De quel côté de l'assiette sur l'étiquette mettre une fourchette?

L'étiquette du restaurant est un art subtil qui mérite une étude approfondie. Non seulement les employés et les visiteurs fréquents du secteur des services doivent être familiarisés avec certaines règles et caractéristiques de base de ce domaine afin d'éviter d'éventuelles situations embarrassantes lorsqu'ils se servent. Vous devez connaître à l'avance les façons de servir les couverts et autres bagatelles importantes qui sont d'une grande importance dans l'étiquette de la table.

Il existe un certain nombre de nuances consécutives dans la conception de la table:

• Le processus de service commence par la sélection des appareils nécessaires. Le nombre de fourchettes, cuillères et couteaux dépend directement du nombre d'invités et des plats servis, mais il est important de se rappeler qu'il est inapproprié de mélanger et d'obtenir toute la collection d'appareils disponibles dans l'arsenal.
• Il est nécessaire de choisir les bons appareils, à partir de la réception officielle, des invités attendus et de la taille de la table.
• Il existe trois variétés d'ensembles: de base, collation et dessert. Chaque maison a définitivement un ensemble de base. Chacun des ensembles comprend nécessairement une cuillère, une fourchette et un couteau, mais la taille des appareils variera considérablement.
• La portion peut varier selon le sujet du repas, la nourriture servie et l'ampleur de l'événement.

En commençant une table, vous devez également savoir qu'il existe différentes options: service de base, formel et informel. Chaque variété doit être considérée plus en détail:

• La portion de base comprend la présence obligatoire d'une «base».Dans l'ensemble de base, on suppose qu'il y a une assiette, une fourchette, une cuillère, un couteau, un verre d'eau et des serviettes. Si le premier repas de la portion pour le repas complet n'est pas prévu, une cuillère est facilement exclue de cette liste.
• Le style de service informel convient pour un déjeuner entre amis ou un brunch thématique. Dans ce cas, un grand nombre d'assiettes à collation sont ajoutées, par conséquent, des appareils, des verres ou d'autres types de récipients pour boissons.
• La version officielle du service implique des événements officiels comme raison: la célébration d'événements mémorables, les vacances, les déjeuners avec des collègues ou les repas pendant les négociations.

Les plus grandes difficultés surviennent dans la distribution des appareils. Ici, il convient de rappeler la règle de base: la séquence des appareils reflète l'ordre dans lequel ils sont utiliséspar conséquent, à l'extérieur de l'assiette, le premier pour l'invité sera des appareils pour des collations ou tout autre plat servi en premier. Les appareils sont toujours répartis autour de l'assiette principale. Si vous vous souvenez de cette seule règle, vous pouvez déjà éviter de nombreuses situations gênantes lorsque vous préparez votre propre table pour le dîner ou tout autre repas.

Pour montrer vos connaissances plus approfondies, il suffit de comprendre de quel côté mettre divers appareils. Et ici, j'ai mes propres conventions. Par exemple, les couteaux, même s'il y en a plusieurs, sont toujours placés sur le côté droit de la plaque. Leurs lames sont toujours face à la plaque.

Les fourches sont placées sur le côté gauche de la plaque. De plus, le côté de service signifie quelle main vaut prendre l'appareil. Cette règle simple facilite également la compréhension des subtilités de l'étiquette du restaurant pour les clients.

Il est important non seulement de disposer les fourchettes et les cuillères dans le bon ordre pour le dîner, mais également d'observer certaines distances entre elles. Ainsi, la distance entre chaque appareil individuel doit être d'au moins un demi-centimètre, et les extrémités des poignées de l'appareil doivent être à une distance de 1,5 à 2 centimètres du bord de la table servie.

Cette question est la deuxième plus populaire dans le cadre des concepts de base de l'étiquette du restaurant. La position des appareils pendant le repas est une exigence distincte pour le personnel d'exploitation ou l'hôte. Très souvent, vous pouvez répondre à la fourniture d'appareils exclusivement avec un plat et leur changement ultérieur. Il est donc très courant d'emballer des appareils dans des serviettes. L'invité ou le client, après avoir déployé les appareils, doit également être conscient de leurs mouvements ultérieurs sur la table pendant et après le repas et de l'importance de ces mouvements.

Par exemple, pour éviter de nettoyer la vaisselle prématurément, vous pouvez signaler que vous interrompez temporairement le repas ou que vous continuez le processus en plaçant les appareils dans une assiette. Dans le même temps, les côtés de l'arrangement restent les mêmes: à gauche, une fourchette ou une cuillère, à droite, un couteau.

Pour vous informer que vous êtes prêt à servir le prochain plat, il suffit de traverser les instruments à droite sur l'assiette en tournant le couteau vers la gauche et la fourchette vers la droite. Si le repas est déjà terminé, vous devez placer les appareils parallèlement les uns aux autres sur la diagonale de l'assiette.

D'une manière ou d'une autre, il existe actuellement une opinion selon laquelle seuls les établissements de restauration observent toutes les subtilités du service. En fait, cette connaissance peut être appliquée à toutes sortes de fêtes de famille et autres fêtes importantes. Il existe plusieurs exemples courants:

• Servir un dîner romantique pour deux implique une atmosphère intime, une lumière tamisée et, bien sûr, la présence de verres appropriés. Des accessoires supplémentaires dans la décoration ajouteront une touche particulière d'intimité. Vous pouvez commencer par choisir un schéma de couleurs, basé sur les préférences des poux de la seconde moitié, puis vous pouvez ajouter des détails importants: mettez vos fleurs préférées, rubans, souvenirs, photo générale. Un accompagnement intégral sera de la musique et des bougies allumées de différentes formes et tailles.

• Une célébration importante dans un cercle familial proche implique le respect de la tradition et un style de service classique. La différence générationnelle est d'une importance particulière, donc le style de service et la conception générale de la table doivent être aussi généralement acceptés que possible, pas trop brillants, mais solennels dans leurs classiques. La retenue combinée à la solennité peut s'exprimer dans des plats coûteux magnifiquement sélectionnés (les produits en cristal sont appropriés), des couverts, des serviettes blanches comme neige et la présence d'accents, par exemple, en or et en argent.

• Souvent, un repas de gala est associé à la célébration d'un événement.. Ici, le service à thème vient à la rescousse. La table du Nouvel An ou de Noël est complétée par des conifères et des accessoires d'arbre de Noël, parfois le service est composé d'une combinaison de couleurs bordeaux, rouge et vert.

• Aux vacances d'automne les tables sont servies avec des gemmes, des petits légumes de saison, servant d'accessoires. Les compositions sont complétées par des couleurs assorties.

• Célébrations de mariage d'été complètent les tissus légers, les couleurs pastel délicates et les plats en verre mince.

Il est très important de ne pas limiter votre imagination et de mettre en œuvre des idées créatives, en appliquant des connaissances dans la conception de la table. Toute célébration commence par une table compétente, ce qui ne manquera pas de faire une impression agréable sur tous les participants de la célébration.

Vous en apprendrez plus sur le côté sur lequel la fourchette et le couteau sont placés conformément à l'étiquette de la vidéo suivante.