Lihan lyömistä varten tarkoitettujen vasaramerkkien kuvaus ja valinta

Vasara lihan lyömiseen on pakollinen kaikissa keittiöissä. Tämä työkalu yksinkertaistaa ja nopeuttaa huomattavasti keittoprosessia. Yritystoiminnot tarjoavat tällä hetkellä laajan valikoiman moderneimpia malleja, joista nuorelle kotiäidille on melko vaikeaa valita sopivin ominaisuus. Opi tuntemaan paremmin tärkeimmät vaihtoehdot.

Erityinen vasara on keittiötarvike lihan lyömiseen. Ulkonäöltään se muistuttaa tavallista kirvesmiehen työkalua, mutta pienempi, kevyempi ja kahdella työpinnalla - useimmiten sileä ja reunainen tai hammastettu.

Paahdettu lihatuote, jonka kuidut pehmentävät iskusta, paistavat nopeasti, muuttuvat pehmeiksi ja mehuksiksi, se on hyvin pureskeltua ja helpommin kehossa imeytyvää, ts. liharasvat ja proteiinit suolistossa imeytyvät nopeammin ja täydellisemmin. Rikkoutunut liha ei salli kehon proteiinien mädäntymistä, ja juuri tämä prosessi on usein syy monille ruuansulatusjärjestelmän sairauksille. Pehmeät lihatuotteet ovat myös hampaille edullisempia.

Kuitenkin käytössä on vasara ja haitat. Joten pahoinpitelyssä liha menettää paljon mehua, joka sisältää hyödyllisiä elementtejä. Tietysti suurin osa siitä on säilynyt, mutta kaukana täysin. Siksi on tärkeää valita oikea lihanpaksuus, jotta ruumis selviytyy helposti palasta ja liha säilyttää suurimman hyödyn.

Suosittujen hienonnusvasaroiden joukossa Seuraavat lajikkeet erotetaan toisistaan.

• Puinen. Erittäin helppo ominaisuus, heidän on mukava työskennellä, mutta työn laatu jättää paljon toivomisen varaa. Kevyyden takia puinen työkalu ei voi antaa lihalle herkkää ja pehmeää rakennetta. Yhtäältä se on turvallinen ympäristöystävällinen materiaali, mutta silti kosteuden vaikutuksesta puu romahtaa nopeasti ja bakteereja muodostuu tuotteen pinnalle usein kosketuksessa raa'an lihan kanssa.

• Ruostumattomasta teräksestä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja laitteita löytyi edelleen Neuvostoliiton keittiöstä, ja se ei ole sattumaa, koska kuka muu, mutta isoäiti tietää paljon työkalujen valinnasta herkullisimpien ruokien valmistamiseksi. Tämä on edullisin vaihtoehto, joka kvalitatiivisesti vähentää sisäfileen haluttuun paksuuteen. Se ei ole liian raskas, ja siksi sen voittamiseksi ei tarvita mitään ponnisteluja.

• Alumiinia. Tätä esimerkkiä käytetään parhaiten kananfileessä tai pienoislihatuotteissa, koska se on melko kevyt eikä pysty selviytymään paksummasta lihasta. Yleensä tämä on käytännöllinen tuote, joka on hygieeninen ja ei ime kosteutta. Alumiinista valmistetun työkalun lämpötilanmuutokset ja ruoste eivät pelkää.

• Hatchet. Tämä ominaisuus näyttää klassiselta vasaralta, mutta toisaalta siinä on kuori, joka voidaan helposti silputtaa. Kalliimpi vaihtoehto, mutta kun ajattelee, että myös keittiössä on tarve, “kahden yhdessä” ostaminen maksaa vielä vähemmän.

• Tenderayzer. Moderni työkalu lihan lyömiseen. Se on laite, jolla on pitkät terävät neulat tai ohut terä toisella puolella. Toisella puolella on yleensä korotettu tai sileä pinta leikkuun tasoittamiseksi. Tämä näyte lävistää lihapalan helposti läpi, leikkaamatta sitä ja puristamatta sitä. Neulojen reikien ansiosta marinaadi tunkeutuu suurimmalle syvyydelle, mikä tekee lihasta hyvin paistetun ja mehukkaan.

Kun valitset vasaran lihaa lyömään Noudata seuraavia ohjeita.

• Valitse kokonaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu työkalu. Vaikka ominaisuudella on metallipinta, mutta puinen kahva, raaka liha putoaa silti puiseen päällysteeseen, jota on silloin vaikea käsitellä ja desinfioida. Puu- ja alumiinituotteet soveltuvat vain pehmeille tarjousviipaleille tai kanalle, ja teräsnäytteet ovat yleismaailmallisia.

• Anna etusija ruostumattoman teräksen hakkureille, joiden merkintä on 18/10. On parempi ottaa maltillisia malleja. Jos otat kevyen vasaran, se vie enemmän vaivaa iskemiseen; jos liian raskas, sinun on oltava varovainen, jotta liha ei litisty.

• Työpinta voi olla pyöreä, neliö tai suorakaiteen muotoinen. Valitse malleja, joissa on kulmat, koska niissä voi olla 3 tai 4 työpintaa ja pyöreät - enintään 2. Yleensä muoto ei vaikuta työnkulun helppoon ja nopeuteen.

• Jos keittiössä joudut usein lyömään paksuja kovia lihapaloja, valitse vasara, jolla on suuret hampaat. Pienet hampaat ovat sopivia herkkään käsittelyyn tai reunojen lyömiseen. Voit lyödä pihvit ostamalla kopion, jolla on sileä pinta. Yleensä on suositeltavaa valita laite, jonka toiselta puolelta hampaat ovat halutun korkeuden ja toinen puoli on sileä.

• Älä luopu vaihtoehdoista, joilla on lisäksi aaltoileva työpinta. Tämän elementin avulla voit käsitellä lihaa kauniisti kuvan kannalta, kuten grillauspannulla.

• Kiinnitä erityistä huomiota kynien valintaan. Ota tämä tekemällä suosikkiesimerkki kädestäsi ja varmista, että sen kanssa on kätevä työskennellä. Katsausten mukaan kumista, synteettisestä kumista tai alumiinista valmistettuja kahvoja voidaan pitää mukavina. Anna etusija pyöreille pidikkeille.Jos valinta putosi suorakaiteen muotoiseen kahvaan, muista, että se mahtuu luontaisesti käteen ja kulmat painostavat kämmenten ihoa. On suositeltavaa ostaa tuotteita, joissa on paksunnettu kahva - se on helpompaa ja käytännöllisempää.

• Kiinnitä huomiota vasaran lisäominaisuuksiin. Jos keittiön työkaluja on varastoitu koukkuihin tai kattokiskoihin, valitse ripustettavat silmukan tuotteet. Silloin hakkuri ei eksy yhteisessä vetolaatikossa ja ruokailuvälineillä.

• Valitse klassinen teräsmalli. Muodikas pehmitin ei sovellu hyvään lyömiseen, se vain nopeuttaa peittaamista ja paistamista, mutta liha ei tee siitä pehmeää ja ohutta. Tarjouksen käytön jälkeen pala osoittautuu pureskeltavaksi. Arvostelujen perusteella on helpompaa työskennellä yksinkertaisella vasaralla, ja tuotteet lyövät paljon paremmin.

• Tarkista haluamasi mallin lujuus, varmista, että käytön aikana osat eivät irtoa toisistaan ​​ja että fly-off-vasara ei vahingoita emäntää ja muita kotitalouden jäseniä.

Ei ole mitään syytä opettaa vasaran käyttämistä lyömään - tämä prosessi on yksinkertainen eikä tarvitse selittää. Lisäsuositukset pidentävät silppurin käyttöikää.

• Yritä aina lyödä lihaa kalvon läpi. Ensinnäkin, voimakkaalla iskulla, on vähemmän todennäköistä, että paloittelu tasoittuu, ja toiseksi, työpinta ei ole suorassa kosketuksessa raa'an lihan kanssa, ja siksi sen hoitaminen helpottuu huomattavasti.

• Huuhtele nosturin työkalu huolellisesti jokaisen käytön jälkeen. Voit käyttää tavallista ruokasoodaa tai pesuaineita. On tärkeää huuhdella työpinta hyvin ja täysin kuivana, etenkin puumalleissa.

• Valitse erillinen keittolevy lihan lyömiseen. Vasaran hampaat, vaikka ne eivät olisikaan korkeita, vahingoittavat lopulta levyn pintaa ja tekevät siitä käyttökelvottoman. Siksi on parempi suorittaa toimenpide aina yhdellä vanhalla pinnoitteella, jota ei ole sääli vaurioittaa hampailla. Tämä ongelma on erityisen tärkeä käytettäessä tarjoajaa neulojen kanssa.

Vasaravinkit alla olevassa videossa.