Variedades de bolsas de vacío para productos y su aplicación.

El tema de la preservación a largo plazo de la frescura de los productos es relevante para las empresas involucradas en su producción y venta, y para las amas de casa económicas. Hoy en día los paquetes de vacío hacen frente perfectamente a esta tarea. Todos los días, la variedad de estos productos se expande, por lo que debe comprender sus características y variedades.

Cualquier envasado al vacío para productos alimenticios funciona según el mismo principio. En el interior, se crea un espacio sin aire. Exactamente La falta de oxígeno minimiza la actividad de las bacterias peligrosas, previene los procesos de fermentación, la descomposición y la aparición de hongos..

El hecho es que el desarrollo de tales procesos negativos requiere condiciones especiales (humedad, luz, aire). En el vacío, se crea una atmósfera completamente diferente, excluyendo la presencia de factores que conducen al rápido deterioro de los alimentos.

La creación de un vacío generalmente ocurre bajo la influencia de máquinas especiales. También es posible la purga manual de aire con una bomba. Como resultado, la película, por así decirlo, rodea el contenido, protegiéndolo no solo del deterioro rápido, sino también de las influencias externas, lo que es útil tanto en las condiciones de venta de productos como en la vida cotidiana.

Considerado método de almacenamiento de alimentos. Tiene muchas ventajas.

• La comida se mantiene fresca por mucho tiempo., incluso si no pueden (o no es posible) colocarse en el refrigerador.
• Se conserva la consistencia original. (jugosidad, suavidad o dureza). Desaceleración de procesos, secado.
• Protección contra olores extraños se vuelve importante cuando se almacenan diferentes productos fragantes juntos.
• Higiene cumplida al transportar alimentos de proveedores, su almacenamiento en almacenes, en puntos de venta. El contenido de los paquetes está aislado de la suciedad, el polvo y la humedad, lo que también es conveniente cuando se viaja al campo, se hace un picnic y se queda en el tren por un período prolongado.
• El empaque sellado se ve bien, que le permite mantener la estética del surtido en la tienda. Al mismo tiempo, los paquetes son transparentes, por lo que una persona puede evaluar visualmente el contenido antes de comprar.
• Dado que el vacío aumenta la compacidad de los paquetes de alimentos, Se ahorra espacio en el refrigerador y en los estantes de los tomacorrientes.
• Este método de almacenamiento le permite dividir los alimentos en porciones., guarde las verduras en forma de rodajas.
• Capacidad para mantenerse en forma por más tiempo el uso contribuye a ahorrar dinero, ya que no tiene que tirar los productos en mal estado.
• El principio del envasado al vacío es bastante simple. No requiere habilidades especiales, por lo que es ideal para usar en casa.

Sin embargo, a pesar de las muchas ventajas, El empaque sellado también tiene desventajas.

• Bajo grado de protección contra tensiones mecánicas.. A diferencia de los contenedores, las bolsas no son demasiado duraderas.
• La probabilidad de un cambio en el sabor del contenido.. A pesar de estar protegido de los olores externos, el vacío en sí mismo a veces puede reducir la palatabilidad.
• Posible unión. Si empaca varias unidades de un producto con una superficie aceitosa en una bolsa (por ejemplo, trozos de queso en rodajas), pueden adherirse entre sí.
• Incapacidad para proteger los alimentos de todas las bacterias existentes.. Las especies anaerobias pueden desarrollarse incluso en espacios sin aire.

Las bolsas de vacío se utilizan tanto en la industria como en la vida cotidiana. Dependiendo de esto, son de dos tipos principales.

En industria, especial máquinas de embalaje de cámara. En este caso, cada producto junto con el paquete se coloca en una cámara especial. Primero, se bombea aire fuera de la cámara. Luego se retira del embalaje. Esto asegura un sellado confiable. Así como las instalaciones tienen la capacidad de pegar la película. Al final del proceso, la bolsa está sellada, lo que le permite ahorrar espacio sin aire en su interior.

El segundo tipo de equipo industrial popular es máquinas de termoformado. En este caso, la película cubre el producto que se encuentra sobre el sustrato. Las cámaras no se usan aquí.

Las opciones de bolsas selladas utilizadas en la vida cotidiana son más diversas. Asignar como Bolsas desechables y reutilizables para almacenar y congelar alimentos.. Y también los productos difieren en el tipo de película utilizada.

También se utilizan opciones de polímero multicapa. Al mismo tiempo, los paquetes pueden ser estándar, retráctiles, corrugados, metalizados.

Diferentes métodos de envasado. En condiciones domésticas, los dispositivos sin cámara se usan con mayor frecuencia. En este caso, la bolsa se encuentra fuera del dispositivo. Sin embargo, los modelos sin cámaras, a su vez, también se dividen en varias variedades. Hay opciones con bomba, válvula y cierre.. Y también hay modelos con eliminación automática de aire y función de soldadura.

Los electrodomésticos pueden tener una amplia gama de modos diferentes:

• para productos blandos o duros (la elección afecta la tasa de eliminación de aire, de la que depende la preservación de la forma del contenido)
• para productos líquidos o sólidos (esto determina la tasa de sellado, que en el primer caso será mayor);
• transición al control manual (le permite ajustar el proceso de bombeo de aire para recibir un sellado parcial);
• la posibilidad de soldar sin eliminar aire;
• decapado (eliminación de aire por fases);
• recordando el modo anterior.

Las opciones de la bolsa de vacío pueden variar.La longitud mínima es de 160 mm y el ancho es de 110 mm. En cuanto a los tamaños máximos, entonces para necesidades domésticas, los productos de más de 300 mm de ancho generalmente no se toman. Esto es suficiente para la mayoría de los productos. Sin embargo, también hay opciones para la venta con un ancho de hasta 450 mm y una longitud de hasta 300 mm.

En primer lugar, es importante recordar las condiciones básicas que garantizan la calidad de la seguridad alimentaria en envases sellados:

• Solo aspire alimentos frescos y limpios.
• si el producto está caliente, asegúrese de esperar a que se enfríe antes de sellarlo;
• siga la temperatura de almacenamiento recomendada (algo debe almacenarse en el refrigerador, pero algo, por el contrario, a temperatura ambiente);
• Utilice paquetes adecuados para su modelo de empacador particular.
• evitar pinchazos y otros daños a la película;
• No almacene bolsas que contengan contenido a la luz brillante o con alta humedad.

Ahora considere el proceso de empaque en sí. Solo si todo se hace correctamente puede crear un vacío absoluto.

1. Prepare los productos (lávelos si es necesario).
2. Tome la bolsa (desenróllela del rollo y suelde un borde, si se usa esta opción).
3. Pon el producto adentro.
4. Inserte el otro extremo en el instrumento y presione el botón correspondiente. Se producirá sellado y sellado del segundo borde de la bolsa.

El sellado prolonga la frescura de los alimentos, pero no indefinidamente. Sin embargo, diferentes productos tienen diferentes períodos de almacenamiento, incluso en envases al vacío. Esto debe ser considerado.

Es mejor almacenarlos refrigerados o congelados. Esto permitirá no perder jugosidad. La vida útil máxima en el estante del refrigerador es de 7 días.. En el congelador (en estado de congelación a –18 ° C) este período se extiende a un año y medio.

Algunas amas de casa simplemente lavan las verduras antes de empacarlas. Otros llevan a cabo el blanqueo preliminar. En otras palabras, las verduras se tratan con agua hirviendo antes de colocarse en la bolsa. Esto ayuda a preservar completamente el aroma y el sabor de los productos.

Las verduras deben mantenerse en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos. Las zanahorias son suficientes en 5 minutos de procesamiento. Los cereales se mantienen en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Luego las verduras se enfrían y se secan. Después de eso, se colocan en una bolsa y se sellan.

Si se coloca una pieza grande de queso en el vacío, él mantendrá su usabilidad por hasta 40 días. Si la bolsa contiene lonchas de queso, su frescura permanecerá durante 20-25 días.

Los productos de panadería se colocan al vacío con poca frecuencia. Incluso los artículos vendidos en tiendas en bolsas selladas contienen aire en su interior.

Vea cómo elegir las bolsas de vacío correctas en el siguiente video.