses inutiles sur la surface de la table. Ainsi, il est considéré comme très ignorant de disposer le téléphone, les clés, le portefeuille ou tout accessoire vestimentaire sur la table. Une erreur particulièrement grossière est de mettre un sac sur la table. Ceci n'est pas seulement ignorant de votre interlocuteur ou de votre entreprise, mais distrait également le serveur et les autres membres du personnel de l'établissement.

Assis à votre table, souvenez-vous de la posture: avec un bon ajustement, vous n'aurez pas envie de mettre vos coudes sur la table ou de vous pencher dessus. Les genoux sont mieux recouverts d'une serviette préparée lors de la pose de la table. Si vous devez partir en mangeant, la serviette est posée sur votre siège.

En attendant la commande, il est temps pour une petite conversation, mais les conversations bruyantes violent l'atmosphère idéale pour manger, donc dans les établissements de restauration, il est habituel de communiquer tranquillement avec les partenaires. Des histoires vives, des gestes riches et des éclats de rire sont également un indicateur d'impolitesse.

Les règles de base du comportement pendant les repas impliquent 8 étapes simples:

• Ne soufflez pas sur des aliments chauds, attendez que le plat refroidisse.
• Observez la position correcte à la table. Ne posez pas vos coudes sur la table, ne tenez pas votre posture, ne cachez pas vos mains sous la table et ne vous penchez pas trop bas au-dessus de l'assiette.
• Ne crachez pas les os. Cracher des fruits, du poisson ou d'autres os dans la paume de votre main ou une serviette est considéré comme impoli, essayez d'obtenir les os avec une fourchette. Une option plus neutre semble être de déplacer l'os dans une serviette placée dans la bouche.

• Ne mangez pas de l'assiette de quelqu'un d'autre, et surtout des couverts. La romance des scènes de film s'avère être une violation très ignorante du comportement de la table
• Ne parlez pas la bouche pleine, essayez de ne pas slurp ou de faire d'autres sons qui donnent une appréciation aux plats cuisinés.
• N'utilisez pas d'appareils électroménagers en posant sur un plat commun.
• Coupez correctement un morceau du plat cuit, seulement après l'avoir mangé, coupez le suivant. Ne coupez pas le plat cuit entier, la cueillette constante dans l'assiette semble ridicule.
• Pour éviter les incidents et pour plus de confiance, essayez de vous essuyer les mains aussi souvent que possible et tapotez votre bouche avec une serviette.

La peur la plus courante de quiconque se rend à un dîner dans un bon restaurant pour la première fois est l'incapacité de faire face à la quantité de couverts et la peur d'avoir l'air idiot. En fait, il y a toujours de la logique dans tout, et un tableau établi à l'avance peut être lu.

Collations servies pour la première fois. Le très petit diamètre de l'assiette vous dira quelle première cuillère ou petite fourchette à collation est préférable d'utiliser. Couverts disposés dans un ordre strict de service.

Les premier et deuxième plats sont ensuite servis, les appareils correspondent aussi le plus souvent au diamètre de la plaque, et tous les suivants ne diffèrent pas beaucoup. Si aujourd'hui vous ne mangez pas de soupe, alors une cuillère à soupe de cuillère profonde restera au même endroit, et à un certain moment où le plat change, le serveur le ramasse.

Les dispositifs pour plats de poisson sont spéciaux: une forme spéciale de couteau ressemblant à une omoplate (ce qui est particulièrement pratique pour couper et séparer les os) et une fourchette avec des clous de girofle plus courts.

Avant de servir le dessert, les appareils doivent être changés à nouveau. La fourchette à dessert a trois clous de girofle et chacun des appareils est de taille différente.

Il ne suffit pas de déterminer quel appareil et quoi manger et couper, il est également important de le faire correctement. Par exemple, le couteau doit toujours être tenu dans la main droite. Si vous n'êtes pas habitué à manger avec un couteau, prenez l'habitude de pratiquer cette simple compétence à la maison dans des repas séparés. La cuillère, en règle générale, n'est pas complètement remplie, afin de ne pas renverser le contenu.

La position des appareils sur la table est l'occasion de maintenir un dialogue avec le personnel de l'institution. Par exemple, si pendant un repas il fallait partir, mais que vous avez l'intention de continuer le plat que vous avez commencé, il est habituel de mettre les appareils de manière à ce que leurs extrémités soient en contact, et si vous avez terminé avec le plat, les appareils sont placés parallèlement les uns aux autres.

Il y a aussi d'autres petites choses qui peuvent même vous dire si vous avez aimé un plat en particulier. Après avoir traversé les appareils pour que le couteau tombe entre les gousses de la fourchette, vous pouvez dire que vous n'avez pas aimé le plat selon votre goût ou d'autres caractéristiques, et pour dire le contraire et faire plaisir aux serveurs et aux cuisiniers, placez les appareils perpendiculairement au côté de la table et pointez la pointe vers la droite.

Des combinaisons simples peuvent être un excellent compliment pour le personnel ou un signal, qui mérite une attention particulière.

Souvent, un problème litigieux se pose après avoir mangé, si nécessaire, pour payer la facture. L'étiquette du restaurant suppose que la facture est payée par la personne invitante ou l'homme. La division de l'addition est appropriée si le dîner ou tout autre repas était convivial. Dans les restaurants, il est d'usage de donner un pourboire, un compliment agréable pour le personnel sera dix pour cent ajoutés à la facture totale.

Dans les établissements à la mode, en règle générale, en plus du serveur et de l'administrateur de la salle, le personnel doit également interagir avec le sommelier. Dîner rarement agréable sans bouteille de bon vin.

Un véritable sommelier, maître enthousiaste de son métier, est toujours prêt à répondre à toutes les questions sur les boissons alcoolisées et à raconter l'histoire de l'origine d'une variété particulière.

Beaucoup sont habitués à penser que des règles d'étiquette spéciales s'appliquent aux établissements de restauration à la mode, mais c'est loin d'être le cas. Tout homme ou femme poli ne se permettra pas de se comporter en dehors de la culture des institutions publiques.Même un petit-déjeuner familial le dimanche dans un café confortable ou un déjeuner d'affaires dans un café nécessite le respect des normes et la connaissance des principes de base de l'étiquette.

Après un long repas agréable et une facture payée L'initiateur de la sortie du restaurant, bien sûr, est aussi un homme.

Connaître les règles de base de l'étiquette vous aidera à vous détendre autant que possible et à passer un bon moment lors d'un repas en bonne compagnie.

Il suffit que les filles ne connaissent que quinze règles d'étiquette du restaurant pour faire bonne impression sur leur homme et les autres lors de leur visite à l'institution. Vous pouvez les découvrir dans la prochaine vidéo.