Règles d'étiquette des tables: code de conduite et mise en place des tables

L'image d'une personne moderne réussie comprend de nombreux détails. L'un d'eux est la capacité de rester dans la société et de suivre les règles de comportement à la table. Ainsi, vous vous montrerez comme une personne bien élevée et intelligente.

L'histoire de l'éthique est très longue. D'autres hommes des cavernes ont su se comporter magnifiquement et ont essayé d'enseigner cela aux autres. Les normes d'étiquetage ont été formées au fil du temps et améliorées à chaque fois. Maintenant, cette science nous enseigne le comportement correct à la table.

Les petits détails sont immédiatement évidents et peuvent gâcher la première impression d'une personne, il est donc utile de rafraîchir les règles d'étiquette bien connues ou d'en apprendre de nouvelles. Les experts recommandent que les enfants apprennent à manipuler les couverts et à dresser la table dès le plus jeune âge, d'autant plus que les fabricants modernes proposent une large sélection de fourchettes et cuillères sûres, lumineuses et belles. On pense que cette compétence devrait être pratiquée non seulement chez un invité ou un restaurant, mais aussi à la maison.

Tenez compte des règles de base qui s'appliquent à la table et au comportement culturel à la table.

Manger est l'un de ces processus de base qui accompagnent inévitablement les gens tout au long de leur vie. Lors des déjeuners d'affaires, les partenaires se mettent d'accord et signent des contrats importants. Aucun événement festif n'est complet sans un buffet ou une grande fête. A table, la famille ressent l'unité la plus forte, puisque vous pouvez discuter de tous les problèmes et profiter des succès du ménage derrière une assiette de nourriture. Des déjeuners ou dîners communs rassemblent les gens et améliorent la qualité de la communication.

Il est beaucoup plus agréable de traiter avec une personne qui suit les règles d'étiquette, ne gêne pas les autres, mange silencieusement et avec précision. Il n'est jamais trop tard pour corriger des erreurs de comportement et devenir une personne plus cultivée.

Examinons plus en détail les caractéristiques du comportement culturel lors d'un repas.

Tout d'abord, vous devez faire attention à la manière de vous asseoir sur une chaise. La posture d'une personne parle non seulement de la capacité de se maintenir dans la société, mais aussi des habitudes et du caractère. Une personne confiante est toujours assise avec le dos droit et occupe la majeure partie du coin salon, sa pose est décontractée et détendue. C'est cette position du corps qui convient le mieux à la table.

Lorsqu'elles sont situées à la table, les brosses sont placées sur le bord de la table et les coudes sont légèrement appuyés contre le corps. Un léger virage vers l'avant est autorisé pour faciliter les repas.

Lorsque vous mangez, vous devez vous comporter avec calme et prudence. Les couverts ne doivent pas être retirés du visage. Une personne doit manger calmement et lentement, en mâchant soigneusement chaque morceau de nourriture avec la bouche fermée. Il est interdit de gifler, slurp, slurp ou faire d'autres sons. Et vous ne devriez certainement pas parler à pleine bouche, car cela a l'air extrêmement moche.

Il existe un certain nombre de règles simples en suivant lesquelles vous pouvez apprendre le bon comportement pendant le repas:

• La distance du corps au bord de la table doit être telle que la personne assise ne ressent aucun inconvénient.
• Ne placez pas vos coudes sur la table ou des objets personnels, tels qu'un portefeuille, des clés ou un sac à cosmétiques. Ceci est considéré comme une mauvaise forme.
• Ne cherchez pas de nourriture sur la table. Demandez simplement à la personne à proximité de vous donner l'assiette ou la salière nécessaire, puis merci poliment pour votre aide.
• Pour garder les vêtements propres, vous pouvez utiliser une serviette en textile spéciale, qui est placée sur vos genoux avant le début du repas. Les petits enfants sont autorisés à remplir le col avec une serviette.
• Les produits de la vaisselle courante doivent être pris avec des appareils prévus à cet effet. Les seules exceptions sont le sucre, les biscuits et les fruits.

Souvent, le déjeuner ou le dîner a lieu au restaurant. Dans ce cas, il existe des recommandations spéciales pour l'étiquette:

• L'homme manque d'abord le compagnon. Il doit lui ouvrir la porte, prendre les vêtements d'extérieur et faire glisser la chaise. Si l'entreprise est composée à la fois de femmes et d'hommes, la réunion prend alors un caractère plus informel.
• Dans l'éventualité où plusieurs personnes se présenteraient, celles qui sont retardées n'attendent pas plus de 15 minutes. De plus, le repas commence, que les retardataires soient arrivés ou non. Le détenu lui-même présente ses excuses à tous les participants au dîner et se joint au repas. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'attirer l'attention de tout le monde assis à la table et d'essayer d'expliquer la raison de son retard.
• Avec la participation d'hommes et de femmes au dîner, le choix du menu et l'ordre des plats tombent généralement sur les épaules du sexe fort. Il peut offrir à son compagnon certains plats et les commander s'il obtient son accord.
• Il est considéré comme une bonne forme de commencer à manger uniquement lorsque les plats sont apportés à toutes les personnes présentes à table. Dans le même temps, ceux qui attendent peuvent proposer à d'autres de commencer un repas même lorsque leurs plats ne sont pas encore prêts.
• N'examinez pas et ne sentez pas les plats avec défi, examinez attentivement chaque ingrédient et commentez la composition. Ça a l'air indécent.
• Les os doivent être doucement recrachés sur une fourchette ou une cuillère et placés sur le bord de l'assiette.

L'étiquette interdit de faire les choses suivantes dans un restaurant:

• Effectuer les procédures d'hygiène en étant assis à table. Se peigner les cheveux, ajuster le maquillage, s'essuyer le visage ou le cou avec des serviettes est recommandé dans les toilettes. Il est également interdit de laisser des traces de cosmétiques sur la vaisselle. Il est préférable de s'éponger les lèvres avec une serviette avant le repas pour éviter l'apparition de traces de rouge à lèvres sur le verre.
• Souffle bruyant sur un plat ou une boisson. Il est recommandé d'attendre le refroidissement, puis de manger.
• Appelez fort le personnel de service, frappez sur un verre ou cliquez avec vos doigts. Il semble extrêmement non civilisé.
• Prenez de la nourriture dans une assiette commune avec vos couverts personnels. Pour ce faire, servez des fourchettes et des cuillères de service communes.

Comme indiqué précédemment, les enfants doivent être habitués à l'étiquette dès leur plus jeune âge. Les enfants apprennent rapidement de nouvelles informations et le processus d'apprentissage est facile à transformer en jeu. Tout d'abord, l'enfant doit apprendre à se laver les mains avant chaque repas. Tout d'abord, les parents eux-mêmes donnent l'exemple et aident le bébé, puis cette action sera fixée sur la machine.

L'enfant doit être planté à une table commune avec tous les adultes, afin qu'il s'habitue à l'entreprise. Il y a des chaises hautes spéciales qui permettront au bébé de s'asseoir sur un pied d'égalité avec les adultes et de se sentir comme un membre à part entière de la famille. Pendant le déjeuner, il n'est pas recommandé d'allumer le téléviseur, ce qui détournerait du processus d'absorption des aliments.

Une serviette textile peut être glissée derrière le col. Cela empêchera les morceaux de nourriture et de boisson de se mettre sur vos vêtements. Pour les jeunes enfants, des fourchettes et des couteaux spéciaux en plastique ont été inventés. Ils n'ont pas de lames et de dents tranchantes, donc l'enfant ne se blessera pas et les couleurs vives attireront l'intérêt.

Vous devriez vous asseoir à une table droite, vous ne pouvez pas vous balancer sur une chaise et déranger les autres à la table. Les cris et les conversations fortes sont inacceptables.

Un point important dans le processus d'enseigner à un enfant les bonnes manières à table est l'interdiction de jouer avec de la nourriture. Vous devez expliquer aux enfants que ce comportement est inacceptable et que vous ne pouvez pas répandre de nourriture sur la table.

Après avoir mangé, vous devez remercier l'hôtesse pour un délicieux dîner et demander la permission de quitter la table. Une façon d'enseigner à votre enfant la bonne portion est de l'impliquer dans le processus de préparation de la table. Laissez le bébé aider à organiser la vaisselle et à disposer les couverts.

Les règles de comportement à la table dans différents pays du monde sont quelque peu différentes de l'habituel pour nous. Certains moments peuvent être assez inhabituels et exotiques pour la Russie. Nous apprenons à quoi les touristes doivent prêter attention afin d'éviter les situations inconfortables:

• Au Japon et en Corée, comme vous le savez, mangez à l'aide de baguettes spéciales. Pendant le repas, ils sont censés être placés parallèlement au bord de la table ou sur des supports spéciaux. Mais coller des bâtonnets dans le riz n'est absolument pas recommandé, car c'est un symbole des funérailles.
• Sur la table dans les institutions brésiliennes la restauration est un jeton spécial peint en vert et rouge des deux côtés. Le côté vert indique que le visiteur veut apporter plus de nourriture. Et il arrive souvent que le serveur apporte de nouveaux plats presque sans interruption. Pour limiter l'hospitalité du personnel, tournez le badge sur le côté rouge.
• Géorgie célèbre pour son vin. Il n'est pas surprenant que cette boisson accompagne presque tous les repas. Les touristes doivent se rappeler que lors d'une fête, il est habituel de boire du vin complètement après chaque énoncé.

• En Inde et en Angleterre il n'est pas recommandé de manger avec la main gauche, car dans la religion indienne traditionnelle, cette main est considérée comme impure. Cette règle s'applique également aux poignées de main et à la transmission de documents.
• Les amateurs de café doivent faire attention en Italie car dans ce pays, il n'est pas habituel de boire du cappuccino l'après-midi. Les habitants croient que cela peut avoir un mauvais effet sur la digestion. Autre fait intéressant: en Italie, n'ajoutez pas de parmesan à la pizza ou aux pâtes. L'étiquette française est quelque peu similaire à l'italienne.
• Touristes voyageant en Chine, les restaurants commandent souvent du poisson. Avec ce choix de plat, vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas tourner la portion. C'est un mauvais présage, ce qui signifie une forte probabilité d'épave d'un bateau de pêcheur. Après avoir mangé la moitié supérieure de la portion, il serait préférable de retirer d'abord la crête du poisson et ensuite de continuer le repas.

La table doit toujours être correctement servie, qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires ou d'un dîner en famille. Il s'habitue à la culture et donne au repas une ambiance solennelle. À la vue d'assiettes et de couverts soigneusement placés, il est beaucoup plus facile d'adhérer aux recommandations de comportement à table.

Il existe un grand nombre de méthodes de création de table qui dépendent de l'heure de la journée, de la nature de l'événement et de nombreux autres facteurs.

Pour le paramètre de table classique, qui convient à toutes les occasions, vous pouvez utiliser les règles suivantes:

• Une nappe doit être présente sur la table. Cela donnera même au repas le plus ordinaire une ambiance festive et solennelle. Il vaut mieux que la nappe soit de teinte claire. Les plats sur une telle toile auront l'air élégant. Selon les règles, la nappe ne doit pas être suspendue à plus de 30 cm du bord de la table.
• Disposez les chaises avec un certain intervalle entre elles, afin qu'il soit pratique pour les convives de s'asseoir et de ne pas toucher les coudes des voisins.
• À une distance d'environ 2-3 cm du bord, une assiette de service est placée, qui sert de support pour tout le reste. Mettez un plat plus profond sur le dessus. Les assiettes pour le pain et les tartes sont situées sur la gauche. Les soupes et les bouillons sont servis dans une assiette à soupe ou un bol spécial.
• Les couverts sont placés sur des serviettes en cellulose. Ils sont repris dans le ton de la nappe. Les serviettes en tissu pour la protection des vêtements sont posées sur une assiette pliée.

• À droite de la plaque se trouvent les appareils qui sont respectivement tenus dans la main droite. Une cuillère à soupe est posée de façon à ce que le côté convexe soit au fond. Le couteau doit reposer avec le côté coupant vers la plaque. Les dents de la fourche doivent regarder vers le haut. Une cuillère à dessert est placée sur les assiettes.
• Certaines personnes préfèrent boire de l’eau en mangeant, il est donc bon de mettre un verre d’eau potable propre devant un couteau. En plus de l'eau, dans un verre, il peut également y avoir du jus, de la compote ou d'autres boissons gazeuses.
• Des assiettes avec des plats communs sont placées au centre de la table. Ils sont censés mettre des couverts à usage général.
• Des boissons chaudes sont servies dans une cafetière spéciale et des tasses sont immédiatement posées sur la table.Une petite soucoupe doit être placée sous la tasse et une cuillère à café à côté.
• Le sucre est versé dans un sucrier. Une cuillère de service est servie avec. Actuellement, des sucriers avec un distributeur sont souvent utilisés.
• Tous les plats doivent être parfaitement propres, sans éclats ni fissures.

La personne qui est venue en premier au restaurant peut se perdre dans un grand nombre de couverts différents. La règle suivante vous permettra de vous sentir plus en confiance: les appareils se trouvant sur le côté gauche de la plaque ne sont tenus que dans la main gauche. Ce sont généralement des fourches de différentes tailles. Une règle similaire s'applique aux couverts à droite - il peut s'agir de cuillères et de couteaux de table.

À titre d'exception, vous pouvez prendre une fourchette dans votre main droite s'il y a un plat d'accompagnement en vrac dans l'assiette: riz, sarrasin, purée de pommes de terre. Dans d'autres cas, un couteau de table peut aider à ramasser des aliments sur une fourchette.

Parfois, le service comprend la présence de plusieurs fourchettes et couteaux. Afin de ne pas se confondre, il est possible de remplacer progressivement les couverts lors du changement de vaisselle, en commençant par ceux les plus éloignés de l'assiette et en terminant par les voisins.

Vous vous souvenez des combinaisons suivantes de plats et de couverts qui leur sont destinés:

• le dessert se mange avec une cuillère à café ou une cuillère à dessert spéciale;
• les cuillères à soupe sont pour les soupes et les bouillons;
• une fourchette en combinaison avec un couteau de table est utilisée pour les plats de viande chauds;
• il y a un couteau à poisson spécial pour le poisson;
• les apéritifs froids sont généralement consommés avec une fourchette et un dîner avec un couteau de table;
• les fruits sont autorisés à manger avec vos mains ou avec des couverts spéciaux.

Les règles d'étiquette déterminent également comment tenir correctement les couverts dans votre main:

• La cuillère doit être posée dans la main de sorte que le pouce soit sur le dessus de la poignée. Le bouillon doit être éloigné de vous pour éviter de tomber sur les vêtements. S'il y a de la soupe avec des morceaux de viande sur la table, vous devez d'abord manger du bouillon liquide, puis couper la viande avec des couverts.
• Il est recommandé de tenir la fiche de sorte que les doigts soient plus éloignés de la base. Dans ce cas, vous pouvez maintenir les deux dents vers le bas et vers le haut. Cela dépend du type de nourriture servie.
• Lorsque vous utilisez un couteau de table, la fourchette est tenue strictement dans la main gauche et le couteau est dans la droite. Dans ce cas, vous pouvez vous aider avec vos index, ils dirigeront plus précisément la pression de l'appareil.
• Le couteau peut être utilisé pour étaler du beurre ou de la pâte sur un morceau de pain. Ne prenez pas de tranches de nourriture avec un couteau ou ne léchez pas une lame.
• Lorsque vous utilisez un couteau à viande, n'oubliez pas que vous ne devez pas couper la portion entière à la fois. Vous devez couper progressivement de petits morceaux et les manger.

Un plat avec des spaghettis peut causer des difficultés lorsque vous essayez de le manger avec soin. Mais en fait, c'est assez simple à faire. Vous devez placer la fourchette au milieu de la portion, séparer une petite quantité de spaghetti, l'enrouler sur les couverts et l'apporter immédiatement à votre bouche. Cette méthode a l'air soignée et belle.

À la fin du déjeuner ou du dîner, les couverts doivent être placés sur une assiette parallèle à celle-ci, tandis que le manche du couteau et de la fourchette doivent être orientés dans des directions différentes. En règle générale, cela indique que vous avez terminé votre déjeuner ou votre dîner et que le serveur peut emporter les appareils. Ne déplacez pas l'assiette loin de vous, vous devez tout laisser à sa place.

Il convient également de noter qu'en mangeant, la fourchette et le couteau ne doivent pas être laissés sur la table. Vous devez les mettre strictement dans une assiette même après avoir mangé.

Les règles d'étiquette s'appliquent non seulement au service et à la capacité de bien manger des plats avec des couverts, mais aussi au comportement lui-même pendant un festin. Quel que soit le lieu du repas, lors d'une fête ou dans un restaurant cher, il existe un certain nombre de règles non écrites:

• avant de commencer le repas, le client attend généralement que la nourriture soit livrée à tout le monde autour de la table;
• pas besoin d'ouvrir les boissons alcoolisées vous-même - cela devrait être fait par le serveur ou le propriétaire;
• Vous ne devez pas parler à table à haute voix, car cela pourrait empêcher les autres invités de prendre des repas et de se détendre;
• si le déjeuner ou le dîner a lieu dans un restaurant, il est recommandé de tinter les verres le plus silencieusement possible afin de ne pas gêner les autres visiteurs.

Les règles d'étiquette de table incluent la manière de mener une conversation. Ainsi, les experts ne recommandent pas de discuter des questions liées aux maladies, aux finances, aux événements politiques et à la religion. Lorsque vous parlez avec l'un de ceux qui sont assis à la table, vous devez rencontrer ses yeux, écouter attentivement et ne pas interrompre.

Si des sujets s'avèrent désagréables, vous pouvez essayer de transférer la conversation dans une autre direction ou refuser poliment de discuter de cette question. En cas de différend tendu, il est préférable de désamorcer la situation avec une blague drôle ou une blague appropriée.

Une personne culturelle devrait également tenir compte d'un certain nombre de conseils utiles:

• Lors d'un toast, l'un des participants au dîner doit arrêter de manger et l'écouter attentivement. Les conversations ou autres actions distrayant la parole ne sont pas autorisées.
• La gomme doit être enveloppée dans une serviette en papier et soigneusement placée près d'une assiette.
• Lorsque vous utilisez des cure-dents, vous devez vous couvrir la bouche. Ne cassez pas un cure-dent et n'en dispersez pas certaines parties.
• Vous pouvez prendre du pain dans une assiette commune avec vos mains. Ne mordez pas immédiatement un gros morceau. Il est recommandé de rompre une petite tranche et de la mettre ensuite en bouche.
• Vous ne pouvez pas manger de la viande de volaille avec vos mains, puis en ronger les os. De telles actions semblent indécentes.
• Les couverts sont généralement passés en avant avec la poignée, et rentrent au milieu.
• Après le déjeuner, la serviette aux genoux doit être placée à côté de l'assiette.
• Un verre de vin doit être tenu par la jambe, afin de ne pas salir le verre et de garder la boisson fraîche.

Ces règles simples permettront une courte période pour augmenter l'alphabétisation et la culture en général, ainsi que pour montrer votre meilleur côté lors d'un dîner d'affaires ou amical.

À propos des règles d'étiquette à table, voir la vidéo suivante.