Tipos y criterios de selección de tapas para sartenes

Durante la cocción, no puede prescindir de una tapa, que cubrirá los platos resistentes al calor. No permitirá que salpique el contenido, y también contribuirá al calentamiento uniforme de los ingredientes. Se necesitará la tapa durante cualquier tipo de cocción: freír, cocinar, guisar, hornear. La mayoría de las ollas y sartenes se venden previamente con tapas, pero si compró estos utensilios de cocina por separado, es importante ser responsable de elegir el producto de cierre correcto.

Los productos que se cocinan debajo de la tapa siempre conservan su jugosidad y aroma. Además, este accesorio reduce la posibilidad de quemar alimentos. Por ejemplo, la humedad de las verduras no se evapora de la sartén tan rápidamente, sino que se almacena bajo una tapa durante mucho tiempo y permite que las verduras se cuecen en su propio jugo. Lo mismo puede decirse de la carne. Por lo tanto, los partidarios de una dieta saludable prefieren cocinarla en una sartén sin aceite: se cuece en el caldo o jugo de vegetales y no se quema gracias a una tapa sellada.

El producto proporciona retención de alta temperatura, por lo que todos los ingredientes están bien horneados. También el plato se cocina más rápido, es decir, la tapa ahorra significativamente el tiempo de la anfitriona.

Las tapas para ollas y sartenes pueden diferir en el material de fabricación.

La opción más popular. Se puede equipar con un mango de plástico o un soporte de otro material. Esta es una instancia conveniente que le permite observar a través del recubrimiento transparente el proceso de cocción.Los productos debajo de él languidecen cualitativamente, es decir, el régimen de temperatura adecuado para este proceso se observa en el recipiente.

Dichos modelos se pueden usar incluso cuando se cocina en el horno o en el microondas, ya que están hechos de vidrio resistente al calor. No será aterrador dejar caer un producto de este tipo, ya que se utilizan materiales resistentes al impacto en la producción. Otra ventaja de la tapa de vidrio es facilidad de cuidado.

Actualmente, las amas de casa jóvenes recién comienzan a dominar los modelos modernos de silicona, pero sus ventajas ya se han notado. Este producto es fácil de limpiar con cualquier detergente y no se calienta durante la cocción. El accesorio se ajusta perfectamente a los platos, asegurando una estanqueidad completa. Posible uso en el horno. Además, debajo del revestimiento de silicona, los alimentos se pueden almacenar en el refrigerador. El material de la cubierta Es silicona de grado alimenticio y no daña los productos.

Instancia duradera confiable, cuya calidad está probada en el tiempo. Las cubiertas de hierro fundido a menudo se encontraban en las cocinas soviéticas. Y hasta ahora, esta variedad no ha perdido su relevancia. Quizás, un producto de hierro fundido se puede atribuir a las opciones más caras, pero el precio se explica por una vida útil casi perpetua, resistencia al daño y funcionalidad.

La cubierta de acero inoxidable se caracteriza por su alta resistencia, resistencia a caídas y golpes. Sin embargo, esta no es la opción más preferida. El hecho es que una muestra de este tipo no retiene bien el calor y tampoco se puede usar cuando se cocina en un horno de microondas.

Antes de elegir una portada, escuche recomendaciones importantes sobre el tamaño.

• Si se necesita la tapa para una sartén específica, entonces vale la pena estudiar la información sobre el fabricante del plato y averiguar si hace tapas para este producto. Un producto hecho específicamente para un modelo de sartén particular siempre se ajustará más que otra tapa.
• Para que la tapa sea universal en la cocina, seleccione un diámetro igual al diámetro de la mayoría de las sartenes de la casa. Idealmente, lleve un tazón con usted para probar la tapa en el lugar antes de comprar, ya que el diámetro de algunos productos no siempre corresponde a los parámetros indicados en la tapa.
• Si no desea ir de compras con una sartén, puede medir el diámetro de la sartén por adelantado. Para hacer esto, coloque la regla en el centro y escriba el tamaño resultante de borde a borde. En promedio, este parámetro de platos generalmente se limita a 16-32 cm en incrementos de 2 cm, es decir, los departamentos del hogar ofrecen modelos con un diámetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Si se necesita la tapa para almacenar alimentos o calentar platos en el microondas, entonces Recoja tapas o tapas con parámetros impares, por ejemplo 23 o 25 cm.

Se debe prestar especial atención a la forma del producto. En el arsenal de la anfitriona debe haber tapas redondas, cuadradas y rectangulares. Obviamente, cada variedad se selecciona para un recipiente de cierta forma. Opciones cuadradas diseñado para retener líquido al usar platos cuadrados. Por lo general, estas son muestras de vidrio resistente al calor; a menudo también se ofrecen modelos con un diámetro de 28 cm para una sartén cuadrada, en cuyo caso la tapa puede estar hecha de hierro fundido.

Una variedad más popular y versátil es Tapa redonda. Como regla general, es esta forma la que tienen la mayoría de las ollas y sartenes en la cocina.El diámetro puede seleccionarse mediante los métodos anteriores.

Productos rectangulares utilizado en la preparación de grandes porciones de pescado o carne. Al elegir una tapa rectangular para un plato en particular, es importante saber la longitud y el ancho exactos, así como tratar de recoger una copia del mismo fabricante que la sartén. Solo un modelo de este tipo proporcionará la máxima estanqueidad. Las variedades rectangulares se pueden usar para almacenar alimentos o retener el calor del plato terminado.

Otro criterio importante al elegir una cubierta es manejar material. Por lo general, los soportes son de plástico o metal. La mayoría de las amas de casa eligen productos con mangos de plástico. Esta opción tiene propiedades táctiles más agradables, no se calienta, lo que significa que la anfitriona no tendrá que agarrar una toalla cada vez que levante la tapa. Ahora, la mayoría de los modelos están fabricados con mangos de plástico resistente al calor y ecológico.

Pluma de metal - Una instancia más estable y duradera, pero tiene sus inconvenientes. Tal soporte se calienta rápidamente, y debido a la gran masa, el peso de dicha tapa es más que la masa de un modelo con un mango de plástico. Sin embargo, ahora muchos fabricantes equipan productos juntas resistentes al calor en el área del soportepara evitar el sobrecalentamiento

Hay algunos consejos de selección adicionales a los que también debe prestar atención.

• Intente dar preferencia a los productos con un borde de goma alrededor del perímetro. Esto asegurará la máxima estanqueidad de la tapa y reducirá la posibilidad de quemaduras accidentales de vapor y manchas de grasa en la estufa. El borde es especialmente relevante en el caso de elegir una cubierta de metal, ya que con el tiempo el relieve de la superficie de esta muestra puede deteriorarse, creando un aspecto desordenado.
• Si planeas guisar verduras con frecuencia debajo de la tapa, elige modelos con agujeros de vapor. En el proceso de guisado, las verduras producen mucho jugo (esto no es apropiado para cada plato), y en el caso de usar dicho accesorio, el vapor se eliminará a través de agujeros especiales. Si la tapa que desea que sea universal en la cocina, elija un producto con agujeros de vapor que tengan mecanismos de cierre.
• Si se necesita la tapa para cocinar a un ritmo acelerado, se recomienda elegir una copia de gran altura. Dichos modelos pueden crear un colchón térmico volumétrico, que garantiza una cocción rápida.
• Comprueba lo conveniente que es usar tu copia favorita. Asegúrese de que no sea demasiado pesado para la cocción diaria. Si la tapa es de vidrio, asegúrese de que tenga una placa que confirme que está hecha de vidrio refractario.

Los modelos modernos se ofrecen con accesorios opcionales que facilitan la cocción. Por ejemplo, algunos fabricantes han equipado tapas con sensores especiales de temperatura que le permiten controlar el proceso de cocción y controlar la temperatura. Sin embargo, a juzgar por las opiniones de los clientes, estos sensores se descomponen rápidamente y se obstruyen, convirtiéndose en el resultado de recolectores de grasa y suciedad, por lo que se recomienda no derrochar en tales modelos.

Otra novedad es red de pulverización. Puede parecer una tapa normal, pero de una malla fina. El accesorio se puede usar en casos donde el plato no necesita crear un vapor fuerte, por ejemplo, con una fuerte fritura de carne. Debajo de la tapa clásica, una corteza dorada no funcionará, y si no usa la tapa, toda la estufa, las paredes y el delantal de la anfitriona se salpicarán con aceite siseante. Solo para tales casos, se diseña una tapa de rociado especial.

Puede obtener más información sobre cómo limpiar correctamente la tapa de la sartén.