Kaikki painekattiloista

Kaikki tietävät, että jokaisella keittiökoneella ja laitteella on oma erityistehtävänsä. Mutta jos pannun tarkoitus, pannu on aivan ilmeinen, niin ajatus spesifisemmistä laitteista on paljon huonompi. On aika käsitellä sellaista laitetta kuin painekattila.

Jo nimestä “mantyshnitsa” seuraa suoraan, että se on tarkoitettu ennen kaikkea monien ruoanlaittoon. Mutta tämä on vain keittiökoneen pääasiallinen erikoistuminen. Siinä voit kokata useita muita maukkaita ja tärkeitä terveysruokia. Kun käytät mantovarkia ruoanlaittoon, ei ole epäilystäkään - ruoka säilyttää muodonsa ja värinsä, ei levitä, ei sumene, ei menetä mehukkyyttä. Painekattiloille on olemassa useita vaihtoehtoja. Ne voivat poiketa toisistaan:

• tasojen lukumäärä;
• käytetty materiaali;
• sisäinen tilavuus;
• suunnitteluominaisuudet.

Pohjaan kaadetaan vettä, ja kaikkia muita "lattioita" käytetään tuotteiden merkitsemiseen kirjanmerkkeihin. Suunnittelu tehdään välttämättä kokoontaitettaviksi, ja ensimmäisessä kerroksessa on trellisoitu pohja, suunnilleen sama kuin siivilä. Kaikkien kerrosten keskellä on erityinen pyöreä reikä, jonka avulla voit tukea höyryn liikettä koko tilavuuden alueella. Siksi, missä ruokalaji asetetaan, se keitetään tasaisesti ja samanaikaisesti muiden tasojen ruuan kanssa.

On erittäin tärkeää tietää toinen asia - mitkä ovat painekattilan ja kaksoiskattilan väliset erot. On jo kauan todistettu, että höyryttäminen tekee ruokia terveellisemmiksi kuin ruoanlaitto, paistaminen tai hauduttaminen. Jos ihmiset päättävät tehdä ruokavaliostaan ​​mahdollisimman täydellisen, heidän on käytettävä kaksoiskattilaa. Se on paljon toiminnallisempi ja monipuolisempi. Kun verrataan kahta laitetta, niiden välinen ero selviää heti: manty-paistinpannu on suurempi kuin kaksoiskattilassa, ja niissä on myös enemmän tasoja.

Niiden kanssa työskennellessä ei käytännössä ole mitään eroja. Kaupoissa on paljon enemmän höyrylaitteita kuin vaippa. Niiden korvaaminen toisillaan ei ole vaikeaa. Mutta mannitsassa kaikki astiat sisältävät enemmän vettä kuin tavallisessa höyryhauteessa.

Pienet kotitalouksien mantyshnitsa osoittautuu joskus vain ruukkuksi, jossa on metalliverkot. Mutta tyypillisin ratkaisu on silti useiden kattiloiden kokoaminen. Ne on tiukasti asetettu toistensa päälle, ja viimeinen yläosa on peitetty tiukalla kannella. Pienet vaihtoehdot on suunniteltu 3 litralle nestettä. Mutta iso mantovarka mahtuu 10 - 12 litraa vettä.

Lisääntynyt siirtymä lisää ajan, jonka ajan vesi kiehuu. Siksi tuotteen valmistaminen lisäämättä nestettä voi viedä kauemmin. Valmistettujen ruokien määrä ei kuitenkaan riipu niinkään siirtymiä, kuin leveydestä ja korkeudesta.

Yksinkertaisimmissa malleissa on vain yksi kerros. Monimutkaisempia, varsinkin ammattimaisia ​​kiinnittimiä on välillä 2 - 5. Ulkohalkaisija on 24 - 28 cm. Suurin osa mantissasta on valmistettu alumiiniseoksista tai ruostumattomasta teräksestä. Yläkansi voidaan tehdä sekä metallista että läpinäkyvästä (perustuu lämmönkestävään lasiin).

Melko usein muovia käytetään kynien peittämiseen. Tämän avulla voit ottaa lämmitettyjä astioita ilman pookoldeja ja pyyhkeitä. Sama ongelma voidaan ratkaista puukahvojen avulla. Erillinen keskustelu ansaitsee bambutuotteita. Pohja ja yläosa on pajuista olkista.

Tällainen malli (kiinalaisessa ”zhenlon” eli ”höyrykori”) keksittiin useita tuhansia vuosia sitten. Ei ole vielä täysin selvitetty, milloin ja missä tarkalleen ensimmäiset näytteet Zhenlonista ilmestyivät. Syynä on puun heikko säilyvyys verrattuna keramiikkaan, luonnonkiveen ja pronssiin. Bambuhöyrystimiä käytetään melkein kaikissa kiinalaisissa perheissä, ja toistaiseksi niitä valmistetaan tiukasti käsin. Ainoa muutos oli metallilangan aktiivinen käyttö.

Koska bambu puu imee kaikenlaisia ​​hajuja, on käytettävä erityisiä toimenpiteitä. Kiinalaiseen perinteeseen sisältyy banaanilehtien käyttö. Maassamme niiden sijasta asetetaan viiniköynnöksen lehdet tai pergamenttipaperi pohjalle. Pienissä keittokorissa pohjan halkaisija on 0,15 m. Tällaisissa ruokalajeissa keitetyt ruoat tarjoillaan yleensä siellä.

Bambu-astiat ovat hyviä absoluuttisen ympäristöturvallisuuden kannalta ja sillä, että on mahdollista valmistaa ruokaa kuluttamatta sähköenergiaa. Voit käyttää sellaista laitetta kaasuliesi ja jopa tulipalossa. Mutta meidän on varmistettava, että tuotteet eivät ole suorassa kosketuksessa koriin.

Tee tämä kerros paperia tai muuta materiaalia. Bambukorin peseminen ei ole vaikeaa - se huuhdellaan hanan alla. Kiinassa tällaisten astioiden kustannukset ovat monta kertaa alhaisemmat kuin Venäjällä. Ja silti, useimmissa tapauksissa paras valinta olisi sähköinen painekattila. Ohjelmoitavissa laitteissa on sisäiset polttimet, jotka pystyvät toimimaan selkeällä aikataululla.

Useimmat sähköhella on varustettu lämpötilansäätimillä. Tällaisten laitteiden avulla ei tarvitse pelätä tulipaloa, jos kaikki vesi kiehuu. Palaamalla materiaaliin on tarpeen mainita emaloitu mantovarka.Täysin toimintakunnossa ne eivät toimi huonommin kuin perinteiset ruostumattoman teräksen kollegat. Emali voi kuitenkin tuhoutua kuumentuessaan, ja tämä rajoittaa suuresti emaloitujen tuotteiden merkitystä.

Induktiokeittimelle on tietenkin parempi valita ruostumattomasta teräksestä valmistettu painekeitin. Bambutuotteet, riippumatta siitä, kuinka hyviä ne yksin ovat, tässä tapauksessa eivät kategorisesti sovi. Kun valitset astiat lasikeraamiselle levylle, on välttämätöntä hylätä kaikki tuotteet, joissa on ulkonevat osat. Seuraava tärkeä askel valinnassa on ero klassisten ja sähköisten mallien välillä. Ensin mainitut ovat esteettisiä, mutta jälkimmäiset ovat mukavammat työn aikana.

Erittäin tärkeätä on rakenteen kapasiteetti ja kerrosten lukumäärä. Täällä voit keskittyä vain omiin tarpeisiisi.

Kuten jo mainittiin, mantnoissa voit kokata aivan erilaisia ​​ruokia. Mutta ainakin ensimmäinen kerta on käyttää niitä alkeellisimpaan tehtävään - manti-ruoanlaittoon. Riippumatta puolivalmiiden tuotteiden alkuperästä (koti tai myymälä), kypsennysaika on enintään 35 - 40 minuuttia. Parasta on käyttää höyrytekniikkaa, koska vedessä on harvoin mahdollista tehdä kaikki laadullisesti. Sähkömallien mukana on yleensä ohjeet, jotka selittävät kaikki käytön vivahteet.

Ja työskennellessään klassisen mantyn kanssa he tekevät tämän:

• Poista kaikki kerrokset ja päällystä ne auringonkukkaöljyllä;
• munia manti 1 - 2 cm: n välein;
• tarkista, onko höyryllä läpikulkuja;
• saavuttaa voimakas kiehuva ja runsaasti höyryn vapautumista;
• laita kerrokset paikoilleen.

Mantin valmistusaika tässä menetelmässä on ½ tuntia. Tärkeää: yleisiä painekeittimiä voidaan käyttää myös mehun tuotantoon. Tätä tarkoitusta varten laita hyllyjen sijasta kartion muotoinen hila. Suoritettavasta työstä riippumatta on toteutettava varotoimenpiteitä palovammojen välttämiseksi.

Katsaus kaksoiskattilan vaippakeittimeen "Dolana", katso alla olevasta videosta.