Leikkuulaudat: historia, tyypit, valinta ja hoito

Ammattilaisten mukaan hyvällä kotiäidillä tulisi olla vähintään 3 leikkuulautaa. Mutta miten valita tämä minimi? Myymälät tarjoavat puisia, muovisia, keraamisia ja useita muita lautoja. Ja ne ovat suuria ja pieniä, neliömäisiä ja pyöreitä. Niiden tyyppejä, tarkoitusta ja valintaperusteita käsitellään tässä artikkelissa.

Leikkuulauta on tunnettu taloustavarat. Sitä käytetään pääasiassa tuotteiden leikkaamiseen tai hienontamiseen suojaten siten pöydän pintaa ja varmistamalla prosessin turvallisuus. Lisäksi, ruokailuvälineitä voidaan käyttää kuumien ruokien jalustana, ja niihin tarjoillaan myös tiettyjä ruokia.

Teknologian kehittyessä puulaudat ilmestyivät. Ihmiset oppivat käsittelemään puuta, joten koivusta, tammasta, mäntystä ja pyökistä syntyi tuotteita. Kauan aikaa he olivat ainoita, mutta 2000-luvun 40-luvulla keksittiin silikonimassat ja sitten muovituotteet. He saivat heti suosiota niin kotiäidien keskuudessa kuin ammattipiireissäkin, pääasiassa terveydenhuollon vuoksi.

Hieman myöhemmin lasianalogit ilmestyivät. Kuitenkin heikkouden ja monien muiden ominaisuuksien vuoksi näitä tuotteita käytetään useammin tarjoiluun. Muovi- ja lasilevyjen tulon myötä puisten vastineiden historia ei päättynyt. Lisäksi - niiden tuotantoteknologioita parannettiin. Massiivipuutuotteet korvattiin liimattuilla levyillä, jotka osoittautuivat käytännöllisemmiksi. Ne olivat vähemmän alttiita muodonmuutoksille. Lisäksi puisten tarvikkeiden suosio alkoi jälleen kasvaa ympäristöideoiden ja terveellisten elämäntapojen suosion myötä.

Euroopan unioni tarjoaa tänään muovilevyjen värimaailman, joka osoittaa niiden tarkoituksen. Joten valkoisia tuotteita tarjotaan maitotuotteille, sinisiä tai sinisiä - kaloille, mereneläville, punaisia ​​- raa'alle lihalle, keltaisia ​​- raakaa siipikarjaa ja vihreät astiat ovat ihanteellisia vihanneksille, hedelmille ja yrtteille.

Keittiössä on kätevää, että lautasille on useita vaihtoehtoja, jotka ovat riittävän suuria (esimerkiksi taikinan rullaamiseen), tiivistymiseen. Niiden välillä tulisi luonnollisesti olla "sopivia" 2-3 keskikokoista tuotetta. Tuotetta valittaessa tulisi keskittyä siihen, mitkä tuotteet leikataan aluksella.

Lihan, kanan, kalan leikkaamiseksi optimaalinen levy on 3-4 cm paksu. Keskimääräinen koko on 30-50 cm.

Vihannesten ja salaattiainesosien leikkaamiseen riittää tuote, jonka koko on 20 x 30 cm. Saman kokoinen levy sopii myös leivän viipalointiin. Vihreille, makkareille, juustoille, voileipien ainesosille, jopa pienemmillekin.

Levyn muodolla on myös monia vaihtoehtoja. Monipuolisin ja helppo säilyttää - suorakaiteen tai neliön muotoinen. Leipää ja juustoa sekä piirakoita varten leivät, kakut, pyöreät tuotteet sopivat. Lisäksi ne näyttävät kauniilta tarjoiltaessa. Se voi olla paitsi leipää ja piirakoita, mutta myös paistettuja makkareita hienonnettuja vihanneksia ja yrttejä, grilli, juustoviipaleita.

Toinen kätevä keksintö on vaihtoehto pöydän kulmassa. Pääsääntöisesti tämä on neliömäinen tuote, jolla on erityiset jalat. Se on asennettu kulmaan, ja askelmien ansiosta se on kiinnitetty kunnolla eikä liuku.

Materiaalista riippuen erotellaan erilaisia ​​levyryhmiä. Usein materiaalityyppi määrää sen tarkoituksen. Harkitse yleisimpiä vaihtoehtoja.

Ensinnäkin puulaudat valitaan ympäristöystävällisyyden perusteella. On kuitenkin ymmärrettävä, että tämä koskee vain massiivipuusta valmistettuja esineitä. Jos puhumme liimatusta tuotteesta, niin se ennakolta sisältää synteettisiä komponentteja.

Puumallit ovat erittäin kestäviä. Ne eivät murskaudu, eivät murene, mutta samalla ovat melko kevyitä (verrattuna esimerkiksi kivihahmoihin). Lisäksi puulevyn lujuus tuotteiden leikkaamiseen riippuu siitä, millaista puuta käytettiin.

Täällä johtavia tuotteita ovat akaasia, tammi. Yleensä niitä käyttävät ammattilaiset, ja itse levyt ovat kalliita.

Paras vastine rahalle osoittaa koivun tai pyökin vaihtoehdot. Mäntytuotteet ovat vielä edullisempia. Korkean hygroskooppisuutensa vuoksi ne eivät kuitenkaan kestä usein pesua. Parempaa käyttää niitä kuivien ruokien, kuten leivän, leikkaamiseen.

Kestävimmät ovat päätylevyt. Ne ovat paksumpia ja raskaampia, valmistettu lehtipuusta. Tunnistat tällaisen tuotteen puukuitujen sijainnin perusteella - ne kulkevat kohtisuorassa leikkuupintaan nähden. Tämä varmistaa ruokailuvälineiden pitkän käyttöiän ja estää myös veitsien turmeltumisen. Tällaiset levyt tarvitsevat kuitenkin säännöllistä huoltoa - ne on voideltava erityisellä mineraaliöljyllä.

Erittäin vahvojen (mutta myös kalliiden) lautojen joukossa on amerikkalaisesta mustasta pähkinästä, brasilialaisesta kirsikasta ja oliivista valmistettuja esineitä. Pähkinämassan tuotteet sisältävät aineita, jotka tarjoavat sen antibakteeriset ominaisuudet.

On ymmärrettävä, että kestävimmät mallit ovat joukosta. Liimatut analogit halkeilevat kuitenkin nopeammin, mutta ovat vähemmän alttiita muodonmuutoksille kosteuden vaikutuksesta. Suosituin liimattu vastine on vanerilevyt. Ne soveltuvat varsin hyvin leivän, yrttien, hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen.

Ulkoisesti tällaiset levyt ovat samanlaisia ​​kuin puiset, mutta niiden kustannukset ovat alhaisemmat. Tämä johtuu siitä, että bambu kasvaa erittäin nopeasti. Toisin kuin puu, bambu ei pelkää kosteutta, ei ime hajuja ja sillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Tällaiset tuotteet liimataan aina, mikä johtuu bambuominaisuuksista - se on ontto putken sisällä.

Lasileikkuulaudat näyttävät tyylikkäiltä ja moderneilta. Lisäksi he eivät pelkää usein pesua, ne on desinfioitava helposti. Mutta on tärkeää, ettei lasiastia paljasteta vastakkaisten lämpötilojen vaikutuksille pesemisen aikana. Lasiteokset soveltuvat teoreettisesti minkä tahansa tuotteen leikkaamiseen. Yritykset lyödä heiltä lihaa tai silppua kiinteitä kappaleita päättyvät kuitenkin epäonnistumiseen - astiat halkeilevat. Mutta kalan, makkaroiden, vihreiden, leivän leikkaamiseen ne ovat erittäin käteviä.

On muistettava, että lasi ja lasikeraamiset tuotteet ovat tylsät veitset, joten ne eivät sovellu päivittäiseen käyttöön. Mutta lasitarvikkeet ovat houkuttelevia juhlapöydällä. Voit tarjoilla heille voita, juustoa, yrttejä. Lämmönkestävät lautalevyt sopivat kuumien ruokien jalustaksi.

Muovituotteet - tämä on yleisin ja edullisin vaihtoehto. Mutta tämä ei tarkoita, että sopivin. Muovilevyt (muovin on oltava elintarvikkeille turvallista) ovat sopivia päivittäiseen käyttöön. He tekevät leikkauksia terävillä veitsillä, ne on helppo pestä ja desinfioida. Ne eivät luista, eivät pelkää putouksia ja kuoppia.

Muuntajan muovituotteet ovat erittäin suosittuja. Tarvittaessa ne voidaan taivuttaa ripottamaan esimerkiksi vihanneksia. Siellä on malleja, joissa on siivilä, joten niitä voidaan käyttää pestä hedelmiä ja vihanneksia ja leikata ne sitten heti pöydälle. Taitettava muovilevy on kätevä matkustettaessa (ulkona, junalla).

Silikonituotteita ei voida kutsua leikkuulautaksi tavanomaisessa merkityksessä. Se on melko joustava pinta, matto. Sille on kuitenkin kätevää leikata vihanneksia ja hedelmiä, ja materiaalin joustavuuden ansiosta ne viedään heti pannuun, taivutetaan ja kaadetaan tuotteet. Lisäksi, silikoni tarttuu hyvin pöytään, ei pelkää kuoppia ja tippoja, on yhtä kärsivällinen kylmällä ja kuumalla vedellä.

Kivituotteet näyttävät kunniallisilta. Niistä tulee keittiön tai ruokasalin sisustus - raskas, jalo ulkonäkö. Luonnonkivilevyt ovat kuitenkin hygroskooppisia, joten ne imevät tahroja ja hajuja. Samanaikaisesti ne voivat halkeilla vastakkaisten lämpötilojen vaikutuksesta pudotettaessa. Kivitarvikkeet absorboivat hajut helposti, eikä niiden desinfiointi ole myöskään helppo tehtävä. Tuotteiden pitkäaikaista kosketusta happojen kanssa ei voida hyväksyä. Viimeinkin luonnonkivet aiheuttavat veitsien, etenkin keraamisten, turmeltumisen.

Polymeerianalogi, ns. Tekokivi, on käytännöllisempi.Se on kevyempi, helpompi hoitaa, ei ime hajuja. Ja tällaisen levyn hinta on 2 kertaa alhaisempi.

Nykyaikaiset valmistajat yhdistävät usein useita materiaaleja - puu ja kivi, muovi ja silikoni, puu ja silikoni. Joskus he käyttävät täysin käsittämättömiä materiaaleja. Esimerkiksi siellä on lauta, joka on valmistettu Himalajan suolasta. Se on laattojen ulkonäkö, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, ja leikkausprosessin aikana tuotteet ovat rikastettu mineraaleilla.

Nykyään valmistajat tarjoavat edistyneillä toiminnoilla varustettuja levyjä. Monille se on kätevä ja taloudellinen. Lisäksi, kun lauta yhdistää useita hyödyllisiä toimintoja, emäntällä on mahdollisuus säästää tilaa keittiössä.

Se on leivän puulevy (yleensä pyöreä muotoinen), jolla on lasi-, lasikeraami- tai muovipäällyste. Sellaisia ​​lauttoja voidaan käyttää myös pizzaan (tuotteen on oltava sopivan kokoinen), piirakoihin.

Se on pitkä ja melko kapea puinen lauta, jonka sivut ovat. Helmet puolestaan ​​on varustettu rakoilla, joihin veitsi työnnetään. Leipomotuote asetetaan lisävarusteen sisään. Tämän mukautuksen ansiosta tuorein patonki ei murene eikä deformoidu ja palat ovat aina samanpaksuisia.

Tällaisille laitteille voi olla useita vaihtoehtoja. Ensinnäkin, tämä on laatikko lokeroineen, joihin on upotettu erilaisia ​​juustojen leikkuuterät. Tämän tuotteen koville lajikkeille lauta voidaan varustaa sisäänrakennetulla veitsellä tai venytetyllä siimalla. Tämän avulla voit leikata kovan juuston ohuiksi viipaleiksi.

Puisella juustotelakalla voi olla lasikansi (samanlainen kuin leipärasiassa käytetty). Tämän avulla voit luoda optimaalisen mikroilmaston, joka on välttämätöntä juustojen varastoinnille.

Malleja on myös monia, mutta niiden käyttötapa yhdistää ne. Tällaiset levyt asennetaan pesualtaaseen vihannesten pesemiseksi ja pilkkomiseksi heti. melko usein ne voidaan varustaa siivilällä. Paras vaihtoehto, kun otetaan huomioon tuotteen väistämätön kosketus veden, muovin ja silikonin kanssa.

Tämä tuote on levy, jossa on reikä. Tämän reiän alle on sijoitettu laatikko. Kun osa aineosista on viipaloitu, se vain pyyhkäisee reikään ja päätyy astiaan. Kun jälkimmäinen on täytetty, se esitetään eteenpäin ja ainesosat kaadetaan toiseen astiaan tarjoilua tai jatkokeittämistä varten. Lauhat, joissa on sisäänvedettävä astia, ovat käteviä salaattien, keittojen, muhennosten valmistukseen.

Joissakin malleissa on useita astioita kerralla, jotka soveltuvat myös säilytykseen jääkaapissa ja jopa pakastimessa. Lisäksi tällaiset laudat voivat olla jätesäiliöitä, sipulit, kurkut ja tomaatit on kätevä leikata niihin - pyrstöt “menevät” säiliöön.

Yhdistämällä 2 tarvittavaa laitetta yhdessä on todella nerokas ratkaisu. Vaakalevy on erityisen välttämätön makeisten keittiössä, samoin kuin niiden, joille tuotteiden tarkka suhde on tärkeä.

Epätavallisista lisäominaisuuksista, joissa on lisäominaisuuksia, voit myös erottaa tuotteet, joissa on alusta nesteen keräämiseen (hyödyllinen laite, jos leikkaat mehukkaita tuotteita). Tarpeeksi usein on hallituslevyjä, jotta palat ovat samanpaksuisia.

Mielenkiintoista on hallituksen palapeli. Esivalmistettuna se on tuttu suorakaiteen muotoinen levy, mutta haluttaessa voit jakaa sen palapelin palasiksi. Jälkimmäisiä käytetään yksittäiseen arkistointiin.Tärkeä asia - tällainen lauta vaatii erittäin huolellisen asenteen. Nämä ovat yleensä puumalleja.

Levyn mallin valinnan tulee perustua sen tarkoitukseen. Joten lihaa varten pääty- tai kivilevy sopii. Pääasialliset valintaperusteet ovat kestävyys, kyky pestä ja desinfioida.

Päätypinta sopii raa'alle kalolle, mutta se palvelee vähemmän - se imee hajut. Jos leikkaat jäähdytettyä kalaa (eikä silputtua jäädytettyä), on parempi ottaa lasi tai lasikeraamisia tuotteita.

Vihanneksille, vihanneksille ja hedelmille on parempi ottaa muovi- tai silikonilevyjä, koska niitä on helppo pestä, ja se on tehtävä usein.

Leivän ja juuston osalta valitse aina erillinen lauta, koska nämä tuotteet imevät helposti vieraat maut ja hajut. Tärkein kriteeri on kompaktius, kätevät lisävarusteet silmukalla ripustusta varten. Näihin tuotteisiin ostetaan pääsääntöisesti puutuotteita.

Jos valitset lasikeraamiset levyt, joissa on kuvio, varmista, että se on kiinnitetty takapuolelle. Muutoin maalihiukkaset pääsevät ruokaan. Koska lasituotteet liukuvat pöydällä, on parempi valita malleja, joissa on kumiset jalat tai tyynyt.

Harkitse rationaalisesti heti, kuinka levy hallitaan. Jos se ripustetaan, on mukavampaa käyttää kahvaisia ​​malleja. Tällaiset levyt eivät kuitenkaan ole paras valinta, jos aiot varastoida tuotteita taulukkoon. Silloin kahva vie käyttötilaa.

Kuten jo mainittiin, levyn koko määräytyy sen tarkoituksen mukaan. Jos saat suuren puulevyn, anna sen liimata, ei monoliittinen. Viimeinen kerta on muodonmuutos kosteuden vuoksi. Ja jos pienikokoisesta puusta valmistetun levyn muodonmuutokset voivat olla näkymättömiä, niin suurta tuotetta on yksinkertaisesti mahdotonta käyttää. Lisäksi suurten kokojen monoliittinen versio voi halkeilla kuituja pitkin.

Liimattujen puutuotteiden kuitujen suunta on sellainen, että ne kompensoivat mahdolliset muodonmuutokset. Liimatut lamellit tukevat toisiaan, joten tällaisten tuotteiden muodonmuutos on vähemmän kauhea.

Muovilevyjä valittaessa on tärkeää varmistaa, että materiaali on turvallista ihmisille. Asiantuntijoiden suurin hyväksyntä tässä johtuu polypropeenista. Se on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa, ja se erottuu käytännöllisyydestä, helppoudesta ja kohtuuhintaisuudesta. Tällainen lauta ei kuitenkaan sovellu kuuman telineeksi (se sulaa 70-80 asteessa). Sille ei myöskään ole toivottavaa leikata kuumia tuotteita.

Tarjoilulaudat ostetaan usein ravintolaa varten. Mikään ei kuitenkaan estä tarjoilemasta ruokia ja kotona. Yleensä tämä on sarja 2-3 lautaa, joiden pyöreä tai muu epätavallinen muoto on tehty puusta, keraamisesta tai lasista. Paistetut lihapalat, hampurilaiset ja ranskalaiset perunat, paistettu kala, juustovati näyttävät herkullisilta tällaisilta laudoilta. Leipominen on heille yhtä houkuttelevaa - olipa kyse sitten kotitekoisista piirakoista tai herkullisista cupcakeista.

Hallituksen oikea hoito ei ole vain mahdollisuus pidentää sen käyttöikää, vaan huolehtia myös omasta ja perheenjäsenten terveydestä. Tuotteiden leikkaamisen jälkeen pintaan saattaa ilmaantua patogeenisia mikrobia, mikä aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Jokainen tuotetyyppi vaatii erityistä hoitoa. Joten muovista, silikonista, lasista ja lasikeramiikasta valmistetut tuotteet voidaan pestä kuumassa vedessä astianpesuaineella. Sitten ne täytyy pyyhkiä kuivaksi.

Puiset analogit voidaan leikata kiehuvalla vedellä, ja jos tahroja tai plakkia löytyy, se on sallittu kaapia veitsellä. Älä liota puutuotteita vedessä, pidä kiukaan lähellä. Älä pese niitä astianpesukoneessa.

Uudet puulaudat voidaan esikäsitellä käyttöä varten - kävele pinnalla hienolla hiukkaskankaalla, poista puupöly ja peitä se useita kertoja syötävällä mineraaliöljyllä. Se on levitettävä ohuena kerroksena, jonka jälkeen öljyn annetaan kuivua 3-4 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua toista toimenpide vielä 3-4 kertaa. Tämä suojaa pintaa ja antaa sille antibakteerisia ominaisuuksia.

Samaan tapaan veitsien jälkeinen puulevy voidaan palauttaa. Tätä varten se hiotaan ja suoritetaan yllä kuvatut vaiheet.

Jos muovi- tai silikonipinnalle jää värillisiä pisteitä, voit yrittää poistaa ne tekemällä tahna sooda- ja sitruunamehun seoksesta. Lisää mehua soodaan märän lietteen muodostamiseksi. Se levitetään tahraan ja jätetään 15 minuutiksi, sitten aluksellani lämpimällä vedellä.

On parasta, että leikkauslevyjä ei säilytetä osastolla, jossa astiat kuivataan. (täällä voi olla liian kostea) ja keittiön erityisessä osastossa tai seinälle roikkuu. On myös tärkeää, että tuotteet eivät kosketa eikä vettä kerääntyisi niiden alle. Muutoin hometta ei voida välttää.

Katso, kuinka valita oikea leikkuulauta seuraavasta videosta.