Cocinar un pan de boda

Dar el pan a los jóvenes para una boda es una tradición eslava de larga data que aún sigue viva. En este artículo, hablaremos sobre cómo hacer un pastel de bodas paso a paso con sus propias manos en casa.

Una boda es uno de los días más felices en la vida de cualquier persona. Hay muchas costumbres asociadas con este evento, que la mayoría de las familias están felices de seguir. Uno de ellos es un pan de boda, que fue horneado a los recién casados ​​en la antigua Rusia. La obligación de preparar pan festivo recae en los parientes del novio, quienes deben llevar el pastel a la casa de la novia durante el emparejamiento y luego al evento en sí.

Es importante no solo hornear el convite correcto, sino también elegir a la persona adecuada para una tarea tan responsable. Se recomienda confiar la cocina a una mujer casada que tenga una familia fuerte y tenga hijos. A menudo, esta es la madrina o tía del novio. La buena energía de una persona es muy importante, lo que traerá los mejores pensamientos al producto.

Se hornea una barra de pan directamente el día de la boda, es recomendable asegurarse de que un hombre casado y decente envíe pan al horno. Cuando el plato está listo, debe ocultarse del mal de ojo.

Hay varios signos asociados con el pastel de bodas. Por ejemplo, se cree que los recién casados ​​que han probado pan y sal pasarán tranquilamente cualquier obstáculo de la mano. Otra superstición dice: quien muerde una pieza más grande será lo principal en la casa.Se desconoce si esto es cierto o no, pero los jóvenes están felices de rendir homenaje a las tradiciones y participar mordiendo el pan de la boda.

Hay varias recetas de pan, cada una de las cuales es buena a su manera. Es importante hornear el pan en forma redonda, ya que es un símbolo del sol y el calor. Muchas panaderías y confiterías privadas ofrecen sus servicios para preparar un pan, sin embargo, es mejor hacer un pastel de bodas usted mismo. Hay una opción para hacer pasteles horneados con masa de sal, pero para la boda es preferible hacer dulces, para que la vida de los jóvenes sea tan dulce y hermosa como un pan tradicional.

En general, la cocción dura aproximadamente cuatro horas, tres de ellas necesitan una prueba para subir. Si calcula correctamente la cantidad de ingredientes y reemplaza bien la masa, el pan saldrá aireado y suave.

Esta receta es la más popular. La masa preparada resulta magnífica, y el pan es suave y dulce. El largo y no tan fácil proceso de cocción se ve compensado por el increíble sabor del pastel de bodas.

Componentes

• 1,2 kg de harina de trigo;
• 1/2 litro de leche;
• 5 huevos;
• 150 g de azúcar granulada;
• 2 cucharaditas polvo
• 1,5 cucharaditas azúcar de vainilla
• 400 g de mantequilla;
• 3 paquetes de levadura para hornear;
• 4 cucharadas l cariño
• 1 cucharada l sal

El proceso de cocción es el siguiente.

• Agite los huevos con una batidora y agregue gradualmente el azúcar granulada. Cuando la masa se vuelve homogénea, se vierte leche tibia, se agrega aceite y sal. Todo está bien mezclado. Luego se debe agregar levadura a la mezcla y batir nuevamente con una batidora.
• El siguiente en la línea es la harina, sin embargo, antes de agregarlo, debe ser tamizado. Este proceso enriquece la harina con oxígeno, la cocción es más magnífica y de alta calidad.

• Amasar bien la masa con las manos hasta que deje de pegarse a los dedos. Debe obtenerse una masa homogénea y lisa, que debe cubrirse con celofán y envolverse en una toalla para que no se cubra con una costra dura. Coloque el paquete en un lugar cálido durante dos horas para que la masa suba. Cuando la masa aumenta de tamaño, debe amasarse nuevamente y cortar la cuarta parte para joyería.
• De la masa restante, haga un círculo y agregue el relleno en forma de pasas. Existe la creencia de que si pones una moneda en el pan, los recién casados ​​vivirán en abundancia. El dinero se coloca justo en el proceso de formar el pan.
• Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y coloque el pastel formado sobre ella. Calienta el horno a 200 grados y coloca un tazón pequeño de agua dentro. Mientras el horno se calienta, la masa se elevará un poco más. Mientras tanto, debe preparar una mezcla de yema de huevo, una pizca de azúcar y sal y engrasar el pan con un cepillo de silicona para que la superficie del pastel se vuelva de color dorado durante la cocción.
• Tenga cuidado de decorar el plato. Un trozo de masa tomado de antemano debe extenderse en una capa delgada y las figuras deben cortarse con formas. Puedes tejer una coleta y envolver un pastel con ella. Para mantener bien la decoración, debe humedecerse con agua antes de colocarla.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee el pan durante media hora. Luego, gire el producto para que se hornee uniformemente y déjelo por otros veinte minutos. Cubra la bandeja redonda con un paño y ponga una hogaza terminada sobre ella, déjela enfriar. Espolvorea el pan con azúcar en polvo o vainilla.
• Si el postre se hornea en un horno eléctrico, luego de treinta minutos se recomienda bajar el nivel de calor a 180 grados.

Esta receta es mucho más fácil que la anterior y contiene menos ingredientes. Lo principal es amasar bien la masa para que se vuelva suave y flexible.

Ingredientes

• 50 g de mantequilla;
• 4 huevos
• 6 cucharadas l leche tibia
• 4 cucharadas l azúcar granulada;
• 1 paquete de levadura seca;
• 1 cucharadita sales;
• 4 cucharadas harina de trigo premium.

Derrita la mantequilla a fuego medio. Separar las yemas de las proteínas y batir con tres cucharadas de azúcar granulada. En la leche, agregue la cucharada restante de edulcorante y un paquete de levadura. Viértalo en una mezcla de yema de azúcar.

Batir bien las claras con sal y enviar al resto de los ingredientes, luego agregar harina y mantequilla previamente cernidas. Amasar la masa resultante con las manos y continuar el proceso hasta que la masa deje de pegarse a los dedos.

Ponga a un lado una quinta parte de la mezcla para la decoración, forme un círculo con la pieza restante y póngala en una bandeja para hornear con papel de hornear. Cubra el pan con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que se levante. Enrolle un trozo de masa en una capa delgada y corte las decoraciones, espolvoree con agua y envíelas debajo de la toalla al pastel.

Cuando la masa suba, adjunte las figuras terminadas y junte todo en un horno precalentado a 200 grados.

Tan pronto como aparezca una corteza dorada, la temperatura debe reducirse a 180 grados y cubrir el pastel con papel de aluminio, después de lo cual el horno dura otra hora. Obtenga el pan de bodas terminado del horno y engrase con agua dulce, luego deje que se enfríe y conozca a los recién casados.

Al decorar un pan de boda, no puede contener el vuelo de fantasía. Sin embargo, debe recordarse que cada figura tiene un cierto significado.

• Por ejemplo, los racimos de uvas son un signo de fertilidad y grandes descendientes. Los frutos están formados por pequeñas bolas y las hojas se cortan de masa enrollada. Usando un palo delgado, se hacen marcas en las hojas en forma de rayas.

• Los cisnes significan amor eterno y fidelidad. Primero debes extender dos salchichas de 6 cm de largo y estirar ligeramente una pieza de un lado, doblándola. Así, se obtendrán el cuerpo, el cuello y la cabeza. Solo queda formar los ojos, el pico, designar las alas y la cola.

• Uno de los elementos esenciales de la decoración para un pan de boda son los racimos de viburnum, que simbolizan el amor y la abundancia. La decoración está hecha de varias bolas gruesas, cortadas por la mitad y unidas a las hojas o directamente a la superficie del pan.

• Una coleta es habitual para cada pan. La decoración se coloca alrededor del pastel o desde un borde. Para obtener una coleta hermosa e incluso, debe preparar tres paquetes largos, conectarlos en la parte superior y trenzar, fijándolos en el extremo. Luego debe colocarse cuidadosamente a lo largo del borde del pastel de bodas.

• Las rosas significan amor y pasión. Los brotes jugosos decorarán perfectamente un pastel de bodas. Primero debes hacer cuatro círculos delgados, el primero se enrolla en un rollo y el resto se envuelve alrededor. Los bordes superiores deben estar ligeramente doblados para que la flor resulte más magnífica.

• Las hojas son un símbolo de juventud y abundancia. Para crear esta decoración, es necesario enrollar la masa en una capa delgada, cortar diamantes y hacer venas con un cuchillo.

Al servir el pan, es necesario ponerle un salero para que los más jóvenes prueben el pan y la sal. Para que el recipiente de condimento no se vuelque, se hace una pequeña depresión dentro del pan. Durante la cocción, se corta un pequeño receso en el centro del pastel, decorando sus bordes con varios patrones en forma de orejas o trenzas.

Como decoración del pastel de bodas, puede usar opciones no tradicionales. Muchos lo decoran con flores, estrellas, corazones, monogramas y otras figuras a voluntad. Puedes hacerlos de una pieza separada de la masa principal y de una hecha especialmente.

Para preparar la masa para las figuras, necesitará 1 taza de agua, 3 tazas de harina y 1 cucharadita. sal Mezcle la harina con la sal, agregue agua y amase la masa.Estirar con un rodillo y hacer elementos decorativos, luego hornearlos en el horno. La segunda opción está compuesta por 4 proteínas y 2 vasos de harina. Revuelva los ingredientes hasta obtener una masa elástica. Entonces puedes esculpir la decoración.

Para una receta de pan de boda, vea a continuación.